本發(fā)明屬于鹿皮及其制作方法領(lǐng)域，特別涉及九炙鹿皮貢膏及其制作方法。
背景技術(shù)：
在我國(guó)東北、西北及內(nèi)蒙古等地鹿業(yè)發(fā)展有著良好的地理環(huán)境條件，尤其以吉林省的梅花鹿品種好、生產(chǎn)能力強(qiáng)，而鹿鄉(xiāng)作為梅花鹿養(yǎng)殖的聚集地，更具有發(fā)展的深厚基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)。鹿是高速運(yùn)動(dòng)耐寒動(dòng)物，鹿皮較驢皮更緊密，更具有柔韌性，一般的情況下制成服裝、皮件、鹿皮毛巾等，在《中藥大辭典》中記載，鹿皮“藥性：性溫，味咸，無(wú)毒。功能主治：補(bǔ)氣、澀精，斂瘡。主治帶下，血崩，腎虛滑精，漏瘡?！庇纱丝梢钥闯?，通常的做法，并沒(méi)有充分開發(fā)出利用鹿皮應(yīng)有的價(jià)值。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的一個(gè)目的是提供九炙鹿皮貢膏，本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供其制作方法，本方法制作的九炙鹿皮貢膏開袋即食、色澤誘人、膠香濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富、健康時(shí)尚。
九炙鹿皮貢膏主要是由新鮮鹿皮5000-5500份；冰糖120-130份；黃酒120-130份；枸杞200-250份；大棗200-250份；核桃仁200-250份、黑芝麻200-250份制備而成的。所述的份均為質(zhì)量份。
所述的黃酒為18度黃酒、大棗、枸杞；均為市售的已知產(chǎn)品。
本發(fā)明的九炙鹿皮貢膏制作方法包括如下步驟：
a：將新鮮梅花鹿皮5000-5500份用10℃以下的清水，清水高度超出鹿皮30cm以上，每天換水2-3次，浸泡2-4天。
b：將浸泡好的鹿皮，放入蒸鍋內(nèi)，蒸制15-20分鐘；取出，趁熱用專用的鹿毛清理器將鹿毛去除干凈，并刮去鹿皮表面的肉和脂肪。將上述鹿皮用溫水沖洗，洗去鹿毛等附著物。
c：將處理好的鹿皮，改成10平方厘米左右的碎塊，放入專用的絞餡機(jī)中，進(jìn)行絞碎處理。
d：將絞碎的鹿皮和水，按照質(zhì)量比例１：2，放入高壓鍋中進(jìn)行熬制，使鹿皮完全溶解于水中。
e：待冷卻到室溫后，過(guò)濾掉水中的濾渣。
f：濾渣再加上述加入d步驟中同等質(zhì)量的水熬制，連續(xù)提取二次，合并提取液。
g：提取液過(guò)濾后放入高壓鍋中，繼續(xù)熬制，并向其中加入d步驟中同等質(zhì)量的水，120-130份的冰糖，120-130份的黃酒。在上述過(guò)程中可以攪拌幾次。熬制至用鏟子挑起，鏟子掛旗不得脫落。
h：此時(shí)加入枸杞200-250份；大棗200-250份；核桃仁200-250份、黑芝麻200-250份攪拌均勻。
i：倒入專用的模具中，模具提前刷上植物油。然后冷卻、脫模、切塊、真空包裝。
在a步驟中加入清水浸泡，可以除去鹿皮中殘留的血水；b步驟中將鹿皮放入蒸鍋中的蒸制，可以更徹底去去除鹿毛，保護(hù)鹿皮的完整性掉；c步驟將鹿皮絞碎，可以更大程度地方便鹿皮中膠質(zhì)的提?。籨步驟中將鹿皮中殘存的毛根等渣滓過(guò)濾掉，提高純度。
進(jìn)一步地，所述h步驟中，加入的枸杞、大棗需要提前用鍋炒制，去除里面的水分，以用牙咬酥脆為宜；核桃仁、黑芝麻需提前炒熟。其中大棗具有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神之功效；枸杞子具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目，用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽(yáng)痿遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明等功效；黑芝麻具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”等保健功效，被視為滋補(bǔ)圣品。一方面是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素e和珍貴的芝麻素及黑色素。將核桃仁與黑芝麻混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細(xì)膩，延緩衰老，并迅速補(bǔ)充體力。
