專利名稱：一種灌腸的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種灌腸，具體的說涉及一種由畜血和純植物營養(yǎng)補品為原料制備而成的保健熟食，屬于食品類。
目前，改革開放后，隨著市場經(jīng)濟的沖擊，人們的生活節(jié)奏加快了，人們的膳食結(jié)構(gòu)也悄然地發(fā)生著變化。為適應這種變化，市場上的熟食品種多了起來，尤其是灌成腸狀的灌腸，由于它們持有營養(yǎng)豐富、方便簡捷的食用方法及色香味濃的誘惑力，所以很受人們的喜愛，故各種各樣的灌腸在熟食市場上占有了一席之地，這諸多的灌腸中，其內(nèi)的灌裝物各不相同，色味也各有特色，有葷腸、素腸、海鮮腸等，有用雞、鴨、魚、牛、羊、豬肉灌裝的葷腸，也有用雞蛋、豆制品或其它原料制成的仿雞、仿鴨、仿魚、仿牛、仿羊、仿豬肉味道的素腸，還有用魚、蝦制成的海鮮腸等。然而，至今為止市場上還沒有一種用畜血和純植物營養(yǎng)補品制備而成的保健灌腸，總之灌腸的種類或品種還有待于改進和豐富。
本發(fā)明的目的在于提供一種用畜的腸、血、純天然調(diào)料和純植物補品配伍制備而成的一種灌腸。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的它主要由面粉、雞蛋、畜血、芝麻粉為主料，杞子、山楂、人參、鹿茸、內(nèi)金為輔料，并加精鹽、蔥、姜、蒜、味精、大料、花椒、茴香佐料，經(jīng)選料稱重、加水打漿、煮熬調(diào)料、灌裝封扎、高溫籠蒸、消毒滅菌而成，其特征在于它是由下述重量(g)配比的原料制備的一種灌腸主料面粉 3000-5000雞蛋1000畜血 2000-3000大腸3000水 4000-6000芝麻粉 250輔料
杞子20 山楂40人參10-15 鹿茸3-5內(nèi)金20佐料精鹽150蔥 50姜 25 蒜 50味精2-3大料4-6花椒3-4茴香3-4。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，它食用方便，營養(yǎng)豐富，具有高蛋白低脂肪，含多種維生素和微量元素，可升陽滋陰，通便秘，口感清新獨特，油而不膩，百食不厭，給熟食腸的市場又增添了一支奇芭。
實施例商購并稱重(g)下述符合國家食品衛(wèi)生標準的優(yōu)質(zhì)原料，在符合國家食品衛(wèi)生標準的條件和環(huán)境下加工制作，主料面粉4000雞蛋1000畜血2500大腸3000水 5000芝麻粉 250輔料杞子20 山楂40人參10 鹿茸4內(nèi)金20佐料精鹽150 蔥 50姜 25 蒜 50味精2 大料5花椒3 茴香3。
將上述輔料加水加大料、花椒、茴香等佐料熬成湯，備用，并將上述主料用備用湯加水加蔥、姜、蒜、味精和鹽打漿，再精心勾兌，灌裝封扎，然后高溫籠蒸、消毒滅菌而成本發(fā)明的一種灌腸，又名赤龍裹玉灌。
權(quán)利要求
1.一種灌腸，它主要由面粉、雞蛋、畜血、芝麻粉為主料，杞子、山楂、人參、鹿茸、內(nèi)金為輔料，并加精鹽、蔥、姜、蒜、味精、大料、花椒、茴香佐料，經(jīng)選料稱重、加水打漿、煮熬調(diào)料、灌裝封扎、高溫籠蒸、消毒滅菌而成，其特征在于它是由下述重量(g)配比的原料制備的一種灌腸主料面粉3000-5000雞蛋1000畜血2000-3000大腸3000水 4000-6000芝麻粉 250輔料杞子20 山楂40人參10-15鹿茸3-5內(nèi)金20佐料精鹽150 蔥 50姜 25 蒜 50味精2-3 大料4-6花椒3-4 茴香3-4。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種灌腸,屬于食品類。它主要由面粉、雞蛋、畜血、芝麻粉為原料,杞子、山楂、人參、鹿茸、內(nèi)金為輔料,并加精鹽、蔥、姜、蒜、味精、大料、花椒、茴香佐料,經(jīng)選料稱重、加水打漿、煮熬調(diào)料、灌裝封扎、高溫籠蒸、消毒滅菌而成,它食用方便,營養(yǎng)豐富,具有高蛋白低脂肪,含多種維生素和微量元素,可升陽滋陰,通便秘,口感清新獨特,油而不膩,百食不厭,給熟食腸的市場又增添了一支奇芭。
文檔編號A23L1/312GK1216690SQ9812468
公開日1999年5月19日 申請日期1998年11月6日 優(yōu)先權(quán)日1998年11月6日
發(fā)明者李富友 申請人:李富友