本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種黃皮果黑茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，工作壓力也隨之加大，每天的攝入過多又沒有時(shí)間運(yùn)動(dòng)，長此以往導(dǎo)致了消化不良、血壓血脂升高、糖尿病等一系列病癥。
黑茶具有明顯的去油膩、降脂肪、助消化、利腸胃的功能，越來越受到人們的親睞。而黃皮果具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“饑食荔枝，飽食黃皮果”之說。目前市面上還沒有將黃皮果和黑茶結(jié)合起來的茶葉，因此本發(fā)明有著較大的市場前景。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種黃皮果黑茶及其制備方法，即將黃皮果提取液和黑茶兩者復(fù)合配置成黃皮果黑茶，黃皮果提取液和黑茶兩者相輔相成，長期飲用可促消化清腸胃，同時(shí)在黑茶的幽香中還夾雜著淡淡的果香，甜潤順滑，回味無窮。
本發(fā)明是通過以下方案實(shí)現(xiàn)的：
一種黃皮果黑茶，其特征在于，所述黃皮果黑茶由黃皮果提取液和黑茶按1:(5-10)的重量份比復(fù)合配置而成，主要包括以下制備步驟：
(1)按1:(5-10)的重量份比備好黃皮果提取液和黑茶；
(2)將黃皮果提取液與黑茶混合發(fā)酵；
(3)將發(fā)酵后制得的黃皮果黑茶初品進(jìn)行干燥；
(4)將干燥的黃皮果黑茶進(jìn)行壓磚成品。
優(yōu)選的，所述黃皮果提取液的制備方法為：
(1)將新鮮采摘的黃皮果洗凈，粉碎，過40-60目篩，得黃皮果粉末；
(2)將步驟(1)所得黃皮果粉末加入5-6倍重量份的70-80％乙醇溶液中，浸泡12-15h，60-80℃條件下回流提取2-3次，每次1.5-2h，過濾，合并濾液；
(3)將步驟(2)得到的濾液，4000-5000r/min條件下離心10-15min，取上清液濃縮至相對密度為1.1-1.25出料。
優(yōu)選的，所述步驟(2)的混合發(fā)酵的方法為：將黑茶均勻堆于蔑墊上，厚度10-20cm，將黃皮果提取液分3次均勻噴灑在黑茶上，每次噴灑后加蓋棉麻布，2-3h后邊翻堆邊噴灑，堆放10-15h。
優(yōu)選的，所述步驟(3)的干燥方法為：將發(fā)酵后的黃皮果黑茶置于陽光下曬2-3天，日曬時(shí)在黑茶表面加蓋一層宣紙。
本發(fā)明以無核黃皮為原料，省去了去核的繁瑣步驟，避免了其在去核過程中的營養(yǎng)流失，同時(shí)采取了提取液的形式，進(jìn)一步的保留了黃皮果的有效成分，潤茶于無形，不會(huì)在泡茶時(shí)出現(xiàn)黃皮的碎粒影響整杯茶的美感，同時(shí)選用無核黃皮為原料，免去了去核的繁瑣步驟，同時(shí)也避免了在去核過程中造成的營養(yǎng)流失。
在黑茶發(fā)酵階段，用黃皮果提取液代替水，既保證了茶葉發(fā)酵過程所需的水分，又可以在發(fā)酵初期就將黃皮果提取液與黑茶葉充分混合發(fā)酵，使得黃皮果中的黃酮、氨基酸類物質(zhì)與黑茶中的茶多糖得到充分的沉淀融合，極大提高了其口感和營養(yǎng)價(jià)值。
采用日曬加蓋宣紙的方法，使茶葉得到充分干燥的同時(shí)，又不會(huì)因陽光的過度直射，造成茶葉營養(yǎng)成分及口感的損失。
