本發(fā)明涉及炒茶技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種貢菊茶的制備方法。
背景技術(shù)：
貢菊也稱“黃山貢菊”、“徽州貢菊”，又稱徽菊。與杭菊、滁菊、亳菊并稱中國(guó)四大名菊。因在古代被作為貢品獻(xiàn)給皇帝，故名“貢菊”。盛產(chǎn)于古徽州今安徽省黃山市的廣大地域。主產(chǎn)于著名旅游勝地黃山風(fēng)景區(qū)與國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)清涼峰之間，盛產(chǎn)于休寧縣蘭田、南塘等地，其生長(zhǎng)在得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境中，品質(zhì)優(yōu)良，色、香、味、型集于一體，既有觀賞價(jià)值，又有藥用功能，被譽(yù)為藥用和飲中之佳品，是黃山著名特產(chǎn)，馳名中外。
甘貢菊素有“花草中的女王”之稱，光是個(gè)名字就會(huì)吸引獅子座的人來(lái)喝，而且此茶的甘甜，是口感極佳的花草類茶“黃山貢菊”，原稱“徽州貢菊”，是從菊花群體中選育出的優(yōu)良品種，盛產(chǎn)于休寧縣蘭田、南塘等地，既有觀賞價(jià)值，又有藥用功能。
“貢菊”是生長(zhǎng)在高海拔山地的一種菊花，明朝期間被列為貢品而得名，貢菊沖泡后色清黃亮，品味甘爽，有清熱祛火、清肝明目的作用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了大力提倡貢菊的炒制方法，本發(fā)明提供了一種貢菊茶的制備方法。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：
一種貢菊茶的制備方法，制備步驟包括如下：
(1)將貢菊的花蕾用8-10mm網(wǎng)孔有竹篩進(jìn)行分級(jí)，然后再用網(wǎng)孔為3-5mm的竹篩剔除雜質(zhì)、碎葉及葉柄等；
(2)將分級(jí)的貢菊花蕾攤放在室溫在26-30℃的通風(fēng)室內(nèi)，風(fēng)速為6-8m/s，貢菊花蕾放置在層架結(jié)構(gòu)的竹筐內(nèi)，竹筐上下層的間距為20-26cm，竹筐高為10-14cm，每層竹筐內(nèi)攤放貢菊花蕾厚為4-6cm,每70-80min均勻翻動(dòng)一次，攤放時(shí)間為3-4h；
(3)將攤晾后的貢菊花蕾置于溫度為340-360℃的鍋內(nèi)進(jìn)行炒制，貢菊花蕾攤勻在鍋內(nèi)的厚度為2-3cm，用高粱穗桿制成的刷把不停翻攪鍋內(nèi)的貢菊花蕾，用力均勻，如此反復(fù)操作2-3min，使貢菊花蕾含水率為45-55%，然后出鍋；
(4)將出鍋后的貢菊花蕾置于0-5℃的環(huán)境下通風(fēng)攤涼，攤?cè)牒穸葹?0-26cm，并用掃把攤放，便于打散收縮；
(5)將收縮后貢菊花蕾置于烘干機(jī)內(nèi)，溫度為120-130 ℃，攤放厚度為1-2cm，用時(shí)2-3min；
(6)重復(fù)步驟(4)后將攤涼后的貢菊花蕾再次置入到烘干機(jī)內(nèi)，溫度為80-90 ℃，攤?cè)牒穸葹?-4cm，烘干用時(shí)為10-15min，每2min翻攪一次，使貢菊花蕾含水量為5-6%，即可出鍋，攤涼密封包裝，即得成品。
本發(fā)明的有益效果：操作簡(jiǎn)單，易于掌握，炒茶速度快，產(chǎn)量高，尤其是殺青溫度高于傳統(tǒng)工藝，促使貢菊花蕾便于成型成縮，花蕾不會(huì)碎散，貢菊茶成色好，品質(zhì)佳，口感純正，味濃清涼，耐沖泡，具有茶藥同用的功效。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
一種貢菊茶的制備方法，制備步驟包括如下：
(1)將貢菊的花蕾用8mm網(wǎng)孔有竹篩進(jìn)行分級(jí)，然后再用網(wǎng)孔為3mm的竹篩剔除雜質(zhì)、碎葉及葉柄等；
(2)將分級(jí)的貢菊花蕾攤放在室溫在26℃的通風(fēng)室內(nèi)，風(fēng)速為6m/s，貢菊花蕾放置在層架結(jié)構(gòu)的竹筐內(nèi)，竹筐上下層的間距為20cm，竹筐高為10cm，每層竹筐內(nèi)攤放貢菊花蕾厚為4cm,每70min均勻翻動(dòng)一次，攤放時(shí)間為3h；
(3)將攤晾后的貢菊花蕾置于溫度為340℃的鍋內(nèi)進(jìn)行炒制，貢菊花蕾攤勻在鍋內(nèi)的厚度為2cm，用高粱穗桿制成的刷把不停翻攪鍋內(nèi)的貢菊花蕾，用力均勻，如此反復(fù)操作2min，使貢菊花蕾含水率為45%，然后出鍋；
(4)將出鍋后的貢菊花蕾置于0℃的環(huán)境下通風(fēng)攤涼，攤?cè)牒穸葹?0cm，并用掃把攤放，便于打散收縮；
