豆奶茉莉花茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料的制備方法，具體涉及一種豆奶茉莉花茶的制備方法，屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]《中藥大辭典》中記載，茉莉花有理氣開郁、辟穢和中的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
[0003]豆類營養(yǎng)豐富，常吃豆子對(duì)身體大有好處。豆類中含有大量植酸，會(huì)影響鐵、鋅等微量元素的吸收。而將豆子制成豆芽不僅植酸含量會(huì)大為降低，還可以大大提高鐵、鋅、鈣的利用率，使五臟得到更好的補(bǔ)益。目前沒有將豆奶和茶制品混合的飲料出售，如果研究出新的營養(yǎng)豐富的產(chǎn)品，會(huì)得到大眾的歡迎。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種豆奶茉莉花茶的制備方法，該方法簡(jiǎn)便、易行，所得豆奶茉莉花茶口感獨(dú)特、有利于身體健康，便于大眾接受。
[0005]本發(fā)明是通過以下措施實(shí)現(xiàn)的:
一種豆奶茉莉花茶的制備方法，其特征是:原料包括質(zhì)量比為3-10:1的豆奶原液和茉莉花茶原液，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成:黃豆芽20-25份、赤小豆芽20-25份、黑豆芽10-15份、豌豆芽10-15份、枸杞5-10份；
方法為:
(1)將黃豆、赤小豆、黑豆、豌豆用水洗凈，加水在常溫下生成豆芽，芽長(zhǎng)為2-3cm；
(2)將生好的豆芽與枸杞混合，加入3-5倍量的水打成豆?jié){，過濾將濾液加入高壓鍋中處理 15min，壓力為 0.5-lMPa，溫度為 120-140°C ；
(3)將處理的豆?jié){用微波在30-40°C處理lOmin，然后加入乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵，發(fā)酵后高溫滅菌、過濾取濾液，即為豆奶原液；
(4)將豆奶原液和茉莉花茶原液按配比混合，裝罐即得豆奶茉莉花茶。
[0006]上述豆奶茉莉花茶，豆奶原液和茉莉花茶原液的質(zhì)量比優(yōu)選為5:1。
[0007]上述豆奶茉莉花茶，所述豆奶原液優(yōu)選由以下重量份的原料制成:黃豆芽22份、赤小豆芽22份、黑豆芽12份、豌豆芽12份、枸杞6份。
[0008]本發(fā)明方法獨(dú)特、操作簡(jiǎn)單，選取多種豆子作為原料制成豆?jié){，發(fā)酵變?yōu)槎鼓?，然后將豆奶與茶制品混合制成豆奶茶飲料。該產(chǎn)品綜合了豆奶和茉莉花茶中的營養(yǎng)成分，并且經(jīng)發(fā)酵更利于腸道的吸收，且入口滑膩，口感佳，便于大眾接受。
【具體實(shí)施方式】
[0009]為了更好的解釋本發(fā)明，下面列舉以下具體實(shí)施例。下述實(shí)施例中，所加原料均以重量份計(jì)。
[0010]實(shí)施例1
本發(fā)明豆奶茉莉花茶配方為:豆奶原液5重量份，茉莉花茶原液I重量份，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成:黃豆芽22份、赤小豆芽22份、黑豆芽12份、豌豆芽12份、枸杞6份。
[0011]制備方法為:
(1)將黃豆、赤小豆、黑豆、豌豆用水洗凈，加水在常溫下生成豆芽，芽長(zhǎng)為2-3cm；
(2)將生好的豆芽與枸杞混合，加入4倍量的水打成豆?jié){，過濾將濾液加入高壓鍋中處理15min，壓力為0.8MPa，溫度為130。。；
(3)將處理的豆?jié){用微波在30-40°C處理lOmin，然后加入乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵，發(fā)酵后高溫滅菌、過濾取濾液，即為豆奶原液；
(4)將豆奶原液和茉莉花茶原液按配比混合，裝罐即得豆奶茉莉花茶。
[0012]實(shí)施例2
本發(fā)明豆奶茉莉花茶配方為:豆奶原液3重量份，茉莉花茶原液I重量份，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成:黃豆芽20份、赤小豆芽25份、黑豆芽10份、豌豆芽15份、枸杞5份。制備方法同實(shí)施例1。
[0013]實(shí)施例3
本發(fā)明豆奶茉莉花茶配方為:豆奶原液10重量份，茉莉花茶原液I重量份，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成:黃豆芽25份、赤小豆芽20份、黑豆芽15份、豌豆芽10份、枸杞10份。制備方法同實(shí)施例1。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種豆奶茉莉花茶的制備方法，其特征是:原料包括質(zhì)量比為3-10:1的豆奶原液和茉莉花茶原液，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成:黃豆芽20-25份、赤小豆芽20-25份、黑?芽10-15份、婉?芽10-15份、枸杞5-10份； (1)將黃豆、赤小豆、黑豆、豌豆用水洗凈，加水在常溫下生成豆芽，芽長(zhǎng)為2-3cm； (2)將生好的豆芽與枸杞混合，加入3-5倍量的水打成豆?jié){，過濾將濾液加入高壓鍋中處理 15min，壓力為 0.5-lMPa，溫度為 120-140°C ； (3)將處理的豆?jié){用微波在30-40°C處理lOmin，然后加入乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵，發(fā)酵后高溫滅菌、過濾取濾液，即為豆奶原液； (4)將豆奶原液和茉莉花茶原液按配比混合，裝罐即得豆奶茉莉花茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征是:豆奶原液和茉莉花茶原液的質(zhì)量比為5:1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征是:所述豆奶原液由以下重量份的原料制成:黃豆芽22份、赤小豆芽22份、黑豆芽12份、豌豆芽12份、枸杞6份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種豆奶茉莉花茶的制備方法，步驟為：將黃豆、赤小豆、黑豆、豌豆用水洗凈，生成豆芽；將生好的豆芽與枸杞混合，打成豆?jié){，過濾將濾液加入高壓鍋中處理15min；將處理的豆?jié){用微波在30-40℃處理10min，然后加入乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵，發(fā)酵后高溫滅菌、過濾取濾液，即為豆奶原液；將豆奶原液和茉莉花茶原液按配比混合，裝罐即得豆奶茉莉花茶。本發(fā)明方法獨(dú)特、操作簡(jiǎn)單，選取多種豆子作為原料制成豆?jié){，發(fā)酵變?yōu)槎鼓?，然后將豆奶與茶制品混合制成豆奶茶飲料。該產(chǎn)品綜合了豆奶和茉莉花茶中的營養(yǎng)成分，并且經(jīng)發(fā)酵更利于腸道的吸收，且入口滑膩，口感佳，便于大眾接受。
【IPC分類】A23C11-10
【公開號(hào)】CN104542999
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310510496
【發(fā)明人】張?zhí)镉?
【申請(qǐng)人】張?zhí)镉?br>【公開日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2013年10月26日