本發(fā)明屬于石榴加工領(lǐng)域，具體涉及一種石榴取籽的方法。
背景技術(shù)：
石榴(punicagranatum)是石榴科植物石榴(punicagranatuml)的果實。是一種栽培歷史悠久且營養(yǎng)價值很高的水果，我國已形成了陜西臨潼、山東棗莊、河南滎陽和開封、安徽懷遠、云南蒙自、四川會理和新疆葉城8大石榴主產(chǎn)區(qū)。石榴果皮為傳統(tǒng)中藥，在我國歷版藥典中均有收載。石榴果肉色澤艷麗，味美汁多,營養(yǎng)豐富，既可直接食用，又可加工成果汁、果酒、果醬等。石榴籽具有多種藥理活性，如石榴籽有顯著的抗人體乳腺癌和抗氧化活性，可用于預防和治療乳腺癌及動脈硬化引起的心臟病、延緩人體衰老；石榴籽甲醇提取物具有降低糖尿病小鼠血糖和抗腹瀉等作用；石榴籽油含有豐富的多不飽和脂肪酸，具有延緩衰老、預防動脈粥樣硬化、減緩癌變、降血糖及抗腹瀉的作用。
目前，從石榴果實中獲取石榴籽主要是機械磨皮取籽、打漿取籽、烘干后打磨取籽等。這些方法存在如下缺陷：一是果肉去除不完全；二是會導致石榴籽破損而使石榴籽中的成分流失，亦或影響石榴果汁風味。因此，如何獲取完整的石榴籽是石榴籽深加工亟待解決的問題。紅外輻射能夠?qū)⒛芰繌碾姶泡椛湓椛涞轿矬w表面，熱能被加熱物體吸收而周圍的環(huán)境溫度上升不多，熱能均勻，熱效率和過程效率較高。紅外輻射加熱具有干燥時間短，干燥速率快，較少能量消耗以及較高的產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)勢。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
為了克服現(xiàn)有石榴取籽技術(shù)中存在石榴籽外層假種皮去除不完整、石榴籽易遭破損的不足，本發(fā)明提供一種石榴取籽方法。
一種石榴取籽方法的操作步驟如下：
（1）預處理
挑選無霉爛的石榴果實，用水清洗干凈；將石榴果實剖開，去除外果皮和隔膜，得到石榴籽粒a；將石榴籽粒a漂洗干凈，瀝去水分，得到石榴籽粒b；
（2）處理石榴籽粒
使用裹包榨汁方法對石榴籽粒b進行壓榨，分別收集果汁和復合物c，所述復合物c中含果汁、石榴籽、果肉和假種皮；將復合物c用自來水清洗2～3遍，瀝干水分，得到復合物d；
（3）紅外輻射處理復合物d
在180～240℃條件下，將復合物d紅外輻射加熱處理5～10分鐘，使假種皮干燥脫水收縮，質(zhì)地變脆，得到復合物e；
（4）分離石榴籽
將復合物e放入高頻震蕩器，在調(diào)整震蕩頻率為每分鐘震蕩3000～4000次、環(huán)境溫度40～50℃的條件下，震蕩10～20分鐘，使果肉、假種皮從石榴籽上脫落，獲得混合物；混合物中含有石榴籽、果肉、假種皮；
（5）收集石榴籽
采用風選機，使混合物在風力的作用下去除果肉與假種皮，得到石榴籽，石榴籽完整率為99.80%以上。
進一步限定的技術(shù)方案如下：
步驟（1）中，用刀具沿垂直于果蒂方向?qū)⑹窆麖闹虚g剖開，去除石榴外果皮和隔膜，得到石榴籽粒a；將石榴籽粒a浸沒在流動水中漂洗，以除去殘留的石榴外果皮及隔膜，再用蒸餾水噴淋沖洗干凈后瀝去水分，得到石榴籽粒b。
步驟（2）中，所述裹包榨汁方法為用6～8層紗布包裹石榴籽粒b，再放入裹包式液壓榨汁機中對其進行榨汁，以避免石榴籽破裂。
本發(fā)明的有益技術(shù)效果體現(xiàn)在以下方面：
1.本發(fā)明使用裹包榨汁的方法對石榴籽粒進行壓榨取汁，可以防止石榴籽破裂，同時可以得到品質(zhì)較好的石榴果汁產(chǎn)品。
2.本發(fā)明采用紅外輻射加熱，使石榴籽外周的果肉和假種皮快速脫水而造成組織收縮變脆，采用高頻震蕩器的協(xié)調(diào)作用，使果肉和假種皮易于從石榴籽上脫離，處理后的石榴籽幾乎不含假種皮及果肉部位，并且能保持石榴籽的完整無破損，避免了石榴籽中成分的外溢，最大限度地保留了石榴籽原有性狀和營養(yǎng)，同時避免了石榴籽中的成分影響石榴果汁的風味。
