專利名稱：一種解酒保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于非酒精飲料，更確切地說，是一種含中草藥液的解酒保健飲料。
從所周知，酒是人類主要飲料之一，但是酒類除了乙醇外，還含有甲醇、乙醛等物質(zhì)，因此有時過量飲酒可使飲酒者有不適之感，出現(xiàn)頭暈、嘔吐等醉酒癥狀，經(jīng)常飲用含乙醇飲料者會危及健康甚至生命。為了減輕或消除飲酒后產(chǎn)生的不適之感，近年來，出現(xiàn)不少解酒飲料產(chǎn)品和有關(guān)的報導(dǎo)，如CN1038026、CN1058907A、CN1197672A、CN1084704A專利申請，都采用中草藥配制的醒酒液或醒酒茶，它們所含的中草藥味數(shù)都比較多，中草藥味濃，難于與常規(guī)飲料配合，使用不方便，難于推廣；另外市場上出售的具有解酒作用的飲料有天津生產(chǎn)的鮮橙汁，內(nèi)含甘草；另外北京藍天公司出品的紅蓮野藕汁。甘草具有降壓、保肝、解毒、抗心律失常等作用，但按現(xiàn)代中藥藥理分析和臨床應(yīng)用認為無醒酒作用，而且超量服用會產(chǎn)生呼吸麻痹等副作用；野藕按《本草綱目》記載有一定的解醒酒作用，但野藕屑蔬菜類，藥理作用不占主導(dǎo)地位，解醒酒效果不明顯。
本發(fā)明的目的是提供一種解醒酒作用明顯且具有一定保健功能的解酒保健飲料。
實現(xiàn)本發(fā)明的目的的技術(shù)方案由枳椇子、葛花、葛根三味普通的中藥制得的藥液配制碳酸型或果汁型飲料。
本發(fā)明的解酒保健飲料是在碳酸型或果汁型飲料中含有4～6％的由枳椇子、葛花和葛根中藥制得的藥液。制取中草藥液的三味中藥的重量份數(shù)為枳椇子10～14份、葛花8～12份、葛根7～9份。
本發(fā)明的解酒保健飲料的制備方法，包括以下步驟1．制備藥液包括以下兩種方法(1)先將枳椇子、葛花、葛根三味中藥粉碎并按比例混合均勻，再置于洗凈后的不銹鋼或陶瓷容器中，然后加水，中藥與水重量之比為1∶12-14，加熱至90-100℃，煎煮時間為1-1.5小時，濾出上層藥液，去除藥渣，藥液的重量為水和中藥重量之和的10-12％，此藥液稱為水煎劑；(2)將枳椇子、葛花、葛根三味中藥分別粉碎后混合均勻，加入80-90℃熱水，浸泡3小時以上濾出上層藥液，此藥液稱為水浸劑藥液，所述的中藥與熱水重量比為1∶2-3。
2．調(diào)制飲料將上述水煎劑或水浸劑藥液與碳酸型或果汁型飲料按比例混勻或在制備碳酸型或果汁型飲料過程中混入水煎劑或水浸劑藥液，最后按要求罐(或瓶)裝。
本發(fā)明所述的碳酸型飲料包括雪碧、可樂、橙汁、波蘿、蘋果、草莓飲料，果汁型飲料包括菠蘿、橙汁、草莓、蘋果類飲料。
本發(fā)明所述的水煎劑藥液適用于配制碳酸型可樂，所述的水浸劑適用于調(diào)制雪碧、橙汁、菠蘿、草霉、蘋果類碳酸型或果汁型飲料。
本發(fā)明制備含水煎劑藥液的碳酸型可樂時，取水煎劑藥液4～6份、焦糖2～6份、甜密素0.08～0.2份、磷酸0.02～0.04份、可樂香料0.02～0.04份、苯甲酸鈉(防腐用的)0.005份充分混合，得到可樂原漿，然后通過二氧化碳混合機混入二氧化碳混合汽水至100份，最后罐(瓶)裝，所述的原料份數(shù)均為重量份數(shù)。
本發(fā)明制備含水浸劑藥液的碳酸型雪碧、澄汁、菠蘿、蘋果、草莓飲料時，取水浸劑藥液4～6份、砂糖或焦糖2～6份、檸檬酸0.02～0.04份、各種果味香料包括雪碧、澄汁、菠蘿、蘋果、草莓香料0.02～0.04份、甜密素0.08～0.2份、苯甲酸鈉0.005份，充分混合，得到飲料原漿，在其中混入二氧化碳混合汽水至100份，然后罐(瓶)裝，所述的份數(shù)均為重量份數(shù)。