(5)將收縮后貢菊花蕾置于烘干機(jī)內(nèi)，溫度為120℃，攤放厚度為1cm，用時(shí)2min；
(6)重復(fù)步驟(4)后將攤涼后的貢菊花蕾再次置入到烘干機(jī)內(nèi)，溫度為80℃，攤?cè)牒穸葹?cm，烘干用時(shí)為10min，每2min翻攪一次，使貢菊花蕾含水量為5%，即可出鍋，攤涼密封包裝，即得成品。
實(shí)施例2
一種貢菊茶的制備方法，制備步驟包括如下：
(1)將貢菊的花蕾用9mm網(wǎng)孔有竹篩進(jìn)行分級(jí)，然后再用網(wǎng)孔為4mm的竹篩剔除雜質(zhì)、碎葉及葉柄等；
(2)將分級(jí)的貢菊花蕾攤放在室溫在28℃的通風(fēng)室內(nèi)，風(fēng)速為7m/s，貢菊花蕾放置在層架結(jié)構(gòu)的竹筐內(nèi)，竹筐上下層的間距為23cm，竹筐高為12cm，每層竹筐內(nèi)攤放貢菊花蕾厚為5cm,每75min均勻翻動(dòng)一次，攤放時(shí)間為3.5h；
(3)將攤晾后的貢菊花蕾置于溫度為350℃的鍋內(nèi)進(jìn)行炒制，貢菊花蕾攤勻在鍋內(nèi)的厚度為2.5cm，用高粱穗桿制成的刷把不停翻攪鍋內(nèi)的貢菊花蕾，用力均勻，如此反復(fù)操作2.5min，使貢菊花蕾含水率為50%，然后出鍋；
(4)將出鍋后的貢菊花蕾置于2℃的環(huán)境下通風(fēng)攤涼，攤?cè)牒穸葹?3cm，并用掃把攤放，便于打散收縮；
(5)將收縮后貢菊花蕾置于烘干機(jī)內(nèi)，溫度為125 ℃，攤放厚度為1.5cm，用時(shí)2.5min；
(6)重復(fù)步驟(4)后將攤涼后的貢菊花蕾再次置入到烘干機(jī)內(nèi)，溫度為85℃，攤?cè)牒穸葹?.4cm，烘干用時(shí)為13min，每2min翻攪一次，使貢菊花蕾含水量為5%，即可出鍋，攤涼密封包裝，即得成品。
實(shí)施例3
一種貢菊茶的制備方法，制備步驟包括如下：
(1)將貢菊的花蕾用10mm網(wǎng)孔有竹篩進(jìn)行分級(jí)，然后再用網(wǎng)孔為5mm的竹篩剔除雜質(zhì)、碎葉及葉柄等；
(2)將分級(jí)的貢菊花蕾攤放在室溫在30℃的通風(fēng)室內(nèi)，風(fēng)速為8m/s，貢菊花蕾放置在層架結(jié)構(gòu)的竹筐內(nèi)，竹筐上下層的間距為26cm，竹筐高為14cm，每層竹筐內(nèi)攤放貢菊花蕾厚為6cm,每80min均勻翻動(dòng)一次，攤放時(shí)間為4h；
(3)將攤晾后的貢菊花蕾置于溫度為360℃的鍋內(nèi)進(jìn)行炒制，貢菊花蕾攤勻在鍋內(nèi)的厚度為3cm，用高粱穗桿制成的刷把不停翻攪鍋內(nèi)的貢菊花蕾，用力均勻，如此反復(fù)操作3min，使貢菊花蕾含水率為55%，然后出鍋；
(4)將出鍋后的貢菊花蕾置于5℃的環(huán)境下通風(fēng)攤涼，攤?cè)牒穸葹?6cm，并用掃把攤放，便于打散收縮；
(5)將收縮后貢菊花蕾置于烘干機(jī)內(nèi)，溫度為130 ℃，攤放厚度為2cm，用時(shí)3min；
(6)重復(fù)步驟(4)后將攤涼后的貢菊花蕾再次置入到烘干機(jī)內(nèi)，溫度為90 ℃，攤?cè)牒穸葹?cm，烘干用時(shí)為15min，每2min翻攪一次，使貢菊花蕾含水量為6%，即可出鍋，攤涼密封包裝，即得成品。
實(shí)施例4
一種貢菊茶的制備方法，制備步驟包括如下：
(1)將貢菊的花蕾用8mm網(wǎng)孔有竹篩進(jìn)行分級(jí)，然后再用網(wǎng)孔為5mm的竹篩剔除雜質(zhì)、碎葉及葉柄等；
(2)將分級(jí)的貢菊花蕾攤放在室溫在30℃的通風(fēng)室內(nèi)，風(fēng)速為6m/s，貢菊花蕾放置在層架結(jié)構(gòu)的竹筐內(nèi)，竹筐上下層的間距為25cm，竹筐高為10cm，每層竹筐內(nèi)攤放貢菊花蕾厚為5cm,每70min均勻翻動(dòng)一次，攤放時(shí)間為4h；
(3)將攤晾后的貢菊花蕾置于溫度為360℃的鍋內(nèi)進(jìn)行炒制，貢菊花蕾攤勻在鍋內(nèi)的厚度為3cm，用高粱穗桿制成的刷把不停翻攪鍋內(nèi)的貢菊花蕾，用力均勻，如此反復(fù)操作3min，使貢菊花蕾含水率為45%，然后出鍋；
(4)將出鍋后的貢菊花蕾置于2℃的環(huán)境下通風(fēng)攤涼，攤?cè)牒穸葹?4cm，并用掃把攤放，便于打散收縮；
(5)將收縮后貢菊花蕾置于烘干機(jī)內(nèi)，溫度為110 ℃，攤放厚度為1.2cm，用時(shí)2min；
(6)重復(fù)步驟(4)后將攤涼后的貢菊花蕾再次置入到烘干機(jī)內(nèi)，溫度為80℃，攤?cè)牒穸葹?cm，烘干用時(shí)為10min，每2min翻攪一次，使貢菊花蕾含水量為6%，即可出鍋，攤涼密封包裝，即得成品。