本發(fā)明屬于食品
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種美顏蛋白粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
：美顏蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，或者增加其他的營養(yǎng)成分，構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補充蛋白質(zhì)。對于健康人而言，只要堅持正常飲食，蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會發(fā)生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當。只要堅持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對蛋白質(zhì)的需要，沒有必要再補充蛋白質(zhì)粉。但是隨著生活節(jié)奏的加快和生活壓力的增大，現(xiàn)代人的普遍存在營養(yǎng)不良、亞健康等狀態(tài)，適當?shù)难a充美顏蛋白粉就非常有必要。技術(shù)實現(xiàn)要素：根據(jù)以上現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提出美顏蛋白粉及其制備方法，目的是補充人體對蛋白質(zhì)的需求，且長期服用具有美白效果。為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種美顏蛋白粉，包括如下重量百分含量的各物質(zhì)：65-70％大豆分離蛋白、15-17％乳清蛋白、10-15％卵磷脂、0.1-2％膳食纖維、0.1-1％冬瓜子提取物和0.1-0.5％山楂提取物。優(yōu)選的，所述美顏蛋白粉，包括如下重量百分含量的各物質(zhì)：68％大豆分離蛋白、16％乳清蛋白、13％卵磷脂、2％膳食纖維、0.5％冬瓜子提取物和0.5％山楂提取物。所述膳食纖維為低聚果糖、低聚麥芽糖、牛蒡低聚糖、抗性麥芽糊精和燕麥纖維中的一種或幾種。所述美顏蛋白粉，包括如下重量百分含量的各物質(zhì)：68％大豆分離蛋白、16％乳清蛋白、13％卵磷脂、0.5％低聚麥芽糖、1.5％牛蒡低聚糖、0.5％冬瓜子提取物和0.5％山楂提取物。所述美顏蛋白粉的制備方法，包括如下步驟：(1)將上述重量百分含量的各物質(zhì)混勻，經(jīng)過篩得混合細粉；(2)將混合細粉進行分裝。所述膳食纖維包括牛蒡低聚糖和低聚麥芽糖，所述牛蒡低聚糖的制備方法：取牛蒡藥材，用粉碎機粉碎成粗粉，加熱煎煮提取，提取溫度為80-100℃，提取3次，第1次加10-18倍量的水，浸泡10-60min，提取0.5-2h；第2次加8-16倍量的水，提取0.5-2h；第3次加8-15倍量的水，提取0.5-2h；每次用三層紗布過濾，合并濾液，將濾液減壓濃縮至牛蒡藥材重量的1-5倍g/ml，用1-5倍體積的80％-95％乙醇醇沉，抽濾，收集濾餅，用乙醇反復洗滌，然后于40-70℃真空干燥，粉碎，過60目篩得牛蒡低聚糖細粉。所述山楂提取物是通過以下方法制備：取山楂，粉碎至粗粉，浸泡超聲0.5-1h，第一次用50-60倍量水煎煮1-2h，過濾，第二次用40-50倍量水煎煮1-2h，過濾，第三次用30-40倍量水煎煮1-2h，過濾，三次濾液合并，濃縮，40-60℃干燥，粉碎過80目篩。所述冬瓜籽提取物是通過以下方法制備：取冬瓜籽，第一次用3-10倍量水煎煮1-2h，過濾，第二次用2-8倍量水煎煮1-2h，過濾，第三次用2-8倍量水煎煮1-2h，過濾，三次濾液合并，濃縮，40-60℃干燥，粉碎過80目篩。大豆分離美顏蛋白粉是一種全價植物蛋白，蛋白質(zhì)含量在90％以上，含有人體必需氨基酸，營養(yǎng)豐富，不含膽固醇。此外，大豆分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性，有利于維持外形穩(wěn)定。乳清蛋白營養(yǎng)價值高，含有人體必需氨基酸，是人體生長、發(fā)育、抗衰老等生命活動不可缺少的精華物質(zhì)；并且乳清蛋白易消化吸收，有研究表明，乳清蛋白能夠刺激人體免疫系統(tǒng)，阻止化學誘發(fā)性癌癥的發(fā)生。另外，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益于人體的諸多保健功能，因此它被認為是人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一。卵磷脂是肝臟的保護神，不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，能夠降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復。卵磷脂對心臟健康也有積極作用，并且能夠促進大腦發(fā)育，增強記憶力。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清楚過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時間。研究表明，卵磷脂還能夠有效化解膽結(jié)石。牛蒡低聚糖具有促使雙歧桿菌增殖，防止便秘，排毒養(yǎng)顏、減肥瘦身，保護肝臟，降低血清膽固醇，增強機體免疫力，抗癌、抗疲勞、促進礦物質(zhì)吸收的功能。