本發(fā)明涉及一種芒果鳳梨罐頭及其制備方法，屬于食品罐頭加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
水果罐頭具有很多天然優(yōu)勢，在攜帶、儲存、食用方便的基礎(chǔ)上，還能夠保持水果原本的美味和營養(yǎng)，可以讓人們品嘗到來自世界各地的水果口味。但是現(xiàn)在市場上所見到的罐頭，水果種類相比較還不夠豐富。
芒果產(chǎn)于熱帶，外形類似雞蛋，個頭有大有小，氣味芳香，富含多種維生素，可防治心血管疾病。
鳳梨屬于熱帶水果，具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，果肉金黃，汁多味甜，可生津止渴，調(diào)理胃口，改善現(xiàn)代人的亞健康狀態(tài)。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明為解決上述問題，提供了一種芒果鳳梨罐頭及其制備方法，該芒果鳳梨罐頭的制備方法包括如下步驟：
(1)選料：挑選成熟優(yōu)質(zhì)芒果、鳳梨，去皮，取果肉；
(2)切塊：將芒果切塊，大小適宜，鳳梨切片4-6mm；
(3)加熱：向沸水中加入冰糖、芒果、鳳梨，加熱3-5分鐘；
(4)冷卻：將步驟3所得混合物靜置冷卻；
(5)灌裝：將步驟(4)所得進(jìn)行灌裝，保證固形物所占比例達(dá)到60％-65％，液體所占比例達(dá)到30％-35％；
(6)殺菌：采用真空密封后，將完成封罐的芒果鳳梨罐頭放入殺菌釜中進(jìn)行殺菌5-25min即可。
優(yōu)選的，步驟(1)中，挑選的鳳梨成熟度為九成熟。
進(jìn)一步的，步驟(6)中，所述真空包裝的壓強(qiáng)為0.06～0.08mpa。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明制備的芒果鳳梨罐頭，加工方法簡單，有利于大規(guī)模生產(chǎn)銷售，風(fēng)味獨特，攜帶方便，適合廣大人群使用。
具體實施方式
本發(fā)明實施例所述的一種芒果鳳梨罐頭及其制備方法，包括以下步驟：
(1)選料：挑選成熟優(yōu)質(zhì)芒果、鳳梨，去皮，取果肉；
(2)切塊：將芒果切塊，大小適宜，鳳梨切片4-6mm；
(3)加熱：向沸水中加入冰糖、芒果、鳳梨，加熱3-5分鐘；
(4)冷卻：將步驟3所得混合物靜置冷卻；
(5)灌裝：將步驟(4)所得進(jìn)行灌裝，保證固形物所占比例達(dá)到60％-65％，液體所占比例達(dá)到30％-35％；
(6)殺菌：采用真空密封后，將完成封罐的芒果鳳梨罐頭放入殺菌釜中進(jìn)行殺菌5-25min即可。
優(yōu)選的，步驟(1)中，挑選的鳳梨成熟度為九成熟。
進(jìn)一步的，步驟(6)中，所述真空包裝的壓強(qiáng)為0.06～0.08mpa。