專利名稱：手動餃子機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型屬于家用食品機(jī)械裝置。
目前國內(nèi)出現(xiàn)的各種餃子機(jī)產(chǎn)品和專利文獻(xiàn)中的成型餃子機(jī)大體分兩種類型，一種是采用壓合式，即制成面皮后把餃子餡放上，然后壓合成餃子；其缺陷為壓合成餃子后有邊角殘料混雜在成品中，要進(jìn)一步把殘料清除，增加了制做餃子的工作量，此方法很少使用。另一種方式為灌腸式的加工，在制作筒狀面皮的同時，將餡料注入筒皮中進(jìn)一步壓制成餃子，其缺陷是餡量不足，面皮偏厚，送面部件對面的軟硬要求較高，面太軟時無法定比送出，面太硬時，餃子皮口感不好；并且此二種餃子機(jī)清洗時均不方便。
本實用新型的目的是設(shè)制一種適合家庭使用的手動餃子機(jī)；其結(jié)構(gòu)緊湊、合理，裝拆清洗十分方便，所制出的餃子皮口感性好，不破損。
本實用新型由送餡部分、送面部分、成型部分組成，其中送餡部分主要包括手柄1、餡斗2、定位套3、餡斗蓋4、餡體罩5、主傳動軸13、送餡板14、開合螺母15、送餡螺桿16、輸餡筒17、餡座體30、大傘齒輪31、小傘齒輪32；送面部分主要包括面體罩6、齒輪箱蓋9、齒輪箱10、面螺桿11、送面螺桿12、大直齒輪18、送面套19、壓塊20、外模口26、內(nèi)模口27、面座體28、小直齒輪29；成型部分主要包括干粉斗7、左飾板8、光輪體21、成型輪22、調(diào)節(jié)壓塊23、刮板24、右殼體25、右飾板33、光輪堵頭34、左殼體35；此三部分用螺栓、螺母、銷軸、齒輪聯(lián)接組成手動餃子機(jī)，如圖1、2、3所示，其中手柄1經(jīng)主傳動軸13、大、小傘齒輪31、32帶動送餡螺桿16轉(zhuǎn)動，經(jīng)主傳動軸13上的小直齒輪29，經(jīng)大直齒輪18帶動面螺桿11轉(zhuǎn)動；經(jīng)主傳動軸13頂端傘齒輪和齒輪組帶動光輪、成型輪22同時轉(zhuǎn)動；其特征在于a、定位套3、開合螺母15、送餡板14套聯(lián)在送餡螺桿16上，定位套3下端面帶兩個平面耳塊，耳塊端部有一條向上凸起；開合螺母15的上表面兩側(cè)有兩條與定位套3的每條凸起相對應(yīng)的彎曲立鉤；送餡板14的上表面有兩條與開合螺母15相聯(lián)接的滑道；送餡螺桿16下端部靠近餡斗2底部處是一段小于螺紋內(nèi)徑的光軸；大直齒輪18是雙聯(lián)齒輪，套聯(lián)在一端與餡斗2底部聯(lián)接的輸餡筒17上，其中大直齒輪與主傳動軸13上的小直齒輪嚙合聯(lián)接；b、面座體28內(nèi)分為主傳動腔、輸面腔和齒輪箱腔，面螺桿11、送面套19、送面螺桿12位于面座體28的輸面腔中，面螺桿11一端部有內(nèi)花鍵，與大直齒輪18的外花鍵聯(lián)接，另一端面與內(nèi)?？?7相接，其螺旋槽的根徑為變根徑；送面螺桿12與面螺桿11平行，位于面座體28內(nèi)；送面套19套聯(lián)在面螺桿11上，其套內(nèi)壁是有多條軸向凹槽面；面體罩6插接在面座體28上；內(nèi)?？?7是帶內(nèi)螺紋的圓筒體，與輸餡筒17的一端聯(lián)接；外?？?6外圓上有螺紋，與送面套19的一端聯(lián)接；兩壓塊20用螺栓、螺母固定在面座體28的側(cè)面上；c、成型輪22、光輪體21、光輪堵頭34、刮板24位于左殼體35、右殼體25內(nèi)，左飾板8、右飾板33分別插接在左、右殼體35、25上，調(diào)節(jié)壓塊23用螺釘與左、右殼體35、25聯(lián)接，光輪體21是空腔體，與光輪堵頭34粘接成光輪，干粉斗7與左、右飾板8、33上端部卡接，左、右殼體35、25用壓塊20與面座體28聯(lián)接。
