本發(fā)明屬于保健品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種增進記憶功能的磷脂酰絲氨酸口服液及制備方法。

背景技術(shù)：

隨著現(xiàn)代社會生活、學習、工作壓力增大，記憶力衰退的現(xiàn)象越來越廣泛。記憶、情緒、認知行為和學習能力主要由大腦控制，目前很多家庭對孩子的健康成長越來越重視，尤其對孩子的智力發(fā)育十分關(guān)注，因此補食健腦保健品成為很多家庭的共同選擇。

健腦食品是指對人類腦部起到保養(yǎng)作用的食品。人腦的主要成分是蛋白質(zhì)、磷脂等組成，其中，作為大腦細胞膜重要成分磷脂酰絲氨酸，對神經(jīng)傳遞物質(zhì)的釋放或者突觸的活動等信息傳遞等神經(jīng)細胞的功能表現(xiàn)存在很深的關(guān)系。目前已有研究表明，磷脂酰絲氨酸（phosphatidylserine，ps）可以改善神經(jīng)細胞功能，調(diào)節(jié)神經(jīng)脈沖的傳導(dǎo)，增進大腦記憶功能，通過補充磷脂酰絲氨酸可以提高長期記憶、長期認知以及自由談吐和邏輯性發(fā)言能力。

現(xiàn)有技術(shù)中雖然已有將磷脂酰絲氨酸作為藥品或保健食品的原料，用于各類健腦保健食品、營養(yǎng)品等，但限于磷脂酰絲氨酸存儲和使用過程與氧化環(huán)境易反應(yīng)，因此在存儲、使用過程中極易導(dǎo)致磷脂?；妻D(zhuǎn)、絲氨酸基分裂、磷脂酰絲氨酸失活。另外，磷脂酰絲氨酸在水中難以有效地分散，食用后難以有效吸收利用。即便使用后，腸胃環(huán)境中的奶粉、酸奶、飲料等會對磷脂酰絲氨酸的活性均產(chǎn)生影響。因此，如何保證磷脂酰絲氨酸在存儲和使用中的穩(wěn)定性成為其作為保健品原料大規(guī)模推廣使用的關(guān)鍵。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種分散性和穩(wěn)定性能良好的一種增進記憶功能的磷脂酰絲氨酸口服液及制備方法。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種增進記憶功能的磷脂酰絲氨酸口服液，包括如下重量份數(shù)的原料：磷脂酰絲氨酸10-40份、dha10-30份、醇肌六磷酸10-25份、檸檬酸10-15份、多聚磷酸10-15份，蘆薈液5-30份，食品助劑1-5份，防腐劑1-5份，去離子水5-200份。

進一步的，所述的增進記憶功能的磷脂酰絲氨酸口服液，包括如下重量份數(shù)的原料：磷脂酰絲氨酸15-35份、dha15-25份、醇肌六磷酸15-20份、檸檬酸12-14份、多聚磷酸11-13份，蘆薈液10-25份，食品助劑2-4份，防腐劑2-3份，去離子水50-150份。

進一步的，所述的增進記憶功能的磷脂酰絲氨酸口服液，包括如下重量份數(shù)的原料：磷脂酰絲氨酸30份、dha20份、醇肌六磷酸18份、檸檬酸13份、多聚磷酸12份，蘆薈液25份，食品助劑3份，防腐劑2份，去離子水80份。

進一步的，所述的食品助劑包括食用膠、食用二氧化鈦，兩者用量比例為3-5：1。

進一步的，所述的食用膠選自明膠、果膠、瓜爾豆膠、瓊脂中的任意一種。

進一步的，所述的防腐劑選自d-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀、脫氫醋酸、苯甲酸鈉中的任意一種。

一種增進記憶功能的磷脂酰絲氨酸口服液的制備方法，包括如下步驟：

（1）按重量份數(shù)分別計量各原料；

（2）將磷脂酰絲氨酸、dha和醇肌六磷酸攪拌混合均勻，得混合料a；

（3）將檸檬酸、多聚磷酸、食品助劑和防腐劑攪拌混合均勻，得混合料b；

（4）將蘆薈液投入反應(yīng)釜中，開啟攪拌裝置，使混合料a和混合料b分別從反應(yīng)釜的兩側(cè)滴加入蘆薈液中，邊加邊攪拌，然后在60-80℃的條件下保溫反應(yīng)1-2小時，得半成品；

（5）用去離子水調(diào)節(jié)半成品的粘度至2-5×10^-3pa.s，過濾、封裝、巴氏殺菌和高溫殺菌，即得產(chǎn)品。

進一步的，所述步驟（2）和步驟（3）中的攪拌速度為100-200轉(zhuǎn)/分鐘，攪拌時間為10-30分鐘。

進一步的，所述步驟（4）中的混合料a的滴加速率為20-50克/秒，混合料b的滴加速率為0.5-4克/秒。

進一步的，所述步驟（4）中的攪拌速度為400-600轉(zhuǎn)/分鐘。

上述技術(shù)方案產(chǎn)生的有益效果在于：本發(fā)明采用粘度較大的蘆薈液來包覆磷脂酰絲氨酸，避免其與環(huán)境中氧氣的直接接觸而造成活性的下降。本發(fā)明提供的口服液具有增進記憶的功能，能顯著的提高警覺性，適用于各年段人群長期使用。通過本發(fā)明提供的制備方法制得產(chǎn)品后，功能成分的分散性和穩(wěn)定性良好，產(chǎn)品不易產(chǎn)生沉淀，儲存方便且儲存期長。其中蘆液中的乙酰化葡甘聚糖、甘露聚糖、乙?；事毒厶且约罢骋旱鞍踪|(zhì)為磷脂酰絲氨酸提供良好的分散環(huán)境，磷脂酰絲氨酸經(jīng)分散和包覆后，活性保持度良好，dha能協(xié)同并促進磷脂酰絲氨酸對腦細胞的保護作用。醇肌六磷酸、檸檬酸、多聚磷酸能起到絡(luò)合磷脂酰絲氨酸的作用，避免其被氧化失活，并主動運輸磷脂酰絲氨酸被組織細胞吸收。

