一種具有輔助降血壓作用的西洋參/人參提取物的發(fā)酵提取方法與流程

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本發(fā)明涉及一種西洋參/人參提取物的提取方法，尤其涉及一種具有輔助降血壓作用的西洋參/人參提取物的發(fā)酵提取方法。

背景技術(shù)：

高血壓是一種常見的具有遺傳傾向的心血管疾病。服用藥物只能暫時(shí)得到控制，長期服用還具有損害肝腎功能的副作用。因此出現(xiàn)了許多具有輔助降血壓的功能性食品。如：cn20131021150.6《一種具有輔助降血壓作用的速溶粉及其制備方法》是以苦蕎麥粉、葛根提取物、決明子提取物、山楂提取物、枸杞提取物、地龍?zhí)崛∥?、夏枯草提取物、大豆卵磷脂、植脂末等制成。cn20081023576.7《具有降血壓功能的玉米黃粉蛋白水解物的制備方法及用途》是利用聚能式超聲處理玉米黃粉混懸液并進(jìn)行酶解制成玉米蛋白水解物。

血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制(acei)肽是血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的抑制劑，對(duì)降低血壓有積極的影響，因而開發(fā)具有acei活性的藥物和功能食品引起人們的關(guān)注。常用的抑制acei的藥物如卡托普利、依那普利、地拉普利等藥物，這些藥物療效確切，但是長期服用會(huì)使起患者出現(xiàn)一系列的副作用，對(duì)腎功能損害較大。與化學(xué)合成類藥物相比，天然藥物以其資源豐富，副作用及依耐性較小等優(yōu)勢日益受到關(guān)注。

目前，微生物發(fā)酵技術(shù)正成為國內(nèi)外研究的熱點(diǎn)，通過特定菌種和培養(yǎng)基的發(fā)酵技術(shù)，產(chǎn)生具有降解蛋白質(zhì)的acei活性肽，提高acei的活性。微生物發(fā)酵是以一種或多種新鮮蔬菜、水果、菌菇、中草藥等為原料，經(jīng)多種有益菌發(fā)酵而產(chǎn)生的，含有豐富的維生素、酶、礦物質(zhì)和次生代謝產(chǎn)物等營養(yǎng)成分的功能性微生物發(fā)酵產(chǎn)品。微生物酵素不但保存了發(fā)酵原料中所固有的營養(yǎng)物質(zhì)，而且有不少有效成分大量增加，并產(chǎn)生了一些新的生物活性成分和生物酶。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種具有輔助改善睡眠作用的西洋參/人參提取物的發(fā)酵提取方法。該方法所得的西洋參/人參提取物降壓作用更好，而且安全性高。

本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：一種具有輔助降血壓作用的西洋參/人參提取物的發(fā)酵提取方法，包括以下步驟：

(1)原料處理：以西洋參/人參為原料，經(jīng)粉碎、膨化處理后備用；

(2)一次發(fā)酵：采用纖維素酶對(duì)經(jīng)過膨化處理后的西洋參/人參進(jìn)行酶解，獲得西洋參/人參酶解液，然后對(duì)西洋參/人參酶解液進(jìn)行滅活處理，過篩備用；

(3)二次發(fā)酵：以西洋參/人參酶解液、碳源、氮源和水配制發(fā)酵培養(yǎng)基，然后接種米曲霉菌液，在40-50℃下發(fā)酵2-3天，得到酵素液；

(4)濃縮：對(duì)所得的酵素液進(jìn)行過濾，所得上清液濃縮，獲得西洋參/人參提取物。

西洋參和人參為同屬不同種植物，二者所含的成分大部分相同，主要成分均為人參皂苷。西洋參和人參中含有的人參皂苷等化合物為大分子化合物，不容易被吸收。本發(fā)明通過對(duì)西洋參和人參進(jìn)行發(fā)酵處理，將人參皂苷等大分子化合物分解成小分子化合物，并在二次發(fā)酵中產(chǎn)生具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ace)多肽，從而獲得具有良好降血壓作用的提取物。

所述步驟(1)中，所述西洋參/人參不僅是指西洋參/人參根，也可以是指西洋參/人參葉、西洋參/人參莖或西洋參/人參根須等目前甚少利用的西洋參/人參其他部位。

所述步驟(1)中，西洋參/人參粉碎后的膨化溫度115-130℃。

所述步驟(2)中，酶解的溫度：恒溫45-55℃，酶解時(shí)間不低于5小時(shí)。

所述步驟(2)中，以西洋參/人參總質(zhì)量計(jì)，所述的纖維素酶加入量為55-65u/g。

所述步驟(2)中，滅活溫度80-90℃，滅活時(shí)間25-35分鐘。

所述步驟(3)中，發(fā)酵培養(yǎng)基中，西洋參/人參酶解液、碳源、氮源和水質(zhì)量份數(shù)分別如下：

西洋參/人參酶解液45-55份，氮源12-15份，碳源20-30份，水70-95份。

所述步驟(3)中，米曲霉菌培養(yǎng)液的接種量為發(fā)酵培養(yǎng)基體積的8-12％。

所述步驟(3)中的發(fā)酵條件為：發(fā)酵溫度為40-50℃，濕度為45-55％，壓力0.02-0.04pa，空氣流量為1.0-2.0m³/min，真空攪拌培養(yǎng)，轉(zhuǎn)速為15-25轉(zhuǎn)/min。