本發(fā)明具有以下有益效果：茶湯亮黃物雜物，茶香中夾雜著幽淡的果香，沁人心脾，口感醇厚，長期飲用，可改善因不規(guī)律飲食造成的消化不良、腸胃不適等癥狀。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但它并不是本發(fā)明的限定。
實(shí)施例1
將新鮮采摘的黃皮果洗凈，粉碎，過40目篩，得黃皮果粉末；將上述黃皮果粉末加入5倍重量份的70％乙醇溶液中，浸泡12h，60℃條件下回流提取2次，每次1.5h，過濾，合并濾液；將濾液在4000r/min條件下離心10min，取上清液濃縮至相對密度為1.1出料。
按1:5的重量份比備好黃皮果提取液和黑茶。
將黑茶均勻堆于蔑墊上，厚度10cm，將黃皮果提取液分3次均勻噴灑在黑茶上，每次噴灑后加蓋棉麻布，2h后邊翻堆邊噴灑，堆放10h。
將上述發(fā)酵后的黃皮果黑茶置于陽光下曬2天，日曬時(shí)在黑茶表面加蓋一層宣紙。
壓磚成品。
實(shí)施例2
將新鮮采摘的黃皮果洗凈，粉碎，過60目篩，得黃皮果粉末；將上述黃皮果粉末加入6倍重量份的80％乙醇溶液中，浸泡15h，80℃條件下回流提取3次，每次2h，過濾，合并濾液；將濾液在5000r/min條件下離心15min，取上清液濃縮至相對密度為1.25出料。
按1:10的重量份比備好黃皮果提取液和黑茶。
將黑茶均勻堆于蔑墊上，厚度20cm，將黃皮果提取液分3次均勻噴灑在黑茶上，每次噴灑后加蓋棉麻布，3h后邊翻堆邊噴灑，堆放15h。
將上述發(fā)酵后的黃皮果黑茶置于陽光下曬3天，日曬時(shí)在黑茶表面加蓋一層宣紙。
壓磚成品。
實(shí)施例3
將新鮮采摘的黃皮果洗凈，粉碎，過50目篩，得黃皮果粉末；將上述黃皮果粉末加入5.5倍重量份的75％乙醇溶液中，浸泡13h，75℃條件下回流提取2.5次，每次1.7h，過濾，合并濾液；將濾液在4500r/min條件下離心13min，取上清液濃縮至相對密度為1.21出料。
按1:8的重量份比備好黃皮果提取液和黑茶。
將黑茶均勻堆于蔑墊上，厚度16cm，將黃皮果提取液分3次均勻噴灑在黑茶上，每次噴灑后加蓋棉麻布，2.5h后邊翻堆邊噴灑，堆放12h。
將上述發(fā)酵后的黃皮果黑茶置于陽光下曬2天，日曬時(shí)在黑茶表面加蓋一層宣紙。
壓磚成品。
對比例1
與實(shí)施例1的區(qū)別僅在于，黃皮果提取液和黑茶的重量份比為1:4。
對比例2
與實(shí)施例1的區(qū)別僅在于，黃皮果提取液和黑茶的重量份比為1:11。
對比例3
與實(shí)施例1的區(qū)別僅在于，發(fā)酵時(shí)未將黃皮果提取液分3次噴灑在黑茶上。
功效驗(yàn)證
分成6組，每組15人，均患有輕微消化不良、腸胃不適癥狀，每日飯后各泡一杯由實(shí)施例1-3和對比例1-3制備的黃皮果黑茶，持續(xù)30天，觀察效果。
30天后發(fā)現(xiàn)，飲用實(shí)施例1-3制備的黃皮果黑茶的3組人中，癥狀得到改善的分別為13,14,13人；而飲用對比例1-3制備的黃皮果黑茶的3組人中，癥狀得到改善的僅有5,8,7人，且反應(yīng)茶味偏酸偏苦，口感不佳。
由此可見，采用本發(fā)明的制備方法將黃皮果提取液和黑茶葉以特定的重量份比進(jìn)行混合配制，所得到的黃皮果黑茶，口感醇厚，健胃消食。
以上所述實(shí)施例僅表達(dá)了本發(fā)明的幾種實(shí)施方式，其描述較為具體和詳細(xì)，但并不能因此而理解為對本發(fā)明專利范圍的限制。應(yīng)當(dāng)指出的是，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。