專利名稱：液體珍珠茶及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲品，特別是一種液體珍珠茶及制備方法。
隨著人民生活水平的不斷提高，人們的飲食習(xí)慣也從原來的溫飽型逐步轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)型、方便型，并期待著有更多方便、保健、營(yíng)養(yǎng)的食品來豐富人們的日常生活。
本發(fā)明的目的就是針對(duì)人們的飲食需要而提供一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)飲品-液體珍珠茶及其制備方法。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的(1)珍珠茶原料成分為(重量百分比)白砂糖3.0～14.5%、珍珠粉(即溶性)0.05～3.0%、茶粉(或茶漿)0.01～9.0%、檸檬香精0.001～0.3%、檸檬酸0.01～5.0%，其余為凈化過的水。
(2)珍珠茶的制備方法先將水經(jīng)沉降、砂濾、碳濾、離子交換柱過濾后，消毒，達(dá)到國(guó)家規(guī)定飲料用水標(biāo)準(zhǔn)，再用溫水分別將珍珠粉、茶粉、檸檬香精、檸檬酸溶解成50%的溶液，然后將溶解好的珍珠液、茶液、檸檬酸溶液及凈化過的水投入罐中混合均勻，再將檸檬香精溶液投入，混合均勻后，經(jīng)巴氏殺菌、灌裝、封蓋，最后將封好的成品浸在70～105℃的水中，浸15～60分鐘。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是，制作工藝簡(jiǎn)單，產(chǎn)品含有多種氨基酸、微量元素和維生素，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、延年益壽等功能，一改珍珠多年來只能以藥材出現(xiàn)的面孔，使其成為一種易吸收飲用方便的滋補(bǔ)馀品。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
實(shí)施例1珍珠茶原料成分比例為(重量百分比)白砂糖6.7%、可溶性珍珠粉0.3%、茶粉0.07%、檸檬香精0.01%、檸檬酸0.04%、水92.88%。
對(duì)按比例稱取好的原料進(jìn)行預(yù)加工，先將水經(jīng)沉降、砂濾、碳濾、離子交換柱處理，消毒，達(dá)到國(guó)家飲料用水標(biāo)準(zhǔn)，將珍珠粉、茶粉、檸檬香精、檸檬酸分別用溫水溶成50%的溶液，然后將溶解好的珍珠粉、茶粉、檸檬酸和處理過的水一起投入攪拌著的混合罐中，待混合均勻后，投入檸檬香精溶液，再攪拌混合約20分鐘，經(jīng)巴氏殺菌，即可真空灌裝、再將封好的成品浸在85～95℃的熱水中30分鐘，成品制作完成。
實(shí)施例2珍珠茶原料成分比例為(重量百分比)白砂糖9.3%，可溶性珍珠粉0.5%、茶漿0.1%、檸檬香精0.005%、檸檬酸0.095%、水90%。
對(duì)按比例取好的原料進(jìn)行加工，其制備方法與實(shí)施例(1)相同。
實(shí)施例3珍珠茶原料成分比例為(重量百分比)白砂糖5.3%、可溶性珍珠粉0.19%、茶粉0.05%，檸檬香精0.01%、檸檬酸0.05%、水94.4%。
對(duì)按比例取好的原料進(jìn)行加工，其制備方法與實(shí)施例(1)相同。
權(quán)利要求
1.一種液體珍珠茶及制備方法，其特征在于所述珍珠茶的原料成分為(重量百分比)白砂糖3.0～14.5%、珍珠粉(可溶性)0.05～3.0%、茶粉(或茶漿)0.01～9.0%、檸檬香精0.001～0.3%、檸檬酸0.01～5.0%，其余部分為水。
2.一種液體珍珠茶及制備方法，其特征在于所述珍珠茶的制備方法為，先將水經(jīng)沉降、砂濾、碳濾離子交換柱過濾，消毒，再用溫水分別將珍珠粉、茶粉、檸檬香精、檸檬酸溶解成50%的溶液，然后將溶解好的珍珠液，茶液、檸檬酸溶液及凈化過的水投入罐中混合均勻，再將檸檬香精溶液投入，混合均勻后，經(jīng)巴氏殺菌、真空灌裝，將封好的成品浸在70～105℃的水中浸15～60分鐘。
3.如權(quán)利要求1所述的珍珠茶及制備方法，其特征在于所述珍珠茶的原料成分為(重量百分比)白砂糖6.7%、可溶性珍珠粉0.3%、茶粉0.07%、檸檬香精0.01%、檸檬酸0.04%、水92.88%。
4.如權(quán)利要求1所述的珍珠茶及制備方法，其特征在于所述珍珠茶的原料成分為(重量百分比)白砂糖9.3%、可溶性珍珠粉0.5%、茶漿0.1%、檸檬香精0.005%、檸檬酸0.095%、水90%。
5.如權(quán)利要求1所述的珍珠茶及制備方法，其特征在于所述珍珠茶的原料成分為(重量百分比)白砂糖5.3%、可溶性珍珠粉0.19%、茶粉0.05%、檸檬香精0.01%、檸檬酸0.05%、水94.4%。
全文摘要
一種液體珍珠茶及制備方法，其成分由白糖、珍珠粉、茶粉、檸檬香精、檸檬酸和水組成。其制備方法是，先將水的凈化處理，再用溫水分別將珍珠粉、茶粉、檸檬香精、檸檬酸溶解成50％的溶液，然后將溶解好的珍珠液、茶液、檸檬酸溶液及水投入罐中混合均勻，再將檸檬香精溶液投入，混合均勻后，經(jīng)巴氏殺菌、真空灌裝，將封好的成品浸在70℃～105℃的水中浸15～60分鐘即可，具有制作工藝簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1113719SQ9410549
公開日1995年12月27日 申請(qǐng)日期1994年5月31日 優(yōu)先權(quán)日1994年5月31日
發(fā)明者夏睦友 申請(qǐng)人:夏睦友