專利名稱：富硒野葛片及其生產(chǎn)方法
富硒野葛片及其生產(chǎn)方法，屬食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
據(jù)本人所知，富硒野葛片及其加工方法在國內(nèi)屬首創(chuàng)，在國外也未見該產(chǎn)品。利用野葛根作中藥，已有幾千年的歷史，《本草綱目》上就有記載。從葛根中提取葛根總黃酮或葛根素用于醫(yī)藥，在我國也已有二十多年歷史?！吨胁菟帯?999年第26卷第8期，郭建平著的“葛根藥理作用研究進(jìn)展”一文，對(duì)葛根的藥理作用有較詳細(xì)的綜述。葛根淀粉生產(chǎn)，歷史上的饑荒年代，人們?cè)捎檬止ぜ庸な秤?；九十年代初，日本人開始在我國尋找葛根淀粉資源，近幾年才開始建起了機(jī)械化加工設(shè)備，產(chǎn)品全部出口日本。本發(fā)明以恩施這個(gè)世界罕見的高硒區(qū)產(chǎn)的天然富硒野葛根、小麥、大麥、玉米等為原料，利用輥筒干燥設(shè)備加工成野葛片，創(chuàng)造出新產(chǎn)品。產(chǎn)品具有含硒量高，有葛根的風(fēng)味和營養(yǎng)保健成分，綜合營養(yǎng)價(jià)值高，純天然原料和食用方便等特點(diǎn)，外形類似于麥片，適合于各種年齡的人食用，特別是老年人更為適宜。
野葛根是傳統(tǒng)中藥，也是藥食兩用植物。其食用成分為葛根淀粉。藥用成分是葛根總黃酮，屬異黃酮類物質(zhì)，主要有葛根素、葛根甙、大豆素、大豆甙等成分，這些都是心腦血管系統(tǒng)疾病防治良藥，還有增強(qiáng)記憶和提高免疫力等功能。
硒是人體必需的微量元素，具有促進(jìn)生長發(fā)育，延緩衰老，清除自由基，防御細(xì)胞突變和許多種疾病的功能?？松讲?、大骨節(jié)病等許多地方病，就是因缺硒而引起。美中一項(xiàng)聯(lián)合研究結(jié)果表明，癌癥和心腦血管系統(tǒng)疾病的高發(fā)地帶，都是嚴(yán)重缺硒區(qū)。世界上大多數(shù)國家和地區(qū)的人，硒的攝入量都不足，我國72％的縣(市)是缺少硒的地區(qū)。補(bǔ)硒成為當(dāng)今世界的重大課題。因此，天然富硒野葛片，也是人體補(bǔ)硒佳品。
本發(fā)明的目的是促進(jìn)恩施天然富硒生物資源的開發(fā)利用，對(duì)野生葛根進(jìn)行深加工和綜合利用，變出口葛根淀粉原料為出口成品，提高經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)品附加值，同時(shí)為人民提供優(yōu)質(zhì)保健食品，增強(qiáng)人體健康，豐富人民生活。
本發(fā)明的內(nèi)容一是“富硒野葛片”的產(chǎn)品名稱，二是富硒野葛片生產(chǎn)方法。富硒野葛片的生產(chǎn)方法如下1、以新鮮的野葛根為原料，經(jīng)過清洗、切片、粉碎、水洗、漿渣分離、沉淀得到濕葛根淀粉，可以直接進(jìn)入下一工序應(yīng)用。也可烘干儲(chǔ)存以備用。
2、將葛根淀粉生產(chǎn)中的廢品-葛渣或葛根干片，用乙醇浸提，浸提液回收乙醇后濃縮成膏狀-葛根浸膏(主含葛根總黃酮)待用。
3、將富硒小麥、富硒玉米、富硒大麥等谷物，粉碎成100目的細(xì)粉。
4、將葛根浸膏加水溶解，過濾，濾液與葛根淀粉，富硒小麥、大麥、玉米等粉料按一定比例配合，調(diào)成漿狀，經(jīng)膠體磨處理過濾，再用輥筒干燥制片機(jī)制成0．1～0．3mm厚的薄片狀，粉碎成4-8目的小塊片狀物，即得到富硒野葛片原片。
5、將富硒野葛原片與白糖粉、奶粉、植脂末等按比例混合，包裝即得到產(chǎn)品。
富硒野葛片屬于創(chuàng)新產(chǎn)品，外形與麥片相似。但與麥片相比，引入了野葛根淀粉和野葛根的藥用成份，同時(shí)引入了天然富硒的原料，形成了以野葛根為主要原料的新產(chǎn)品。在生產(chǎn)工藝上，增加了葛根淀粉和葛根藥用成分提取工藝技術(shù)，成為一套新的生產(chǎn)工藝技術(shù)。
為實(shí)現(xiàn)該項(xiàng)發(fā)明，需要購置設(shè)備，組建葛根淀粉生產(chǎn)線，葛根總黃酮提取生產(chǎn)線，制片生產(chǎn)線和成品混合包裝生產(chǎn)線。上述設(shè)備大都是成套專用定型設(shè)備，部分自行設(shè)計(jì)加工的設(shè)備也已經(jīng)過兩年的應(yīng)用，證明是可行的，能保證生產(chǎn)所需?？梢约夹g(shù)轉(zhuǎn)讓或技術(shù)入股形式和有關(guān)企業(yè)共同開發(fā)，使本發(fā)明得到應(yīng)用。
權(quán)利要求
富硒野葛片是以產(chǎn)于世界罕見的湖北恩施高硒區(qū)的天然富硒野葛根、小麥、大麥、玉米等為原料，精制加工而成的一種含硒量高，營養(yǎng)成分豐富，有一定保健作用的風(fēng)味沖劑型食品。生產(chǎn)方法簡述如下以新鮮野葛根為原料，經(jīng)機(jī)械切片、粉碎、洗漿、漿渣分離、沉淀等工藝過程，提取葛根淀粉，再將提取葛根淀粉后的葛渣或干葛根片，用乙醇浸提，得到葛根的藥用成分-葛根總黃酮。將富硒小麥、大麥、玉米等粉碎成100目的細(xì)粉。將葛根總黃酮用水溶解過濾，加入葛根淀粉、富硒小麥、大麥、玉米等粉狀物，按一定比例用水調(diào)配成漿，經(jīng)過膠體磨處理后，用輥筒干燥制片機(jī)制成0．1～0．3mm厚的片狀，再粉碎成4-8目的小塊片狀物，得到富硒野葛片原片。將富硒野葛原片與白糖粉、奶粉、植脂末接一定比例相配，混合包裝即成產(chǎn)品。
全文摘要
富硒野葛片及其生產(chǎn)方法,屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。富硒野葛片是以高硒區(qū)所產(chǎn)的天然富硒野葛根、小麥、大麥、玉米等為原料,以白糖、奶粉和植脂末等調(diào)味料為輔料研制的新產(chǎn)品。產(chǎn)品具有含硒量高,以野葛根淀粉和野葛根藥用成分為主,其它營養(yǎng)成分也比較全面,口感好,食用方便等特點(diǎn),是一種風(fēng)味營養(yǎng)保健食品。生產(chǎn)方法上解決了原料預(yù)處理和產(chǎn)品成形等全套設(shè)備的選型、設(shè)計(jì)加工和工藝過程。
文檔編號(hào)A23L1/10GK1292233SQ9912095
公開日2001年4月25日 申請(qǐng)日期1999年9月23日 優(yōu)先權(quán)日1999年9月23日
發(fā)明者周榮倫 申請(qǐng)人:周榮倫