技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種理脾和胃的保健多味蠶豆，其原料包括蠶豆、混合米粉、薏苡仁、大棗、牛肉、豬瘦肉、雞肉、南瓜、扁豆、大豆、核桃仁、山楂、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中藥粉劑A、中藥粉劑B、營(yíng)養(yǎng)添加劑、食用鹽和食用油。本發(fā)明還提出上述一種理脾和胃的保健多味蠶豆的制備方法。本發(fā)明在制備多味蠶豆時(shí)，通過(guò)將蠶豆、佐料、中藥粉劑和營(yíng)養(yǎng)添加劑混合后進(jìn)行燒煮，以佐料的香味掩蓋了中藥的刺激性氣味，且將中藥的保健成本滲透到蠶豆內(nèi)，賦予了蠶豆理脾和胃的保健功效，又通過(guò)將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)炒熟后與米粉混合包裹在蠶豆表面，再進(jìn)行油炸，不僅賦予了蠶豆豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)使得蠶豆具有酥脆的口感。

技術(shù)研發(fā)人員：白根柱;周紅梅
受保護(hù)的技術(shù)使用者：蚌埠市白根柱清真炒貨廠
文檔號(hào)碼：201710187383
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.27
技術(shù)公布日：2017.06.20