本實用新型的工作原理手動餃子機(jī)工作過程分為送餡、送面，最后制成餃子，送餡；餡料由餡斗蓋4處加入餡斗2內(nèi)，送餡板14、開合螺母15、定位套3以次套聯(lián)在送餡螺桿16上，送餡螺桿16下端用銷子與大傘齒輪31聯(lián)接在一起，當(dāng)用手搖動手柄1時，主傳動軸13轉(zhuǎn)動，在軸上的小傘齒輪32與大傘齒輪31嚙合而轉(zhuǎn)動，使送餡螺桿16轉(zhuǎn)動，由于送餡螺桿16上有螺紋，送餡板14推壓餡料經(jīng)餡斗2底部聯(lián)接的輸餡筒17送餡；送餡螺桿16的底部有一段光桿，當(dāng)送餡板14到達(dá)光桿段時停止運(yùn)動，開合螺母15與送餡板14滑道聯(lián)接，提起定位套3，其端部的兩個耳塊與開合螺母15上面的彎曲立鉤卡合，即可一起把送餡板提起，當(dāng)再次加餡時，可重復(fù)上述工作，進(jìn)行送餡。送面當(dāng)面團(tuán)由進(jìn)面口加入時，面螺桿11、送面螺桿12經(jīng)主傳動軸13上的小直齒輪29與大直齒輪18嚙合而轉(zhuǎn)動，面在送面螺桿12的作用下，經(jīng)面螺桿11與送面套19中間送入內(nèi)、外模口27、26之間，面螺桿11螺旋槽根徑為變根徑，而內(nèi)模口26與輸餡筒17用螺紋聯(lián)接，去掉支撐點，外?？?6與送面套19螺紋聯(lián)接，保證面皮無縫；餃子成型當(dāng)餡由輸餡筒17送到內(nèi)、外?？诙瞬繒r，剛好面皮也形成，隨著主傳動軸13轉(zhuǎn)動，經(jīng)主傳動軸13頂端的傘齒輪和齒輪箱10內(nèi)的齒輪傳動，可以同時帶動光輪、成型輪22轉(zhuǎn)動，使進(jìn)入的面皮與餡滾壓成餃子，在干粉斗7內(nèi)加干粉經(jīng)粉刷和面篩成霧狀物，落入面筒上，防止光輪、成型輪與面皮粘接。用完時，對餃子機(jī)進(jìn)行清洗。
本實用新型與現(xiàn)有的技術(shù)相比有如下優(yōu)點(1)裝拆、清洗十分方便；(2)由于采用了柱塞式送餡方式，對餡料的干稀粘度要求不嚴(yán)，并送餡量恒定，餃子餡大小均勻，餡料斗內(nèi)無殘料；(3)由于送面套上增加了軸向溝槽和采用了變根徑面螺桿，類似于雙螺桿泵式的送面機(jī)構(gòu)，對面團(tuán)的軟、硬要求不嚴(yán)，送面量不受面團(tuán)軟硬的影響，都可以定比送出；(4)內(nèi)模口自身不帶支承，而是固聯(lián)在輸餡筒上，使餃子面皮質(zhì)量有所提高，使餃子水煮時無破損；(5)所有另件結(jié)構(gòu)均按塑件結(jié)構(gòu)設(shè)計，可以用模具一次注射成型，降低了另件的制造成本，使價格大幅度降低，適合家庭購買使用；
(6)結(jié)構(gòu)緊湊、體積小、重量輕，密封性好，無漏油現(xiàn)象。在結(jié)構(gòu)處理上采用了分部件組裝，部件和部件安裝時調(diào)整誤差的結(jié)構(gòu)，使塑件的制造精度降低，使各種另件適合注塑加工；(7)造型美觀，采用外表裝飾件與功能件分開注塑的方法，使外觀件的外表質(zhì)量提高，并有觀賞性；(8)性能穩(wěn)定，包制餃子破損率極低，并且與手工餃子相近，面皮的口感上優(yōu)于手工餃子；(9)改變餡螺桿的螺距即可改變送餡量的大小，一般分為大小兩種餡量即能滿足用戶要求；改變外?？诘某叽缂纯筛淖兠嫫さ暮癖。话惴譃楸『駜煞N即可滿足用戶需要。適合家庭和一般飯店應(yīng)用。