具體實施方式

實施例1

一種增進記憶功能的磷脂酰絲氨酸口服液，包括如下重量份數(shù)的原料：磷脂酰絲氨酸10份、dha30份、醇肌六磷酸10份、檸檬酸15份、多聚磷酸10份，蘆薈液30份，食品助劑1份，d-異抗壞血酸鈉5份，去離子水50份。其中，食品助劑包括明膠和食用二氧化鈦，兩者用量比例為4：1。

一種增進記憶功能的磷脂酰絲氨酸口服液的制備方法，包括如下步驟：

（1）按重量份數(shù)分別計量各原料；

（2）在150轉(zhuǎn)/分鐘的攪拌條件下，將磷脂酰絲氨酸、dha和醇肌六磷酸攪拌20分鐘，使之混合均勻，得混合料a；

（3）在150轉(zhuǎn)/分鐘的攪拌條件下，將檸檬酸、多聚磷酸食品助劑和防腐劑攪拌20分鐘，使之混合均勻，得混合料b；

（4）將蘆薈液投入反應(yīng)釜中，開啟攪拌裝置，使混合料a和混合料b分別從反應(yīng)釜的兩側(cè)滴加入蘆薈液中，其中，混合料a的滴加速率為30克/秒，混合料b的滴加速率為1克/秒，邊加邊攪拌，攪拌速度為500轉(zhuǎn)/分鐘，然后在70℃的條件下保溫反應(yīng)1.5小時，得半成品；

（5）用去離子水調(diào)節(jié)半成品的粘度至3×10^-3pa.s，過濾、封裝、巴氏殺菌和高溫殺菌，即得產(chǎn)品。

實施例2

一種增進記憶功能的磷脂酰絲氨酸口服液，包括如下重量份數(shù)的原料：磷脂酰絲氨酸40份、dha10份、醇肌六磷酸25份、檸檬酸10份、多聚磷酸15份，蘆薈液5份，食品助劑5份，山梨酸鉀1份，去離子水100份。其中，食品助劑包括果膠和食用二氧化鈦，兩者用量比例為3：1。

一種增進記憶功能的磷脂酰絲氨酸口服液的制備方法，包括如下步驟：

（1）按重量份數(shù)分別計量各原料；

（2）在100-200轉(zhuǎn)/分鐘的攪拌條件下，將磷脂酰絲氨酸、dha和醇肌六磷酸攪拌10-30分鐘，使之混合均勻，得混合料a；

（3）在100-200轉(zhuǎn)/分鐘的攪拌條件下，將檸檬酸、多聚磷酸食品助劑和防腐劑攪拌10-30分鐘，使之混合均勻，得混合料b；

（4）將蘆薈液投入反應(yīng)釜中，開啟攪拌裝置，使混合料a和混合料b分別從反應(yīng)釜的兩側(cè)滴加入蘆薈液中，其中，混合料a的滴加速率為20-50克/秒，混合料b的滴加速率為0.5-4克/秒，邊加邊攪拌，攪拌速度為400-600轉(zhuǎn)/分鐘，然后在60-80℃的條件下保溫反應(yīng)1-2小時，得半成品；

（5）用去離子水調(diào)節(jié)半成品的粘度至4×10^-3pa.s，過濾、封裝、巴氏殺菌和高溫殺菌，即得產(chǎn)品。

實施例3

一種增進記憶功能的磷脂酰絲氨酸口服液，包括如下重量份數(shù)的原料：磷脂酰絲氨酸35份、dha15份、醇肌六磷酸20份、檸檬酸12份、多聚磷酸13份，蘆薈液10份，食品助劑4份，脫氫醋酸2份，去離子水150份。其中，食品助劑包括瓜爾豆膠和食用二氧化鈦，兩者用量比例為5：1。

其制備方法同實施例2。

實施例4

一種增進記憶功能的磷脂酰絲氨酸口服液，包括如下重量份數(shù)的原料：磷脂酰絲氨酸15份、dha25份、醇肌六磷酸15份、檸檬酸14份、多聚磷酸11份，蘆薈液25份，食品助劑2份，脫氫醋酸3份，去離子水50份。其中，食品助劑包括瓊脂和食用二氧化鈦，兩者用量比例為3.5：1。

其制備方法同實施例2。

實施例5

一種增進記憶功能的磷脂酰絲氨酸口服液，包括如下重量份數(shù)的原料：磷脂酰絲氨酸30份、dha20份、醇肌六磷酸18份、檸檬酸13份、多聚磷酸12份，蘆薈液25份，食品助劑3份，苯甲酸鈉2份，去離子水80份。其中，食品助劑包括果膠和食用二氧化鈦，兩者用量比例為4.5：1。

其制備方法同實施例2。