本實(shí)用新型涉及一種用于果肉果凍生產(chǎn)的殺菌裝置，尤其是一種對(duì)巴氏殺菌裝置進(jìn)行補(bǔ)充的殺菌裝置。

背景技術(shù)：

果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品。外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。深受廣大人民特別是小朋友和老年人的喜愛(ài)。果肉果凍即在果凍內(nèi)加入鮮果肉，使得果凍的口感更好，味道更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加豐富。

在果凍的生產(chǎn)過(guò)程中，一般會(huì)采用巴氏殺菌法進(jìn)行殺菌處理。由于果凍生產(chǎn)的特殊性，需要在巴氏殺菌后進(jìn)一步進(jìn)行消毒處理?，F(xiàn)有設(shè)備中并沒(méi)有針對(duì)果凍進(jìn)行巴氏殺菌處理后續(xù)消毒的設(shè)備。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

有鑒于此，本實(shí)用新型提供一種用于果凍生產(chǎn)的殺菌裝置，針對(duì)果凍生產(chǎn)設(shè)計(jì)，用于對(duì)巴氏殺菌的補(bǔ)充。在冷卻的同時(shí)，利用壓縮空氣使得果凍不斷翻滾，避免果凍內(nèi)的果肉沉淀。

為解決以上技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型的技術(shù)方案為：一種用于果凍生產(chǎn)的殺菌裝置，包括加熱滅菌裝置、冷卻裝置。

所述加熱滅菌裝置包括加熱池，所述加熱池內(nèi)布置有支架，支架上安放有孔板；所述孔板下方排布有蒸汽管道，所述蒸汽管道上設(shè)置有若干蒸汽噴嘴；所述加熱池上方設(shè)置有蒸汽收集蓋以及與蒸汽收集蓋連接用于將蒸汽排放的排放管道；還包括設(shè)置在加熱池內(nèi)的攪拌裝置，所述攪拌裝置包括水平安裝在加熱池內(nèi)壁上的軌道以及可沿軌道前后運(yùn)動(dòng)的小車；還包括與所述軌道平行的齒條以及橫跨于齒條上攪拌軸，所述攪拌軸端部設(shè)置有與齒條嚙合的齒輪；所述攪拌軸上設(shè)置有若干用于攪拌的攪拌桿；所述小車驅(qū)動(dòng)攪拌軸沿齒條前后運(yùn)動(dòng)；

所述冷卻裝置包括水池以及貫穿水池的輸送裝置；所述輸送裝置由若干平行的轉(zhuǎn)軸組成；轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)軸之間具有縫隙；所述輸送裝置下方設(shè)置有若干與壓縮空氣罐連接的噴氣嘴；所述噴氣嘴噴出的壓縮空氣方向由下至上。

作為一種改進(jìn)，所述輸送裝置兩邊設(shè)置有擋板。避免果凍在翻滾的時(shí)候從輸送裝置上跌落到水池中造成浪費(fèi)。

作為一種改進(jìn)，所述噴氣嘴位于轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)軸之間的縫隙處。壓縮空氣對(duì)水池中的冷卻水進(jìn)行沖擊，使得水中的果凍不斷的翻滾。

作為一種優(yōu)選，所述軌道、齒條均為分設(shè)于左右側(cè)壁上的兩根；所述齒輪為兩個(gè)，設(shè)置在攪拌軸兩端。使得攪拌軸的行進(jìn)更加的平穩(wěn)。

作為一種改進(jìn)，所述小車由電機(jī)驅(qū)動(dòng)。

本實(shí)用新型的有益之處在于：具有上述結(jié)構(gòu)的殺菌裝置，作為用于巴氏殺菌補(bǔ)充的殺菌裝置，采用高溫蒸汽消毒，在利用冷卻水進(jìn)行冷卻。在冷卻的時(shí)候促使果凍不斷翻滾，這樣做首先能讓冷卻更加快速，其次也可讓果肉在果凍中不斷翻滾，當(dāng)果凍凝結(jié)時(shí)，果肉位于果凍中央，更加的美觀。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中標(biāo)記：1加熱池、2支架、3孔板、4蒸汽管道、5蒸汽噴嘴、6蒸汽收集蓋、7排放管道、8軌道、9齒條、10小車、11齒輪、12攪拌軸、13攪拌桿、14水池、15轉(zhuǎn)軸、16噴氣嘴。

具體實(shí)施方式

為了使本領(lǐng)域的技術(shù)人員更好地理解本實(shí)用新型的技術(shù)方案，下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。

如圖1所示，本實(shí)用新型包括加熱滅菌裝置、冷卻裝置。

加熱滅菌裝置包括加熱池1，所述加熱池1內(nèi)布置有支架2，支架2上安放有孔板3；所述孔板3下方排布有蒸汽管道4，所述蒸汽管道4上設(shè)置有若干蒸汽噴嘴5；所述加熱池1上方設(shè)置有蒸汽收集蓋6以及與蒸汽收集蓋6連接用于將蒸汽排放的排放管道7；還包括設(shè)置在加熱池1內(nèi)的攪拌裝置，所述攪拌裝置包括水平安裝在加熱池1內(nèi)壁上的軌道8以及可沿軌道8前后運(yùn)動(dòng)的小車10；小車10由電機(jī)驅(qū)動(dòng)。還包括與所述軌道8平行的齒條9以及橫跨于齒條9上攪拌軸12，所述攪拌軸12端部設(shè)置有與齒條9嚙合的齒輪11；所述攪拌軸12上設(shè)置有若干用于攪拌的攪拌桿13；所述小車10驅(qū)動(dòng)攪拌軸12沿齒條9前后運(yùn)動(dòng)；所述軌道8、齒條9均為分設(shè)于左右側(cè)壁上的兩根；所述齒輪11為兩個(gè)，設(shè)置在攪拌軸12兩端。

冷卻裝置包括水池14以及貫穿水池14的輸送裝置；輸送裝置兩邊設(shè)置有擋板。所述輸送裝置由若干平行的轉(zhuǎn)軸15組成；轉(zhuǎn)軸15與轉(zhuǎn)軸15之間具有縫隙；所述輸送裝置下方設(shè)置有若干與壓縮空氣罐連接的噴氣嘴16；所述噴氣嘴16噴出的壓縮空氣方向由下至上。噴氣嘴16位于轉(zhuǎn)軸15與轉(zhuǎn)軸15之間的縫隙處。轉(zhuǎn)軸15可由電機(jī)帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)用于驅(qū)使果凍前行。

包裝好的果凍先經(jīng)巴氏殺菌處理，然后利用本殺菌裝置進(jìn)行處理。首先在加熱池1中進(jìn)行加熱殺菌，然后轉(zhuǎn)運(yùn)到輸送裝置上進(jìn)入水池14。水池14內(nèi)的冷卻水將果凍淹沒(méi)一部分，被壓縮空氣擊起的浪花使得果凍在輸送裝置上不斷翻滾冷卻，同時(shí)避免果肉沉淀到果凍底部。

以上僅是本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出的是，上述優(yōu)選實(shí)施方式不應(yīng)視為對(duì)本實(shí)用新型的限制，本實(shí)用新型的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以權(quán)利要求所限定的范圍為準(zhǔn)。對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本實(shí)用新型的精神和范圍內(nèi)，還可以做出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。