本發(fā)明涉及保健食品的技術(shù)領(lǐng)域,尤其涉及一種抑制胃脹的促消化多味黃豆。
背景技術(shù):
大豆通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本,高30-90厘米。莖粗壯,直立,密被褐色長(zhǎng)硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長(zhǎng)2-20厘米;小葉寬卵形,紙質(zhì);總狀花序短的少花,長(zhǎng)的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形,被糙伏毛;小苞片披針形,被伏貼的剛毛;花萼披針形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖狀。莢果肥大,稍彎,下垂,黃綠色,密被褐黃色長(zhǎng)毛;種子2-5顆,橢圓形、近球形,種皮光滑,有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?;ㄆ?-7月,果期7-9月。
黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,容易被人體吸收,而黃豆的食品也很多,然而市面上的黃豆保健產(chǎn)品卻很少。黃豆雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但是吃多了容易消化不良,因此急需開發(fā)一種抑制胃脹的促消化多味黃豆來解決現(xiàn)有技術(shù)中的問題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:
為解決背景技術(shù)中存在的技術(shù)問題,本發(fā)明提出一種抑制胃脹的促消化多味黃豆,制備得到的多味黃豆不僅口感酥脆,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值也得到了充分的發(fā)揮,賦予了多味黃豆抑制胃脹、促進(jìn)消化的保健功效。
本發(fā)明提出的一種抑制胃脹的促消化多味黃豆,其原料按重量份包括:黃豆60-90份、混合米粉20-40份、香菇2-5份、猴頭菇3-6份、芋頭1-4份、扁豆2-5份、蘑菇1-8份、白木耳3-6份、甘藍(lán)1-4份、蓮藕2-5份、番茄1-5份、卷心菜2-5份、白蘿卜3-6份、韭菜1-5份、香菜2-5份、南瓜4-6份、栗子2-5份、無花果2-5份、花生仁4-8份、核桃仁3-5份、山楂4-8份、辣椒粉4-6份、花椒3-6份、生姜2-4份、大蒜1-4份、肉桂3-6份、中藥粉劑a4-8份、中藥粉劑b6-12份、促消化添加劑4-9份、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-10份、食用鹽6-18份、菜籽油4-8份。
優(yōu)選地,混合米粉由梗米粉、玉米粉、高粱粉、糯米粉、小麥粉、大麥粉和蕎麥粉按重量比2-5:1-3:3-6:1-4:2-5:2-4:3-5混合而成。
優(yōu)選地,中藥粉劑a的原料按重量份包括:木香4-9份、白術(shù)2-5份、砂仁3-6份、白芍2-5份、枳殼4-5份、麥芽2-5份、橘皮3-5份、萊菔子1-4份、萊菔英2-5份、地枯羅1-5份、六曲3-6份、雞內(nèi)金2-4份、麥芽1-5份、谷芽2-6份、阿魏3-6份。
優(yōu)選地,中藥粉劑a按如下工藝進(jìn)行制備:將木香、白術(shù)、砂仁、白芍、枳殼、麥芽、橘皮、萊菔子、萊菔英、地枯羅、六曲、雞內(nèi)金、麥芽、谷芽和阿魏洗凈,加入清水浸泡1-3h后,煎煮2-4次,濾去藥渣,合并多次濾液,再將所得濾液真空濃縮,然后進(jìn)行噴霧干燥,即得所述中藥粉劑a。
優(yōu)選地,中藥粉劑b的原料按重量份包括:佛手4-8份、香櫞2-5份、青木香3-6份、八月札1-4份、玫瑰花3-5份、綠萼梅花2-5份、人參1-3份、茯苓3-6份、白術(shù)2-8份、甘草3-6份、大棗4-8份、黃芪2-5份、山藥1-4份、黨參2-5份、白扁豆3-6份。
