專利名稱：糕餅自動烘焙爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
按一般裝餅業(yè)之裝造過程，尚停滯于手工制造較多，然以人工生產(chǎn)方式，其糕餅之制造速度、產(chǎn)量、品質(zhì)、風味都無法做一個正確有效的預(yù)估，常因人為因素影響，使產(chǎn)品之品質(zhì)參差不齊，風味也會有所差異，直接影響業(yè)者多年建立之口碑甚巨。再者較大型的糕餅生產(chǎn)公司，為使產(chǎn)量能應(yīng)付市場消費所需，并不積極想盡辦法提高產(chǎn)量，一為增加使用人工，二為增添生產(chǎn)機器；以期增加產(chǎn)量，符合大眾之需求。然而增加人工，相對地增加大量的人事費用，直接影響產(chǎn)品之成本及售價，且有如前述使用手工制造之缺點；增添生產(chǎn)機器則限于機器的設(shè)計不良、場地的限制等，無法發(fā)揮工作最大效率，如(1)屬于較小型用之層爐，本身設(shè)計之烘焙容量不大，故產(chǎn)量稀少，對于產(chǎn)品需求量大之業(yè)者而言，仍為相當大之困擾。
(2)習用循環(huán)式烘焙爐，適合相當規(guī)模之糕餅業(yè)者，此烘焙爐占地甚廣，需要相當寬敞之廠房配合，且每臺烘焙爐于工作時，需要人工從旁操作。
(3)習用三層式或循環(huán)式烘焙爐端賴人工操作，產(chǎn)量及品質(zhì)無法準確控制，對于需要相當烘焙技巧之糕餅烘焙，如品味獨具的蜂密蛋糕者，便不適合。
因此，發(fā)明人有鑒于此，針對習用三層式或循環(huán)式烘焙爐既存缺失，精心改良一種糕餅自動烘焙爐，以升、降臺及卡塊配合，使糕餅依序逐層上升及下降，并且同時予以分段加熱烘焙，不用人工操作，即可輕易生產(chǎn)品質(zhì)畫一、量大兼質(zhì)美的糕餅。
綜合上述，本實用新型之發(fā)明目的有
(1)提供一種能作普通糕餅烘焙制作，亦能作需要嚴格控制生產(chǎn)過程及烘焙溫度之蜂密蛋糕烘焙制作，兩者兼具之糕餅自動烘焙爐。全自動之烘焙能力還遠較三層式烘焙爐大，占地面積也較傳統(tǒng)平直放置之循環(huán)式烘焙爐小，既無習用三層式或循環(huán)式烘焙爐之缺點，而且產(chǎn)能增加，又有雙重功能。
(2)產(chǎn)能增大、體積小，又能作分段加溫，且烘焙作業(yè)時，不需用人工操作，省時、省力又符合衛(wèi)生及經(jīng)濟原則，可降低大量成本，嘉惠大眾。
(3)分段加溫，且自動隔離或減少直接輻射熱，使厚度相當厚且中心不易熱透之糕餅，如蜂密蛋糕，得以保持適當水份及完美之色澤。
(4)由于產(chǎn)能大，適合作大量生產(chǎn)，品質(zhì)整齊畫一，產(chǎn)品規(guī)格化、標準化，以機器代替人工，又利于依序切塊或包裝等作業(yè)。
本實用新型的目的是通過如下方式來實現(xiàn)的一種糕餅自動烘焙爐，包括有爐體、升臺、上滑臺、降臺、下滑臺及發(fā)熱機構(gòu)等組件構(gòu)成；升、降臺分置在爐體內(nèi)前半部兩邊，并可在爐內(nèi)作適度上下移動，上、下滑臺則分置在升、降臺上下端適度處，可作左右移動，發(fā)熱機構(gòu)置于升、降臺后，其加熱板、隔熱板及隔絕板以適當位置穿設(shè)于升、降臺內(nèi)，并可向后作適當移動；將木框置于一薄鐵板上，鋪陳油紙或玻璃紙于木框內(nèi)，倒入糕餅原漿，由爐體之入口送入置于升臺底部之烤盤，抽出薄鐵板，然后逐層上升，且加以適當溫度予以烘焙，至升臺頂端由上滑臺取拿送至降臺頂端適當處，再逐層下降且適度烘焙，至降臺底層時，烘焙完成之糕餅及木框由爐體之出口送出，留下之烤盤則由下滑臺，送至升臺底部之活動卡塊上，以備下一循環(huán)之烘焙作業(yè)，連同木框之糕餅送出后，將木框取出，糕餅則送至切片機，以備切塊及包裝等一貫作業(yè)之糕餅自動烘焙爐者。
