本發(fā)明涉及一種高蛋白酒糟發(fā)酵飼料，是屬于微生物發(fā)酵。

背景技術(shù)：

1、我國(guó)作為白酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),?酒糟年產(chǎn)量巨大，酒糟是高粱、小麥、大麥等谷物原料發(fā)酵、蒸餾后提取酒精所剩余的殘?jiān)?，其中殘存許多未能充分利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、微量元素等，還含有豐富的發(fā)酵副產(chǎn)物。酒糟來(lái)源廣泛、價(jià)格低廉，粗加工后可作為植物蛋白飼料。越來(lái)越多研究指出，含多種豐富副產(chǎn)物的酒糟可作為一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的動(dòng)物飼料添加物。目前，酒糟已被運(yùn)用于動(dòng)物飼料，制作有機(jī)肥等各方面，但因其易發(fā)酵酸敗、霉變腐爛、不便運(yùn)輸與貯藏而大多被釀酒企業(yè)丟棄，這不僅造成資源浪費(fèi)，還污染生態(tài)環(huán)境。因此，利用酒糟合理開(kāi)發(fā)非常規(guī)動(dòng)物飼料，一方面不僅解決動(dòng)物飼料緊缺問(wèn)題，對(duì)環(huán)境保護(hù)也有著至關(guān)重要的作用。然而，由于其中含有大量的稻殼，造成酒糟內(nèi)粗纖維含量高、適口性差、消化能和代謝能低。

2、食葉草（ rumex?dapibus）又名蛋白草，氨基酸草，屬于多年生宿根草本植物，蓼科酸模屬植物，含有36%~48%的蛋白。食葉草作為具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和廣泛應(yīng)用前景的新型植物資源，在食品，農(nóng)業(yè)，醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域都有研究。

3、目前釀酒副產(chǎn)物酒糟結(jié)合植物與微生物蛋白做高蛋白飼料的研究較少。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明提供了一種高蛋白酒糟發(fā)酵飼料，其以60-80%酒糟、20-40%輔料為原料，接種地衣芽孢桿菌菌液、產(chǎn)朊假絲酵母菌液、乳酸乳球菌菌液、唾液乳桿菌菌液，30-35℃下發(fā)酵制得高蛋白酒糟發(fā)酵飼料，其中輔料是食葉草、碎米按質(zhì)量比2:1混合制得。

2、所述地衣芽孢桿菌菌液、產(chǎn)朊假絲酵母菌液、乳酸乳球菌菌液或唾液乳桿菌菌液中有效活菌數(shù)≥108cfu/ml。

3、地衣芽孢桿菌菌液:產(chǎn)朊假絲酵母菌液:乳酸乳球菌菌液和唾液乳桿菌菌液的體積比為1-2:1-2:1-2，乳酸乳球菌菌液和唾液乳桿菌菌液等體積混合，菌液:原料的體積質(zhì)量比ml:g=1-5%。

4、本發(fā)明采用復(fù)合益生菌發(fā)酵技術(shù)，選取能有效利用降解木聚糖、纖維素等大分子物質(zhì)，提高飼料適口性，能有效轉(zhuǎn)化合成蛋白的復(fù)合菌，如產(chǎn)朊假絲酵母是一種廣泛用于食品、飼料，生物制藥等多種領(lǐng)域的微生物，作為飼料蛋白來(lái)源可高產(chǎn)人畜可食的蛋白質(zhì)。地衣芽孢桿菌細(xì)胞呈桿狀，能高效降解木聚糖和纖維素，分泌抗活性物質(zhì)，且有獨(dú)特的奪氧機(jī)制可以殺滅致病菌且促進(jìn)厭氧菌的生長(zhǎng)，達(dá)到調(diào)整體系內(nèi)菌群失調(diào)的作用。唾液乳桿菌通過(guò)產(chǎn)生細(xì)菌素以及膜外蛋白等影響病原菌的粘附與生長(zhǎng)，從而發(fā)揮抑菌作用。乳酸乳球菌可產(chǎn)生乳酸鏈球菌素，這是一種天然的防腐劑，可抑制飼料中致病菌和腐敗菌的生長(zhǎng)。唾液乳桿菌，乳酸乳球菌作為乳酸菌常應(yīng)用于食品生產(chǎn)中，乳酸菌通過(guò)分泌抗微生物化合物控制真菌生長(zhǎng)，破壞真菌細(xì)胞活性，以上機(jī)制成就一種經(jīng)濟(jì)，綠色的去污策略，特別是去除飼料中的真菌毒素。