優(yōu)選地,中藥粉劑b按如下工藝進(jìn)行制備:將佛手、香櫞、青木香、八月札、玫瑰花、綠萼梅花、人參、茯苓、白術(shù)、甘草、大棗、黃芪、山藥、黨參和白扁豆置于陰涼處放置2-5d,然后粉碎成20-40目顆粒,接著經(jīng)過乙醇回流提取,加壓濃縮,干燥后冷卻至室溫得到中藥粉劑b。
優(yōu)選地,促消化添加劑按如下工藝進(jìn)行制備:將山楂和蘋果去核,然后與獼猴桃、石榴、木瓜、檸檬和香蕉放入組織搗碎機(jī)中打成粒徑1-4nm的漿料,然后加入45度白酒混合均勻,于45-55℃下振蕩提取3-5h,過濾后于35-45℃真空蒸發(fā)濃縮得到清熱促消化添加劑。
優(yōu)選地,促消化添加劑的制備工藝中,山楂、蘋果、獼猴桃、石榴、木瓜、檸檬、香蕉和45度白酒的重量比為2-5:1-3:3-6:2-4:2-5:1-3:2-6:2-4。
優(yōu)選地,營(yíng)養(yǎng)添加劑的原料按重量份包括:草魚3-9份、鯽魚2-5份、鱔魚1-4份、黃花魚3-6份、帶魚3-5份、鳙魚1-3份、平魚2-5份、豬肉1-4份、豬肚1-5份、牛肉2-5份、牛肚1-4份、蛋白酶2-6份、風(fēng)味酶3-6份。
優(yōu)選地,營(yíng)養(yǎng)添加劑按如下工藝進(jìn)行制備:將草魚、鯽魚、鱔魚、黃花魚、帶魚、鳙魚和平魚去除內(nèi)臟和魚鱗后洗凈,并與豬肉、豬肚、牛肉和牛肚混合均勻,加水煮沸,然后放入高速搗碎機(jī)中打成漿體,再加入酶解罐,攪拌,加熱升溫至45-55℃,并鼓入潔凈的空氣,接著調(diào)節(jié)ph至6.0-8.5,加入蛋白酶,水解1-4h,水解溫度控制在45-55℃,期間不斷鼓入潔凈空氣,然后加入風(fēng)味酶,水解1-3h,水解溫度控制在45-50℃,期間不斷鼓入潔凈空氣,然后升溫至70-90℃,保持3-8min滅酶,得滅酶液,再將所得的滅酶液在3500-5000r/min的轉(zhuǎn)速下離心、過濾,取上清液,即得酶解液,然后于溫度為45-60℃,真空度為0.1-0.8mpa的條件下進(jìn)行旋轉(zhuǎn)蒸發(fā),濃縮至固形物含量70-80%,然后進(jìn)行噴霧干燥,即制得營(yíng)養(yǎng)添加劑。
本發(fā)明的制備方法,包括如下步驟:
s1、將黃豆、辣椒粉、花椒、生姜、大蒜、肉桂、中藥粉劑a、中藥粉劑b、食用鹽和飲用水混合均勻,于60-80℃燒煮20-30min,然后撈出黃豆冷卻至室溫,干燥得到物料a;
s2、將香菇、猴頭菇、芋頭、扁豆、蘑菇、白木耳、甘藍(lán)、蓮藕、番茄、卷心菜、白蘿卜、韭菜、香菜、南瓜、栗子、無花果、花生仁、核桃仁和山楂混合均勻,粉碎成20-30目顆粒,晾干水分,加入鍋中不斷翻炒,在翻炒的同時(shí)按,保持溫度為35-45℃,時(shí)間為20-30min,冷卻后制得物料b;
s3、將混合米粉、促消化添加劑、營(yíng)養(yǎng)添加劑、物料b和飲用水混合均勻制成稀面糊,采用噴涂方式將稀面糊均勻包覆于物料a的外表面,得到物料c;
s4、將菜籽油加熱至100-120℃,然后將物料c放入菜籽油中,油炸10-20min,并取出漓油,冷卻至室溫得到抑制胃脹的促消化多味黃豆。
本發(fā)明提出的一種抑制胃脹的促消化多味黃豆,其原料包括黃豆、混合米粉、香菇、猴頭菇、芋頭、扁豆、蘑菇、白木耳、甘藍(lán)、蓮藕、番茄、卷心菜、白蘿卜、韭菜、香菜、南瓜、栗子、無花果、花生仁、核桃仁、山楂、辣椒粉、花椒、生姜、大蒜、肉桂、中藥粉劑a、中藥粉劑b、促消化添加劑、營(yíng)養(yǎng)添加劑、食用鹽和菜籽油。其中,混合米粉由梗米粉、玉米粉、高粱粉、糯米粉、小麥粉、大麥粉和蕎麥粉按一定配比混合而成,并與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一起混合后制成稀面糊狀物包裹在黃豆的表面,進(jìn)行油炸后使得黃豆酥脆可口,且混合米粉本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),進(jìn)一步提高了黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中,中藥粉劑a通過將木香、白術(shù)、砂仁、白芍、枳殼、麥芽、橘皮、萊菔子、萊菔英、地枯羅、六曲、雞內(nèi)金、麥芽、谷芽和阿魏洗凈,加入清水浸泡后,煎煮,濾去藥渣,合并多次濾液,再將所得濾液真空濃縮,然后進(jìn)行噴霧干燥,即得所述中藥粉劑a。