專利名稱：制造有大理石花紋的糖果的方法和裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種帶有大理石花紋的糖果的制造方法和裝置。特別地，本發(fā)明涉及的制造方法和裝置中使用一個(gè)澆注筒和一個(gè)裝有扭轉(zhuǎn)葉片的噴嘴，從而可用澆注方法制造具有大理石花紋表層的硬糖。
傳統(tǒng)上，為了使硬糖的外表看上去更吸引人、增加樂趣，制造了許多種有兩種或多種顏色大理石花紋的糖果。這些糖果是用下文描述的塑壓方法制造的。在這種方法中，通常是先分別制出兩種或多種不同顏色的糖，然后將它們冷卻至70-80℃。將冷卻后的糖堆積翻拌使其混合在一起形成有大理石花紋的糖塊，隨后將糖塊拉長成繩狀進(jìn)行沖壓操作，制得有大理石花紋的糖果。(下文稱為大理石花紋糖)另外，最近APV Co.Ltd(英國)開發(fā)了一種被稱為雙澆注的方法，用具有兩組澆注筒和活塞的澆注裝置制造大理石花紋糖。
但是，用塑壓法制造的糖果容易摻入大氣泡，這種摻有氣泡的糖果嚼起來不夠軟。此外，由于雙澆注法需用兩組澆注筒和活塞來制造糖果，其生產(chǎn)能力較為低下。
本發(fā)明是為了改進(jìn)上述傳統(tǒng)的糖果制造方法的缺陷而完成的。
本發(fā)明的目的是提供一種制造口感松軟的具有大理石花紋的糖果的方法和裝置，該裝置生產(chǎn)能力高且結(jié)構(gòu)簡單。
本發(fā)明大理石花紋糖制造裝置包括多個(gè)料箱，其中裝有不同顏色的糖料，料箱各自獨(dú)立；一組澆注筒和活塞，活塞在澆注筒中上下運(yùn)動(dòng)同時(shí)將糖料吸入澆注筒中；一個(gè)噴嘴，其中有扭轉(zhuǎn)葉片，吸入的糖料通過噴嘴混合形成大理石花紋糖；一個(gè)模子，大理石花紋糖澆入其中。用此裝置制造的糖果具有優(yōu)美的大理石花紋，口感松軟。而且，此裝置能象傳統(tǒng)的澆注方法那樣連續(xù)生產(chǎn)大理石花紋糖。
在附圖中；

圖1是剖視圖，示意本發(fā)明大理石花紋糖制造裝置的一個(gè)方案；圖2是剖視圖，示意本發(fā)明裝置的下部；圖3是剖視圖，示意圖2中的糖料吸入口的一個(gè)實(shí)例；圖4是剖視圖，示意糖料吸入口的另一個(gè)實(shí)例；圖5是剖視圖，示意本發(fā)明裝置另一方案的下部；圖6是透視圖，示意扭轉(zhuǎn)葉片。
下面將結(jié)合附圖詳細(xì)描述本發(fā)明。
如圖1所示，有顏色的糖料A和B分別裝在料箱1和料箱2中，糖料中含有蔗糖、淀粉糖漿或玉米糖漿，一種色素等等。如圖2所示，料箱1和2用隔板3a隔為各自獨(dú)立。首先，活塞4向上運(yùn)動(dòng)使糖料A和B通過糖料吸入口5被吸入到筒3中。其次，活塞4向下運(yùn)動(dòng)，使被吸入的糖料A、B推開卡閥6(chuck valve)通過裝有圖6所示扭轉(zhuǎn)葉片7的噴嘴9。隨后，糖料混合在一起形成大理石花紋糖澆入模子8中。此處，卡閥6的開啟和關(guān)閉視活塞4的運(yùn)動(dòng)而定。換句話說，當(dāng)活塞4向下運(yùn)動(dòng)時(shí)卡閥6開啟，當(dāng)活塞4向上運(yùn)動(dòng)時(shí)關(guān)閉，從而防止了糖料的回流。
有顏色的糖料A和B是分層被吸入到筒3中的。因此，如果沒有扭轉(zhuǎn)葉片，混合形成的糖兩種顏色分開不能形成大理石花紋。另外，如果裝置多個(gè)扭轉(zhuǎn)葉片，兩種糖料A和B過分混合也不能形成大理石花紋糖。所以就需要根據(jù)所制造糖果的粘度改變扭轉(zhuǎn)葉片的數(shù)目。通常，粘度越大扭轉(zhuǎn)葉片的數(shù)目越大。另外，扭轉(zhuǎn)葉片7可以自行制作或切削市場上售出的制品來使用。葉片13在每個(gè)預(yù)定長度處開有切口12，每個(gè)相鄰切口12之間的部位11相對于相鄰的部位11成基本上90°的扭轉(zhuǎn)角度。