利用本發(fā)明的方法制備的九炙鹿皮貢膏開袋即食、軟硬適中、嚼勁十足，味道香甜可口，并有淡淡的膠香。是健康時(shí)尚的新產(chǎn)品，充分挖掘了鹿皮的內(nèi)在價(jià)值，提高了鹿皮的附加值。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
九炙鹿皮貢膏，主要是由新鮮鹿皮5000g、冰糖120g、黃酒120g、枸杞200g、大棗200g、核桃仁200g、黑芝麻200g制備而成的。
所述的黃酒為18度黃酒、大棗、枸杞；均為市售的已知產(chǎn)品。
九炙鹿皮貢膏制作方法，主要包括下列步驟：
a：將新鮮梅花鹿皮5000g用10℃以下的清水，清水高度超出鹿皮30cm以上，每天換水2-3次，浸泡2-4天。
b：將浸泡好的鹿皮，放入蒸鍋內(nèi)，蒸制15-20分鐘；取出，趁熱用專用的鹿毛清理器將鹿毛去除干凈，并刮去鹿皮表面的肉和脂肪。將上述鹿皮用溫水沖洗，洗去鹿毛等附著物。
c：將處理好的鹿皮，改成10平方厘米左右的碎塊，放入專用的絞餡機(jī)中，進(jìn)行絞碎處理。
d：將絞碎的鹿皮和水，按照質(zhì)量比例１：2，放入高壓鍋中進(jìn)行熬制，使鹿皮完全溶解于水中。
e：待冷卻到室溫后，過(guò)濾掉水中的濾渣。
f：濾渣再加上述加入d步驟中同等質(zhì)量的水熬制，連續(xù)提取二次，合并提取液。
g：提取液過(guò)濾后放入高壓鍋中，繼續(xù)熬制，并向其中加入d步驟中同等質(zhì)量的水，120g的冰糖，120g黃酒。在上述過(guò)程中可以攪拌幾次。熬制至用鏟子挑起，鏟子掛旗不得脫落。
h：此時(shí)加入枸杞200g、大棗200g、核桃仁200g、黑芝麻200g攪拌均勻。
i：倒入專用的模具中，模具提前刷上植物油。然后冷卻、脫模、切塊、真空包裝。
在a步驟中加入清水浸泡，可以除去鹿皮中殘留的血水；b步驟中將鹿皮放入蒸鍋中的蒸制，可以更徹底去去除鹿毛，保護(hù)鹿皮的完整性掉；c步驟將鹿皮絞碎，可以更大程度地方便鹿皮中膠質(zhì)的提??；d步驟中將鹿皮中殘存的毛根等渣滓過(guò)濾掉，提高純度。
所述的梅花鹿鹿皮也可以使用馬鹿皮來(lái)代替。
實(shí)施例2
九炙鹿皮貢膏，主要是由新鮮鹿皮5500g、冰糖130g、黃酒130g、枸杞215g、大棗215g、核桃仁215g、黑芝麻215g制備而成的。
所述的黃酒為18度黃酒、大棗、枸杞；均為市售的已知產(chǎn)品。
九炙鹿皮貢膏制作方法，主要包括下列步驟：
a：將新鮮梅花鹿皮5500g用10℃以下的清水，清水高度超出鹿皮30cm以上，每天換水2-3次，浸泡2-4天。
b：將浸泡好的鹿皮，放入蒸鍋內(nèi)，蒸制15-20分鐘；取出，趁熱用專用的鹿毛清理器將鹿毛去除干凈，并刮去鹿皮表面的肉和脂肪。將上述鹿皮用溫水沖洗，洗去鹿毛等附著物。
c：將處理好的鹿皮，改成10平方厘米左右的碎塊，放入專用的絞餡機(jī)中，進(jìn)行絞碎處理。
d：將絞碎的鹿皮和水，按照質(zhì)量比例１：2，放入高壓鍋中進(jìn)行熬制，使鹿皮完全溶解于水中。
e：待冷卻到室溫后，過(guò)濾掉水中的濾渣。
f：濾渣再加上述加入d步驟中同等質(zhì)量的水熬制，連續(xù)提取二次，合并提取液。
g：提取液過(guò)濾后放入高壓鍋中，繼續(xù)熬制，并向其中加入d步驟中同等質(zhì)量的水，120g的冰糖，120g黃酒。在上述過(guò)程中可以攪拌幾次。熬制至用鏟子挑起，鏟子掛旗不得脫落。
h：此時(shí)加入枸杞215g、大棗215g、核桃仁215g、黑芝麻215g攪拌均勻。
i：倒入專用的模具中，模具提前刷上植物油。然后冷卻、脫模、切塊、真空包裝。
在a步驟中加入清水浸泡，可以除去鹿皮中殘留的血水；b步驟中將鹿皮放入蒸鍋中的蒸制，可以更徹底去去除鹿毛，保護(hù)鹿皮的完整性掉；c步驟將鹿皮絞碎，可以更大程度地方便鹿皮中膠質(zhì)的提?。籨步驟中將鹿皮中殘存的毛根等渣滓過(guò)濾掉，提高純度。
所述的梅花鹿鹿皮也可以使用馬鹿皮來(lái)代替。