圖1是本實用新型的主視圖；圖2是本實用新型的俯視圖；圖3是本實用新型圖2的A-A剖視圖；圖4是本實用新型圖3的B-B剖視圖；圖5是本實用新型送面套的剖視圖；圖6是本實用新型圖5的C-C剖面圖；圖7是本實用新型面螺桿的剖視圖；圖8是本實用新型大直齒輪的剖視圖。
本實用新型的實施例手動餃子機(jī)主要由手柄1、餡斗2、定位套3、餡斗蓋4、餡體罩5、面體罩6、干粉斗7、左飾板8、齒輪箱蓋9、齒輪箱10、面螺桿11、送面螺桿12、主傳動軸13、送餡板14、開合螺母15、送餡螺桿16、輸餡筒17、大直齒輪18、送面套19、壓塊20、光輪體21、成型輪22、調(diào)節(jié)壓塊23、刮板24、右殼體25、外模口26、內(nèi)?？?7、面座體28、小直齒輪29、餡座體30、大傘齒輪31、小傘齒輪32、右飾板33、光輪堵頭34、左殼體35和螺栓、螺母、銷、軸、齒輪聯(lián)接組成，如圖1、2、3、4所示。其中螺栓、螺母、銷、軸選用標(biāo)準(zhǔn)件，手柄1、餡斗2、餡斗蓋4、主傳動軸13、輸餡筒17、成型輪22、調(diào)節(jié)壓塊23、刮板24、右殼體25、面座體28、小直齒輪29、餡座體30、大傘齒輪31、小傘齒輪32、左殼體35采用選用件；其它全部用塑料注塑而成，形狀如圖1、2、3、4、5、6、7、8所示。
將傳動軸13置于餡座體30內(nèi)，一端用銷、軸與手柄1聯(lián)接，小傘齒輪32位于餡座體30內(nèi)，并套聯(lián)在主傳動軸13上，大傘齒輪31與小傘齒輪32嚙合聯(lián)接，餡體罩5套在餡座體30上，餡斗2位于餡座體30上面，在聯(lián)接面間有密封圈，上面加皮碗防止漏油，送餡螺桿16位于餡斗2內(nèi)，經(jīng)其底部用銷子與大傘齒輪31聯(lián)接，定位套3、開合螺母15、送餡板14以次套聯(lián)在送餡螺桿16上，餡斗蓋4與餡斗2上端聯(lián)接，輸餡筒17與餡斗2的底部側(cè)面聯(lián)接而輸餡，組成手動餃子機(jī)的送餡部分；面座體28與餡座體30用螺栓聯(lián)接；主傳動軸13上有小直齒輪29與大直齒輪28嚙合聯(lián)接，面螺桿11套在輸餡筒17上，一端與大直齒輪18聯(lián)接，另一端與內(nèi)模口27相接，送面螺桿12平行于面螺桿11，置于面座體28上方腔內(nèi)；內(nèi)?？?7與輸餡筒17的一端聯(lián)接，送面套19套聯(lián)在面螺桿11上，外?？?6與其內(nèi)孔螺紋聯(lián)接；齒輪箱10與齒輪箱蓋9聯(lián)接，并用螺栓與面座體28一側(cè)面腔內(nèi)固定聯(lián)接，主傳動軸13的頂端與位于面座體28內(nèi)的小傘齒輪插接，兩個壓塊20用螺栓與面座體側(cè)面聯(lián)接，面體罩6插接在面座體28上，組成送面部分；左、右殼體35、25用螺栓聯(lián)接，成型輪22、光輪用軸固定在殼體內(nèi)，三個干料刷、干料篩用軸分別固定在殼體內(nèi)，刮板24用螺栓固定在殼體內(nèi)，一端與光輪搭接，各傳動齒輪位于殼體與左、右飾板8、33所組成的腔內(nèi)；調(diào)節(jié)壓塊23用螺釘固定在左、右殼體35、25上面，干粉斗7插接在左、右飾板上方，組成餃子成型部分；左、右殼體35、25經(jīng)壓塊20插接在面座體28上，組合成手動餃子機(jī)。
制餃子時，將餡加于餡斗，面團(tuán)放于進(jìn)面口面螺桿上面，用手順時針方向轉(zhuǎn)動手柄，使主傳動軸轉(zhuǎn)動，帶動送餡螺桿、送面螺桿、面螺桿轉(zhuǎn)動，面筒經(jīng)內(nèi)外?？跀D出，輸餡筒擠出的餡料充于面筒內(nèi)，經(jīng)成型輪、光輪滾壓成餃子。
