一種東北火鍋蘸料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種東北火鍋蘸料及其制備方法，屬于食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 火鍋（hot pot, chafing dish)作為民間流行的美食，流行于全國(guó)各地。我國(guó)的火 鍋花色紛呈，百鍋千味。金屬或陶瓷制成鍋、爐合一的一種食具。爐置炭火，使鍋湯常沸以 熟菜肴，隨煮隨吃。亦指用火鍋煮的菜肴。
[0003] 目前火鍋已經(jīng)在中國(guó)非常流行，火鍋店之間的競(jìng)爭(zhēng)也日益劇烈，單靠?jī)r(jià)格已經(jīng)無 法吸引廣大顧客，只有獨(dú)特的口味才能使火鍋店經(jīng)久不衰，因此各個(gè)火鍋店都在不斷地改 進(jìn)火鍋蘸料的配方，使其深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明通過改進(jìn)東北火鍋蘸料的配方，使其深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
[0005] 本發(fā)明提供了一種東北火鍋蘸料，所述蘸料由以下重量比組成：
[0006] 芝麻醬 50?80 辣椒 1?20 花生 10?30 豆腐乳 10?20 蔥 卜-20 鹽 1?10 糖 1?10 魷魚 1?10 蝦 1?10 麻油 1?10。
[0007] 本發(fā)明所述蘸料優(yōu)選為由以下重量比組成：
[0008] 芝麻醬 60?70 辣椒 1?15 花生 10?20 豆腐乳 10?15
[0009] 蔥 1?10 鹽 1?5 糖 1?5 魷魚 1?10 蝦 1?10 麻油 1?10,
[0010] 魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量?；撬岬囊环N低熱量 食品物?？梢种蒲械哪懝檀己?，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含 的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功 能。
[0011] 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯 陽，抗早衰。
[0012] 本發(fā)明另一目的提供了一種東北火鍋蘸料的制備方法，所述制備方法包括如下步 驟：
[0013] ①將辣椒、花生炒熟后粉碎；
[0014] ②將魷魚、蝦烤熟后粉碎；
[0015] ③將重量比為50?80的芝麻醬、1?20炒熟后粉碎的辣椒、10?30炒熟后粉碎 的花生、10?20的豆腐乳、1?20的蔥、1?10的鹽、1?10的糖、1?10烤熟后粉碎的魷 魚、1?10烤熟后粉碎的蝦、1?10的麻油混勻。
[0016] 本發(fā)明有益效果為：
[0017] ①本發(fā)明所述的火鍋蘸料口感獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者喜愛；
[0018] ②本發(fā)明所述的火鍋蘸料營(yíng)養(yǎng)豐富，富含大量的蛋白質(zhì)。
【具體實(shí)施方式】
[0019] 下述非限制性實(shí)施例可以使本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，但不以 任何方式限制本發(fā)明。
[0020] 實(shí)施例1
[0021] 一種東北火鍋蘸料的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：
[0022] ①將辣椒、花生炒熟后粉碎；
[0023] ②將魷魚、蝦烤熟后粉碎；
[0024] ③將重量比為60的芝麻醬、15炒熟后粉碎的辣椒、10炒熟后粉碎的花生、10的豆 腐乳、10的蔥、3的鹽、3的糖、10烤熟后粉碎的魷魚、10烤熟后粉碎的蝦、10的麻油混勻。
[0025] 實(shí)施例2
[0026] -種東北火鍋蘸料的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：
[0027] ①將辣椒、花生炒熟后粉碎；
[0028] ②將魷魚、蝦烤熟后粉碎；
[0029] ③將重量比為70的芝麻醬、5炒熟后粉碎的辣椒、10炒熟后粉碎的花生、10的豆腐 乳、10的蔥、3的鹽、3的糖、10烤熟后粉碎的魷魚、10烤熟后粉碎的蝦、10的麻油混勻。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種東北火鍋蘸料，所述蘸料由以下重量比組成：
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘸料，其特征在于：所述蘸料由以下重量比組成：
3. -種東北火鍋蘸料的制備方法，其特征在于：所述制備方法包括如下步驟： ① 將辣椒、花生炒熟后粉碎； ② 將魷魚、蝦烤熟后粉碎； ③ 將重量比為50?80的芝麻醬、1?20炒熟后粉碎的辣椒、10?30炒熟后粉碎的花 生、10?20的豆腐乳、1?20的蔥、1?10的鹽、1?10的糖、1?10烤熟后粉碎的魷魚、 1?10烤熟后粉碎的蝦、1?10的麻油混勻。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種東北火鍋蘸料及其制備方法，屬于食品領(lǐng)域，所述蘸料由以下重量比組成：芝麻醬50～80、辣椒1～20、花生10～30、豆腐乳10～20、蔥1～20、鹽1～10、糖1～10、魷魚1～10、蝦1～10、麻油1～10，本發(fā)明有益效果為火鍋蘸料口感獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
【IPC分類】A23L1-22
【公開號(hào)】CN104543899
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310498816
【發(fā)明人】秦宏佳
【申請(qǐng)人】大連市沙河口區(qū)中小微企業(yè)服務(wù)中心
【公開日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2013年10月21日