本發(fā)明涉及食品加工方法技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種桑葚粥及其制備方法。

背景技術(shù)：

粥是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種食品，隨著人們對粥的口感及其營養(yǎng)價值的要求不斷提高，粥的種類及功能也在不斷增加。人們將各種食材合理搭配，制作各種不同口感及效用和功能不同的營養(yǎng)粥。中老年人由于其體質(zhì)的特殊性，對飲食有某些特殊的需求，例如需要增強鈣的吸收，減少食用高脂肪高糖分的食物等。然而市場上雖然有很多針對老年人的食品，但是都是從改善口感上入手的，而老年人專門食用的粥不但品種不多，而且不利于老年人的身體健康。

桑葚為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實,桑葚又叫桑果,成熟的鮮果味甜汁多,是人們常食的水果之一。現(xiàn)代研究證實,桑葚果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(a原、vb1、vb2、vpp及vc)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚既可入食,又可入藥,中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸、性微寒,入心、肝、腎經(jīng),為滋補強壯、養(yǎng)心益智佳果。具有補血滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效,主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦！⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥?，F(xiàn)代藥理研究也表明,桑葚能補充胃液的缺乏,促進(jìn)胃液的消化,能刺激胃黏膜,促進(jìn)腸液分泌,增進(jìn)胃腸蠕動,因而有補益強壯之功效。由于桑葚收獲季節(jié)集中在五六月份，而且因為容易腐爛而不易保存，因此如果以桑葚為原料加工成桑葚粥，不僅可以充分利用桑葚資源，提高蠶桑業(yè)的經(jīng)濟效益，又可豐富粥飲料品種、繁榮飲料市場。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種桑葚粥及其制備方法。本發(fā)明的桑葚粥，健康安全，易于消化，不含任何添加劑、膨化劑、防腐劑，口感好，風(fēng)味佳，營養(yǎng)豐富全面，具有補充鈣質(zhì)、清熱解毒、健胃消食、清肝明目、補血滋陰、生津止渴、潤腸降燥、增強免疫力的功效，尤其適合中老年人食用。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：

一種桑葚粥，包括以下重量份數(shù)的原料：小米50-100份、桑葚20-30份、土豆10-18份、山藥10-15份、菊花5-10份、甜茶5-10份、柿餅5-10份、燕麥5-10份、蝦皮5-10份、橄欖油3-6份、姜1-3份、鹽0.5-2份。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步說明，所述桑葚粥，包括以下重量份數(shù)的原料：小米80份、桑葚25份、土豆15份、山藥10份、菊花8份、甜茶10份、柿餅5份、燕麥7份、蝦皮8份、橄欖油5份、姜2份、鹽1份。

一種桑葚粥的制備方法，包括以下步驟：

（1）稱取50-100份小米、20-30份桑葚、10-18份土豆、10-15份山藥、5-10份菊花、5-10份甜茶、5-10份柿餅、5-10份燕麥、5-10份蝦皮、3-6份橄欖油、1-3份姜、0.5-2份鹽；

（2）將土豆、山藥去皮，洗凈，切成黃豆大小的丁；將柿餅和桑葚切成??；將小米、燕麥加水泡1-2h；

（3）將菊花、甜茶用20-40倍重量的水煮沸，過濾，取濾液；

（4）將切成丁的土豆、山藥、柿餅、桑葚與泡好的大米、燕麥混合，再加入蝦皮和姜，攪拌，放入鍋中，倒入步驟（3）的濾液，先大火煮5-10min，在小火煮20-30min，最后加入橄欖油和鹽，即得桑葚粥。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點和有益效果為：

1、本發(fā)明的桑葚粥，健康安全，易于消化，不含任何添加劑、膨化劑、防腐劑，口感好，風(fēng)味佳，營養(yǎng)豐富全面，具有補充鈣質(zhì)、清熱解毒、健胃消食、清肝明目、補血滋陰、生津止渴、潤腸降燥、增強免疫力的功效，尤其適合中老年人食用。

2、本發(fā)明采用甜茶代替常用的糖類，不會引起血糖升高和脂肪生成，特別適合糖尿病患者和減肥人群的需要。

3、本發(fā)明的制備方法，操作簡單，能夠最大限度的避免營養(yǎng)流失和損壞。

具體實施方式

實施例1

一種桑葚粥，包括以下重量的原料：小米50g、桑葚20g、土豆10g、山藥10g、菊花5g、甜茶5g、柿餅5g、燕麥5g、蝦皮5g、橄欖油3g、姜1g、鹽0.5g。