中藥粉劑b通過將佛手、香櫞、青木香、八月札、玫瑰花、綠萼梅花、人參、茯苓、白術(shù)、甘草、大棗、黃芪、山藥、黨參和白扁豆置于陰涼處放置,然后粉碎成顆粒,接著經(jīng)過乙醇回流提取,加壓濃縮,干燥后冷卻至室溫得到中藥粉劑b。通過將黃豆、中藥粉劑a和中藥粉劑b混合后進(jìn)行燒煮,并加入調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味,將中藥粉劑中的保健營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滲入到黃豆中,并經(jīng)過調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味掩蓋中藥的苦味,不僅賦予黃豆抑制胃脹促進(jìn)消化的保健功效。其中,促消化添加劑通過將山楂和蘋果去核,然后與獼猴桃、石榴、木瓜、檸檬和香蕉放入組織搗碎機(jī)中打成漿料,然后加入45度白酒混合均勻,振蕩提取,過濾后于真空蒸發(fā)濃縮得到清熱促消化添加劑,與混合米粉一起制成稀面糊包裹在黃豆的外周,油炸后不僅口感酥脆,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,能夠提高食用者的口味,促進(jìn)消化。其中,營(yíng)養(yǎng)添加劑通過將草魚、鯽魚、鱔魚、黃花魚、帶魚、鳙魚和平魚去除內(nèi)臟和魚鱗后洗凈,并與豬肉、豬肚、牛肉和牛肚混合均勻,加水煮沸,然后放入高速搗碎機(jī)中打成漿體,再加入酶解罐,攪拌,加熱升溫,并鼓入潔凈的空氣,接著調(diào)節(jié)ph,加入蛋白酶,水解,期間不斷鼓入潔凈空氣,然后加入風(fēng)味酶,水解,期間不斷鼓入潔凈空氣,然后升溫,滅酶,得滅酶液,再將所得的滅酶液離心、過濾,取上清液,即得酶解液,然后進(jìn)行旋轉(zhuǎn)蒸發(fā),濃縮至固形物,然后進(jìn)行噴霧干燥,即制得營(yíng)養(yǎng)添加劑,與混合面粉一起包裹在黃豆的表面,油炸后口感酥脆,有效提高了黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,本發(fā)明通過將調(diào)料和中藥粉劑與黃豆一起燒煮,將中藥的保健成分滲透到黃豆內(nèi),然后將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和添加劑與面粉混合后包裹于黃豆外層,采用油炸的方式進(jìn)行加工,制備得到的多味黃豆不僅口感酥脆,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值也得到了充分的發(fā)揮,賦予了多味黃豆抑制胃脹、促進(jìn)消化的保健功效。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做出詳細(xì)說明,應(yīng)當(dāng)了解,實(shí)施例只用于說明本發(fā)明,而不是用于對(duì)本發(fā)明進(jìn)行限定,任何在本發(fā)明基礎(chǔ)上所做的修改、等同替換等均在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
具體實(shí)施方式中,黃豆的重量份可以為60份、65份、70份、75份、80份、85份、90份;混合米粉的重量份可以為20份、25份、30份、35份、40份;香菇的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份;猴頭菇的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份;芋頭的重量份可以為1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份;扁豆的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份;蘑菇的重量份可以為1份、2份、3份、4份、5份、6份、7份、8份;白木耳的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份;甘藍(lán