本發(fā)明涉及一種保健粉的制作方法，尤其是涉及一種川芎黃芪保健粉的制作方法。

背景技術(shù)：

川芎，栽培植物，主產(chǎn)于四川（灌縣），在云南、貴州、廣西等地，生長(zhǎng)于溫和的氣候環(huán)境。是一種中藥植物，常用于活血行氣，祛風(fēng)止痛，川芎辛溫香燥，走而不守，既能行散，上行可達(dá)巔頂；又入血分，下行可達(dá)血海?；钛铕鲎饔脧V泛，適宜瘀血阻滯各種病癥；祛風(fēng)止痛，效用甚佳，可治頭風(fēng)頭痛、風(fēng)濕痹痛等癥。昔人謂川芎為血中之氣藥，殆言其寓辛散、解郁、通達(dá)、止痛等功能。

黃芪味甘、性微溫，可歸肺、脾、肝、腎四經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、斂汗生津、利水消腫等多種功效，適用于中老年人最為常見的氣虛乏力、中氣下陷、表虛自汗及氣虛所致的腹瀉、便秘、血虛萎黃、氣血不足等癥的防治。

采用營(yíng)養(yǎng)保健、自然純正的川芎、黃芪，將其加工成川芎黃芪保健粉，未見相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道及相關(guān)產(chǎn)品上市，同時(shí)也為川芎產(chǎn)品的深加工提供一條新途徑。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種川芎黃芪保健粉的制作方法，本方法制得的川芎黃芪保健粉營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清潤(rùn)，保留了原料的原有風(fēng)味，減少了營(yíng)養(yǎng)成分的流失，還具有活血行氣，祛風(fēng)止痛、利水消腫等保健功效。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：

一種川芎黃芪保健粉的制作方法，其特征在于：采用以下步驟：

（1）原料預(yù)處理：選取優(yōu)質(zhì)干燥的川芎、黃芪為原料，輔以南沙參和白芨，用清水洗凈后，去除雜質(zhì)，取5kg的川芎、2kg的黃芪、1kg的南沙參和0.65kg的白芨，制得混合原料，放入含0.35%的檸檬酸、3%的蜂蜜和0.1%的維生素c的水溶液中浸泡，進(jìn)行軟化，浸泡5h后，撈出；

（2）提香：將混合原料放入碳烤機(jī)中提香10分鐘，采用微波干燥，至其含水量達(dá)到10%，再進(jìn)行超微粉碎，溫度為55℃，相對(duì)濕度為35%，得到粒徑為180μm的混合原料粉；

（3）糊化：將混合原料粉按1:5的比例溶于蘇打水中，混合均勻，加溫到88℃，不斷攪拌，進(jìn)行糊化，時(shí)間為35分鐘，制得糊化泥；

（4）萃?。簩⒑噙M(jìn)行熱萃取，控制溫度為55℃，時(shí)間控制為15min，制得萃取物；

（5）輔料制備：將土良姜去皮切細(xì)，搗爛成泥，按1:2的比例加入烏龍茶粉，再加入少許冰糖粉、苦蕎粉、玉竹汁，混合均勻，加入總重量3倍的純凈水，設(shè)定超聲波頻率為35khz，保持提取鍋恒溫55℃，經(jīng)提取25分鐘，用100目的篩網(wǎng)過濾，重復(fù)提取2次，得提取液，將提取液在58℃條件下濃縮至原體積的55%，制得輔料液；

（6）調(diào)制：取55%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的萃取物、30%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的輔料液，加入15%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖漿，攪拌均勻，制得混合液；

（7）均質(zhì)：將混合液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為18khz、壓力為1.5mpa的條件下均質(zhì)；

（8）干燥：設(shè)定干燥曲線，將均質(zhì)后的混合液加熱至100℃并保持10min，然后快速冷卻至80℃，保持15min后，快速冷卻至65℃，保持10min后，再將物料自然冷卻至45℃、抽真空至100pa干燥，粉碎，制得保健粉；

