專利名稱：：一種保健加飯酒的制作方法
技術(shù)領域：
：本發(fā)明一種保健飲品，具體說是以天然中草藥配制的加飯酒，具有康健體魄、保持青春的保健功能。加飯酒屬黃酒類，黃酒在我國有悠久的歷史。但是一般的加飯酒只是作為普通的酒類飲用，具有防病、治病等保健功能的加飯酒，市場上還為數(shù)不多。我國歷代的藥酒，大多以白酒為酒基，能較好地把藥物中的有效成份溶解出來，但也有其缺陷，有時由于藥物成份的溶出而使白酒口味不佳。一般制備藥酒是將藥材浸泡于酒中而制得，這種方法會浪費大量的酒基，有時也不能完全將有效成份溶出。本發(fā)明目的是提供一種口感好而療效確切的保健黃酒，該黃酒具有填精益髓、滋陰固本、補腎壯陽、延緩衰老的功效。本發(fā)明保健加飯酒的制備過程如下第一步先制備加飯酒，加飯酒的制備基本上采用現(xiàn)有技術(shù)的制酒工藝。它包括如下過程(1)配方(Kg)2)浸米(溫度與時間)</tables>(3)蒸飯、攤涼蒸飯時間為20-30分鐘，然后用鼓風機冷卻(4)落缸通常分兩次投料，依次投入清水、米飯、麥曲、酒母和漿水，每次投料后由2～3人用木制工具將物料拌勻，飯團必須打散。落缸品溫與室溫、水溫的關(guān)系5)前發(fā)酵前期主要是酵母增殖，溫度上升緩慢。一般經(jīng)十小時左右，酵母已大量繁殖，進入主發(fā)酵階段，溫度上升較快，可聽見嘶嘶的發(fā)酵聲，并有大量CO2產(chǎn)生。缸面形成較厚的醪蓋，酒液味甜，鮮略有酒香。待品溫度將近30℃時，要勤檢查，測溫以醪以下15～20cm的缸心溫度為準。在較高溫度升“頭耙”的酒稱為“熱作酒”，較低溫度升“頭耙”的酒謂“冷作酒”。(6)后發(fā)酵(養(yǎng)醅)先在每缸酒中加入1～2壇淋飯酒母，俗稱窩醅，以增加發(fā)酵力。再將醪灌入壇中，每壇裝醪25Kg。壇口蓋一張荷葉，每2～4壇為一列，最上層一壇加蓋小瓦蓋，堆放于室外。后酵期的情況本發(fā)明所說的前期與后期以大寒節(jié)為界線經(jīng)過發(fā)酵后的成份含量如下糖份約1％含量。酒度約16％以上。酸度約0.45％以下。氨基酸，以10m試樣消耗滴定用的0.1NaOH的毫升數(shù)表示，含量為2.0以上(7)壓榨、澄清、滅菌成熟酒醪經(jīng)壓榨機將酒液與糟分離。濾出的酒經(jīng)澄清后，采用加熱法滅菌，然后灌壇存封為成品酒。第二步制備本發(fā)明的保健藥液。處方制何首烏60-80克黑豆60-80克鹿茸6-12克牛腎(燙)15-25克人參5-10克葛根55-65克枸杞子20-30克桑椹子35-45克狗腎(燙)15-25克山茱萸25-35克五味子25-35克地龍15-25克鹿銜草5-15克菟絲子10-20克苯甲酸鈉2-6克蔗糖80-120克制成1000ml藥液制法(A)人參、鹿茸粉碎成粗粉，地龍、牛腎、狗腎切割成片狀，然后將以上成份用50度白酒浸漬兩次，第一次白酒用量300ml，第二次白酒用量200ml，每次浸漬時間為12小時，再合并兩次酒浸液，用高目數(shù)過濾器過濾后得藥液A。(B).將(A)程序過濾后所留的藥渣與其余的九味草藥一起加水煎煮兩次，每次加水的量為藥物重量的8倍，每次煎煮1.5小時，然后合并兩次煎煮后的藥液，以高目數(shù)的過濾器過濾后得藥液B。(C).將(B)程序所得藥液B灌入減壓濃縮器，在60度～70度的溫度下使藥液濃縮為清膏狀，得清膏C。(D).將(C)程序所得的清膏C加入乙醇，并使乙醇的含量為70％，攪勻后靜置12小時，再經(jīng)高目數(shù)的過濾器過濾，然后再經(jīng)回收乙醇工序至無醇味，得藥液D。(E).將(A)程序所得藥液A和(D)程序所得藥液D與苯甲酸鈉，蔗糖一起加入蒸餾水至1000ml，攪均后，靜置12小時，再經(jīng)高目數(shù)過濾器過濾后，補充少量蒸餾水使成1000ml，攪均即得“保健液”添加劑。性狀本品為棕褐色液體，味甘辛。第三步，配制酒液。