本發(fā)明涉及一種粵式風味食物及其制作方法，屬于姜醋豬腳及其制作方法技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
姜醋豬腳是一道廣東地方的傳統(tǒng)名菜，最具特色的女性滋補食品，由于其酸酸甜甜的味道，更是深得女性喜愛。姜醋豬腳也是專為產(chǎn)婦補身食用，能補氣血，驅(qū)風寒，去惡露，還能修復子宮，養(yǎng)身催奶，有效保障母嬰健康。一般產(chǎn)婦生完孩子兩周后就可以吃姜醋豬腳，每天吃2－3次，可長期吃，有益無害。對于氣血兩虛、體質(zhì)偏寒、或做了人流的、或久病體虛的女性，更是最佳食補食品，吃后馬上能感覺溫暖提神，食欲增加，再吃幾次，臉色不再蒼白。經(jīng)期紊亂者吃后能調(diào)經(jīng)補血，氣血通暢，面色紅潤。
在廣東多數(shù)地方，小孩彌月宴請客人時，姜醋豬腳就成為一道必備的名菜，各家主人都會花功夫在這道菜上，在這彌月之喜的日子，讓客人償償美味的姜醋豬腳，在制作過程中一定要嚴格按照各工序要求，保證姜醋豬腳在存放過程不變質(zhì)，反而口感更加美味。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明旨在提供一種粵式風味的姜醋豬腳，同時還提供了該姜醋豬腳的制作方法。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：
一種粵式風味的姜醋豬腳，其原料包括：豬腳、姜、醋、雞蛋。
具體地，一種粵式風味的姜醋豬腳，其包括以下重量份原料：豬腳1000-1500克、姜500-800克、醋2.5-3升、雞蛋若干個。
具體地，一種粵式風味的姜醋豬腳，所述的姜選用大肉老姜。
具體地，一種粵式風味的姜醋豬腳，所述的醋選用添丁甜醋。
上述的一種粵式風味的姜醋豬腳的制作方法，其包括以下步驟：
s10：備好以下重量份原料：豬腳1000-1500克、姜500-800克、醋2.5-3升、雞蛋若干個；
s20：姜去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍松，然后晾干水份，開火上炒鍋，鍋內(nèi)先放少量油，再下姜，加少量鹽，出水份后炒干，然后盛出；
s30：把s20中處理好姜放進瓦煲，加入醋，猛火燉至沸騰后揭開瓦煲蓋，熄火，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放置某一角落，浸泡一個月，確保醋要蓋過其它原料；
s40：一個月后，冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼；
s50：將瓦煲重新上火燉至沸騰，然后將剝好的雞蛋放進瓦煲再燉至沸騰，沸騰后揭開瓦煲蓋，熄火，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放置某一角落，再浸泡一個月，確保醋要蓋過其它原料；
s60：在吃姜醋豬腳的前兩天，豬腳去毛，切塊,飛水，再洗凈晾干，開火上炒鍋，下豬腳加少量鹽炒至出油，去油盛出；
s70：將瓦煲重新上火燉至沸騰，然后將制好的豬腳放進瓦煲再燉至沸騰，揭開瓦煲蓋，熄火，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過其它原料，過兩天燉至沸騰，晾涼到適合溫度即可食用。
本發(fā)明一種粵式風味的姜醋豬腳可日常食用，對各種體虛的女性調(diào)理身體有很大功效，長期食用，效果更佳。
具體實施方式
以下給出本發(fā)明的具體實施方式，用來對本發(fā)明的構(gòu)成進行進一步說明。
實施例1
一種粵式風味的姜醋豬腳，其原料包括：豬腳、姜、醋、雞蛋。
其制作方法，包括以下步驟：
s10：備好以下重量份原料：豬腳1000克、姜500克、醋2.5升、雞蛋6個
s20：姜去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍松，然后晾干水份，開火上炒鍋，鍋內(nèi)先放少量油，再下姜，加少量鹽，出水份后炒干，然后盛出；
s30：把s20中處理好姜放進瓦煲，加入醋，猛火燉至沸騰后揭開瓦煲蓋，熄火，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放置某一角落，浸泡一個月，確保醋要蓋過其它原料；
s40：一個月后，冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼；
s50：將瓦煲重新上火燉至沸騰，然后將剝好的雞蛋放進瓦煲再燉至沸騰，沸騰后揭開瓦煲蓋，熄火，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放置某一角落，再浸泡一個月，確保醋要蓋過其它原料；
s60：在吃姜醋豬腳的前兩天，豬腳去毛，切塊,飛水，再洗凈晾干，開火上炒鍋，下豬腳加少量鹽炒至出油，去油盛出；
s70：將瓦煲重新上火燉至沸騰，然后將制好的豬腳放進瓦煲再燉至沸騰，揭開瓦煲蓋，熄火，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過其它原料，過兩天燉至沸騰，晾涼到適合溫度即可食用。
實施例2
一種粵式風味的姜醋豬腳，其原料包括：豬腳、姜、醋、雞蛋。
其制作方法，包括以下步驟：
s10：備好以下重量份原料：豬腳1500克、姜800克、醋3升、雞蛋8個
s20：姜去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍松，然后晾干水份，開火上炒鍋，鍋內(nèi)先放少量油，再下姜，加少量鹽，出水份后炒干，然后盛出；
s30：把s20中處理好姜放進瓦煲，加入醋，猛火燉至沸騰后揭開瓦煲蓋，熄火，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放置某一角落，浸泡一個月，確保醋要蓋過其它原料；
s40：一個月后，冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼；
s50：將瓦煲重新上火燉至沸騰，然后將剝好的雞蛋放進瓦煲再燉至沸騰，沸騰后揭開瓦煲蓋，熄火，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放置某一角落，再浸泡一個月，確保醋要蓋過其它原料；
s60：在吃姜醋豬腳的前兩天，豬腳去毛，切塊,飛水，再洗凈晾干，開火上炒鍋，下豬腳加少量鹽炒至出油，去油盛出；
s70：將瓦煲重新上火燉至沸騰，然后將制好的豬腳放進瓦煲再燉至沸騰，揭開瓦煲蓋，熄火，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過其它原料，過兩天燉至沸騰，晾涼到適合溫度即可食用。