本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種烏葉蘆葦米的制備方法。
背景技術(shù)：
：烏米飯是由南天燭莖葉和糯米加工制備得到，所述的南天燭莖葉含有人體所需的16種氨基酸及礦物質(zhì)們每天食用，可以強(qiáng)筋骨，益氣力。傳統(tǒng)的烏米飯民間制作已有2000年歷史，但烏米飯所用原料南天燭莖葉是季節(jié)性食用，在夏秋冬季均不適宜采摘食用，且南天燭莖葉采摘后保存也比較困難，故一般在端午時(shí)節(jié)民間少量制作。目前現(xiàn)有的烏米飯所采用的制備工藝比比較簡單傳統(tǒng)，從而所制備得到的烏米飯不能常年供應(yīng)市場且所生產(chǎn)的烏米飯很多人不易食用。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明很對上述存在的技術(shù)問題提供一種烏葉蘆葦米的制備方法。本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種烏葉蘆葦米的制備方法，該方法包括以下步驟：1)在清洗后的烏葉和蘆葦葉中加入水進(jìn)行粉碎得到混合液，之后采用泵向混合液中通氣鼓泡并同時(shí)在超聲波存在的條件下進(jìn)行超聲0.1～5小時(shí)；2)在步驟1)混合液的上方鋪設(shè)過濾網(wǎng)，先將烘干后的米放在過濾網(wǎng)上，之后加入水沒過米，繼續(xù)采用氣泵通氣鼓泡的方式動(dòng)態(tài)浸泡10～36小時(shí)；3)將步驟2)浸泡后的米瀝干水分并放入竹編蒸架上大火煮10～20分鐘，之后將蒸過的米攪拌冷分散卻至室溫，最后烘干至米粒水分≤1.7％，得到目標(biāo)產(chǎn)品。本發(fā)明技術(shù)方案中：步驟1)中烏葉和蘆葦?shù)馁|(zhì)量比為1～8：1～5。本發(fā)明技術(shù)方案中：步驟1)中烏葉和蘆葦?shù)馁|(zhì)量比為3～8：1～5。本發(fā)明技術(shù)方案中：步驟1)中加入水的量為烏葉和蘆葦總質(zhì)量的30～80％。本發(fā)明技術(shù)方案中：步驟1)中采用超聲波的超聲波頻率為10～50khz，超聲波功率密度為10～23w/l。本發(fā)明技術(shù)方案中：步驟1)和步驟2)中氣泵在通氣鼓泡過程中的排氣量為3.5～5.5l/min。本發(fā)明技術(shù)方案中：步驟2)中的烏葉與米的質(zhì)量比為1：3～8。本發(fā)明技術(shù)方案中：步驟2)中的烘干后的米的水份含量為1.5～1.9％。本發(fā)明技術(shù)方案中：所述的米為糯米或粳米。本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明公開了一種烏葉蘆葦米的制備方法，該方法通過同時(shí)加入烏葉、蘆葦，通過烏葉和蘆葦?shù)膮f(xié)同作用，大大提高了產(chǎn)品的氨基酸含量，且該產(chǎn)品具有提高人體免疫力的功效。此外，通過本方法制備得到的目標(biāo)產(chǎn)品常溫保質(zhì)期達(dá)到12個(gè)月。具體實(shí)施方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于此：實(shí)施例11)在清洗后的2.5kg烏葉和1.5kg蘆葦葉中加入2kg水進(jìn)行粉碎得到混合液，之后采用泵向混合液中通氣鼓泡并同時(shí)在超聲波存在的條件下進(jìn)行超聲1小時(shí)；2)在步驟1)混合液的上方鋪設(shè)過濾網(wǎng)，先將烘干后水分含量為1.7％的粳米放在過濾網(wǎng)上，之后加入水沒過粳米，繼續(xù)采用氣泵通氣鼓泡的方式動(dòng)態(tài)浸泡24小時(shí)；3)將步驟2)浸泡后的粳米瀝干水分并放入竹編蒸架上大火煮15分鐘，之后將蒸過的米攪拌分散冷卻至室溫，最后烘干至米粒水分為1.7％，得到目標(biāo)產(chǎn)品。上述步驟1)中采用超聲波的超聲波頻率為10khz，超聲波功率密度為10w/l。步驟1)和步驟2)中氣泵在通氣鼓泡過程中的排氣量為4l/min。