權(quán)利要求1.一種手動餃子機(jī)，由輸餡筒、大直齒輪、小直齒輪、主傳動軸、大傘齒輪、小傘齒輪、餡斗蓋、定位套、開合螺母、送餡板、送餡螺桿、餡斗、餡座體、餡體罩、面座體、面螺桿、送面套、內(nèi)、外?？冢寐菟?、螺母、銷軸、齒輪聯(lián)接組成，手柄經(jīng)主傳動軸、大、小傘齒輪帶動送餡螺桿轉(zhuǎn)動，經(jīng)主傳動軸上的小直齒輪，經(jīng)大直齒輪帶動面螺桿轉(zhuǎn)動；經(jīng)主傳動軸頂端傘齒輪及齒輪組帶動光輪、成型輪同時轉(zhuǎn)動；其特征在于a、定位套(3)、開合螺母(15)、送餡板(14)套聯(lián)在送餡螺桿(16)上，定位套(3)下端面帶兩個平面耳塊，耳塊端部有一條向上凸起；開合螺母(15)的上表面兩側(cè)有兩條與定位套(3)的每條凸起相對應(yīng)的彎曲立鉤；送餡板(14)的上表面有兩條與開合螺母(15)相聯(lián)接的滑道；送餡螺桿(16)下端部靠近餡斗(2)底部處是一段小于螺紋內(nèi)徑的光軸；大直齒輪(18)是雙聯(lián)齒輪，套聯(lián)在一端與餡斗(2)底部聯(lián)接的輸餡筒(17)上，其中大直齒輪與主傳動軸(13)上的小直齒輪嚙合聯(lián)接；b、面座體(28)內(nèi)分為主傳動腔、輸面腔和齒輪箱腔，面螺桿(11)、送面套(19)、送面螺桿(12)位于面座體(28)的輸面腔中，面螺桿(11)一端部有內(nèi)花鍵，與大直齒輪(18)的外花鍵聯(lián)接，另一端面與內(nèi)?？?27)相接，其螺旋槽根徑為變根徑；送面螺桿(12)與面螺桿(11)平行，位于面座體(28)內(nèi)；送面套(19)套聯(lián)在面螺桿(11)上，其套內(nèi)壁是有多條軸向凹槽面；面體罩(6)插接在面座體(28)上；內(nèi)?？?27)是帶內(nèi)螺紋的圓筒體，與輸餡筒(17)的一端聯(lián)接；外?？?26)外圓上有螺紋，與送面套(19)的一端聯(lián)接；兩壓塊(20)用螺栓、螺母固定在面座體(28)的側(cè)面上；c、成型輪(22)、光輪體(21)、光輪堵頭(34)、刮板(24)位于左殼體(35)、右殼體(25)內(nèi)，左飾板(8)、右飾板(33)分別插接在左、右殼體(35)、(25)上，調(diào)節(jié)壓塊(23)用螺釘與左、右殼體(35)、(25)聯(lián)接，光輪體(21)是空腔體，與光輪堵頭(34)粘接成光輪，干粉斗(7)與左、右飾板(8)、(33)上端部卡接，左、右殼體(35)、(25)用壓塊(20)與面座體(28)聯(lián)接。
專利摘要手動餃子機(jī)，主要由送餡、送面和成型三部分組成，其特點是定位套下端有兩個帶凸起的耳塊，開合螺母與送餡板滑道聯(lián)接，其上面有彎曲立鉤；面螺桿、送面螺桿位于面座體內(nèi)，面螺桿一端有內(nèi)花鍵，與大直齒輪聯(lián)接，其螺旋槽根徑為變根徑，送面套內(nèi)壁是有多條軸向凹槽面，內(nèi)?？谂c輸餡筒一端聯(lián)接，外?？谂c送面套聯(lián)接；成型輪、光輪位于左、右殼體內(nèi)，左、右飾板插接在殼體上，干粉斗與飾板上端部卡接，此裝置制出餃子無破損，口感性好。
文檔編號A21C11/20GK2263876SQ962213
公開日1997年10月8日 申請日期1996年8月22日 優(yōu)先權(quán)日1996年8月22日
發(fā)明者葉光經(jīng) 申請人:葉光經(jīng)