專利名稱：多維康營養(yǎng)劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于人類生活需要技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種營養(yǎng)食品的研制方法。
缺鐵缺鋅引起的貧血，聽力差，呆板，厭食偏食，食欲不振等癥狀，是目前世界性的營養(yǎng)缺乏病?，F(xiàn)有的營養(yǎng)食品多是以硫酸亞鐵為鐵強(qiáng)化劑，僅具有補(bǔ)鐵作用，營養(yǎng)不完全;而且食用硫酸亞鐵有厭食、惡心等副作用。
本發(fā)明的目的是選擇鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑，確定合理配方和加工工藝，制造一種符合生理需要的以補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅為主的強(qiáng)化營養(yǎng)食品-多維康營養(yǎng)劑。
本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是選擇乳酸亞鐵為鐵強(qiáng)化劑，葡萄糖酸鋅為鋅強(qiáng)化劑，以玉米糝、大豆蛋白粉、奶粉為主要原料，輔以食糖。甜菊甙、維生素C等，采用膨化工藝，制成一種具有補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅作用，營養(yǎng)比較齊全的營養(yǎng)食品-多維康營養(yǎng)劑。
結(jié)合實(shí)例說明本發(fā)明多維康營養(yǎng)劑的配比組成及加工方法。
本發(fā)明多維康營養(yǎng)劑的配比關(guān)系是玉米糝50-70%，脫脂奶粉10-30%，脫脂脫腥大豆蛋白粉5-20%，食糖(蔗糖)5-10%，甜菊甙0.04-0.1%，乳酸亞鐵0.03-0.08%，葡萄糖酸鋅0.02-0.1%，維生素C0.05-0.15%。
本發(fā)明多維康營養(yǎng)劑的配比組成的一個實(shí)施例玉米糝50%，脫脂奶粉30%，脫脂脫腥大豆蛋白粉10%，食糖9.7%，甜菊甙0.04%，乳酸亞鐵0.05%，葡萄糖酸鋅0.1%，維生素C0.11%。
本發(fā)明多維康營養(yǎng)劑配比組成的另一個實(shí)施例玉米糝65%，脫脂奶粉14.65%，脫脂脫腥大豆蛋白粉15%，食糖5%，甜菊甙0.1%，乳酸亞鐵0.08%，葡萄糖酸鋅0.02%，維生素C0.15%。
本發(fā)明多維康營養(yǎng)劑的加工方法是將上述實(shí)施例中的玉米糝，脫皮、擠壓膨化，加入食糖，進(jìn)行粉碎、篩理，再加入脫脂奶粉、脫脂脫腥大豆蛋白粉、乳酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、維生素C、甜菊甙，一起共混勻，即制成本發(fā)明所稱的粉狀的多維康營養(yǎng)劑。
本發(fā)明的多維康營養(yǎng)劑，可調(diào)成糊狀食用，也可按其它食品的加工方法制作成含有多維康營養(yǎng)劑的其它不同形狀的食品。
本發(fā)明多維康營養(yǎng)粉的配方中，乳酸亞鐵無副作用，無異味，易吸收，生物利用率高，用量小，價格低，優(yōu)于硫酸亞鐵;葡萄糖酸鋅副作用小，效果明顯，優(yōu)于硫酸鋅;因鈣的來源較多，又本發(fā)明的主要原料為玉米、大豆、奶粉，含鈣充足，加之本發(fā)明中補(bǔ)有鋅，食用后，食欲增加，不偏食，因而又?jǐn)U大了鈣的攝取量，所以在本發(fā)明的配方組成中不再強(qiáng)化鈣劑;由于本發(fā)明配方中含有維生素C、組氨酸、糖等，不僅能促進(jìn)鐵的吸收，同時還能穩(wěn)定維生素C少衰變，維生素C具有防治感冒，促使傷口愈合，阻止N-亞硝基化合物生成，提高人體免疫功能的作用;加入甜菊甙，不僅代替了部分蔗糖，而且還具有防治口腔疾病的作用;奶粉、大豆蛋白粉具有動植物蛋白互補(bǔ)作用。
在本發(fā)明的加工工藝中，采用擠壓膨化工藝后，使本發(fā)明的食品既具有速食性，又保持了維生素、氨基酸等的營養(yǎng)不破壞，又能殺死細(xì)菌生物體，符合食品營養(yǎng)衛(wèi)生指標(biāo)。
本發(fā)明的多維康營養(yǎng)粉經(jīng)試驗(yàn)應(yīng)用，試驗(yàn)組151人，對照組33人，試驗(yàn)三個月后，試驗(yàn)人貧血糾正，發(fā)鋅均值增高，體重、身高增加，體質(zhì)增強(qiáng)。
總之，本發(fā)明的多維康營養(yǎng)粉與現(xiàn)有的營養(yǎng)食品相比，具有營養(yǎng)成份較為齊全，合乎生理需要，適用于各種人群，工藝方法符合營養(yǎng)學(xué)衛(wèi)生學(xué)的要求的優(yōu)點(diǎn)。
權(quán)利要求
1.一種多維康營養(yǎng)劑，其特征是由50-70%的玉米糝、10-30%的脫脂奶粉，5-20%的脫脂脫腥大豆蛋白粉、5-10%的食糖，0.04-0.1%的甜菊甙，0.03-0.08%的乳酸亞鐵，0.02-0.1%的葡萄糖酸鋅，0.05-0.15%的維生素C，經(jīng)過一定的加工方法組合而成。
2.如權(quán)利要求1的多維康營養(yǎng)劑，其特征是所說的加工方法，將玉米糝脫皮、擠壓膨化，加入食糖進(jìn)行粉碎、篩理，再加入脫脂奶粉，脫脂脫腥大豆蛋白粉、乳酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、維生素C、甜菊甙混合，即制成多維康營養(yǎng)劑。
全文摘要
本發(fā)明研制了一種多維康營養(yǎng)劑，主要特點(diǎn)是以乳酸亞鐵、葡萄糖酸鋅為強(qiáng)化劑，以玉米糝、大豆蛋白粉、奶粉為主要原料，輔以食糖、甜菊甙、維生素C等，采用膨化工藝制成，與現(xiàn)有的營養(yǎng)食品相比，具有營養(yǎng)成分較為齊全，合乎生理需要，適用于各種人群、工藝方法符合營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)要求的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號A23L1/30GK1056626SQ9110425
公開日1991年12月4日 申請日期1991年6月21日 優(yōu)先權(quán)日1991年6月21日
發(fā)明者陳辛平, 王小勇, 余連河, 趙文惠, 牛清立, 張?zhí)煲? 尹成華, 馬躍坤, 賈濤, 吳中軍 申請人:社旗縣飴糖廠, 河南省南陽地區(qū)糧食局科研所