低聚麥芽糖對人體內(nèi)有益的雙歧桿菌有強大的增值作用，凈化腸道，促進腸蠕動，防止和解除便秘及腹瀉，抑制體內(nèi)有害菌的繁殖和有毒腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生。對分泌體內(nèi)多種毒素的產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌有明顯的抑制作用，增強免疫力、降低膽固醇和血脂，促進老年人對鈣的吸收，是預防老年人骨質(zhì)疏松的有效營養(yǎng)補劑，還可阻斷蔗糖變異鏈球菌分解，抑制蛀牙。山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有養(yǎng)肝、降壓，降脂，抗氧化，清除胃腸道有害細菌、預防肝癌、防衰老、消食健胃，行氣散瘀的作用，用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。山楂還具有養(yǎng)顏瘦身作用，女性多吃山楂能消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效。冬瓜籽有清肺去痰之功，無副作用。冬瓜籽所含有的亞油酸等物質(zhì)，是潤澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，皮膚細嫩柔潤，頭發(fā)烏黑光亮。所以，冬瓜籽具有相當高的美容價值。本發(fā)明有益效果是:本發(fā)明的美顏蛋白粉營養(yǎng)價值高、老少皆宜，該美顏蛋白粉沒有副作用，可以長期使用，能夠增強免疫力、有益身體健康，并且，通過添加低聚麥芽糖、牛蒡低聚糖能夠具有一定的防便秘效果，長期使用還具有美顏作用。具體實施方式下面通過對實施例的描述，對本發(fā)明作進一步詳細的說明，以幫助本領(lǐng)域技術(shù)人員對本發(fā)明的發(fā)明構(gòu)思、技術(shù)方案有更完整、準確和深入的理解。實施例1一種美顏蛋白粉，以1000g投料量計，包括如下物質(zhì)及其含量：680g大豆分離蛋白、160g乳清蛋白、130g卵磷脂、5g低聚麥芽糖、15牛蒡低聚糖、5g山楂和5g冬瓜籽提取物。其中，牛蒡低聚糖的制備方法：取牛蒡藥材，用粉碎機粉碎成粗粉，加熱煎煮提取，提取溫度為80℃，提取3次，第1次加18倍量的水，浸泡60min，提取2h；第2次加16倍量的水，提取2h；第3次加8倍量的水，提取0.1h；每次用三層紗布過濾，合并濾液，將濾液減壓濃縮至牛蒡藥材重量的3倍g/ml，用3倍體積的80％乙醇醇沉，抽濾，收集濾餅，用乙醇反復洗滌，然后于60℃真空干燥，粉碎，過60目篩得牛蒡低聚糖細粉。山楂提取物是通過以下方法制備：取山楂，粉碎至粗粉，浸泡超聲1h，第一次用60倍量水煎煮2h，過濾，第二次用50倍量水煎煮1.5h，過濾，第三次用30倍量水煎煮2h，過濾，三次濾液合并，濃縮，60℃干燥，粉碎過80目篩。冬瓜籽提取物是通過以下方法制備：取冬瓜籽，第一次用10倍量水煎煮2h，過濾，第二次用8倍量水煎煮1.5h，過濾，第三次用3倍量水煎煮1h，過濾，三次濾液合并，濃縮，40℃干燥，粉碎過80目篩。該美顏蛋白粉的制備方法包括如下步驟：(1)稱取680gg大豆分離蛋白、160g乳清蛋白、130g卵磷脂、5g低聚麥芽糖、15牛蒡低聚糖、5g山楂和5g冬瓜籽提取物，通過混勻機混合20分鐘，混合均勻；(2)將混勻后的混粉過120目篩，得到混合細粉；(3)將混合細粉經(jīng)分裝、外包裝得到成品；整個流程需在10萬級潔凈區(qū)環(huán)境下進行。實施例2一種美顏蛋白粉，以1000g投料量計，包括如下物質(zhì)及其含量：650g大豆分離蛋白、170g乳清蛋白、150g卵磷脂、5g低聚麥芽糖、15牛蒡低聚糖、2g山楂和8g冬瓜籽提取物。該美顏蛋白粉的制備方法與實施例2采用同樣的方法，這里不再過多螯述。實施例3一種美顏蛋白粉，以1000g投料量計，包括如下物質(zhì)及其含量：700g大豆分離蛋白、160g乳清蛋白、120g卵磷脂、5g低聚麥芽糖、5牛蒡低聚糖、3g山楂和7g冬瓜籽提取物。該美顏蛋白粉的制備方法與實施例2采用同樣的方法，這里不再過多螯述。皮膚改善效果實驗以下利用食用后效果來評價實施例1-3制造出的美顏蛋白粉功效。通過45名志愿者作為試用對象，任意等分成五組，分別食用實施例1-4制備的美顏蛋白粉，一天一次，食用一個月，效果總分為5分：5分為最高分，表示很好，非常滿意，效果很好；4分為較好；3分為可以接受，有治療效果；3分以下為不好，無效果。以下為各項平均得分。治療效果平均得分實施例14.8實施例24.6實施例34.7便秘效果實驗以下利用食用后效果來評價實施例1-4制造出的美顏蛋白粉功效。通過45名患有便秘的志愿者作為試用對象，任意等分成五組，分別食用實施例1-4制備的美顏蛋白粉，一天一次，食用一個月，效果總分為5分：5分為最高分，表示很好，非常滿意，效果很好；4分為較好；3分為可以接受，有治療效果；3分以下為不好，無效果。以下為各項平均得分。上面對本發(fā)明進行了示例性描述，顯然本發(fā)明具體實現(xiàn)并不受上述方式的限制，只要采用了本發(fā)明的方法構(gòu)思和技術(shù)方案進行的各種非實質(zhì)性的改進，或未經(jīng)改進將本發(fā)明的構(gòu)思和技術(shù)方案直接應用于其它場合的，均在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。本發(fā)明的保護范圍應該以權(quán)利要求書所限定的保護范圍為準。當前第1頁1 2 3