本發(fā)明涉及飲品領(lǐng)域，尤其涉及一種咖啡飲料及制備方法。

背景技術(shù)：

咖啡作為世界三大飲料之一，在市場(chǎng)上有著廣泛的受眾，但是目前市場(chǎng)上流行的咖啡飲品過(guò)多的只是追求口感，咖啡成分含量少，奶制品和糖類(lèi)分量過(guò)多，往往忽視了咖啡應(yīng)有的提神醒腦功能，只能在口味上滿(mǎn)足消費(fèi)者，忽視了咖啡原本的功能性。

針對(duì)這一情況，本發(fā)明提出了一種咖啡飲料及制備方法，再完善咖啡特有口味的基礎(chǔ)上加強(qiáng)咖啡提神醒腦的功能性特點(diǎn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種咖啡飲料及制備方法，具體的制備方法如下：將原料成分及質(zhì)量比如下：阿拉比卡咖啡豆10-20份、東革阿里2-4份、奶粉2-4份、葡萄糖漿1-2份、椰奶2-4份、大豆磷脂1-2份；

制備方法如下：

（1）對(duì)阿拉比卡咖啡豆和東革阿里進(jìn)行篩選，去除雜質(zhì)和破碎個(gè)體；

（2）阿拉比卡咖啡豆在烤箱內(nèi)以120-140度的溫度先烘烤10-15分鐘，然后再以215-225度的溫度烘烤25-30分鐘；

（3）將經(jīng)過(guò)步驟（2）處理后的阿拉比卡咖啡豆放進(jìn)研磨設(shè)備中進(jìn)行研磨，得到顆粒細(xì)度在20-40μm的粉末；

（4）將東革阿里放進(jìn)研磨設(shè)備中進(jìn)行研磨，得到顆粒細(xì)度在20-40μm的粉末；

（5）將咖啡粉末和東革阿里粉末按照5:1的比例進(jìn)行混合后，得到混合物a，將a與水按照1:20的質(zhì)量比例混合，然后加熱至85-90度，持續(xù)10-12分鐘，然后進(jìn)行過(guò)濾，得到溶液b，并自然冷卻到50-55度；

（6）將奶粉、葡萄糖漿、椰奶、大豆磷脂加入溶液b后充分?jǐn)嚢枞诤虾笤龠M(jìn)行過(guò)濾2次；

（7）將過(guò)濾后的溶液b進(jìn)行uht超高溫瞬時(shí)滅菌處理后罐裝。

優(yōu)化的，所述椰奶為椰漿與牛奶的混合物，椰漿和牛奶的比例為3：1。

優(yōu)化的，所述的烤箱為滾筒式烤箱，采用滾筒式烤箱能夠保證在公考過(guò)程中保證原材料受熱均勻。

優(yōu)化的，所述葡萄糖漿的de值（糖化率）大于等于96%。

本發(fā)明取得的有益效果：首先，奶粉和葡萄糖漿加入保證了咖啡的口感，椰奶的加入進(jìn)一步豐富了咖啡味道的層次，同時(shí)東革阿里的添加也是咖啡增加了特殊的香氣，保證了咖啡作為飲料的良好口感。

其次，東革阿里也是具有優(yōu)秀保健功能的天然食品，有著很好的抗疲勞功效，大豆磷脂在作為飲料乳化劑的同時(shí)其本身也具有保健功效，能降低血液膽固醇和抗脂肪肝的作用，加強(qiáng)了咖啡飲料的功能性。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明的目的及方案更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅用于解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

實(shí)施例1

選取阿拉比卡咖啡豆10份、東革阿里2份、奶粉2份、葡萄糖漿1份、椰奶2份、大豆磷脂1份；

制備方法如下：

（1）對(duì)阿拉比卡咖啡豆和東革阿里進(jìn)行篩選，去除雜質(zhì)和破碎個(gè)體；

（2）阿拉比卡咖啡豆在烤箱內(nèi)以120度的溫度先烘烤15分鐘，然后再以215度的溫度烘烤30分鐘；

（3）將經(jīng)過(guò)步驟（2）處理后的阿拉比卡咖啡豆放進(jìn)研磨設(shè)備中進(jìn)行研磨，得到顆粒細(xì)度在20-40μm的粉末；

（4）將東革阿里放進(jìn)研磨設(shè)備中進(jìn)行研磨，得到顆粒細(xì)度在20-40μm的粉末；

（5）將咖啡粉末和東革阿里粉末按照5:1的比例進(jìn)行混合后，得到混合物a，將a與水按照1:20的質(zhì)量比例混合，然后加熱至90度，持續(xù)12分鐘，然后進(jìn)行過(guò)濾，得到溶液b，并自然冷卻到55度；