)的重量份可以為1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份;蓮藕的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份;番茄的重量份可以為1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份;卷心菜的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份;白蘿卜的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份;韭菜的重量份可以為1份、2份、3份、4份、5份;香菜的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份;南瓜的重量份可以為4份、4.5份、5份、5.5份、6份;栗子的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份;無花果的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份;花生仁的重量份可以為4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份;核桃仁的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份;山楂的重量份可以為4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份;辣椒粉的重量份可以為4份、4.5份、5份、5.5份、6份;花椒的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份;生姜的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份;大蒜的重量份可以為1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份;肉桂的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份;中藥粉劑a的重量份可以為4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份;中藥粉劑b的重量份可以為6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份;促消化添加劑的重量份可以為4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份、8.5份、9份;營(yíng)養(yǎng)添加劑的重量份可以為6份、7份、8份、9份、10份;食用鹽的重量份可以為6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份;菜籽油的重量份可以為4份、5份、6份、7份、8份。
實(shí)施例1
本發(fā)明提出的一種抑制胃脹的促消化多味黃豆,其原料按重量份包括:黃豆75份、混合米粉30份、香菇3.5份、猴頭菇4.5份、芋頭2.5份、扁豆3.5份、蘑菇4.5份、白木耳4.5份、甘藍(lán)2.5份、蓮藕3.5份、番茄3份、卷心菜3.5份、白蘿卜4.5份、韭菜3份、香菜3.5份、南瓜5份、栗子3.5份、無花果3.5份、花生仁6份、核桃仁4份、山楂6份、辣椒粉5份、花椒4.5份、生姜3份、大蒜2.5份、肉桂4.5份、中藥粉劑a6份、中藥粉劑b9份、促消化添加劑6.5份、營(yíng)養(yǎng)添加劑8份、食用鹽12份、菜籽油6份。
實(shí)施例2
本發(fā)明提出的一種抑制胃脹的促消化多味黃豆,其原料按重量份包括:黃豆60份、混合米粉40份、香菇2份、猴頭菇6份、芋頭1份、扁豆5份、蘑菇1份、白木耳6份、甘藍(lán)1份、蓮藕5份、番茄1份、卷心菜5份、白蘿卜3份、韭菜5份、香菜2份、南瓜6份、栗子2份、無花果5份、花生仁4份、核桃仁5份、山楂4份、辣椒粉6份、花椒3份、生姜4份、大蒜1份、肉桂6份、中藥粉劑a4份、中藥粉劑b12份、促消化添加劑4份、營(yíng)養(yǎng)添加劑10份、食用鹽6份、菜籽油8份。