另外，吸入口的數(shù)目或其橫截面可以改變以使終產(chǎn)品(大理石花紋糖)中兩種顏色糖料的比例改變。例如，如圖4所示，幾個(gè)螺紋開口開在筒3的周緣上作為糖料吸入口5。開口中的一些用螺栓10堵住改變吸入口5的數(shù)目。于是，兩種顏色糖料的比例可以很容易的改變。
在本發(fā)明的裝置中，也可以將三種或三種以上的糖料同時(shí)吸入澆注筒。如圖5所示，設(shè)有三個(gè)料箱1a、1b和1c，被隔板3b、3c和3d分隔開，料箱中裝入不同顏色的糖料。用這種結(jié)構(gòu)的裝置可以連續(xù)制造其三種不同顏色的大理石花紋糖。
實(shí)施例表1 有色糖料A %(重量)蔗糖 59.8淀粉糖漿 40.0黃色素 0.2100.0
表2 有色糖料B %(重量)蔗糖 59.8淀粉糖漿 40.0紅色素 0.2100.0向按上述表1和2的混合比例混合的蔗糖和淀粉糖漿中加入水(20%重量)，分別在150℃煮沸。然后，按表1和2中的比例把黃色素和紅色素分別加入到上述混合物中，使其充分混合形成顏色不同的糖料。分別將糖料裝入料箱A和B中。設(shè)置兩個(gè)扭轉(zhuǎn)葉片，制得的糖果具有美麗的大理石花紋。
用一組活塞和澆注筒將不同顏色的糖料同時(shí)吸入澆注筒中，糖料通過裝有扭轉(zhuǎn)葉片的噴嘴澆注在模子中。于是，象通常的澆注法一樣可以連續(xù)地制造糖果，且所制糖果具有優(yōu)美的大理石花紋、口感松軟、沒有氣泡。
權(quán)利要求
1.一種制造大理石花紋糖的裝置，包括多個(gè)料箱，其中裝有不同顏色的糖料，所述料箱各自獨(dú)立；一個(gè)澆注筒；一個(gè)活塞，其在所述澆注筒中上下運(yùn)動(dòng)同時(shí)將所述糖料從所述多個(gè)料箱中吸到所述澆注筒中；一個(gè)噴嘴，其中至少有一個(gè)扭轉(zhuǎn)葉片，所述的被吸入的糖料通過所述的噴嘴和所述的扭轉(zhuǎn)葉片形成大理石花紋糖；一個(gè)模子，所述的大理石花紋糖澆在其中。
2.如權(quán)利要求1所述的制造大理石花紋糖的裝置，進(jìn)一步包括糖料吸入口，通過它，糖料隨著所述活塞的運(yùn)動(dòng)被從所述料箱中吸入到所述澆注筒中。
3.如權(quán)利要求2所述的制造大理石花紋糖的裝置，其中，所述活塞向上運(yùn)動(dòng)使所述糖料被吸入，所述活塞向下運(yùn)動(dòng)關(guān)閉所述吸入口并使所述糖料通過具有所述扭轉(zhuǎn)葉片的所述澆注筒。
4.如權(quán)利要求3所述的制造大理石花紋糖的裝置，進(jìn)一步包括裝在所述吸入口和所述扭轉(zhuǎn)葉片之間的卡閥，其中，當(dāng)所述活塞向下運(yùn)動(dòng)時(shí)所述卡閥開啟，當(dāng)所述活塞向上運(yùn)動(dòng)時(shí)所述卡閥關(guān)閉，從而阻止所述糖料的回流。
5.如權(quán)利要求2所述的制造大理石花紋糖的裝置，其中所述糖料吸入口中的至少一個(gè)開口的橫截面與其它開口不同。
6.如權(quán)利要求2所述的制造大理石花紋糖的裝置，其中，在所述料箱中的一個(gè)與所述澆注筒之間設(shè)置多個(gè)吸入口。
7.如權(quán)利要求6所述的制造大理石花紋糖的裝置，進(jìn)一步包括吸入口遏止元件來堵住所述多個(gè)吸入口中的至少一個(gè)。
8.一種制造大理石花紋糖的方法，包括使?jié)沧⑼仓械幕钊蛏线\(yùn)動(dòng)，同時(shí)將不同顏色的糖料吸入到所述澆注筒中；使所述澆注筒中的所述活塞向下運(yùn)動(dòng)，使所述糖料通過帶有扭轉(zhuǎn)葉片的噴嘴，從而混合成為大理石花紋糖；及將所述大理石花紋糖澆注到模子里。
全文摘要
含有蔗糖和淀粉糖漿的糖料在一組澆注筒和活塞的作用下通過一個(gè)裝有扭轉(zhuǎn)葉片的噴嘴，該糖料被澆注在模子中。于是連續(xù)生產(chǎn)出帶有美麗大理石花紋的糖。
文檔編號A23G3/02GK1111945SQ95102719
公開日1995年11月22日 申請日期1995年2月21日 優(yōu)先權(quán)日1994年2月21日
發(fā)明者桑原理貴哉菓五十崗順子, 長澤誠 申請人:明治制菓株式會(huì)社