為使本實用新型使用技術(shù)手段、實用新型的目的易于明了，茲配合圖式及圖號詳細說明如下(一)圖式部分


圖1本實用新型之工作流程圖。
圖2本實用新型之前剖視圖。
圖3本實用新型之側(cè)剖視圖。
圖4本實用新型之發(fā)熱機構(gòu)動作圖。
圖5本實用新型之滑臺分解立體圖。
圖6本實用新型之滑臺組合圖。
(二)圖號部分(1)爐體(24)氣缸(53)雙桿氣缸(2)升臺(31)無桿氣缸(54)平板(3)上滑臺(32)普通氣缸(55)固定板(4)降臺(33)雙桿氣缸(56)滑塊(5)下滑臺(34)平板(61)加熱板(6)發(fā)熱機構(gòu)(35)角板(62)隔熱板(11)底板(36)滑塊(63)隔絕板(12)入口(41)凹口(64)主壁(13)出口(42)活動卡塊(65)氣缸(14)活動卡塊(43)橫桿(66)滑輪(15)矩形孔(44)氣缸(67)滑軌(16)氣缸(45)氣缸(70)烤盤(21)凹口(51)無桿氣缸(71)木框(22)活動卡塊(52)普通氣缸(72)糕餅(23)橫桿請參照
圖1本實用新型之工作流程圖，(A)為糕餅原漿入料處、(B)為升臺、(C)為上滑臺、(D)為降臺、(E)為下滑臺、(F)為糕餅出口、(G)為糕餅切片機，其中(B)、(C)、(D)、(E)為設(shè)于封密之爐體內(nèi)。
將糕餅原漿(A)置入升臺(B)之底層適當處之烤盤上，然后逐層上升，其間并作適度加熱烘焙，至頂層適當處，由上滑臺(C)將未完全烘焙之糕餅，取拿送至降臺(D)頂層適當處，再作逐層下降，其間并作適度烘焙或隔熱，至降臺(D)底層適當處，糕餅烤盤由下滑臺(E)送回至升臺底層適當處作下一循環(huán)使用，糕餅烘焙完成之成品由(F)處送出，至切片機(G)處作塊狀切割及包裝等作業(yè)。
請一并參照圖2本實用新型之前剖視圖及圖3本實用新型之側(cè)面剖視圖，本實用新型概由爐體(1)、升臺(2)、上滑臺(3)、降臺(4)、下滑臺(5)及發(fā)熱機構(gòu)(6)等主要部分組合構(gòu)成；將升臺(2)及降臺(4)分設(shè)于爐體(1)內(nèi)前半部之兩邊，上、下滑臺(3)、(5)則分置于升、降臺(2)、(4)之上下方適當處，而發(fā)熱機構(gòu)(6)則置于升、降臺(2)、(4)內(nèi)，且可向后移動。
升臺(2)兩邊成規(guī)則柱狀，上設(shè)有對應(yīng)且等距高度之諸多凹口(21)及諸多活動卡塊(22)，最底下以橫桿(23)連結(jié)兩邊柱狀之升臺(2)，橫桿(23)適當處設(shè)推頂氣缸(21)，氣缸(21)且固設(shè)于爐體(1)之底板(11)上，藉由該氣缸(24)之推頂及下降，使升臺(2)在爐體(1)內(nèi)作適度之上下活動；降臺(4)之既定形狀與升臺(2)同，兩邊成規(guī)則柱狀，上設(shè)有相對應(yīng)且等距高度之諸多凹口(41)及諸多活動卡塊(42)，最底下以橫桿(43)連設(shè)兩邊柱狀之降臺(4)，該橫桿(43)下適當處固設(shè)有氣缸(44)，氣缸(44)則固設(shè)于爐體(1)之底板(11)適當處，藉由該氣缸(44)使降臺(2)在爐體(1)內(nèi)作適度之活動；
