本發(fā)明涉及鹽汽水的加工領(lǐng)域，具體涉及一種提高檸檬味鹽汽水營養(yǎng)價值的方法。

背景技術(shù)：

鹽汽水是一種無色透明液體，具有檸檬的香氣及滋味，爽口、解渴、低熱量，賦予傳統(tǒng)防暑降溫飲料新活力，能及時補充大量運動所流失的水份和鹽份，迅速恢復(fù)活力。鹽汽水所含的氯化鈉（nacl，食鹽）是人體正常的成份之一，人體細胞外液中na⁺（鈉離子）占陽離子總量的90%，是維持正常體液及細胞外液的含量和滲透壓的主要成份以及維持細胞興奮神經(jīng)肌肉應(yīng)激性的必要條件。人體在出汗過多時，na⁺丟失頗多，從而導(dǎo)致身體虛弱、精神怠倦，表情淡漠等癥狀，嚴重時還可以產(chǎn)生肌肉痙攣，循環(huán)障礙，重則昏迷、直至發(fā)生意外。所以在盛夏酷暑或長期在炎熱中工作的人們，渴時須多喝含鹽碳酸飲料，以補充因大量出汗而喪失的鹽份和體液，從而調(diào)節(jié)肌體酸堿平衡、迅速恢復(fù)體液，精力充沛；飲料中的二氧化碳溶于水，即成碳酸溶液，入胃后可降低酸堿度，加速胃液和腸液的分泌，沖淡胃酸濃度，減輕腸胃負擔(dān)，給人以清涼、舒適的感覺。此外，據(jù)專家論證，該飲料還具有降低人體血液粘稠度、降血脂等功效，是新型保健飲料中的佼佼者。所以鹽汽水是防暑降溫不可缺少的飲品，是時尚人士追求卓越生活品質(zhì)的必然選擇。

現(xiàn)有的鹽汽水制作是通過添加檸檬酸以及食鹽，來達到補充氯化鈉的目的，單一的口感以及加工方法，讓鹽汽水的受歡迎度僅僅來自于夏季的需求，因此不具有廣闊的發(fā)展前景，若是能夠提高鹽汽水的營養(yǎng)價值，那么鹽汽水的銷量將得到長期的支持。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了解決背景技術(shù)提到的問題，本發(fā)明提供了一種能夠提高鹽汽水營養(yǎng)成分的方法，同時解決了鹽汽水的咸味不適口的問題。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種提高檸檬味鹽汽水營養(yǎng)價值的方法，所述的鹽汽水制備中使用的原料按照重量份計含有以下成分：綿白糖9-11份、鹽角草提取物7-8份、食品用香精0.5-0.6份、檸檬酸0.3-0.5份、檸檬酸鈉0.12-0.15份、山梨糖醇液0.05-0.07份、維生素0.01-0.02份、3-4倍體積的二氧化碳、凈化后的水920-950份。

作為對上述方案的進一步描述，所述的鹽角草提取物的制備方法為：

（1）將新鮮的鹽角草清洗干凈后，榨取汁液，得到的干重鹽角草經(jīng)過高溫?zé)瞥苫?，將灰分溶解至水中，?jīng)過結(jié)晶得到白色的氯化鈉晶體；

（2）將上述步驟得到的汁液使用2-3倍體積的水提取，提取溫度在80-90℃，得到提取液，再使用乙醇回流提取，經(jīng)過濃縮，回收乙醇，得到鹽角草液態(tài)提取物；

（3）所述的鹽角草提取物即為氯化鈉晶體和鹽角草液態(tài)提取物兩部分。

作為對上述方案的進一步描述，所述的山梨糖醇液中山梨糖醇和水的比例為1：1.5-1.8。

作為對上述方案的進一步描述，所述的維生素中各組分含量比為：維生素c：維生素b族：維生素d為16-18：2.2-2.4：1.5-1.8。

作為對上述方案的進一步描述，所述二氧化碳為制酒發(fā)酵得到的，能夠節(jié)省資源，且發(fā)酵得到的二氧化碳氣壓穩(wěn)定性好，容易控制，且?guī)в芯葡阄丁?/p>

作為對上述方案的進一步描述，所述凈化后的水的硬度為5-6度，硬度大會造成汽水渾濁，有沉淀，且口感不好，凈化后的水理化指標均要達到標準。

本發(fā)明的有益效果：和現(xiàn)有的鹽汽水相比，本發(fā)明未直接使用食鹽，而是用鹽角草提取物代替，是帶有甜味的咸，不會讓人產(chǎn)生口渴感，且減少了白糖的使用，節(jié)省了成本，不僅解決了傳統(tǒng)鹽汽水又苦又咸，不解渴的問題，其含有的鈣、鉀、鎂、鐵、碘等數(shù)十種微量元素、酶、纖維質(zhì)和生物堿成分等對癌癥、鼻竇炎、關(guān)節(jié)炎、高血壓、低血壓、腰痛、肥胖癥、痔瘡、糖尿病、甲狀腺炎、哮喘和支氣管炎都有顯著效果，增強免疫力功能很大，保健價值高，具有廣闊的市場。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做進一步說明。

實施例1

一種提高檸檬味鹽汽水營養(yǎng)價值的方法，所述的鹽汽水制備中使用的原料按照重量份計含有以下成分：綿白糖9份、鹽角草提取物7份、食品用香精0.5份、檸檬酸0.3份、檸檬酸鈉0.12份、山梨糖醇液0.05份、維生素0.01份、3倍體積的二氧化碳、凈化后的水920份。