（9）無菌包裝：采用微波殺菌，時(shí)間為5分鐘，并用玻璃瓶進(jìn)行無菌包裝，即為成品。

有益效果：本發(fā)明采用自然純正的川芎、黃芪，經(jīng)軟化、提香、糊化、萃取、輔料制備、調(diào)制、均質(zhì)、干燥、包裝的多道加工工序，使制得的川芎黃芪保健粉營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清潤(rùn)，保留了原料的原始香味，減少了原料營(yíng)養(yǎng)成分的流失，還具有活血行氣，祛風(fēng)止痛、利水消腫等保健功效，有助于提高人體免疫力和調(diào)節(jié)人體亞健康，是一種綠色保健、速溶性好的養(yǎng)生食品。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種川芎黃芪保健粉的制作方法，具體操作步驟為：

（1）原料預(yù)處理：選取優(yōu)質(zhì)干燥的川芎、黃芪為原料，輔以蕤核和鎖陽，用清水洗凈后，去除雜質(zhì)，取5kg的川芎、2kg的黃芪、1kg的蕤核和0.65kg的鎖陽，制得混合原料，放入含0.5%的檸檬酸、1%的蜂蜜和0.15%的維生素c的水溶液中浸泡，進(jìn)行軟化，浸泡5h后，撈出；

（2）提香：將混合原料放入碳烤機(jī)中提香12分鐘，采用微波干燥，至其含水量達(dá)到10%，再進(jìn)行超微粉碎，溫度為55℃，相對(duì)濕度為35%，得到粒徑為180μm的混合原料粉；

（3）糊化：將混合原料粉按1:5的比例溶于蘇打水中，混合均勻，加溫到88℃，不斷攪拌，進(jìn)行糊化，時(shí)間為35分鐘，制得糊化泥；

（4）萃取：將糊化泥進(jìn)行熱萃取，控制溫度為55℃，時(shí)間控制為15min，制得萃取物；

（5）輔料制備：將高良姜去皮切細(xì)，搗爛成泥，按1:3的比例加入綠茶粉，再加入少許紅糖、苦蕎粉、玉竹汁，混合均勻，加入總重量3倍的純凈水，設(shè)定超聲波頻率為35khz，保持提取鍋恒溫55℃，經(jīng)提取25分鐘，用100目的篩網(wǎng)過濾，重復(fù)提取2次，得提取液，將提取液在58℃條件下濃縮至原體積的55%，制得輔料液；

（6）調(diào)制：取55%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的萃取物、30%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的輔料液，加入15%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖漿，攪拌均勻，制得混合液；

（7）均質(zhì)：將混合液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為18khz、壓力為1.5mpa的條件下均質(zhì)；

（8）干燥：設(shè)定干燥曲線，將均質(zhì)后的混合液加熱至100℃并保持10min，然后快速冷卻至80℃，保持15min后，快速冷卻至65℃，保持10min后，再將物料自然冷卻至45℃、抽真空至100pa干燥，粉碎，制得保健粉；

（9）無菌包裝：采用微波殺菌，時(shí)間為5分鐘，并用玻璃瓶進(jìn)行無菌包裝，即為成品。

實(shí)施例2：

一種川芎黃芪保健粉的制作方法，具體操作步驟為：

（1）原料預(yù)處理：選取優(yōu)質(zhì)干燥的川芎、黃芪為原料，輔以苦蕎和當(dāng)歸，用清水洗凈后，去除雜質(zhì)，取5kg的川芎、2kg的黃芪、1kg的苦蕎和0.65kg的當(dāng)歸，制得混合原料，放入含0.35%的檸檬酸、3%的蜂蜜和0.1%的維生素c的水溶液中浸泡，進(jìn)行軟化，浸泡5h后，撈出；

（2）提香：將混合原料放入碳烤機(jī)中提香10分鐘，采用微波干燥，至其含水量達(dá)到10%，再進(jìn)行超微粉碎，溫度為55℃，相對(duì)濕度為35%，得到粒徑為180μm的混合原料粉；

（3）糊化：將混合原料粉按1:5的比例溶于蘇打水中，混合均勻，加溫到88℃，不斷攪拌，進(jìn)行糊化，時(shí)間為35分鐘，制得糊化泥；

（4）萃取：將糊化泥進(jìn)行熱萃取，控制溫度為55℃，時(shí)間控制為15min，制得萃取物；

（5）輔料制備：將土良姜去皮切細(xì)，搗爛成泥，按1:2的比例加入紅茶粉，再加入少許冰糖粉、苦蕎粉、玉竹汁，混合均勻，加入總重量3倍的純凈水，設(shè)定超聲波頻率為35khz，保持提取鍋恒溫55℃，經(jīng)提取25分鐘，用100目的篩網(wǎng)過濾，重復(fù)提取2次，得提取液，將提取液在58℃條件下濃縮至原體積的55%，制得輔料液；

