本發(fā)明屬于寵物食品領(lǐng)域，尤其涉及一種寵物食用餅干及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著國(guó)內(nèi)外寵物飼養(yǎng)量成爆發(fā)性增長(zhǎng)，寵物行業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展，寵物食品自然也是該行業(yè)必不可少的一方面。寵物飼養(yǎng)者對(duì)寵物食品的營(yíng)養(yǎng)、適口性、花色品種、外觀新穎、趣味性等要求也越來(lái)越高，而且越來(lái)越多的寵物食品開(kāi)始借鑒人的食品的某些元素。但是，目前各生產(chǎn)廠家生產(chǎn)品種不能滿(mǎn)足上述要求，往往好看的東西不好吃，好吃的東西不好看，不能滿(mǎn)足精神與寵物適口性的雙方面需求，達(dá)不到喂食樂(lè)趣；并且，隨著人們生活水平的提高，一些寵物飼養(yǎng)者對(duì)自己寵物的喂食標(biāo)準(zhǔn)也在提升，這不僅僅體現(xiàn)在寵物飼養(yǎng)者增加了給自己愛(ài)寵們購(gòu)買(mǎi)寵物零食的幾率，而且更加關(guān)注寵物零食的營(yíng)養(yǎng)、外觀、趣味、質(zhì)量、適口性、功能性等方面；因此，本發(fā)明符合寵物食品市場(chǎng)發(fā)展的方向，滿(mǎn)足寵物飼養(yǎng)者對(duì)寵物零食更高的追求標(biāo)準(zhǔn)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種寵物食用餅干及其制備方法。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案如下：一種寵物食用餅干，包括皮料和芯料；
其中，所述皮料按重量份數(shù)計(jì)包括：面粉74％、白砂糖10.3％、棕櫚油10.3％、活性大豆粉2.2％、雞蛋2％、食鹽0.7％、焦亞硫酸鈉0.25％和焦磷酸二氫二鈉0.25％；
所述芯料按重量份數(shù)計(jì)包括：面粉16.2％、次粉36.8％、雞肉粉36.8％、發(fā)酵豆粕8.3％、食鹽0.4％和誘食劑1.5％。
上述寵物食用餅干的制備方法，步驟如下：
(1)制備皮料：將面粉74％、白砂糖10.3％、棕櫚油10.3％、活性大豆粉2.2％、雞蛋2％、食鹽0.7％、焦亞硫酸鈉0.25％和焦磷酸二氫二鈉0.25％混合均勻；
(2)制備芯料：將面粉16.2％、次粉36.8％、雞肉粉36.8％、發(fā)酵豆粕8.3％、食鹽0.4％和誘食劑1.5％混合均勻；
(3)將步驟(1)的皮料和步驟(2)的芯料分別加入擠出機(jī)中，制得皮料和芯料后，進(jìn)一步成型得餅干；將餅干切成餅干坯；
(4)將步驟(3)的餅干擺盤(pán)后烘干，控制烘烤溫度為120-150℃，水分為8％以下；烘烤后冷卻至室溫；
(5)將步驟(4)的餅干依次通過(guò)金屬探測(cè)器，將含有金屬元件的產(chǎn)品挑出，將合格產(chǎn)品包裝，制得餅干。
其中，步驟(4)中所述的水分為8％以下是指使用化驗(yàn)室紅外水分儀，在110℃條件下檢測(cè)30min。
本發(fā)明的有益效果是：
1、本發(fā)明利用機(jī)器將皮料和芯料分別成型，再進(jìn)一步成型制得餅干，提高了生產(chǎn)效率；產(chǎn)品外觀新穎，增加了寵物進(jìn)食的趣味性和適口性。
2、本發(fā)明食品為低溫烘烤食品，極大的保留了食品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使食品更加新鮮，為愛(ài)寵提供豐富的營(yíng)養(yǎng)需求；同時(shí)本發(fā)明烘烤水分控制在8％以下，水分活度較低，食品不易腐敗變質(zhì)，有利于長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合實(shí)例對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
實(shí)施例1
一種寵物食用餅干，包括皮料和芯料；
其中，所述皮料按重量份數(shù)計(jì)包括：將面粉74％、白砂糖10.3％、棕櫚油10.3％、活性大豆粉2.2％、雞蛋2％、食鹽0.7％、焦亞硫酸鈉0.25％和焦磷酸二氫二鈉0.25％混合均勻；
所述芯料按重量份數(shù)計(jì)包括：將面粉16.2％、次粉36.8％、雞肉粉36.8％、發(fā)酵豆粕8.3％、食鹽0.4％和誘食劑1.5％混合均勻。
上述寵物食用餅干的制備方法，步驟如下：
(1)制備皮料：將富強(qiáng)粉74％、白砂糖10.3％、棕櫚油10.3％、活性大豆粉2.2％、雞蛋2％、食鹽0.7％、焦亞硫酸鈉0.25％和焦磷酸二氫二鈉0.25％混合均勻；
(2)制備芯料：將富強(qiáng)粉16.2％、次粉36.8％、雞肉粉36.8％、發(fā)酵豆粕8.3％、食鹽0.4％和誘食劑1.5％混合均勻；
(3)將步驟(1)的皮料和步驟(2)的芯料分別加入擠出機(jī)中，制得皮料和芯料后，進(jìn)一步成型得餅干；將餅干切成餅干坯；
(4)將步驟(3)的餅干擺盤(pán)后烘干，控制烘烤溫度為120-150℃，水分為8％以下；烘烤后冷卻至室溫；
(5)將步驟(4)的餅干依次通過(guò)金屬探測(cè)器，將含有金屬元件的產(chǎn)品挑出，將合格產(chǎn)品包裝，制得餅干。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。