混合米粉由梗米粉、玉米粉、高粱粉、糯米粉、小麥粉、大麥粉和蕎麥粉按重量比2:3:3:4:2:4:3混合而成。
中藥粉劑a按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將4份木香、5份白術(shù)、3份砂仁、5份白芍、4份枳殼、5份麥芽、3份橘皮、4份萊菔子、2份萊菔英、5份地枯羅、3份六曲、4份雞內(nèi)金、1份麥芽、6份谷芽和3份阿魏洗凈,加入清水浸泡3h后,煎煮2次,濾去藥渣,合并多次濾液,再將所得濾液真空濃縮,然后進(jìn)行噴霧干燥,即得所述中藥粉劑a。
中藥粉劑b按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將4份佛手、5份香櫞、3份青木香、4份八月札、3份玫瑰花、5份綠萼梅花、1份人參、6份茯苓、2份白術(shù)、6份甘草、4份大棗、5份黃芪、1份山藥、5份黨參和3份白扁豆置于陰涼處放置5d,然后粉碎成20目顆粒,接著經(jīng)過乙醇回流提取,加壓濃縮,干燥后冷卻至室溫得到中藥粉劑b。
促消化添加劑按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將2份山楂和3份蘋果去核,然后與3份獼猴桃、4份石榴、2份木瓜、3份檸檬和2份香蕉放入組織搗碎機(jī)中打成粒徑4nm的漿料,然后加入2份45度白酒混合均勻,于55℃下振蕩提取3h,過濾后于45℃真空蒸發(fā)濃縮得到清熱促消化添加劑。
營(yíng)養(yǎng)添加劑按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將3份草魚、5份鯽魚、1份鱔魚、6份黃花魚、3份帶魚、3份鳙魚和2份平魚去除內(nèi)臟和魚鱗后洗凈,并與4份豬肉、1份豬肚、5份牛肉和1份牛肚混合均勻,加水煮沸,然后放入高速搗碎機(jī)中打成漿體,再加入酶解罐,攪拌,加熱升溫至55℃,并鼓入潔凈的空氣,接著調(diào)節(jié)ph至6.0,加入6份蛋白酶,水解1h,水解溫度控制在55℃,期間不斷鼓入潔凈空氣,然后加入3份風(fēng)味酶,水解3h,水解溫度控制在45℃,期間不斷鼓入潔凈空氣,然后升溫至90℃,保持3min滅酶,得滅酶液,再將所得的滅酶液在5000r/min的轉(zhuǎn)速下離心、過濾,取上清液,即得酶解液,然后于溫度為45℃,真空度為0.8mpa的條件下進(jìn)行旋轉(zhuǎn)蒸發(fā),濃縮至固形物含量70%,然后進(jìn)行噴霧干燥,即制得營(yíng)養(yǎng)添加劑。
實(shí)施例3
本發(fā)明提出的一種抑制胃脹的促消化多味黃豆,其原料按重量份包括:黃豆90份、混合米粉20份、香菇5份、猴頭菇3份、芋頭4份、扁豆2份、蘑菇8份、白木耳3份、甘藍(lán)4份、蓮藕2份、番茄5份、卷心菜2份、白蘿卜6份、韭菜1份、香菜5份、南瓜4份、栗子5份、無花果2份、花生仁8份、核桃仁3份、山楂8份、辣椒粉4份、花椒6份、生姜2份、大蒜4份、肉桂3份、中藥粉劑a8份、中藥粉劑b6份、促消化添加劑9份、營(yíng)養(yǎng)添加劑6份、食用鹽18份、菜籽油4份。
混合米粉由梗米粉、玉米粉、高粱粉、糯米粉、小麥粉、大麥粉和蕎麥粉按重量比5:1:6:1:5:2:5混合而成。
中藥粉劑a按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將9份木香、2份白術(shù)、6份砂仁、2份白芍、5份枳殼、2份麥芽、5份橘皮、1份萊菔子、5份萊菔英、1份地枯羅、6份六曲、2份雞內(nèi)金、5份麥芽、2份谷芽和6份阿魏洗凈,加入清水浸泡1h后,煎煮4次,濾去藥渣,合并多次濾液,再將所得濾液真空濃縮,然后進(jìn)行噴霧干燥,即得所述中藥粉劑a。
中藥粉劑b按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將8份佛手、2份香櫞、6份青木香、1份八月札、5份玫瑰花、2份綠萼梅花、3份人參、3份茯苓、8份白術(shù)、3份甘草、8份大棗、2份黃芪、4份山藥、2份黨參和6份白扁豆置于陰涼處放置2d,然后粉碎成40目顆粒,接著經(jīng)過乙醇回流提取,加壓濃縮,干燥后冷卻至室溫得到中藥粉劑b。
