專利名稱：營(yíng)養(yǎng)米及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)米及其制作工藝。
現(xiàn)在兒童們喜歡吃的餅干類零食，不僅價(jià)格貴，而且大部分都含糖類、色素、香料及防腐劑，易引起齲齒，對(duì)健康有損害，考慮到了上述餅干的缺陷，而使用小麥粉為原料制成營(yíng)養(yǎng)米，不含任何人工添加劑，并可以低廉的價(jià)格為兒童提供食品。
本發(fā)明的目的是提供一種采用小麥粉為主要原料制作的營(yíng)養(yǎng)米，它不需加入糖類、色素、香料及防腐劑即可制成膨化米餅。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是一種營(yíng)養(yǎng)米，其主要成份為小麥粉，其制作工藝步驟為(1)將精選的小麥粉在90度溫度下均勻加熱5分鐘預(yù)混合后，放入冷卻水急速冷卻攪拌制成糊狀；(2)將攪拌好的原料投入螺旋攪拌器中，利用100轉(zhuǎn)的磨擦力產(chǎn)生的熱量混合增綢；(3)將增綢的原料投入成型機(jī)中，壓出時(shí)加入少量豆油，并裁斷成顆粒狀；(4)將切好的顆粒加入熱風(fēng)干燥機(jī)中70-90溫度下，干燥1小時(shí)左右，制成本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)米；上述營(yíng)養(yǎng)米在100度以上膨化10秒鐘即可制成米餅。
本發(fā)明是利用占小麥粉成份80％以上的面筋成份的粘性，加入少量豆油而制成的大米粒狀的營(yíng)養(yǎng)米，它無(wú)需加入糖類、色素、香料及防腐劑即可制出營(yíng)養(yǎng)香甜的膨化米餅，不易引起兒童齲齒，并且成本低，價(jià)格便宜。
實(shí)施例一種營(yíng)養(yǎng)米及其制作工藝，將上等的小麥粉通過(guò)螺旋輸送的過(guò)程中，在90度溫度下，經(jīng)5分鐘的預(yù)混合。每1000克的原料加入500克的冷卻水，急速冷卻攪拌，提高粘度后，繼續(xù)攪拌半小時(shí)至糊狀，將攪拌的原料加入螺旋攪拌器內(nèi)，利用100PRM轉(zhuǎn)速的磨擦力產(chǎn)生的熱量，完金將原料混合蒸熟，將已熟的原料加入自動(dòng)成型機(jī)壓榨，將已經(jīng)加入少量大豆油的原料通過(guò)數(shù)百個(gè)成型器奪出，壓出時(shí)利用旋轉(zhuǎn)的刀片，切斷成大米狀，切好的大米狀顆料，用執(zhí)同干燥機(jī)在70度至90度的溫度下，通過(guò)1小時(shí)的干燥制成本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)米，營(yíng)養(yǎng)米在100度以上溫度下膨化8秒制成米餅，在上述過(guò)程中，加入豆油可使原料很容易地從數(shù)百個(gè)成型孔壓出，并使?fàn)I養(yǎng)米粒不易粘連。
權(quán)利要求
1.一種營(yíng)養(yǎng)米及其制作工藝，其特征在于營(yíng)養(yǎng)米主要成份為小麥粉，其制作工藝步驟為(1)將精選的小麥粉在90度溫度下均勻加熱5分鐘預(yù)混合后，放入冷卻水急速冷卻攪拌制成糊狀；(2)將攪拌好的原料投入螺旋攪拌器中，利用100轉(zhuǎn)的磨擦力產(chǎn)生的熱量混合增綢；(3)將增綢的原料投入成型機(jī)中，壓出時(shí)加入少量豆油，并裁斷成顆粒狀；(4)將切好的顆粒加入熱風(fēng)干燥機(jī)中70-90溫度下，干燥1小時(shí)左右，制成本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)米。
全文摘要
一種營(yíng)養(yǎng)米及其制作工藝,它以小麥粉為主要原料,其制作工藝步驟為:將精選的小麥粉均勻加熱5分鐘預(yù)混合后,放入冷卻水急速冷卻攪拌制成糊狀,再利用100轉(zhuǎn)的摩擦力產(chǎn)生的熱量混合增綢,投入成型機(jī)中,壓出時(shí)加入少量豆油,并裁斷成顆粒狀加入熱風(fēng)干燥機(jī)中干燥1小時(shí)左右即制成本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)米。本品是利用占小麥粉成分80%以上的面筋成分的粘性,加入少量豆油而制成的大米粒狀的營(yíng)養(yǎng)米,它無(wú)需加入糖類、色素、香料及防腐劑即可制成營(yíng)養(yǎng)香甜的膨化米餅,不易引起兒童齲齒,并且成本低,價(jià)格便宜。
文檔編號(hào)A23L1/18GK1228932SQ9811426
公開(kāi)日1999年9月22日 申請(qǐng)日期1998年8月25日 優(yōu)先權(quán)日1998年8月25日
發(fā)明者金英俊 申請(qǐng)人:沈陽(yáng)泛亞集團(tuán)公司