本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種菊花腦的加工工藝。
背景技術(shù)：
菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質(zhì)為佳。菊花腦為二倍體植物，為草本野生菊花的近緣植物，冬季地上部分枯萎，早春萌發(fā)，植株高30-90厘米，莖稈纖細，半木質(zhì)化，直立或半匍匐生長，分枝性極強，表面近乎無毛或近上部分稍有細毛，葉片互生，卵圓形或長橢圓狀卵形，長2-6厘米，寬1-2.5厘米，葉面綠色，背面淡綠色，近乎無毛，葉緣具有粗大的復鋸齒或二回羽狀深裂，葉基稍收縮成葉柄，葉脈上具有稀疏的細毛，先端短尖，基部窄楔形或稍收縮成柄，柄具窄翼，綠色或帶紫色，葉腋處秋季抽生側(cè)枝，10-11月開花結(jié)籽，頭狀花序著生于枝頸，花小、黃色，總苞半球形，直徑1-1.5厘米，花期較長，近2個月，種子為瘦果，形小而呈灰褐色，12月成熟。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，平肝明目，降血壓之功效，可治療便秘、高血壓、頭痛目赤等疾病，對抑制病原微生物、細菌和病毒及皮膚真菌生長均有較好的作用，因而也可用于輔助治療各種皮膚病，被譽為高檔營養(yǎng)保健蔬菜，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。
現(xiàn)有技術(shù)對于菊花腦的制成品還比較少，一般都只是即摘即食的，對于都市人群來說，能食用到這類食品還是相當困難的。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種即食菊花腦的制作方法，它制作工藝簡單，制成品能夠直接食用，極其方便，由于沒有添加防腐劑，在拆開后必須及時食用，常食不僅對人體沒有傷害，還能夠提高人體的免疫力，能夠延年益壽。
為了解決背景技術(shù)所存在的問題，本發(fā)明是采用以下技術(shù)方案：它的制作工藝如下：
一、原料挑選：挑選春季出生不久的嫩綠的莖葉，除掉雜草、黃葉以及老梗等不合格的原料；
二、清洗原料：將挑選出來的合格莖葉放進清水中清洗兩邊，撈出，再利用蒸餾水清洗一邊，保證莖葉的潔凈度；
三、浸泡：將洗凈的莖葉放入浸泡液中浸泡24-48小時，浸泡液由水、調(diào)味劑混合制成；
四、燙漂：將浸泡液中的莖葉撈出，放入蒸汽加熱過程中，添加碳酸氫鈉調(diào)整ph值呈堿性，燙漂溫度調(diào)至50-90℃，燙漂時間為5-10分鐘；
五、冷卻：將燙漂后的莖葉撈出后盡快放進冷卻水槽中冷卻，用流動冷水將燙漂好的原料迅速冷卻到常溫；
六、烘干：利用烘干設(shè)備將冷卻后的莖葉進行烘干，烘干溫度為200-300℃，烘干時間為30-60分鐘；
七、包裝：將烘干后的成品通過真空壓縮設(shè)備進行真空包裝，即成。
本發(fā)明具有以下有益效果：它制作工藝簡單，制成品能夠直接食用，極其方便，由于沒有添加防腐劑，在拆開后必須及時食用，常食不僅對人體沒有傷害，還能夠提高人體的免疫力，能夠延年益壽。
具體實施方式
本具體實施方式是采用以下技術(shù)方案：它的制作工藝如下：
一、原料挑選：挑選春季出生不久的嫩綠的莖葉，除掉雜草、黃葉以及老梗等不合格的原料；
二、清洗原料：將挑選出來的合格莖葉放進清水中清洗兩邊，撈出，再利用蒸餾水清洗一邊，保證莖葉的潔凈度；
三、浸泡：將洗凈的莖葉放入浸泡液中浸泡24-48小時，浸泡液由水、調(diào)味劑混合制成；
四、燙漂：將浸泡液中的莖葉撈出，放入蒸汽加熱過程中，添加碳酸氫鈉調(diào)整ph值呈堿性，燙漂溫度調(diào)至90℃，燙漂時間為10分鐘；
五、冷卻：將燙漂后的莖葉撈出后盡快放進冷卻水槽中冷卻，用流動冷水將燙漂好的原料迅速冷卻到常溫；
六、烘干：利用烘干設(shè)備將冷卻后的莖葉進行烘干，烘干溫度為250℃，烘干時間為40分鐘；
七、包裝：將烘干后的成品通過真空壓縮設(shè)備進行真空包裝，即成。
本具體實施方式具有以下有益效果：它制作工藝簡單，制成品能夠直接食用，極其方便，由于沒有添加防腐劑，在拆開后必須及時食用，常食不僅對人體沒有傷害，還能夠提高人體的免疫力，能夠延年益壽。
以上所述僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案所做的其它修改或者等同替換，只要不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當中。