5、本發(fā)明中所述唾液乳桿菌( lactobacillus?salivarius)?保藏編號(hào)為cgmccno.20700（202011523897.8）、乳酸乳球菌( lactococcus?lactis)?保藏編號(hào)為cgmccno.20699（202011337808.0）、地衣芽孢桿菌（ bacillus?licheniformis）保藏編號(hào)為cgmccno.21267（202110289676.7），均在其他專利申請(qǐng)文獻(xiàn)中公開(kāi)過(guò)。產(chǎn)朊假絲酵母（ candida? utilis）保藏編號(hào)為cgmcc?no.2.615，從中國(guó)普通微生物菌種保藏管理中心購(gòu)得。

6、本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)和技術(shù)效果：

7、采用本發(fā)明方法制得的高蛋白酒糟發(fā)酵飼料，相比發(fā)酵前的混合料，粗蛋白提升率為19-21%，同時(shí)本發(fā)明方法可有效降低酸性、中性洗滌纖維、玉米赤霉烯酮毒素、黃曲霉毒素、嘔吐毒素，本方法中所使用的菌種皆為益生菌，該生物發(fā)酵飼料不僅可以提高飼料原料利用率，還可抑制動(dòng)物腸道中有害菌繁殖，促進(jìn)動(dòng)物腸道健康，提升動(dòng)物免疫力。

技術(shù)特征：

1.一種高蛋白酒糟發(fā)酵飼料，其特征在于：以60-80%酒糟、20-40%輔料為原料，接種地衣芽孢桿菌菌液、產(chǎn)朊假絲酵母菌液、乳酸乳球菌菌液、唾液乳桿菌菌液，發(fā)酵制得高蛋白酒糟發(fā)酵飼料，其中輔料是食葉草、碎米按質(zhì)量比2:1混合制得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高蛋白酒糟發(fā)酵飼料，其特征在于：地衣芽孢桿菌菌液、產(chǎn)朊假絲酵母菌液、乳酸乳球菌菌液或唾液乳桿菌菌液中有效活菌數(shù)≥108cfu/ml。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高蛋白酒糟發(fā)酵飼料，其特征在于：地衣芽孢桿菌菌液:產(chǎn)朊假絲酵母菌液:乳酸乳球菌菌液和唾液乳桿菌菌液的體積比為1-2:1-2:1-2，乳酸乳球菌菌液和唾液乳桿菌菌液等體積混合，菌液:原料的體積質(zhì)量比ml:g=1-5%。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高蛋白酒糟發(fā)酵飼料，其特征在于：在30-35℃下發(fā)酵72-120h。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)一種高蛋白酒糟發(fā)酵飼料，其以60?80%酒糟、20?40%輔料為原料，接種地衣芽孢桿菌菌液、產(chǎn)朊假絲酵母菌液、乳酸乳球菌菌液、唾液乳桿菌菌液，發(fā)酵制得高蛋白酒糟發(fā)酵飼料，其中輔料是食葉草、碎米按質(zhì)量比2:1混合制得；實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明發(fā)酵后的酒糟混和飼料相比發(fā)酵前的混合料，粗蛋白提升率可達(dá)19?21%，同時(shí)可有效降低酸性、中性洗滌纖維、玉米赤霉烯酮毒素、黃曲霉毒素、嘔吐毒素。本方法中所使用的菌種皆為益生菌，該生物發(fā)酵飼料不僅可以提高飼料原料利用率，還可抑制動(dòng)物腸道中有害菌繁殖，促進(jìn)動(dòng)物腸道健康，提升動(dòng)物免疫力。

技術(shù)研發(fā)人員：郭軍,謝里琴,鄧先余,范利利
受保護(hù)的技術(shù)使用者：昆明理工大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/26