其制備方法，包括以下步驟：

（1）稱取以上重量的原料；

（2）將土豆、山藥去皮，洗凈，切成黃豆大小的??；將柿餅和桑葚切成丁；將小米、燕麥加水泡1h；

（3）將菊花、甜茶用20倍重量的水煮沸，過濾，取濾液；

（4）將切成丁的土豆、山藥、柿餅、桑葚與泡好的大米、燕麥混合，再加入蝦皮和姜，攪拌，放入鍋中，倒入步驟（3）的濾液，先大火煮5min，在小火煮20min，最后加入橄欖油和鹽，即得桑葚粥。

實施例2

一種桑葚粥，包括以下重量的原料：小米100g、桑葚30g、土豆18g、山藥15g、菊花10g、甜茶10g、柿餅10g、燕麥10g、蝦皮10g、橄欖油6g、姜3g、鹽2g。

其制備方法，包括以下步驟：

（1）稱取100g小米、30g桑葚、8g土豆15g山藥、10g菊花、10g甜茶、10g柿餅、10g燕麥、10g蝦皮、6g橄欖油、3g姜、2g鹽；

（2）將土豆、山藥去皮，洗凈，切成黃豆大小的??；將柿餅和桑葚切成丁；將小米、燕麥加水泡2h；

（3）將菊花、甜茶用40倍重量的水煮沸，過濾，取濾液；

（4）將切成丁的土豆、山藥、柿餅、桑葚與泡好的大米、燕麥混合，再加入蝦皮和姜，攪拌，放入鍋中，倒入步驟（3）的濾液，先大火煮10min，在小火煮30min，最后加入橄欖油和鹽，即得桑葚粥。

實施例3

一種桑葚粥，包括以下重量的原料：小米80g、桑葚25g、土豆15g、山藥10g、菊花8g、甜茶10g、柿餅5g、燕麥7g、蝦皮8g、橄欖油5g、姜2g、鹽1g。

其制備方法，包括以下步驟：

（1）稱取80g小米、25g桑葚、15g土豆、10g山藥、8g菊花、10g甜茶、5g柿餅、7g燕麥、8g蝦皮、5g橄欖油、2g姜、1g鹽；

（2）將土豆、山藥去皮，洗凈，切成黃豆大小的丁；將柿餅和桑葚切成丁；將小米、燕麥加水泡1.5h；

（3）將菊花、甜茶用36倍重量的水煮沸，過濾，取濾液；

（4）將切成丁的土豆、山藥、柿餅、桑葚與泡好的大米、燕麥混合，再加入蝦皮和姜，攪拌，放入鍋中，倒入步驟（3）的濾液，先大火煮7min，在小火煮25min，最后加入橄欖油和鹽，即得桑葚粥。

實施例4

一種桑葚粥，包括以下重量的原料：小米85g、桑葚22g、土豆12g、山藥14g、菊花6g、甜茶10g、柿餅8g、燕麥9g、蝦皮6g、橄欖油4g、姜1g、鹽1g。

其制備方法，包括以下步驟：

（1）稱取85g小米、22g桑葚、12g土豆、14g山藥、6g菊花、10g甜茶、8g柿餅、9g燕麥、6g蝦皮、4g橄欖油、1g姜、1g鹽；

（2）將土豆、山藥去皮，洗凈，切成黃豆大小的丁；將柿餅和桑葚切成丁；將小米、燕麥加水泡2h；

（3）將菊花、甜茶用33倍重量的水煮沸，過濾，取濾液；

（4）將切成丁的土豆、山藥、柿餅、桑葚與泡好的大米、燕麥混合，再加入蝦皮和姜，攪拌，放入鍋中，倒入步驟（3）的濾液，先大火煮8min，在小火煮22min，最后加入橄欖油和鹽，即得桑葚粥。

實施例5

一種桑葚粥，包括以下重量的原料：小米65g、桑葚30g、土豆16g、山藥13g、菊花7g、甜茶9g、柿餅6g、燕麥7g、蝦皮8g、橄欖油6g、姜3g、鹽1g。

其制備方法，包括以下步驟：

（1）稱取65g小米、30g桑葚、16g土豆、13g山藥、7g菊花、9g甜茶、6g柿餅、7g燕麥、8g蝦皮、6g橄欖油、3g姜、1g鹽；

（2）將土豆、山藥去皮，洗凈，切成黃豆大小的?。粚⑹溜灪蜕］厍谐啥。粚⑿∶?、燕麥加水泡1h；

（3）將菊花、甜茶用35倍重量的水煮沸，過濾，取濾液；

（4）將切成丁的土豆、山藥、柿餅、桑葚與泡好的大米、燕麥混合，再加入蝦皮和姜，攪拌，放入鍋中，倒入步驟（3）的濾液，先大火煮8min，在小火煮27min，最后加入橄欖油和鹽，即得桑葚粥。