（6）將奶粉、葡萄糖漿、椰奶、大豆磷脂加入溶液b后充分?jǐn)嚢枞诤虾笤龠M(jìn)行過(guò)濾2次；

（7）將過(guò)濾后的溶液b進(jìn)行uht超高溫瞬時(shí)滅菌處理后罐裝。

進(jìn)一步的，改進(jìn)在于所述的椰奶為椰漿與牛奶的混合物，椰漿和牛奶的比例為3：1。

進(jìn)一步的，改進(jìn)在于所述的烤箱為滾筒式烤箱，采用滾筒式烤箱能夠保證在公考過(guò)程中保證原材料受熱均勻。

進(jìn)一步的，改進(jìn)在于所述的葡萄糖漿的de值（糖化率）大于等于96%。

實(shí)施例2

選取阿拉比卡咖啡豆15份、東革阿里3份、奶粉3份、葡萄糖漿1.5份、椰奶3份、大豆磷脂1.5份；

制備方法如下：

（1）對(duì)阿拉比卡咖啡豆和東革阿里進(jìn)行篩選，去除雜質(zhì)和破碎個(gè)體；

（2）阿拉比卡咖啡豆在烤箱內(nèi)以130度的溫度先烘烤13分鐘，然后再以220度的溫度烘烤25分鐘；

（3）將經(jīng)過(guò)步驟（2）處理后的阿拉比卡咖啡豆放進(jìn)研磨設(shè)備中進(jìn)行研磨，得到顆粒細(xì)度在20-40μm的粉末；

（4）將東革阿里放進(jìn)研磨設(shè)備中進(jìn)行研磨，得到顆粒細(xì)度在20-40μm的粉末；

（5）將咖啡粉末和東革阿里粉末按照5:1的比例進(jìn)行混合后，得到混合物a，將a與水按照1:20的質(zhì)量比例混合，然后加熱至90度，持續(xù)12分鐘，然后進(jìn)行過(guò)濾，得到溶液b，并自然冷卻到55度；

（6）將奶粉、葡萄糖漿、椰奶、大豆磷脂加入溶液b后充分?jǐn)嚢枞诤虾笤龠M(jìn)行過(guò)濾2次；

（7）將過(guò)濾后的溶液b進(jìn)行uht超高溫瞬時(shí)滅菌處理后罐裝。

進(jìn)一步的，改進(jìn)在于所述的椰奶為椰漿與牛奶的混合物，椰漿和牛奶的比例為3：1。

進(jìn)一步的，改進(jìn)在于所述的烤箱為滾筒式烤箱，采用滾筒式烤箱能夠保證在公考過(guò)程中保證原材料受熱均勻。

進(jìn)一步的，改進(jìn)在于所述的葡萄糖漿的de值（糖化率）大于等于96%。

實(shí)施例3

選取阿拉比卡咖啡豆20份、東革阿里4份、奶粉4份、葡萄糖漿2份、椰奶4份、大豆磷脂2份；

制備方法如下：

（1）對(duì)阿拉比卡咖啡豆和東革阿里進(jìn)行篩選，去除雜質(zhì)和破碎個(gè)體；

（2）阿拉比卡咖啡豆在烤箱內(nèi)以140度的溫度先烘烤10分鐘，然后再以225度的溫度烘烤25分鐘；

（3）將經(jīng)過(guò)步驟（2）處理后的阿拉比卡咖啡豆放進(jìn)研磨設(shè)備中進(jìn)行研磨，得到顆粒細(xì)度在20-40μm的粉末；

（4）將東革阿里放進(jìn)研磨設(shè)備中進(jìn)行研磨，得到顆粒細(xì)度在20-40μm的粉末；

（5）將咖啡粉末和東革阿里粉末按照5:1的比例進(jìn)行混合后，得到混合物a，將a與水按照1:20的質(zhì)量比例混合，然后加熱至90度，持續(xù)12分鐘，然后進(jìn)行過(guò)濾，得到溶液b，并自然冷卻到50度；

（6）將奶粉、葡萄糖漿、椰奶、大豆磷脂加入溶液b后充分?jǐn)嚢枞诤虾笤龠M(jìn)行過(guò)濾2次；

（7）將過(guò)濾后的溶液b進(jìn)行uht超高溫瞬時(shí)滅菌處理后罐裝。

進(jìn)一步的，改進(jìn)在于所述的椰奶為椰漿與牛奶的混合物，椰漿和牛奶的比例為3：1。

進(jìn)一步的，改進(jìn)在于所述的烤箱為滾筒式烤箱，采用滾筒式烤箱能夠保證在公考過(guò)程中保證原材料受熱均勻。

進(jìn)一步的，改進(jìn)在于所述的葡萄糖漿的de值（糖化率）大于等于96%。

綜上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。