專利名稱：巧克力精磨機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種巧克力精磨機(jī)屬于加工食品機(jī)械設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。
本實(shí)用新型作出以前，在已有技術(shù)中，生產(chǎn)加工巧克力主要采用刮板式精磨機(jī)。該種精磨機(jī)主要是由機(jī)架、刮板、主軸、筒體及電機(jī)所組成。這類結(jié)構(gòu)精磨機(jī)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，制造成本高、能耗高。由于精磨機(jī)是生產(chǎn)巧克力中最關(guān)鍵的設(shè)備之一。成品巧克力的顆粒尺寸要求不大于25μm，巧克力是由可可料，可可脂、乳粉、蔗糖及磷脂等組成，上述原料必須經(jīng)過精磨，才能使成品成為質(zhì)粒細(xì)微，高度均一的分散體系。
本實(shí)用新型的目的在于克服上述不足之處，從而提供一種結(jié)構(gòu)簡單、制造成本低，能耗低、研磨細(xì)度好，適合于中、小規(guī)模巧克力生產(chǎn)的球磨精磨機(jī)。
本實(shí)用新型主要采用機(jī)架(1)、攪拌器(5)、軸套(6)筒體(7)、夾套(8)、主軸(9)、聯(lián)軸器(12)、電機(jī)(13)所組成。機(jī)架(1)上安裝筒體(7)、筒體(7)外安裝夾套(8)、主軸(9)通過聯(lián)軸器(12)與電機(jī)(13)連接，軸套(6)、攪拌器(5)安裝在主軸(9)上。


圖1是本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)主視圖下面本實(shí)用新型將結(jié)合附圖中的實(shí)施例作進(jìn)一步描述
機(jī)架(1)上通過支承腳(2)安裝筒體(7)，筒體(7)外安裝夾套(8)通熱水加熱，保證巧克力處于溶融狀態(tài)。熱水進(jìn)口(16)及熱水出口(11)分別是通熱水進(jìn)口管及熱水出口管。主軸(9)安裝在筒體(7)內(nèi)，筒體(7)內(nèi)裝有許多鋼球(15)，鋼球(15)填充率為70-80％，鋼球(15)直徑為3-6mm。主軸(9)通過聯(lián)軸器(12)及機(jī)架(1)連接電機(jī)(13)，主軸(9)上裝有若干個(gè)軸套(6)、攪拌器(5)，通過鍵與主軸(9)相聯(lián)。攪拌器(5)帶動鋼球(15)運(yùn)動，電機(jī)(13)由變頻調(diào)速器調(diào)速。筒體(7)上裝有筒體蓋(17)，筒體(7)上方及進(jìn)料口(3)內(nèi)分別裝有篩網(wǎng)(10)、(4)，以防筒體內(nèi)鋼球(15)跑出。工作時(shí)筒體(7)內(nèi)溫度控制在50-60℃。巧克力物料在筒體(7)內(nèi)受到鋼球(15)的擠壓，剪切、研磨和沖擊而充分細(xì)化，精磨好的巧克力物料從出料口(14)出去。本精磨機(jī)與精煉機(jī)一起組成球磨精煉機(jī)組，漿狀巧克力在精磨機(jī)和精煉機(jī)之間不斷循環(huán)，當(dāng)粒度達(dá)到要求后，停止球磨，繼續(xù)精煉，機(jī)組管道及輸漿泵由熱水加熱或用電熱帶加熱，使巧克力處于溶融狀態(tài)，保證其良好的流動性。
本實(shí)用新型與已有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)1、結(jié)構(gòu)簡單、制造成本低；2、精磨后的巧克力粒度細(xì)微口感細(xì)膩，3、能耗低，適合于中小規(guī)模廠家生產(chǎn)，是巧克力精磨的理想設(shè)備。
權(quán)利要求1.一種巧克力精磨機(jī)包括機(jī)架、電機(jī)、主軸、筒體，其特征是機(jī)架(1)上安裝筒體(7)，筒體(7)外裝有夾套(8)，主軸(9)通過聯(lián)軸器(12)與電機(jī)(13)連接，軸套(6)、攪拌器(5)安裝在主軸(9)上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的巧克力精磨機(jī)，其特征在于所述的筒體(7)內(nèi)裝鋼球(15)，鋼球(15)直徑為3-6mm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的巧克力精磨機(jī)，其特征在于所述的篩網(wǎng)(10)安裝在筒體(7)上方。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的巧克力精磨機(jī)，其特征在于所述的篩網(wǎng)(4)安裝在進(jìn)料口(3)內(nèi)。
專利摘要一種巧克力精磨機(jī)屬于加工食品機(jī)械設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。其主要在機(jī)架上安裝筒體，筒體外裝有夾套，主軸通過聯(lián)軸器與電機(jī)連接，攪拌器安裝在主軸上。筒體內(nèi)裝有鋼球，鋼球直徑為3-6mm，攪拌器帶動鋼球運(yùn)動，從而使巧克力物料充分細(xì)化。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，制造成本低；精磨后的巧克力粒度細(xì)微，口感細(xì)膩；能耗低，適合于中小規(guī)模廠家生產(chǎn)，是巧克力精磨的理想設(shè)備。
文檔編號A23G1/12GK2262344SQ96231928

公開日1997年9月17日 申請日期1996年5月23日 優(yōu)先權(quán)日1996年5月23日
發(fā)明者陸振曦, 王有倫, 崔政偉 申請人:陸振曦, 王有倫, 崔政偉