爐體(1)在升臺(2)側(cè)適當處留有糕餅原漿入口(12)，在降臺(4)側(cè)適當處則留有糕餅烘焙完成之成品出口(13)，且在適當處設(shè)有諸多活動卡塊(14)，該等活動卡塊(14)之設(shè)置與升、降臺(2)、(4)之諸多活動卡塊(22)、(42)等高，同時作為烤盤(70)之支撐及上下活動用，另于內(nèi)壁設(shè)有諸多矩形孔(15)，該等矩形孔(15)與升、降臺(2)、(4)之凹口(21)、(41)等高，同時作為發(fā)熱機構(gòu)(6)之加熱板(61)、隔熱板(62)或隔絕板(63)等之穿設(shè)及活動用；爐體(1)及升、降臺(2)、(4)所設(shè)置之活動卡塊(14)、(22)及(42)，于使用時，可隨烤盤(70)之逐層上升或下降，作適時之沒入或彈出，以便通過或支撐住烤盤(70)。升臺(2)之活動卡塊(22)及位于該處之爐體(1)內(nèi)的活動卡塊(14)均利用彈簧，于升臺(2)靜止狀態(tài)時，使活動卡塊(22)及(14)自然彈出，同時支撐烤盤(70)，升臺(2)上升時，隨其上升的烤盤(70)迫使爐體(1)內(nèi)的活動卡塊(14)沒入壁內(nèi)，烤盤(70)通過后，活動卡塊(14)隨即彈出支撐住烤盤(70)，升臺(2)再退回原位置，此時升臺(2)的活動卡塊(22)經(jīng)過烤盤(70)，被迫沒入升臺(2)內(nèi)，經(jīng)過后隨即自然彈出，以便下一次支撐烤盤(70)上升用；降臺(4)之活動卡塊(42)及位于該處之爐體(1)內(nèi)之活動卡塊(14)之沒入與彈出，分別由設(shè)于適當處之氣缸(45)、(16)所帶動；當降臺(4)欲下降時，烤盤(70)由降臺(4)之活動卡塊(42)支撐著，爐體(1)之活動卡塊(14)則由氣缸(16)之推動而沒入壁內(nèi)，便于讓隨降臺(4)一起下降之烤盤(70)通過，俟烤盤(70)通過后，爐體(1)之活動卡塊(14)便彈出，以接應(yīng)及支撐烤盤(70)定位，降臺(4)再上升，此時降臺(4)之活動卡塊(42)由氣缸(45)之作用而沒入降臺(4)內(nèi)，以便能通過已定位之烤盤(70)，俟一通過，活動卡塊(42)立即再行彈出，以便支撐上一層烤盤(70)作下降的準備。
請再參照圖2、圖3及圖4，本實用新型之發(fā)熱機構(gòu)(6)主要是由加熱板(61)、隔熱板(62)、隔絕板(63)、主壁(64)、氣缸(65)、滑輪(66)及滑軌(67)等構(gòu)成；其中加熱板(61)、隔熱板(62)及隔絕板(63)依使用情況，分別設(shè)置于主壁(64)適當處，可同時隨主壁(64)之前進后退，于爐體(1)之矩形孔(15)及升、降臺(2)、(4)之凹口(21)、(41)內(nèi)伸縮活動；其活動則由氣缸(65)作動力，使主壁(64)下固設(shè)之滑輪(66)于滑軌(67)上滑動；在烤盤(70)上均配設(shè)有加熱板(61)，使爐內(nèi)之溫度趨于均勻一定，而在升、降臺(2)、(4)約上半部，于加熱板(61)下(即加熱板(61)與置于糕餅之烤盤(70)間適當處)另設(shè)有隔熱板(62)，以便隔離部分熱量，使初步烘焙之糕餅不致因高溫而有顯著變化，(如未及烘熟，表皮即變焦、變色)，在降臺(4)下半部所設(shè)之隔熱板(62)且鋪設(shè)有絕熱材料，使隔熱板(62)變成隔絕板(63)，該隔絕板(63)之絕熱功能，使已烘焙至幾乎完成之糕餅，繼續(xù)以適當溫度予以烘焙，以保持糕餅完美色澤及留有適度之水份；當升、降臺(2)、(4)欲作上升、下降之動作時，由氣缸(65)之動作，使整個發(fā)熱機構(gòu)(6)向后退至適當位置，以便升、降臺(2)、(4)在爐體(1)內(nèi)得以順利上下滑動，待升、降臺(2)、(4)動作完成且定位后，發(fā)熱機構(gòu)(6)再移動至原來位置。