促消化添加劑按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將5份山楂和1份蘋果去核,然后與6份獼猴桃、2份石榴、5份木瓜、1份檸檬和6份香蕉放入組織搗碎機(jī)中打成粒徑1nm的漿料,然后加入4份45度白酒混合均勻,于45℃下振蕩提取5h,過濾后于35℃真空蒸發(fā)濃縮得到清熱促消化添加劑。
營(yíng)養(yǎng)添加劑按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將9份草魚、2份鯽魚、4份鱔魚、3份黃花魚、5份帶魚、1份鳙魚和5份平魚去除內(nèi)臟和魚鱗后洗凈,并與1份豬肉、5份豬肚、2份牛肉和4份牛肚混合均勻,加水煮沸,然后放入高速搗碎機(jī)中打成漿體,再加入酶解罐,攪拌,加熱升溫至45℃,并鼓入潔凈的空氣,接著調(diào)節(jié)ph至8.5,加入2份蛋白酶,水解4h,水解溫度控制在45℃,期間不斷鼓入潔凈空氣,然后加入6份風(fēng)味酶,水解1h,水解溫度控制在50℃,期間不斷鼓入潔凈空氣,然后升溫至70℃,保持8min滅酶,得滅酶液,再將所得的滅酶液在3500r/min的轉(zhuǎn)速下離心、過濾,取上清液,即得酶解液,然后于溫度為60℃,真空度為0.1mpa的條件下進(jìn)行旋轉(zhuǎn)蒸發(fā),濃縮至固形物含量80%,然后進(jìn)行噴霧干燥,即制得營(yíng)養(yǎng)添加劑。
實(shí)施例4
本發(fā)明提出的一種抑制胃脹的促消化多味黃豆,其原料按重量份包括:黃豆65份、混合米粉35份、香菇3份、猴頭菇5份、芋頭2份、扁豆4份、蘑菇2份、白木耳5份、甘藍(lán)2份、蓮藕4份、番茄2份、卷心菜4份、白蘿卜4份、韭菜4份、香菜3份、南瓜5.5份、栗子3份、無花果4份、花生仁5份、核桃仁4.5份、山楂5份、辣椒粉5.5份、花椒4份、生姜3.5份、大蒜2份、肉桂5份、中藥粉劑a5份、中藥粉劑b11份、促消化添加劑5份、營(yíng)養(yǎng)添加劑9份、食用鹽8份、菜籽油7份。
混合米粉由梗米粉、玉米粉、高粱粉、糯米粉、小麥粉、大麥粉和蕎麥粉按重量比3:2.5:4:3:3:3.5:3.5混合而成。
中藥粉劑a按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將5份木香、4份白術(shù)、4份砂仁、4份白芍、4.2份枳殼、4份麥芽、3.5份橘皮、3份萊菔子、3份萊菔英、4份地枯羅、4份六曲、3.5份雞內(nèi)金、2份麥芽、5份谷芽和4份阿魏洗凈,加入清水浸泡2.5h后,煎煮2次,濾去藥渣,合并多次濾液,再將所得濾液真空濃縮,然后進(jìn)行噴霧干燥,即得所述中藥粉劑a。
中藥粉劑b按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將5份佛手、4份香櫞、4份青木香、3份八月札、3.5份玫瑰花、4份綠萼梅花、1.5份人參、5份茯苓、3份白術(shù)、5份甘草、5份大棗、4份黃芪、2份山藥、4份黨參和4份白扁豆置于陰涼處放置4d,然后粉碎成25目顆粒,接著經(jīng)過乙醇回流提取,加壓濃縮,干燥后冷卻至室溫得到中藥粉劑b。
促消化添加劑按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將3份山楂和2.5份蘋果去核,然后與4份獼猴桃、3.5份石榴、3份木瓜、2.5份檸檬和3份香蕉放入組織搗碎機(jī)中打成粒徑3nm的漿料,然后加入2.5份45度白酒混合均勻,于52℃下振蕩提取3.5h,過濾后于42℃真空蒸發(fā)濃縮得到清熱促消化添加劑。
營(yíng)養(yǎng)添加劑按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將4份草魚、4份鯽魚、2份鱔魚、5份黃花魚、3.5份帶魚、2.5份鳙魚和3份平魚去除內(nèi)臟和魚鱗后洗凈,并與3份豬肉、2份豬肚、4份牛肉和2份牛肚混合均勻,加水煮沸,然后放入高速搗碎機(jī)中打成漿體,再加入酶解罐,攪拌,加熱升溫至52℃,并鼓入潔凈的空氣,接著調(diào)節(jié)ph至6.5,加入5份蛋白酶,水解2h,水解溫度控制在52℃,期間不斷鼓入潔凈空氣,然后加入4份風(fēng)味酶,水解2.5h,水解溫度控制在46℃,期間不斷鼓入潔凈空氣,然后升溫至85℃,保持4min滅酶,得滅酶液,再將所得的滅酶液在4900r/min的轉(zhuǎn)速下離心、過濾,取上清液,即得酶解液,然后于溫度為46℃,真空度為0.7mpa的條件下進(jìn)行旋轉(zhuǎn)蒸發(fā),濃縮至固形物含量72%,然后進(jìn)行噴霧干燥,即制得營(yíng)養(yǎng)添加劑。
