專利名稱：：苣荬菜保健茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明屬飲料類制品，特別涉及一種以草本植物苣荬菜全草為原料制成的苣荬菜保健茶及其制備方法。苣荬菜，為菊科植物苣荬菜全草，宿根草本。傳統(tǒng)的用法采集苣荬菜后生食或煎煮喝汁服用，用來治療急性咽炎和菌痢，具有一定療效，局限于季節(jié)性使用，保存不便。本發(fā)明的目的在于克服以上技術(shù)不足，而提供一種便于貯藏，食用方便的苣荬菜保健茶及其制備方法。本發(fā)明的任務(wù)在于，取新鮮的苣荬菜，清洗去除雜質(zhì)，放入密閉的容器內(nèi)蒸制，將蒸制后的苣荬菜冷卻、脫水、烘制，有效地控制干燥時(shí)間和溫度，保持其營(yíng)養(yǎng)成分和色澤，制品含水量控制在7-7.5%。苣荬菜保健茶及其制備方法，苣荬菜為野生，多產(chǎn)于華北、東北、西北等地區(qū)，其他各地亦有分布;制備方法保持苣荬菜全草的營(yíng)養(yǎng)成分，具有飲用方便，保健營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)。苣荬菜保健茶及其制備方法，取新鮮的苣荬菜全草為原料，將采集的苣荬菜放入透水的非金屬容器內(nèi)，采用回流水清洗，洗凈去除雜質(zhì)，放入密閉的容器內(nèi)，以100-110℃的飽和水蒸汽蒸制1-2分鐘，再將苣荬采用4-5℃的回流冷水致冷，時(shí)間1-2分鐘，溫度降至8-10℃放入脫水機(jī)中脫水，轉(zhuǎn)速120-140轉(zhuǎn)/分，含水量控制在25-35%，然后放入烘燥機(jī)內(nèi)烘干，同時(shí)送熱風(fēng)進(jìn)入烘燥機(jī)，烘干溫度70-80℃，時(shí)間0.5-1小時(shí)，最后滅菌包裝至成品，含水量為7-7.5%。以下結(jié)合實(shí)施例具體說明本發(fā)明實(shí)施例1取新鮮的苣荬菜60kg全草，放入透水的非金屬容器內(nèi)，采用回流水清洗，洗凈去除雜質(zhì)，放入密閉的容器內(nèi)，以100℃的飽和水蒸汽蒸制1分鐘，后采用4℃的回流動(dòng)冷水致冷，時(shí)間1分鐘，溫度降至8℃后放入脫水機(jī)中脫水，轉(zhuǎn)速120轉(zhuǎn)/分，含水量控制在25%，然后把苣荬菜放入烘燥機(jī)內(nèi)烘干，同時(shí)送熱風(fēng)進(jìn)入烘燥機(jī)，烘干溫度70℃，時(shí)間0.5小時(shí)，最后滅菌包裝至成品，含水量為4%。實(shí)施例2取新鮮的苣荬菜60kg全草，放入透水的非金屬容器內(nèi)，采用回流水清洗，洗凈去除雜質(zhì)，放入密閉的容器內(nèi)，以110℃的飽和水蒸汽蒸制2分鐘，后采用5℃的回流冷水致冷，時(shí)間2分鐘，溫度降至10℃后放入脫水機(jī)中脫水，轉(zhuǎn)速140轉(zhuǎn)/分，含水量控制在35%，然后把苣荬菜放入烘燥機(jī)內(nèi)烘干，同時(shí)送熱風(fēng)進(jìn)入烘燥機(jī)，烘干溫度80℃，時(shí)間1小時(shí)，最后滅菌包裝至成品，含水量為7.5%。苣荬菜保健茶理化指標(biāo)名稱單位含量總糖%1.11六六六mg/kg0.004DDTmg/kg0.0003鉛mg/kg1.80銅mg/kg3.6</table></tables>苣荬菜保健茶符合《食品衛(wèi)生法》要求，沒有任何有毒物質(zhì)，含總糖1.11%，其主要營(yíng)養(yǎng)及保健價(jià)值是葡萄糖，肝臟是解毒器官，其部分解毒機(jī)能是通過葡萄糖氧化酸(葡萄糖醛酸)化學(xué)結(jié)合反應(yīng)而完成，如酚類、嗎啡等毒物與該酸結(jié)合，而后自尿中排出。應(yīng)用美藍(lán)脫色方法在試管內(nèi)測(cè)定，苣荬菜可抑制急性淋巴細(xì)胞型白血病、急性及慢性粒細(xì)胞型白血病血細(xì)胞脫氫酶活性，具有抗腫瘤作用。經(jīng)65名咽喉腫痛、免疫機(jī)能低下者飲用苣荬菜保健茶，有61人健康狀況明顯改善，保健總有效率達(dá)93%，而且無任何不良反應(yīng)。制取的苣荬菜保健茶可直接加入熱水浸泡飲用;亦可加入糖、果汁等制成飲料飲用。本發(fā)明保健茶制備工藝特點(diǎn)1、苣荬菜制備不添加化學(xué)物質(zhì);2、保持苣荬菜的活性營(yíng)養(yǎng)成分;3、無氧化反應(yīng)，無葉綠素分解和黑化;4、易于保存，飲用方便。權(quán)利要求1.一種苣荬菜保健茶及其制備方法，其特征在于苣荬菜保健茶由苣荬菜全草為原料；2.一種苣荬菜保健茶及其制備方法，其特征在于苣荬菜保健茶的制備方法a、清洗將采集的苣荬菜放入透水的非金屬容器內(nèi)，采用回流水清洗，洗凈去除雜質(zhì);b、蒸制將清洗后的苣荬菜放入密閉的容器內(nèi)，以100-110℃的飽和水蒸汽蒸制1-2分鐘;c、冷卻將蒸制后的苣荬菜采用4-5℃的回流冷水致冷，時(shí)間1-2分鐘，溫度降至8-10℃;d、脫水將冷卻后的苣荬菜放入脫水機(jī)中脫水，轉(zhuǎn)速120-140轉(zhuǎn)/分，含水量控制在25-35%;e、烘制將脫水后的苣荬菜放入烘燥機(jī)內(nèi)烘干，同時(shí)送熱風(fēng)進(jìn)入烘燥機(jī)，烘干溫度70-80℃，時(shí)間0.5-1小時(shí);f、包裝滅菌包裝至成品，含水量為7-7.5%。全文摘要本發(fā)明屬飲料類制品，特別涉及一種以草本植物苣荬菜全草為原料制成的苣荬菜保健茶及其制備方法，取新鮮的苣荬菜，清洗去除雜質(zhì)，放入密閉的容器內(nèi)蒸制，將蒸制后的苣荬菜冷卻、脫水、烘制，有效地控制干燥時(shí)間和溫度，保持其營(yíng)養(yǎng)成分和色澤，制品含水量控制在7—7.5％，具有飲用方便，保健營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)。文檔編號(hào)A23L2/00GK1102990SQ9311595公開日1995年5月31日申請(qǐng)日期1993年12月7日優(yōu)先權(quán)日1993年12月7日發(fā)明者滕達(dá)眾申請(qǐng)人:滕達(dá)眾