本發(fā)明制備含水浸劑藥液的果汁型包括橙汁、菠蘿汁、草莓汁、蘋果汁飲料時，取水浸劑藥液4～6份、砂糖或焦糖2～6份、檸檬酸0.02～0.04份、甜密素0.08～0.2份、各種果味香料0.01～0.03份、苯甲酸鈉0.005～0.01份，充分混合，得到飲料原漿，然后在其中混入純度為50％的果汁至100份，混勻后罐(瓶)裝，所述的份數(shù)均為重量份數(shù)。
本發(fā)明所述的枳椇子、葛花、葛根的功效在《本草綱目》中都有記載；枳椇子味甘、性平、無毒，可止渴除煩，去橫膈燥熱、潤五臟、利大小便、解酒毒等；葛根味甘、辛、性平、無毒，主解肌體大毒大熱等，可治療糖尿病、發(fā)熱、嘔吐、傷風(fēng)感冒等，另可助消化、解酒醉、利大小便等；葛花味甘、性涼、無毒、主消酒，治腸風(fēng)下血等。現(xiàn)代中藥學(xué)理論和臨床應(yīng)用也表明枳椇子主要成分含多量葡萄糖、蘋果酸鈣、粗蛋白、粗脂肪、維生素C、氨基酸以及微量元素，具有殺酒毒、潤五臟、止渴除煩等功效；葛花主要含異黃酮、三萜皂甙和N-酰基-N1-葡萄糖基一色氨酸等成分，具有解酒腥脾功效；葛根含葛根素、葛根本糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙等，能抑制乙醇誘導(dǎo)的血糖、甘油三酯和尿素氮的升高。
本發(fā)明的主要優(yōu)點和效果本發(fā)明選用的枳椇子、葛根、葛花三味中藥無論從《本草綱目》中記載，或是從現(xiàn)代中藥學(xué)理論研究和臨床應(yīng)用都表明它們具有解醒酒、消除酒精中毒、抗乙醇損害以及解熱解毒、抗流感病毒感染、擴張冠脈、改善腦循環(huán)、止渴生津、助消化、利大小便等多方面食療保健作用，尤其是三味中藥藥性相近、藥理互補、相互配伍，藥效作用明顯，而且三味中藥均屬甘味，有一定糖度，可配制多種甜味飲料。本發(fā)明從枳椇子、葛根、葛花三味中藥制得的藥液配制的飲料經(jīng)134次臨床試驗，也充分證實解醒酒的效果是明顯的且無任何毒副作用，特別防治傷風(fēng)感冒作用更明顯，因此本發(fā)明的飲料從理論到實踐均證明具有解酒功效，經(jīng)常飲服也有益于健康，經(jīng)過實驗，1000克本發(fā)明的飲料解300-500克45度白酒量的重度酒醉者，2-4小時內(nèi)消除嘔吐、頭痛、口渴、神智不清等癥狀，10小時后頭暈現(xiàn)象完全消失，而且無飲酒后身體關(guān)節(jié)、肌肉疼痛、瀉痢等不良反應(yīng)。
下面通過具體實例進一步說明本發(fā)明的特點。
實例1本實例是配制可樂飲料及其臨床使用試驗。
選枳椇子12克、葛花10克、葛根8克，粉碎后置于洗凈的不銹鋼容器中，加入400克水，文火加熱至95±6℃，1.5小時后過濾，取其藥液52克，然后加入50克焦糖、1克甜密素即糖甙、0.3克液體磷酸、0.4克液體乳化可樂香料、0.05克苯甲酸鈉，再充入二氧化碳混合汽水，混勻，調(diào)制成1000克的咖啡色的“解酒可樂”飲料。
臨床試驗×××，男，34歲，一次飲450克45度白酒和兩瓶12度啤酒后，出現(xiàn)嘔吐、頭痛、口渴、醉話連篇、神智不清等癥狀，經(jīng)飲服本發(fā)明配制的上述1000克解酒可樂飲料半小時后，嘔吐、頭痛、口渴癥狀消除，3小時后神智清醒，10小時后頭暈等酒醉癥狀全部解除，且未出現(xiàn)大小便失常、關(guān)節(jié)肌肉酸痛、精神不振等癥狀。
實例2本實例是用本發(fā)明的水浸劑藥液配制的澄汁飲料。
選枳椇子12克、葛花10克、葛根8克，粉碎后浸泡在66克的85℃熱水中，浸泡3小時，濾出淡桔黃色藥液55克，加砂糖50克、甜密素1克、檸檬酸0.4克、苯甲酸鈉0.1克、乳化橙汁香料0.2克，充入二氧化碳混合汽水調(diào)制成1000克桔黃色解酒澄汁飲料。