請參照圖5本實用新型之上滑臺立體分解圖，上滑臺(3)主要由無桿氣缸(31)(cable cylinders)、普通氣缸(32)、雙桿氣缸(33)、平板(34)、角板(35)等構(gòu)成；請再參閱圖6本實用新型之上滑臺組合圖，將普通氣缸(32)固設(shè)于無桿氣缸(31)之滑塊(36)上，而普通氣缸(32)之桿端則固設(shè)于平板(34)適當處，雙桿氣缸(33)則固設(shè)于平板(34)諸角落適當處，桿端則與角板(34)固設(shè)，該角板(35)向內(nèi)留有折角，利用該折角可勾掛固定烤盤(70)，連同在烤盤(70)上之木框(71)及糕餅(72)一起自升臺(2)頂端取拿，送至降臺(4)頂端適當處。
下滑臺(5)基本構(gòu)造與構(gòu)件，與上滑臺(3)同，不同點在于兩者系上下顛倒設(shè)置，且上滑臺(3)之角板(35)改為平直之固定板(55)，即上滑臺(3)以角板(35)取拿固定烤盤(70)，而下滑臺(5)以固定板(55)作烤盤(70)置于平板(54)上時，固定烤盤(70)用。
操作使用時，首先時木框(71)置于一薄鐵板上，在木框(71)上鋪有油紙或玻璃紙，使糕餅原漿倒入木框(71)里不致由木框(71)與薄鐵板之間隙滲漏流失；由爐體(1)之入口(12)送入至升臺(2)底部之烤盤(70)上，先行抽出薄鐵板，使糕餅原漿及油紙或玻璃紙及木框(71)直接置于烤盤(70)之上，發(fā)熱機構(gòu)(6)則向后退至適當位置，烤盤(70)藉由升臺(2)最底層之活動卡塊(22)之支撐，隨升臺(2)上升一層，由爐體(1)內(nèi)之活動卡塊(14)支撐及定位，升臺(2)隨即退回至原位置，則升臺(2)底部第二層之活動卡塊(22)與爐體(1)之活動卡塊(14)同時支撐住上升一層之烤盤(70)，發(fā)熱機構(gòu)(6)再向前至原來位置，以便繼續(xù)加以適當溫度予以烘焙糕餅。
如此由上述之循環(huán)動作，使糕餅原漿逐層上升且繼續(xù)不斷烘焙，約至升臺(2)上半部以上，由于隔熱板(62)之設(shè)置，以便隔離部分熱量，使初步烘焙之糕餅以略低之適當溫度予以繼續(xù)烘焙；至升臺(2)頂端處，由上滑臺(3)之諸氣缸(31)、(32)、(33)的動作，利用角板(35)取拿烤盤(70)，連同糕餅、木框(71)一起送至降臺(4)頂端，由降臺(4)最頂端之活動卡塊(42)予以支撐住，再逐層下降由爐體(1)內(nèi)之活動卡塊(14)支撐定位，至降臺(4)約下半部后，將隔熱板(62)鋪設(shè)有絕熱材料，成為隔絕板(63)，使該處之爐內(nèi)溫度降低至適當溫度，則逐層下降且已幾乎烘焙完成之糕餅，能以較低之適當溫度予以繼續(xù)烘焙。待至爐體(1)內(nèi)之活動卡塊(14)最低層時，該糕餅已完全烘焙完成，成品連同木框(71)則由出口(13)取出，由切片機予以切成塊狀，及包裝等作業(yè)，而留下之烤盤(70)則由下滑臺(5)適時送至升臺(2)底層之活動卡塊(22)上，以備下一循環(huán)之糕餅烘焙操作。
由上所述，本實用新型利用最簡單之機構(gòu)結(jié)構(gòu)，發(fā)揮最大產(chǎn)品生產(chǎn)能量，兼具實用性及新穎性，符合專利法之規(guī)定，爰依法提請實用新型專利申請，尚祈鈞局予以詳細審查，并早日賜準專利為禱，至感德便。
權(quán)利要求1.一種糕餅自動烘焙爐，包括有爐體、升臺、上滑臺、降臺、下滑臺及發(fā)熱機構(gòu)等組件構(gòu)成；其特征在于，升、降臺分置在爐體內(nèi)前半部兩邊，并可在爐內(nèi)作適度上下移動，上、下滑臺則分置在升、降臺上下端適度處，可作左右移動，發(fā)熱機構(gòu)置于升、降臺后，其加熱板、隔熱板及隔絕板以適當位置穿設(shè)于升、降臺內(nèi)，并可向后作適當移動。
2.如權(quán)利要求1所述糕餅自動烘焙爐，其特征在于，其中之升臺，其兩邊成規(guī)則柱狀，上設(shè)有相對應(yīng)且等距高度之諸多凹口及諸多活動卡塊，最底下以橫桿連結(jié)成兩柱狀之升臺，該橫桿設(shè)有用來推頂并使升臺在爐體內(nèi)作適度之上下活動的氣缸，氣缸另一端固設(shè)在爐體之底板適當處。