（6）調(diào)制：取55%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的萃取物、30%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的輔料液，加入15%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖漿，攪拌均勻，制得混合液；

（7）均質(zhì)：將混合液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為18khz、壓力為1.5mpa的條件下均質(zhì)；

（8）干燥：設(shè)定干燥曲線，將均質(zhì)后的混合液加熱至100℃并保持10min，然后快速冷卻至80℃，保持15min后，快速冷卻至65℃，保持10min后，再將物料自然冷卻至45℃、抽真空至100pa干燥，粉碎，制得保健粉；

（9）無菌包裝：采用微波殺菌，時(shí)間為5分鐘，并用玻璃瓶進(jìn)行無菌包裝，即為成品。

實(shí)施例3：

一種川芎黃芪保健粉的制作方法，具體操作步驟為：

（1）原料預(yù)處理：選取優(yōu)質(zhì)干燥的川芎、黃芪為原料，輔以五加皮和土茯苓，用清水洗凈后，去除雜質(zhì)，取8kg的川芎、5kg的黃芪、2kg的五加皮和1kg的土茯苓，制得混合原料，放入含0.45%的檸檬酸、3%的蜂蜜和0.1%的維生素c的水溶液中浸泡，進(jìn)行軟化，浸泡5h后，撈出；

（2）提香：將混合原料放入碳烤機(jī)中提香10分鐘，采用微波干燥，至其含水量達(dá)到10%，再進(jìn)行超微粉碎，溫度為55℃，相對(duì)濕度為35%，得到粒徑為180μm的混合原料粉；

（3）糊化：將混合原料粉按1:6的比例溶于蘇打水中，混合均勻，加溫到88℃，不斷攪拌，進(jìn)行糊化，時(shí)間為35分鐘，制得糊化泥；

（4）萃?。簩⒑噙M(jìn)行熱萃取，控制溫度為55℃，時(shí)間控制為15min，制得萃取物；

（5）輔料制備：將土良姜去皮切細(xì)，搗爛成泥，按1:2的比例加入白茶粉，再加入少許檸檬汁、玉竹粉、百合汁，混合均勻，加入總重量3倍的純凈水，設(shè)定超聲波頻率為35khz，保持提取鍋恒溫55℃，經(jīng)提取25分鐘，用100目的篩網(wǎng)過濾，重復(fù)提取2次，得提取液，將提取液在58℃條件下濃縮至原體積的55%，制得輔料液；

（6）調(diào)制：取55%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的萃取物、30%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的輔料液，加入15%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的甘草液，攪拌均勻，制得混合液；

（7）均質(zhì)：將混合液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為18khz、壓力為1.5mpa的條件下均質(zhì)；

（8）干燥：設(shè)定干燥曲線，將均質(zhì)后的混合液加熱至100℃并保持10min，然后快速冷卻至80℃，保持15min后，快速冷卻至65℃，保持10min后，再將物料自然冷卻至45℃、抽真空至100pa干燥，粉碎，制得保健粉；

（9）無菌包裝：采用微波殺菌，時(shí)間為5分鐘，并用玻璃瓶進(jìn)行無菌包裝，即為成品。

實(shí)施例4：

一種川芎黃芪保健粉的制作方法，具體操作步驟為：

（1）原料預(yù)處理：選取優(yōu)質(zhì)干燥的川芎、黃芪為原料，輔以白術(shù)和桔梗，用清水洗凈后，去除雜質(zhì)，取5kg的川芎、2kg的黃芪、1kg的白術(shù)和0.65kg的桔梗，制得混合原料，放入含0.35%的檸檬酸、3%的蜂蜜和0.1%的維生素c的水溶液中浸泡，進(jìn)行軟化，浸泡5h后，撈出；

（2）提香：將混合原料放入碳烤機(jī)中提香10分鐘，采用微波干燥，至其含水量達(dá)到10%，再進(jìn)行超微粉碎，溫度為55℃，相對(duì)濕度為35%，得到粒徑為180μm的混合原料粉；

