專利名稱：水果保鮮劑的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種水果蔬菜保鮮劑及其制造和使用方法。
水果和蔬菜均有很強的季節(jié)性，因而要在一年四季享有新鮮水果和蔬菜，必須采用合適的保鮮技術(shù)?，F(xiàn)有的保鮮技術(shù)有物理、化學和生物化學等方式，物理方式有氣調(diào)保鮮法和微波保鮮法等;化學方式主要是以噴劑為主，但有留殘毒的危險;生物化學方式采用的工藝及設(shè)備較復(fù)雜，難以民用。作為保鮮技術(shù)，要考慮的特征包括保鮮時效、對保鮮物品的影響、適用范圍和生產(chǎn)成本?，F(xiàn)有的保鮮技術(shù)在這些方面還難以全盡人意。
本發(fā)明的目的是要提供一種無毒、高效、生產(chǎn)工藝簡單、且生產(chǎn)成本低的制造水果蔬菜保鮮劑的方法。
在本發(fā)明的一個實施例中，制造水果蔬菜保鮮劑的方法主要是將焦亞硫酸鉀、明膠或淀粉、硬脂酸鈣和硬脂酸等原料混合制成固體防腐劑，利用它不斷釋放出的二氧化硫來實施保鮮。
根據(jù)本發(fā)明的另一實施例，保鮮劑由石蠟脂肪酸、表面活化劑和水溶性高分子化合物混合，制成乳濁液，使用時涂于水果蔬菜的表面，利用它形成的覆蓋層實現(xiàn)保鮮。
下面結(jié)合實施例描述本發(fā)明的最佳實施方式。
實施例1一、原料配方(重量%)焦亞硫酸鉀97明膠或淀粉1硬脂酸鈣1硬脂酸1二、制造工藝將上述原料混合均勻，制成固體片、塊或其它形狀。
在上述原料中，焦亞硫酸鉀可分解成具有漂白和殺蟲滅菌作用的二氧化硫，硬脂酸鈣和硬脂酸是滅菌穩(wěn)定劑，它與明膠(或淀粉)形成一層極薄的膜，把果蔬與空氣隔絕開來，起到保鮮作用。
實施例2一、原料配方(重量份)石蠟脂肪酸100表面活化劑(如庶糖)0.05-5水溶性高分子化合物(如阿拉伯膠)0.01-2水50-500二、制備工藝將上述原料在室溫下充分混勻，使其成為乳濁液，然后在100-150℃溫度下，加熱5-30分鐘，冷卻后即成噴涂型保鮮劑。
權(quán)利要求
1.一種制備水果蔬菜保鮮劑的方法，其特征在于將97%重量焦亞硫酸鉀、1%的明膠或淀粉、1%的硬脂酸鈣和1%的硬脂酸混合制成固體保鮮劑。
2.一種制備水果蔬菜保鮮劑的方法，其特征在于，將100重量份的石蠟脂肪酸、0.05-5份表面活性劑、0.01-2份水溶性高分子化合物及50-500份水混合均勻成乳濁液，并在100-150℃加熱制成液態(tài)保鮮劑。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種制造水果、蔬菜保鮮劑的方法。在本發(fā)明的第一實施例中，以焦亞硫酸鉀、明膠或淀粉、硬脂酸鈣和硬脂酸為原料，制成固體保鮮劑。在本發(fā)明的另一實施例中，以石蠟脂肪酸、表面活性劑、水溶性高分子化合物和水為原料，制成液體保鮮劑。本發(fā)明的制造方法工藝簡單、成本低，而且制成的保鮮劑無殘毒，使用壽命也較長。
文檔編號A23B7/153GK1087786SQ9211401
公開日1994年6月15日 申請日期1992年12月8日 優(yōu)先權(quán)日1992年12月8日
發(fā)明者郭湘泗 申請人:郭湘泗