本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種治療便秘的復(fù)合脯及其制備方法。

背景技術(shù)：

便秘是臨床常見的復(fù)雜癥狀，而不是一種疾病，主要是指排便次數(shù)減少、糞便量減少、糞便干結(jié)、排便費(fèi)力等，便秘在人群中的患病率高達(dá)27％，病因復(fù)雜，便秘嚴(yán)重的還伴有失眠、煩躁、多夢、抑郁、焦慮等精神心理障礙，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量。

西梅中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，這種兩種纖維的組合可以有效增加腸道的運(yùn)動(dòng)能力，增加排便次數(shù)。同時(shí)西梅汁可以在體內(nèi)合成木糖醇和山梨糖醇，木糖醇加速胃的清空并減少腸的蠕動(dòng)時(shí)間，山梨糖醇有著放松舒緩腸胃的作用并對腸內(nèi)菌群產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，而且?guī)椭浕c道內(nèi)的排泄物；番薯含有豐富的丙種纖維素，能消除膽固醇以及克服頑固的便秘；香蕉富含鉀離子，鉀離子有促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)的作用，吃香蕉對于機(jī)械性便秘(由胃腸平滑肌蠕動(dòng)過緩引起的)和由于體虛失調(diào)的便秘都有作用；赤豆中含有大量對于治療便秘有一定療效的纖維和有利尿作用的鉀，此兩種成分均可將膽固醇及鹽分等身體不必要的成分排泄出體外；肉蓯蓉中所含有的無機(jī)鹽類及親水性膠質(zhì)類多糖，有推動(dòng)腸蠕動(dòng)、促進(jìn)排便的緩瀉作用，質(zhì)地柔潤，藥性緩和，補(bǔ)而不峻，無燥烈之害；決明子有清熱明目，潤腸通便的功效，中醫(yī)常用于治療目赤澀痛，羞明多淚，頭痛眩暈，目暗不明，大便秘結(jié)等癥。

果脯是中國的傳統(tǒng)美食，是以果蔬為原料，用糖料腌制后加工成的食品，作為小吃或零食直接食用，其含有易為人體吸收利用的轉(zhuǎn)化糖，此外，還含有大量的果酸、礦物質(zhì)及多種維生素，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)代人由于生活方式、飲食習(xí)慣的改變，以及環(huán)境污染的加劇，人體出現(xiàn)機(jī)能退化，可以通過食用保健性食品來加以改善，而目前果脯的生產(chǎn)方法較為傳統(tǒng)，營養(yǎng)成分和口味比較單一，可以將多種食物配料組合成復(fù)合脯，增加其營養(yǎng)成分，使其具有相應(yīng)功能。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提出了一種治療便秘的復(fù)合脯及其制備方法。

一種治療便秘的復(fù)合脯，是由以下重量份的原料制成：番薯25～35份、西梅10～20份、赤小豆10～15份、大麥苗10～20份、火麻仁5～8份、黃小米8～12份、香蕉8～15份、決明子5～9份、肉蓯蓉2～4份、增稠劑2～6份、木糖醇5～13份。

上述治療便秘的復(fù)合脯的制備方法，按照如下步驟進(jìn)行：

(1)將番薯、西梅、香蕉清洗除雜，加適量水打制成漿，得到混合果漿；

(2)將火麻仁、決明子、肉蓯蓉文火炒至熟香，再放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨，得到混合粉；

(3)將黃小米淘洗干凈后，水溫20～30℃浸泡6～10小時(shí)后磨漿，加熱至90～100℃后續(xù)煮6～10分鐘，得黃小米糊；

(4)將大麥苗除雜，沖洗干凈，加2～3倍水進(jìn)行打漿，得到大麥青汁；

(5)將赤小豆清洗干凈，加3～5倍水，100～105℃加熱1～2小時(shí)，煮爛后搗成赤豆沙；

(6)將增稠劑和木糖醇分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)得溶液備用；

(7)將上述各步驟所得混合并攪拌均勻，入鍋進(jìn)行熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55～65％時(shí)出鍋，得到濃縮料；

(8)將步驟(7)所得的濃縮料放入模具并攤平，烤爐內(nèi)烘烤，溫度控制在55～75℃，連續(xù)烤5～7小時(shí)，冷卻并真空包裝。

有益效果：本發(fā)明多種食物配料組合成復(fù)合脯，營養(yǎng)成分豐富，口感好，食用方便，具有很好的治療便秘的功效。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1

一種治療便秘的復(fù)合脯，是由以下重量份的原料制成：番薯25份、西梅10份、赤小豆10份、大麥苗10份、火麻仁6份、黃小米12份、香蕉10份、決明子5份、肉蓯蓉2份、增稠劑2份、木糖醇7份。