按加飯酒與保健藥液之比為(70-90)∶(10-30)的重量比例將上述制備好的加飯酒與保健藥液混合均勻，清毒，分裝即得本發(fā)明的春寶加飯酒。本發(fā)明的春寶加飯酒，既保留了加飯酒的特點，又提高了中藥保健液的效力，本加飯酒的口味良好，能夠被廣大消費者所接受和喜愛，而且由于本保健酒的制備是采用先制備中藥保健液，然后再與黃酒配制的工藝，這樣可以避免常規(guī)藥酒制備過程中大量浪費酒基的缺點。其有效成份含量也大大提高。本發(fā)明的春寶加飯酒除具有加飯酒的特點之外，還具有補腎滋陰，溫腎壯陽，填精益髓的功效，可用于治療腎陰和腎陽兩虛證引起的陽痿早泄、遺精盜汗、腰痛頭昏、失眠煩熱，體虛乏力等癥。本發(fā)明的加飯酒含有人體需要的21種氨基酸，含有以葡萄糖為主的多糖以琥珀酸為主的多種有機酸，及多種維生素。本產(chǎn)品制成后，經(jīng)二十余人飲用，實踐證明，該產(chǎn)品既保留了“加飯酒”的特點，即味道無任何改變，又提高了中藥保健的效力，凡飲用者，均有明顯的精神旺盛體魄康健，回復青春之感覺。附圖所示是本發(fā)明工藝步驟第一步制備加飯酒的工藝流程圖。實施例按下述處方選取藥材。制何首烏75克黑豆75克鹿茸10克牛腎(燙)20克人參8克葛根60克枸杞子25克桑椹子38克狗腎(燙)20克山茱萸30克五味子30克地龍18克鹿銜草10克菟絲子15克苯甲酸鈉5克蔗糖100克將人參、鹿茸粉碎成粗粉，地龍、牛腎、狗腎切割成片狀，然后將以上五種成分用50度白酒浸漬兩次，第一次白酒用量300毫升，第二次白酒用量200毫升，每產(chǎn)欠浸漬時間為12小時，再合并兩次酒浸液，用高目數(shù)過濾器過濾后得藥液A。將上述過程中剩下的藥渣與其余九味中藥(苯甲酸鈉和蔗糖除外)一起加水煎煮兩次，每次加水的量為藥物重量的8倍，每次煎煮1.5小時，然后合并兩次煎煮后的藥液，以高目數(shù)的過濾器過濾后得藥液B。將藥液B灌入減壓濃縮器，在60度-70度的溫度下使藥液濃縮為清膏C。將清膏C加入乙醇，并使乙醇的醇量為70％，攪勻后靜置12小時，再經(jīng)高目數(shù)的過濾器過濾，然后再經(jīng)回收乙醇工序至無醇味，得藥液D。將藥液A與藥液D與苯甲酸鈉，蔗糖一起加入蒸餾水至1000毫升，攪勻后，靜置12小時，再經(jīng)高目數(shù)過濾器過濾后，補充少量蒸餾水使成1000毫升，得保健藥液。再取加飯酒8500毫升與上述保健藥液1000毫升混合均勻，清毒分裝即得。權(quán)利要求1.一種保健黃酒，其特征在于黃酒與保健藥液的重量比為(70-90)(10-30)，所述的保健液為每1000毫升水溶液中含有相當于下述生藥量組份的藥液。制何首烏60-80克黑豆60-80克鹿茸6-12克牛腎15-25克人參5-10克葛根55-65克枸杞子20-30克桑椹子35-45克狗腎15-25克山茱萸25-35克五味子25-35克地龍15-25克鹿銜草5-15克菟絲子10-20克2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃酒，其中的保健液每1000毫升中含有相當于下述生藥量的組份制可首烏75克黑豆75克鹿茸10克牛腎20克人參8克葛根60克枸杞子25克桑椹子38克狗腎20克山茱萸30克五味子30克地龍18克鹿銜草10克菟絲子25克3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的黃酒，其特征在于它含有苯甲酸鈉2-6克，蔗糖80-120克。全文摘要本發(fā)明公開了一種含有中藥保健成分的加飯酒,該加飯酒除了保留了原有黃酒的味道外,還具有滋陰固本、補腎壯陽、延緩衰老的作用,它含有何首烏、黑豆、鹿茸、牛腎、人參、葛根、枸杞子、桑椹子、狗腎、山茱萸、五味子、地龍、鹿銜草和菟絲子的有效成分。文檔編號C12G3/04GK1172852SQ9610917公開日1998年2月11日申請日期1996年8月7日優(yōu)先權(quán)日1996年8月7日發(fā)明者姚力克,劉浩申請人:姚力克