作為本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例，所述碳源包括但不限于大米、麥麩、芝麻和糙米中的一種或兩種以上的組合。所述氮源包括但不限于酪蛋白，所述酪蛋白包括但不限于胰蛋白胨。

作為本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例，所述步驟(3)中米曲霉菌培養(yǎng)液采用以下方式獲得：

以面粉為碳源，酪蛋白為氮源制備培養(yǎng)基，將米曲霉菌液接種于所述培養(yǎng)基中，在30-40℃下?lián)u床培養(yǎng)5-8小時(shí)，即可獲得米曲霉菌培養(yǎng)液。米曲霉菌培養(yǎng)液為濃度1～5×10⁷cfu/ml的米曲霉菌孢子懸液。

所述步驟(4)中，上清液濃縮至1/10-1/100，即得西洋參/人參提取物。

本發(fā)明還包括步驟(6)干燥，及對(duì)西洋參/人參提取物進(jìn)行冷凍干燥，得到粉末狀產(chǎn)品，便于保存。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下有益效果：

1.本發(fā)明在制備中采用對(duì)acei活性高的酪蛋白作為氮源，利用米曲霉進(jìn)行發(fā)酵，從而在酪蛋白和西洋參/人參酵素的協(xié)同作用下產(chǎn)生具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ace)多肽，使獲得的西洋參/人參提取物具有降血壓的作用，其降壓效果甚至比市場上的降壓保健品更好。

2.本發(fā)明優(yōu)化了二次發(fā)酵中的培養(yǎng)基的碳源。體外測定培養(yǎng)基的組成對(duì)acei活性的影響，發(fā)現(xiàn)使用大米作為培養(yǎng)基比采用糙米、芝麻和麥麩時(shí)acei的活性高，本降血壓效果最好。

3.本發(fā)明采用發(fā)酵方式提取西洋參/人參，操作簡單。

附圖說明

圖1是實(shí)施例1-5發(fā)酵第二天的acei活性率曲線圖。

圖2是實(shí)施例1-5發(fā)酵第三天的acei活性率曲線圖。

圖中，①為實(shí)施例1，②為實(shí)施例2，③為實(shí)施例3，④為實(shí)施例4，⑤為實(shí)施例5。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合附圖，進(jìn)一步對(duì)本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施例，進(jìn)行詳細(xì)說明。

以下實(shí)施例中所述西洋參/人參不僅是指西洋參/人參根，也可以是指西洋參/人參葉、西洋參/人參莖或西洋參/人參根須等目前甚少利用的西洋參/人參其他部位。

實(shí)施例1

(1)原料處理：以西洋參為原料，粉碎，120℃膨化處理后，備用。

(2)一次發(fā)酵：膨化后的西洋參中，加入60u/g(以西洋參總質(zhì)量計(jì))纖維素酶，然后加熱至50℃并保持恒溫，150r/min攪拌分解發(fā)酵5小時(shí)。發(fā)酵結(jié)束后，離心過濾機(jī)16目過濾，獲得西洋參酶解液。將西洋參酶解液加熱至90℃，滅活30min，備用。

(3)二次發(fā)酵：以面粉為碳源，酪蛋白為氮源制備培養(yǎng)基，按1:100將米曲霉菌液接種于所述培養(yǎng)基中，在35℃下?lián)u床培養(yǎng)6小時(shí)，即可獲得米曲霉菌液，該米曲霉菌液為濃度1×10⁷cfu/ml的米曲霉菌孢子懸液。采用以下質(zhì)量百分比的原料制備發(fā)酵培養(yǎng)基：西洋參酶解液50g，酪蛋白12.5g，大米25g，水77ml。然后按發(fā)酵培養(yǎng)基體積的10％接種米曲霉菌液，置于發(fā)酵罐中發(fā)酵，發(fā)酵條件：發(fā)酵溫度為50℃，濕度為45％，壓力0.03pa，空氣流量為1.0～2.0m³/min，真空攪拌培養(yǎng)，轉(zhuǎn)速為20轉(zhuǎn)/min，培養(yǎng)2天，得到酵素液。