專利名稱：一種姜汁的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于一種姜汁的制作方法。
中醫(yī)學認為生姜性辛、溫，能發(fā)散風寒，對于治療風寒感冒、溫中止嘔，治療胃脘寒痛、溫肺祛痰、肺寒咳嗽有顯著療效。近年來還發(fā)現(xiàn)生姜中含有一種油樹脂，可抑制腸粘膜對膽固醇的吸收，因此具有降低血膽固醇的作用，并含有抗凝物質(zhì)，可預防老人腦血栓形成和冠心病、心肌梗塞的發(fā)生。此外生姜也是各種美味佳肴不可缺少的調(diào)料。但是現(xiàn)在使用都是將姜切成片或絲用水煎煮飲用或投入菜肴中，使用不方便，并有原姜渣，而且鮮生姜不易保存。
本實用新型的目的是提供一種生產(chǎn)姜汁的制作方法，具有使用方便，不含有渣滓，易于保存的特點。
本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的先將鮮生姜塊清洗，然后粉碎、擠壓出汁，沉淀過濾，然后按下述成份和每千克重量百分比兌成成品姜汁。
姜汁 99.0-99.98防腐劑 0.0004-0.001調(diào)味劑 0-0.03增稠劑 0.001-0.004本發(fā)明的優(yōu)點是生產(chǎn)簡便，使用方便、衛(wèi)生，不含渣滓，易于長期保存。
下面結合實施例對本發(fā)明進行詳細描述。
實施例一先將鮮生姜塊放入水池內(nèi)浸泡，然后洗刷干凈，放在木架上淋去浮水，然后將鮮生姜塊放入粉碎機內(nèi)粉碎;將粉碎的姜送入擠壓機擠壓出汁，最后將姜汁放在容器內(nèi)沉淀過濾，并按下述成份和每千克重量百分比兌成成品姜汁姜汁 99.9737防腐劑采用苯甲酸鈉 0.0003調(diào)味劑采用白酒(50-60度)0.01、氯化鈉 0.015增稠劑采用海藻酸鈉 0.001其中的苯甲酸鈉可采用等量的苯甲酸來替代;海藻酸鈉可采用等量的海藻酸鉀來替代。
最后裝入消毒的玻璃瓶內(nèi)，加蓋密封。
實施例二按實施例一工序?qū)Ⅴr生姜塊擠壓出汁，沉淀過濾，并按下述成份和每千克重量百分比兌成成品姜汁姜汁 99.9745防腐劑采用羥基苯甲酸乙脂 0.002調(diào)味劑采用氯化鈉 0.02增稠劑采用羧甲基纖維素 0.0035其中的羥基苯甲酸乙脂可采用等量的羥基苯甲酸丙脂來替代;羧甲基纖維素可采用等量阿拉伯明膠來替代。
實施例三按實施例一工序?qū)Ⅴr生姜塊擠壓出汁，沉淀過濾，并按下述成份和每千克重量百分比兌成成品姜汁姜汁 99.962防腐劑采用苯甲酸 0.004調(diào)味劑采用氯化鈉 0.03增稠劑采用阿拉伯明膠 0.004。
權利要求
1.一種姜汁的制作方法，其特征是先將鮮生姜塊清洗，然后粉碎，擠壓出汁，沉淀過濾，并按下述成份和每千克重量百分比為成成品姜汁姜汁99.0-99.98防腐劑 0.0004-0.001調(diào)味劑 0-0.03增稠劑 0.001-0.004。
2.根據(jù)權利要求1所述的姜汁的制作方法，其特征是兌成成品姜汁的成份及每千克重量百分比為姜汁 99.9737防腐劑采用苯甲酸鈉 0.0003調(diào)味劑采用白酒(50-60度)0.001;氯化鈉0.015增稠劑采用海藻酸鈉 0.001其中的苯甲酸鈉可采用等量的苯甲酸來替代;海藻酸鈉可采用等量的海藻酸鉀來替代。
3.根據(jù)權利要求1所述的姜汁的制作方法，其特征是兌成成品姜汁的成份及每千克重量百分比為姜汁 99.9745防腐劑采用羥基苯甲酸乙脂 0.002調(diào)味劑采用氯化鈉 0.02增稠劑采用羧甲基纖維素 0.0035其中的羥基苯甲酸乙脂可采用等量的羥基苯甲酸丙脂來替代;羧甲基纖維素可采用等量阿拉伯明膠來替代。
4.根據(jù)權利要求1所述的姜汁制作方法，其特征是兌成成品姜汁的成份及每千克重量百分比為姜汁 99.962防腐劑采用苯甲酸 0.004調(diào)味劑采用氯化鈉 0.03增稠劑采用阿拉伯明膠 0.004。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種姜汁的制作方法，先將鮮生姜塊清洗，然后粉碎，擠壓出汁，沉淀過濾，并按下述成分和每千克重量百分比兌成成品姜汁姜汁 99.0—99.98防腐劑 0.0004—0.001調(diào)味劑 0—0.03增稠劑 0.001—0.004最后裝入消毒的瓶內(nèi)密封。生產(chǎn)簡便，使用方便衛(wèi)生，不含渣滓，易于長期保存。
文檔編號A23L1/221GK1066171SQ9110609
公開日1992年11月18日 申請日期1991年4月30日 優(yōu)先權日1991年4月30日
發(fā)明者李華忠 申請人:李華忠