3.本發(fā)明方法操作簡單，成本低，有很好的經(jīng)濟效益與推廣價值。
具體實施方式
下面通過實施例對本發(fā)明作進一步地描述。
實施例1
一種石榴取籽的具體操作步驟如下：
（1）預處理
挑選無霉爛的27.82千克石榴果實，用自來水清洗干凈；再用不銹鋼刀具沿垂直于果蒂方向?qū)⑹窆麖闹虚g剖開，去除外果皮和隔膜，得到16.64千克石榴籽粒a；將石榴籽粒a浸沒在流動水中漂洗干凈，以除去殘留的石榴外果皮及隔膜，再用蒸餾水噴淋沖洗干凈后瀝去水分，得到16.58千克石榴籽粒b；
（2）處理石榴籽粒
用6層紗布包裹石榴籽粒b，在裹包式液壓榨汁機中進行榨汁，以避免石榴籽破裂，分別收集到14.21千克果汁和1.96千克復合物c，復合物c中含有石榴籽、果肉和假種皮；將復合物c用自來水清洗2遍，離心脫水，得到1.93千克復合物d；
（3）紅外輻射處理復合物d
在180℃條件下，將復合物d紅外輻射加熱處理10分鐘，使果肉和假種皮干燥脫水收縮，質(zhì)地變脆，得到0.78千克復合物e；
（4）分離石榴籽
將復合物e放入高頻震蕩器，在調(diào)整震蕩頻率為每分鐘震蕩3000次、環(huán)境溫度40℃的條件下，震蕩20分鐘，使果肉、假種皮從石榴籽上脫落，獲得0.76千克混合物；混合物中含有石榴籽、果肉、假種皮；
（5）收集石榴籽
采用風選機，使混合物在風力的作用下去除果肉與假種皮，得到0.71千克石榴籽，石榴籽完整率100%。
實施例2
一種石榴取籽的具體操作步驟如下：
（1）預處理
挑選無霉爛的30.52千克石榴果實，用自來水清洗干凈；再用不銹鋼刀具沿垂直于果蒂方向?qū)⑹窆麖闹虚g剖開，去除外果皮和隔膜，得到20.98千克石榴籽粒a；將石榴籽粒a浸沒在流動水中漂洗干凈，以除去殘留的石榴外果皮及隔膜，再用蒸餾水噴淋沖洗干凈后瀝去水分，得到19.84千克石榴籽粒b；
（2）處理石榴籽粒
用8層紗布包裹石榴籽粒b，在裹包式液壓榨汁機中進行榨汁，以避免石榴籽破裂，分別收集到16.78千克果汁和2.37千克復合物c，復合物c中含有石榴籽、果肉和假種皮；將復合物c用自來水清洗2遍，離心脫水，得到0.99千克復合物d；
（3）紅外輻射處理復合物d
在210℃條件下，將復合物d紅外輻射加熱處理8分鐘，使果肉和假種皮干燥脫水收縮，質(zhì)地變脆，得到0.97千克復合物e；
（4）分離石榴籽
將復合物e放入高頻震蕩器，在調(diào)整震蕩頻率為每分鐘震蕩3500次、環(huán)境溫度50℃的條件下，震蕩15分鐘，使果肉、假種皮從石榴籽上脫落，獲得0.99千克混合物；混合物中含有石榴籽、果肉、假種皮；
（5）收集石榴籽
采用風選機，使混合物在風力的作用下去除果肉與假種皮，得到0.88千克石榴籽，石榴籽完整率99.9%。
實施例3
一種石榴取籽的具體操作步驟如下：
（1）預處理
挑選無霉爛的27.64千克石榴果實，用自來水清洗干凈；再用不銹鋼刀具沿垂直于果蒂方向?qū)⑹窆麖闹虚g剖開，去除外果皮和隔膜，得到14.91千克石榴籽粒a；將石榴籽粒a浸沒在流動水中漂洗干凈，以除去殘留的石榴外果皮及隔膜，再用蒸餾水噴淋沖洗干凈后瀝去水分，得到14.68千克石榴籽粒b；
（2）處理石榴籽粒
用7層紗布包裹石榴籽粒b，在裹包式液壓榨汁機中進行榨汁，以避免石榴籽破裂，分別收集到12.11千克果汁和1.96千克復合物c，復合物c中含有石榴籽、果肉和假種皮；將復合物c用自來水清洗2遍，離心脫水，得到1.73千克復合物d；
（3）紅外輻射處理復合物d
在240℃條件下，將復合物d紅外輻射加熱處理5分鐘，使果肉和假種皮干燥脫水收縮，質(zhì)地變脆，得到0.69千克復合物e；
（4）分離石榴籽
將復合物e放入高頻震蕩器，在調(diào)整震蕩頻率為每分鐘震蕩4000次、環(huán)境溫度45℃的條件下，震蕩10分鐘，使果肉、假種皮從石榴籽上脫落，獲得0.68千克混合物；混合物中含有石榴籽、果肉、假種皮；
（5）收集石榴籽
采用風選機，使混合物在風力的作用下去除果肉與假種皮，得到0.64千克石榴籽，石榴籽完整率100%。