專(zhuān)利名稱(chēng)：用于食品中的海帶或裙帶菜的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明給出的是一種用于食品中的海帶或裙帶菜的加工工藝，屬食品加工工藝技術(shù)領(lǐng)域。
現(xiàn)有技術(shù)，是將含有豐富營(yíng)養(yǎng)成份的海帶或裙帶菜(均屬海藻類(lèi)生物)用刀切成塊或條放在鍋中炒、煮后食用。口味單一，食后人體不易較好的吸收。
本發(fā)明的目的是針對(duì)上述存在的問(wèn)題，提出一種用于食品中的海帶或裙帶菜的新的加工工藝。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案加工工藝是(1)取海帶或裙帶菜放入水中清洗，水溫控制在-3℃至40℃，海帶或裙帶菜與水的比例為1∶20-1∶60，去掉雜物和泥沙；(2)取出經(jīng)清洗和去除過(guò)雜物泥沙的海帶或裙帶菜放入凈水浸泡16-24小時(shí)，凈水與海帶或裙帶菜的比例是1∶20-1∶60，水溫在100℃至-3℃；(3)將浸泡過(guò)的海帶或裙帶菜放入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行切削加工，水與海帶或裙帶菜的比例為1∶1.2-1∶1.4；(4)在經(jīng)浸泡和切削加工過(guò)的海帶或裙帶菜中加入生姜，生姜與海帶或裙帶菜的比例為1-2.5∶100；(5)放入膠體磨中研磨，顆粒直徑6-0.5μ,(7)灌裝。
加工后的海帶或裙帶菜是呈漿狀，用它和面粉，米粉攪拌后再去加工面條，各種各色的糕點(diǎn)等食品。口味好，易被人體吸收。
權(quán)利要求
1.用于食品中的海帶或裙帶菜的加工工藝，其特征是(1)取海帶或裙帶菜放入水中清洗，水溫控制在-3℃至40℃，海帶或裙帶菜與水的比例為1∶20-1∶60，去掉雜物和泥沙；(2)取出經(jīng)清洗和去除過(guò)雜物泥沙的海帶或裙帶菜放入凈水浸泡16-24小時(shí)，凈水與海帶或裙帶菜的比例是1∶20-1∶60，水溫在100℃至-3℃；(3)將浸泡過(guò)的海帶或裙帶菜放入均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行切削加工，水與海帶或裙帶菜的比例為1∶1.2-1∶1.4；(4)在經(jīng)浸泡和切削加工過(guò)的海帶或裙帶菜中加入生姜，生姜與海帶或裙帶菜的比例為1-2.5∶100；(5)放入膠體磨中研磨，顆粒直徑6-0.5μ，(7)灌裝。
全文摘要
本發(fā)明給出的是一種用于食品中的海帶或裙帶菜的加工工藝。主要是取海帶，去雜物泥沙，放入水中清洗，再放入凈水中浸泡16-24小時(shí)，水溫在-3℃至100℃，與水比例為1∶20-1∶60；然后放入均質(zhì)機(jī)中切削加工，此時(shí)與水的比例為1∶1.2-1∶1.4；加入生姜其比例為1-2.5∶100；最后放入研磨機(jī)中研磨，顆粒為0.5-6μ。呈漿狀，加入面粉、米粉分別可再加工面條和其它各色糕點(diǎn)等食品，除有良好的含碘等營(yíng)養(yǎng)外，口味好，人體易吸收。
文檔編號(hào)A23L1/337GK1098268SQ93111599
公開(kāi)日1995年2月8日 申請(qǐng)日期1993年8月2日 優(yōu)先權(quán)日1993年8月2日
發(fā)明者黃羅生, 梁堅(jiān), 宋益群 申請(qǐng)人:黃羅生