（3）糊化：將混合原料粉按1:5的比例溶于蘇打水中，混合均勻，加溫到88℃，不斷攪拌，進(jìn)行糊化，時(shí)間為35分鐘，制得糊化泥；

（4）萃?。簩⒑噙M(jìn)行熱萃取，控制溫度為55℃，時(shí)間控制為15min，制得萃取物；

（5）輔料制備：將子姜去皮切細(xì)，搗爛成泥，按1:2的比例加入紅糖，再加入少許綠茶菌液、苦蕎粉、玉竹汁，混合均勻，加入總重量3倍的純凈水，設(shè)定超聲波頻率為35khz，保持提取鍋恒溫55℃，經(jīng)提取25分鐘，用100目的篩網(wǎng)過濾，重復(fù)提取2次，得提取液，將提取液在58℃條件下濃縮至原體積的55%，制得輔料液；

（6）調(diào)制：取55%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的萃取物、30%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的輔料液，加入15%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖漿，攪拌均勻，制得混合液；

（7）均質(zhì)：將混合液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為18khz、壓力為1.5mpa的條件下均質(zhì)；

（8）干燥：設(shè)定干燥曲線，將均質(zhì)后的混合液加熱至100℃并保持10min，然后快速冷卻至80℃，保持15min后，快速冷卻至65℃，保持10min后，再將物料自然冷卻至45℃、抽真空至100pa干燥，粉碎，制得保健粉；

（9）無菌包裝：采用微波殺菌，時(shí)間為5分鐘，并用玻璃瓶進(jìn)行無菌包裝，即為成品。

實(shí)施例5：

一種川芎黃芪保健粉的制作方法，具體操作步驟為：

（1）原料預(yù)處理：選取優(yōu)質(zhì)干燥的川芎、黃芪為原料，輔以合歡皮和野三七，用清水洗凈后，去除雜質(zhì)，取3kg的川芎、3kg的黃芪、1kg的合歡皮和0.65kg的野三七，制得混合原料，放入含0.35%的檸檬酸、3%的蜂蜜和0.1%的維生素c的水溶液中浸泡，進(jìn)行軟化，浸泡5h后，撈出；

（2）提香：將混合原料放入碳烤機(jī)中提香10分鐘，采用微波干燥，至其含水量達(dá)到10%，再進(jìn)行超微粉碎，溫度為55℃，相對(duì)濕度為35%，得到粒徑為180μm的混合原料粉；

（3）糊化：將混合原料粉按1:5的比例溶于蘇打水中，混合均勻，加溫到88℃，不斷攪拌，進(jìn)行糊化，時(shí)間為35分鐘，制得糊化泥；

（4）萃?。簩⒑噙M(jìn)行熱萃取，控制溫度為55℃，時(shí)間控制為15min，制得萃取物；

（5）輔料制備：將黃姜、草果藥去皮切細(xì)，搗爛成泥，按1:2的比例加入烏龍茶粉，再加入少許冰糖粉、苦蕎粉、玉竹汁，混合均勻，加入總重量3倍的純凈水，設(shè)定超聲波頻率為35khz，保持提取鍋恒溫55℃，經(jīng)提取25分鐘，用100目的篩網(wǎng)過濾，重復(fù)提取2次，得提取液，將提取液在58℃條件下濃縮至原體積的55%，制得輔料液；

（6）調(diào)制：取55%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的萃取物、30%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的輔料液，加入15%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的桂花浸膏，攪拌均勻，制得混合液；

（7）均質(zhì)：將混合液放入超聲波均質(zhì)機(jī)中，在頻率為18khz、壓力為1.5mpa的條件下均質(zhì)；

（8）干燥：設(shè)定干燥曲線，將均質(zhì)后的混合液加熱至100℃并保持10min，然后快速冷卻至80℃，保持15min后，快速冷卻至65℃，保持10min后，再將物料自然冷卻至45℃、抽真空至100pa干燥，粉碎，制得保健粉；

（9）無菌包裝：采用微波殺菌，時(shí)間為5分鐘，并用玻璃瓶進(jìn)行無菌包裝，即為成品。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明權(quán)利要求范圍所做的均等變化，皆應(yīng)屬本發(fā)明權(quán)利要求的涵蓋范圍。本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。