3.如權(quán)利要求1所述糕餅自動烘焙爐，其特征在于，其中之降臺，其兩邊亦成規(guī)則柱狀，上設(shè)有相對應(yīng)且等距高度之諸多凹口及諸多活動卡塊，最底下以橫桿連結(jié)成兩柱狀之降臺，該橫桿設(shè)有用來推頂并使升臺在爐體內(nèi)作適度之上下活動的氣缸，氣缸另一端固設(shè)在爐體之底板適當處。
4.如權(quán)利要求1所述糕餅自動烘焙爐，其特征在于，其中之爐體，概略成一密閉之殼體，內(nèi)部分為前后兩間隔，前部之左右分別置放升、降臺，后部則為發(fā)熱機構(gòu)之活動空間；在前部設(shè)升、降臺之壁上設(shè)有諸多矩形孔及活動卡塊，該等矩形孔及活動卡塊與升降臺之凹口及活動卡塊高度同，于爐體兩側(cè)適當設(shè)有糕餅之出入口，即升臺側(cè)為入口，降臺側(cè)為出口。
5.如權(quán)利要求1所述糕餅自動烘焙爐，其特征在于，其中之發(fā)熱機構(gòu)，系由加熱板、隔熱板、隔絕板、主壁、氣缸、滑輪及滑軌等構(gòu)成，依適當位置，將加熱板、隔熱板及隔絕板的一端固設(shè)在直立狀態(tài)之主壁面上，該加熱板、隔熱板及隔絕板可同時穿設(shè)爐體內(nèi)壁上之矩形孔及升、降臺之諸多凹口；主壁下設(shè)有滑輪，壁面適當處設(shè)有氣缸，氣缸另一端固設(shè)在爐體上。
6.如權(quán)利要求1所述糕餅自動烘焙爐，其特征在于，其中上滑臺，系由無桿氣缸、普通氣缸、雙桿氣缸、平板及角板等構(gòu)成，將無桿氣缸之滑塊面朝下設(shè)置，普通氣缸則固設(shè)在滑塊上，普通氣缸之桿端則固定在平板適當處，平板諸角落適當處則固設(shè)有雙桿氣缸，該氣缸桿端則固設(shè)對應(yīng)且內(nèi)折之角板。
7.如權(quán)利要求1所述糕餅自動烘焙爐，其特征在于，其中之下滑臺，由無桿氣缸、普通氣缸、雙桿氣缸、平板及固定板構(gòu)成，將無桿氣缸之滑塊面朝上設(shè)置，普通氣缸且固設(shè)在滑塊上，普通氣缸之桿端上固設(shè)平板，平板諸角落固設(shè)有雙桿氣缸，該雙桿氣缸桿端固設(shè)有固定板。
8.如權(quán)利要求2所述糕餅自動烘焙爐，其特征在于，還包括與所述的升臺活動卡塊等高布置的爐體活動卡塊，以及使所述的升臺活動卡塊和爐體活動卡塊自然彈出的彈簧；所述的升臺活動卡塊受烤盤壓迫時可沒入升臺壁內(nèi)，所述的爐體活動卡塊受烤盤壓迫時可沒入爐體壁內(nèi)。
9.如權(quán)利要求3所述糕餅自動烘焙爐，其特征在于，還包括與所述的降臺活動卡塊等高布置的爐體內(nèi)的活動卡塊，以及控制所述的降臺活動卡塊和爐體內(nèi)的活動卡塊分別同時彈出和沒入的氣缸和連桿機構(gòu)。
專利摘要本實用新型是一種糕餅自動烘焙爐，主要由本體、升臺、上滑臺、卡塊控制組、發(fā)熱機構(gòu)、降臺、下滑臺等所組合構(gòu)成；將升臺、降臺分置于本體內(nèi)部兩邊，發(fā)熱機構(gòu)置于升臺、降臺后，而上、下滑臺位于升、降臺之上、下適當位置之處，將欲烘焙之糕餅原料置于木框及一鐵板，整個送入升臺底層，由升臺活動卡塊支撐住，再逐層上升且予以適當加熱烘焙，至頂層由上滑臺把未烘焙完成之糕餅取拿放置于降臺頂層，再逐層下降且予以適當加熱烘焙，至降臺底層時，糕餅及木框由下滑臺運至切片機予以切塊及包裝等；剩下之鐵板則由下滑臺帶至升臺底層，以備另一循環(huán)烘焙糕餅使用。
文檔編號A21B5/02GK2055323SQ89208689
公開日1990年4月4日 申請日期1989年6月15日 優(yōu)先權(quán)日1989年6月15日
發(fā)明者陳再安 申請人:陳再安