作為對上述方案的進一步描述，所述的鹽角草提取物的制備方法為：

（1）將新鮮的鹽角草清洗干凈后，榨取汁液，得到的干重鹽角草經(jīng)過高溫?zé)瞥苫?，將灰分溶解至水中，?jīng)過結(jié)晶得到白色的氯化鈉晶體；

（2）將上述步驟得到的汁液使用2倍體積的水提取，提取溫度在80℃，得到提取液，再使用乙醇回流提取，經(jīng)過濃縮，回收乙醇，得到鹽角草液態(tài)提取物；

（3）所述的鹽角草提取物即為氯化鈉晶體和鹽角草液態(tài)提取物兩部分。

作為對上述方案的進一步描述，所述的山梨糖醇液中山梨糖醇和水的比例為1：1.5。

作為對上述方案的進一步描述，所述的維生素中各組分含量比為：維生素c：維生素b族：維生素d為16：2.2：1.5。

作為對上述方案的進一步描述，所述二氧化碳為制酒發(fā)酵得到的，能夠節(jié)省資源，且發(fā)酵得到的二氧化碳氣壓穩(wěn)定性好，容易控制，且?guī)в芯葡阄丁?/p>

作為對上述方案的進一步描述，所述凈化后的水的硬度為5度，硬度大會造成汽水渾濁，有沉淀，且口感不好，凈化后的水理化指標均要達到標準。

實施例2

一種提高檸檬味鹽汽水營養(yǎng)價值的方法，所述的鹽汽水制備中使用的原料按照重量份計含有以下成分：綿白糖10份、鹽角草提取物7.5份、食品用香精0.55份、檸檬酸0.4份、檸檬酸鈉0.13份、山梨糖醇液0.06份、維生素0.015份、3.5倍體積的二氧化碳、凈化后的水935份。

作為對上述方案的進一步描述，所述的鹽角草提取物的制備方法為：

（1）將新鮮的鹽角草清洗干凈后，榨取汁液，得到的干重鹽角草經(jīng)過高溫?zé)瞥苫遥瑢⒒曳秩芙庵了?，?jīng)過結(jié)晶得到白色的氯化鈉晶體；

（2）將上述步驟得到的汁液使用2.5倍體積的水提取，提取溫度在85℃，得到提取液，再使用乙醇回流提取，經(jīng)過濃縮，回收乙醇，得到鹽角草液態(tài)提取物；

（3）所述的鹽角草提取物即為氯化鈉晶體和鹽角草液態(tài)提取物兩部分。

作為對上述方案的進一步描述，所述的山梨糖醇液中山梨糖醇和水的比例為1：1.6。

作為對上述方案的進一步描述，所述的維生素中各組分含量比為：維生素c：維生素b族：維生素d為17：2.3：1.6。

作為對上述方案的進一步描述，所述二氧化碳為制酒發(fā)酵得到的，能夠節(jié)省資源，且發(fā)酵得到的二氧化碳氣壓穩(wěn)定性好，容易控制，且?guī)в芯葡阄丁?/p>

作為對上述方案的進一步描述，所述凈化后的水的硬度為5.5度，硬度大會造成汽水渾濁，有沉淀，且口感不好，凈化后的水理化指標均要達到標準。

實施例3

一種提高檸檬味鹽汽水營養(yǎng)價值的方法，所述的鹽汽水制備中使用的原料按照重量份計含有以下成分：綿白糖11份、鹽角草提取物8份、食品用香精0.6份、檸檬酸0.5份、檸檬酸鈉0.15份、山梨糖醇液0.07份、維生素0.02份、4倍體積的二氧化碳、凈化后的水950份。

作為對上述方案的進一步描述，所述的鹽角草提取物的制備方法為：

（1）將新鮮的鹽角草清洗干凈后，榨取汁液，得到的干重鹽角草經(jīng)過高溫?zé)瞥苫?，將灰分溶解至水中，?jīng)過結(jié)晶得到白色的氯化鈉晶體；

（2）將上述步驟得到的汁液使用3倍體積的水提取，提取溫度在90℃，得到提取液，再使用乙醇回流提取，經(jīng)過濃縮，回收乙醇，得到鹽角草液態(tài)提取物；

（3）所述的鹽角草提取物即為氯化鈉晶體和鹽角草液態(tài)提取物兩部分。

作為對上述方案的進一步描述，所述的山梨糖醇液中山梨糖醇和水的比例為1：1.8。

作為對上述方案的進一步描述，所述的維生素中各組分含量比為：維生素c：維生素b族：維生素d為18：2.4：1.8。

作為對上述方案的進一步描述，所述二氧化碳為制酒發(fā)酵得到的，能夠節(jié)省資源，且發(fā)酵得到的二氧化碳氣壓穩(wěn)定性好，容易控制，且?guī)в芯葡阄丁?/p>

作為對上述方案的進一步描述，所述凈化后的水的硬度為6度，硬度大會造成汽水渾濁，有沉淀，且口感不好，凈化后的水理化指標均要達到標準。

對比例1

和實施例1相比，將所述的鹽角草提取物換做1.5-2.0份的食鹽，其余成分不變，制作成鹽汽水。

對照組

市場上售賣的鹽汽水作為對照組。

對比試驗

分別使用實施例1-3和對比例1的方法加工鹽汽水，并與對照組進行比較，隨機抽取100位市民飲用，將飲用結(jié)果記錄如下表所示：

通過比較可以看出本發(fā)明的鹽汽水具有很大的優(yōu)勢，是一種極為值得廣泛推廣的技術(shù)，保健價值高，具有廣闊的市場。