實(shí)施例21)在清洗后的2.5kg烏葉和1kg蘆葦葉中加入1.6kg水進(jìn)行粉碎得到混合液，之后采用泵向混合液中通氣鼓泡并同時(shí)在超聲波存在的條件下進(jìn)行超聲2小時(shí)；2)在步驟1)混合液的上方鋪設(shè)過濾網(wǎng)，先將烘干后水分含量為1.7％的粳米放在過濾網(wǎng)上，之后加入水沒過粳米，繼續(xù)采用氣泵通氣鼓泡的方式動(dòng)態(tài)浸泡10小時(shí)；3)將步驟2)浸泡后的粳米瀝干水分并放入竹編蒸架上大火煮10分鐘，之后將蒸過的米攪拌分散冷卻至室溫，最后烘干至米粒水分為1.7％，得到目標(biāo)產(chǎn)品。上述步驟1)中采用超聲波的超聲波頻率為30khz，超聲波功率密度為15w/l。步驟1)和步驟2)中氣泵在通氣鼓泡過程中的排氣量為3.5l/min。實(shí)施例31)在清洗后的2.5kg烏葉和2kg蘆葦葉中加入3kg水進(jìn)行粉碎得到混合液，之后采用泵向混合液中通氣鼓泡并同時(shí)在超聲波存在的條件下進(jìn)行超聲5小時(shí)；2)在步驟1)混合液的上方鋪設(shè)過濾網(wǎng)，先將烘干后水分含量為1.7％的粳米放在過濾網(wǎng)上，之后加入水沒過粳米，繼續(xù)采用氣泵通氣鼓泡的方式動(dòng)態(tài)浸泡15小時(shí)；3)將步驟2)浸泡后的粳米瀝干水分并放入竹編蒸架上大火煮15分鐘，之后將蒸過的米攪拌分散冷卻至室溫，最后烘干至米粒水分為1.7％，得到目標(biāo)產(chǎn)品。上述步驟1)中采用超聲波的超聲波頻率為50khz，超聲波功率密度為20w/l。步驟1)和步驟2)中氣泵在通氣鼓泡過程中的排氣量為5.5l/min。對比例11)在清洗后的2.5kg烏葉中加入2kg水進(jìn)行粉碎得到混合液，之后采用泵向混合液中通氣鼓泡并同時(shí)在超聲波存在的條件下進(jìn)行超聲1小時(shí)；2)在步驟1)混合液的上方鋪設(shè)過濾網(wǎng)，先將烘干后水分含量為1.7％的粳米放在過濾網(wǎng)上，之后加入水沒過粳米，繼續(xù)采用氣泵通氣鼓泡的方式動(dòng)態(tài)浸泡24小時(shí)；3)將步驟2)浸泡后的粳米瀝干水分并放入竹編蒸架上大火煮15分鐘，之后將蒸過的米攪拌分散冷卻至室溫，最后烘干至米粒水分為1.7％，得到目標(biāo)產(chǎn)品。上述步驟1)中采用超聲波的超聲波頻率為10khz，超聲波功率密度為10w/l。步驟1)和步驟2)中氣泵在通氣鼓泡過程中的排氣量為4l/min。對比例21)在清洗后的1.5kg蘆葦葉中加入2kg水進(jìn)行粉碎得到混合液，之后采用泵向混合液中通氣鼓泡并同時(shí)在超聲波存在的條件下進(jìn)行超聲1小時(shí)；2)在步驟1)混合液的上方鋪設(shè)過濾網(wǎng)，先將烘干后水分含量為1.7％的粳米放在過濾網(wǎng)上，之后加入水沒過粳米，繼續(xù)采用氣泵通氣鼓泡的方式動(dòng)態(tài)浸泡24小時(shí)；3)將步驟2)浸泡后的粳米瀝干水分并放入竹編蒸架上大火煮15分鐘，之后將蒸過的米攪拌分散冷卻至室溫，最后烘干至米粒水分為1.7％，得到目標(biāo)產(chǎn)品。上述步驟1)中采用超聲波的超聲波頻率為10khz，超聲波功率密度為10w/l。步驟1)和步驟2)中氣泵在通氣鼓泡過程中的排氣量為4l/min。性能檢測1、營養(yǎng)成分分析將實(shí)施例1～5的產(chǎn)品用日立835-50型氨基酸自動(dòng)分析儀測定，具體見表1。2、本發(fā)明對改善人體免疫功能的臨床療效：1)、患者：老年病人，患多種慢性疾病，診斷為肺氣虛證的患者。2)、服藥方法及療程：每天食用本發(fā)明實(shí)施例1、實(shí)施例2、實(shí)施例3、對比例1和對比例2的產(chǎn)品100g，每日3次。以上病人均以一個(gè)月為一療程，其治療3個(gè)療程。3)、觀察方法：進(jìn)行血、尿、便常規(guī)化驗(yàn)和心、肺功能檢查，并觀察：發(fā)熱、惡寒，鼻部癥狀，咽部癥狀及全身情況以及查體溫，咽扁桃體，舌象脈象等變化，分別進(jìn)行療效評價(jià)。4)、療效評價(jià)表2本發(fā)明方劑改善人體免疫功能的臨床觀察實(shí)施例例數(shù)明顯改善改善無效總改善率％實(shí)施例1138108151589.1實(shí)施例2148116151788.5實(shí)施例3132107121390.2對比例18330292471.1對比例26116252067.2從表2中可以看出，本發(fā)明技術(shù)方案具有提高人體免疫力的功效。3、將實(shí)施例1～3的產(chǎn)品常溫保質(zhì)期達(dá)到至少12個(gè)月。當(dāng)前第1頁12