專(zhuān)利名稱(chēng)：五糧龍須酥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品制造領(lǐng)域。
目前，市面上出售的酥類(lèi)小食品大多由單一糧食如稻米、面粉和相應(yīng)輔料組成，這些食品存在著口味單調(diào)，營(yíng)養(yǎng)成份單一且口感松、脆性差的缺點(diǎn)。
本發(fā)明的目的是創(chuàng)造一種由多種糧食組成的五糧龍須酥，具有酥、松、香、甜的口味，營(yíng)養(yǎng)成份豐富的特點(diǎn)。
本發(fā)明由大米、黑米、玉米、綠豆、小麥等組成，其基本組成的重量百分比為大米30％、黑米10％、玉米20％、綠豆10％、小麥10％、精練食用植物油3-5％、香料適量。
采用了以上措施后，本發(fā)明采用了人類(lèi)主要的、必需的糧食混合而成，營(yíng)養(yǎng)成份具有五種糧食其本身所具有的營(yíng)養(yǎng)成份，是一種綜合營(yíng)養(yǎng)的綠色食品。
本發(fā)明的生產(chǎn)方法是按上述比例的大米、黑米、玉米、綠豆浸泡冼凈后進(jìn)行粉碎、加熱至干熟粉，然后，降溫散熱到25-30℃，再將小麥炒熟至熟粉，加入到上述的大米、黑米、玉米、綠豆組成的熟粉中攪拌均勻即可。將白砂糖加入80％的水，加熱到120℃，同時(shí)將精練食用植物油、適量的香料加入，熬成糊狀，將熬制成糊狀的白砂糖進(jìn)行反復(fù)初拉成條狀，再放入干熟粉中，同時(shí)拉成絲網(wǎng)形狀，合攏即為成品。
本發(fā)明的產(chǎn)品具有酥、松、香、甜，色澤微黃，老少皆宜。
權(quán)利要求
1.一種五糧龍須酥，其特征在于，它由大米、黑米、玉米、綠豆、小麥等組成，其基本組成的重量百分比為大米30％、黑米10％、玉米20％、綠豆10％、小麥10％、精練食用植物油3-5、香料適量。
2.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的五糧龍須酥的制造方法，將按上述配比的大米、黑米、玉米、綠豆浸泡洗凈后進(jìn)行粉碎，加熱至干熟粉，然后，降溫散熱25-30℃，再將小麥炒熟至熟粉，加入到上述的大米、黑米、玉米、綠豆組成的熟粉中，攪拌均勻即可，其特征在于，將白砂糖加入80％的水加熱到120℃，同時(shí)將精練食用植物油適量的香料加入熬成糊狀，將熬成糊狀的白砂糖進(jìn)行反復(fù)初拉成條狀，再放入干熟粉中，同時(shí)拉成絲網(wǎng)形狀，合攏即為成品。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種五糧龍須酥,它由大米30%、黑米10%、玉米20%、綠豆10%、小麥10%、精煉食用植物油3—5、適量的香料等組成,具有酥、松、香、甜的特點(diǎn),是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的綠色食品。
文檔編號(hào)A23L1/164GK1183919SQ9611780
公開(kāi)日1998年6月10日 申請(qǐng)日期1996年11月28日 優(yōu)先權(quán)日1996年11月28日
發(fā)明者楊虹 申請(qǐng)人:楊虹