上述治療便秘的復(fù)合脯的制備方法，按照如下步驟進(jìn)行：

(1)將番薯、西梅、香蕉清洗除雜，加適量水打制成漿，得到混合果漿；

(2)將火麻仁、決明子、肉蓯蓉文火炒至熟香，再放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨，得到混合粉；

(3)將黃小米淘洗干凈后，水溫25℃浸泡8小時(shí)后磨漿，加熱至90℃后續(xù)煮8分鐘，得黃小米糊；

(4)將大麥苗除雜，沖洗干凈，加2倍水進(jìn)行打漿，得到大麥青汁；

(5)將赤小豆清洗干凈，加3倍水，100℃加熱1小時(shí)，煮爛后搗成赤豆沙；

(6)將增稠劑和木糖醇分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)得溶液備用；

(7)將上述各步驟所得混合并攪拌均勻，入鍋進(jìn)行熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到60％時(shí)出鍋，得到濃縮料；

(8)將步驟(7)所得的濃縮料放入模具并攤平，烤爐內(nèi)烘烤，溫度控制在65℃，連續(xù)烤5小時(shí)，冷卻并真空包裝。

選取便秘患者100例，年齡40-50歲，服用該復(fù)合脯，每天一次，一次100克，服用2個(gè)月后，便秘痊愈患者為85例，便秘改善患者10例。

實(shí)施例2

一種治療便秘的復(fù)合脯，是由以下重量份的原料制成：番薯25份、西梅10份、赤小豆10份、大麥苗10份、火麻仁6份、黃小米8份、香蕉10份、決明子9份、肉蓯蓉4份、增稠劑2份、木糖醇6份。

上述治療便秘的復(fù)合脯的制備方法，按照如下步驟進(jìn)行：

(1)將番薯、西梅、香蕉清洗除雜，加適量水打制成漿，得到混合果漿；

(2)將火麻仁、決明子、肉蓯蓉文火炒至熟香，再放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨，得到混合粉；

(3)將黃小米淘洗干凈后，水溫25℃浸泡8小時(shí)后磨漿，加熱至90℃后續(xù)煮8分鐘，得黃小米糊；

(4)將大麥苗除雜，沖洗干凈，加2倍水進(jìn)行打漿，得到大麥青汁；

(5)將赤小豆清洗干凈，加3倍水，100℃加熱1小時(shí)，煮爛后搗成赤豆沙；

(6)將增稠劑和木糖醇分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)得溶液備用；

(7)將上述各步驟所得混合并攪拌均勻，入鍋進(jìn)行熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到70％時(shí)出鍋，得到濃縮料；

(8)將步驟(7)所得的濃縮料放入模具并攤平，烤爐內(nèi)烘烤，溫度控制在65℃，連續(xù)烤5小時(shí)，冷卻并真空包裝。

選取便秘患者100例，年齡40-50歲，服用該復(fù)合脯，每天一次，一次100克，服用2個(gè)月后，便秘痊愈患者為92例，便秘改善患者5例。

實(shí)施例3

一種治療便秘的復(fù)合脯，是由以下重量份的原料制成：番薯25份、西梅10份、赤小豆10份、大麥苗15份、火麻仁6份、黃小米8份、香蕉8份、決明子8份、肉蓯蓉4份、增稠劑2份、木糖醇5份。

上述治療便秘的復(fù)合脯的制備方法，按照如下步驟進(jìn)行：

(1)將番薯、西梅、香蕉清洗除雜，加適量水打制成漿，得到混合果漿；

(2)將火麻仁、決明子、肉蓯蓉文火炒至熟香，再放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨，得到混合粉；

(3)將黃小米淘洗干凈后，水溫25℃浸泡8小時(shí)后磨漿，加熱至90℃后續(xù)煮8分鐘，得黃小米糊；

(4)將大麥苗除雜，沖洗干凈，加2倍水進(jìn)行打漿，得到大麥青汁；

(5)將赤小豆清洗干凈，加3倍水，100℃加熱1小時(shí)，煮爛后搗成赤豆沙；

(6)將增稠劑和木糖醇分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)得溶液備用；

(7)將上述各步驟所得混合并攪拌均勻，入鍋進(jìn)行熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到70％時(shí)出鍋，得到濃縮料；

(8)將步驟(7)所得的濃縮料放入模具并攤平，烤爐內(nèi)烘烤，溫度控制在65℃，連續(xù)烤5小時(shí)，冷卻并真空包裝。

選取便秘患者100例，年齡40-50歲，服用該復(fù)合脯，每天一次，一次100克，服用2個(gè)月后，便秘痊愈患者為90例，便秘改善患者5例。