臨床試驗張××，男，43歲，平日無飲酒嗜好，一次飲45度白酒250克，隨即出現(xiàn)嘔吐、頭暈、口渴、脈搏失常等癥狀，經(jīng)飲服上述解酒澄汁飲料700克，嘔吐、頭痛、瀉痢等癥狀半小時后即消失，4小時后脈搏恢復(fù)正常，10小時后完全酒醒，恢復(fù)正常。
權(quán)利要求
1．一種解酒保健飲料，其特征在于在碳酸型或果汁型飲料中含有4～6％的由枳椇子、葛花和葛根三味中藥制得的藥液，制取藥液的三味中藥的重量份數(shù)為枳椇子10～14份、葛花8～12份、葛根7～9份。
2．按照權(quán)利要求1所述的飲料，其特征在于所述的碳酸型飲料包括雪碧、可樂、澄汁、菠蘿、蘋果、草莓飲料。
3．按照權(quán)利要求2所述的飲料，其特征在于所述的果汁型飲料包括菠蘿、橙汁、草莓、蘋果、菠蘿類飲料。
4．權(quán)利要求1所述的解酒保健飲料的制備方法，其特征在于制備過程包括以下步驟(1)制備藥液包括以下兩種方法A．先將枳椇子、葛花、葛根分別粉碎后按比例混合均勻，再置于洗凈后的不銹鋼或陶瓷容器中，然后加水，中藥與水重量之比為1∶12～14，加熱至90～100℃，煎煮1～1.5小時，濾出上層藥液，藥液的重量為水和中藥總重量的10～12％，此藥液稱為水煎劑；B．將枳椇子、葛花、葛根三味中藥分別粉碎后混合均勻，置于容器中，加80-90℃熱水，浸泡3小時以上，濾出上層藥液，此藥液稱為水浸劑藥液，所述的中藥與熱水重量比為1∶2～3。(2)．調(diào)制飲料將(1)步制得的水煎劑或水浸劑藥液與碳酸型或果汁型飲料按比例混合均勻或在制備碳酸型或果汁型飲料過程中混入(1)步制得的水煎劑或水浸劑藥液，最后按要求罐(或瓶)裝。
5．按照權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于調(diào)制含水煎劑藥液的碳酸型可樂時，取水煎劑藥液4～6份、焦糖2～6份、甜密素0.08～0.2份、磷酸0.02～0.04份、可樂香料0.02～0.04份、苯甲酸鈉0.005份充分混合，得到可樂原漿，然后通過二氧化碳混合機混入二氧化碳混合汽水至100份，罐(瓶)裝，所述的原料份數(shù)均為重量份數(shù)。
6．按照權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于調(diào)制含水浸劑藥液的碳酸型雪碧、橙汁、菠蘿、蘋果、草莓飲料時，取水浸劑藥液4～6份、砂糖或焦糖2～6份，檸檬酸0.02～0.04份、雪碧、橙、菠蘿、蘋果或草莓果味香料0.02～0.04份、甜密素0.08～0.2份、苯甲酸鈉0.005份，充分混合，得到飲料原漿，在其中混入二氧化碳混合汽水至100份，然后罐(瓶)裝，所述原料份數(shù)均為重量份數(shù)。
7．按照權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于制備含水最劑藥液的果汁型包括橙汁、菠蘿汁、草莓汁、蘋果汁欽料時，取水浸劑藥液4～6份，砂糖或焦糖2～6份，檸檬酸0.02～0.04份、甜密素0.08～0.2份、各種果味香料0.01～0.03份、苯甲酸鈉0.005～0.01份，充分混合，得到飲料原漿，然后在其中混入純度為50％的果汁至100份，充分混勻后罐(瓶)裝，所述的原料份數(shù)均為重量份數(shù)。
全文摘要
本發(fā)明是一種解酒保健飲料，其特點是碳酸型和果汁型飲料中含有4～6%的由枳椇子，葛根和葛花三味中藥在90～100℃下煎煮得到的藥液或用水浸泡一定時間后得到的水浸劑藥液。本發(fā)明的飲料從理論到實踐都證明其具有解醒酒、消除酒精中毒；抗乙醇對身體的損害以及多方面食療保健作用，是一種理想的解酒保健飲料。
文檔編號A23L2/38GK1238148SQ9910757
公開日1999年12月15日 申請日期1999年5月27日 優(yōu)先權(quán)日1999年5月27日
發(fā)明者張榮生 申請人:張榮生