實(shí)施例5
本發(fā)明提出的一種抑制胃脹的促消化多味黃豆,其原料按重量份包括:黃豆85份、混合米粉25份、香菇4份、猴頭菇4份、芋頭3份、扁豆3份、蘑菇7份、白木耳4份、甘藍(lán)3份、蓮藕3份、番茄4份、卷心菜3份、白蘿卜5份、韭菜2份、香菜4份、南瓜4.5份、栗子4份、無花果3份、花生仁7份、核桃仁3.5份、山楂7份、辣椒粉4.5份、花椒5份、生姜2.5份、大蒜3份、肉桂4份、中藥粉劑a7份、中藥粉劑b7份、促消化添加劑8份、營(yíng)養(yǎng)添加劑7份、食用鹽16份、菜籽油5份。
混合米粉由梗米粉、玉米粉、高粱粉、糯米粉、小麥粉、大麥粉和蕎麥粉按重量比4:1.5:5:2:4:2.5:4.5混合而成。
中藥粉劑a按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將8份木香、3份白術(shù)、5份砂仁、3份白芍、4.8份枳殼、3份麥芽、4.5份橘皮、2份萊菔子、4份萊菔英、2份地枯羅、5份六曲、2.5份雞內(nèi)金、4份麥芽、3份谷芽和5份阿魏洗凈,加入清水浸泡1.5h后,煎煮4次,濾去藥渣,合并多次濾液,再將所得濾液真空濃縮,然后進(jìn)行噴霧干燥,即得所述中藥粉劑a。
中藥粉劑b按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將7份佛手、3份香櫞、5份青木香、2份八月札、4.5份玫瑰花、3份綠萼梅花、2.5份人參、4份茯苓、7份白術(shù)、4份甘草、7份大棗、3份黃芪、3份山藥、3份黨參和5份白扁豆置于陰涼處放置3d,然后粉碎成35目顆粒,接著經(jīng)過乙醇回流提取,加壓濃縮,干燥后冷卻至室溫得到中藥粉劑b。
促消化添加劑按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將4份山楂和1.5份蘋果去核,然后與5份獼猴桃、2.5份石榴、4份木瓜、1.5份檸檬和5份香蕉放入組織搗碎機(jī)中打成粒徑2nm的漿料,然后加入3.5份45度白酒混合均勻,于48℃下振蕩提取4.5h,過濾后于35℃真空蒸發(fā)濃縮得到清熱促消化添加劑。
營(yíng)養(yǎng)添加劑按如下工藝進(jìn)行制備:按重量份將8份草魚、3份鯽魚、3份鱔魚、4份黃花魚、4.5份帶魚、1.5份鳙魚和4份平魚去除內(nèi)臟和魚鱗后洗凈,并與2份豬肉、4份豬肚、3份牛肉和3份牛肚混合均勻,加水煮沸,然后放入高速搗碎機(jī)中打成漿體,再加入酶解罐,攪拌,加熱升溫至48℃,并鼓入潔凈的空氣,接著調(diào)節(jié)ph至8.0,加入3份蛋白酶,水解3h,水解溫度控制在48℃,期間不斷鼓入潔凈空氣,然后加入5份風(fēng)味酶,水解1.5h,水解溫度控制在49℃,期間不斷鼓入潔凈空氣,然后升溫至75℃,保持7min滅酶,得滅酶液,再將所得的滅酶液在3600r/min的轉(zhuǎn)速下離心、過濾,取上清液,即得酶解液,然后于溫度為59℃,真空度為0.2mpa的條件下進(jìn)行旋轉(zhuǎn)蒸發(fā),濃縮至固形物含量78%,然后進(jìn)行噴霧干燥,即制得營(yíng)養(yǎng)添加劑。
以上所述,僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式,但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此,任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi),根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變,都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。