本發(fā)明涉及方便小食品的加工方法，特別是涉及以馬鈴薯和橙子作主要原料的加工方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。

馬鈴薯，高15-80厘米，無(wú)毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國(guó)五大主食之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適應(yīng)力強(qiáng)、產(chǎn)量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。

馬鈴薯是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其保存周期不宜太長(zhǎng)，一定要低溫、干燥、密閉保存。(注：幼芽有輕微毒性），有證據(jù)表明，馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。

馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱地蛋、洋芋、土豆、山藥蛋、洋番薯、馬鈴薯、饃饃蛋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)的秘魯和智利一帶。安第斯山脈3800米之上的的的喀喀湖區(qū)可能是最早土豆被栽培出來(lái)的地方。在距今大約7000年前，一支印第安部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈，在的的喀喀湖區(qū)附近安營(yíng)扎寨，以狩獵和采集為生，是他們最早發(fā)現(xiàn)并食用了野生的土豆。

最重要的土豆栽培種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播，最初是于1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經(jīng)人工選擇，成為長(zhǎng)日照類型。

馬鈴薯為草本植物，地下莖塊狀，扁圓形或高15-80厘米，無(wú)毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長(zhǎng)圓形，直徑約3-10厘米，外皮白色，淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。由種子長(zhǎng)成的植株形成細(xì)長(zhǎng)的主根和分枝的側(cè)根；而由塊莖繁殖的植株則無(wú)主根，只形成須根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長(zhǎng)，逐漸形成奇數(shù)不相等的羽狀復(fù)葉。小葉常大小相間，長(zhǎng)10-20厘米；葉柄長(zhǎng)約2.5-5厘米；小葉，6-8對(duì)，卵形至長(zhǎng)圓形，最大者長(zhǎng)可達(dá)6厘米，寬達(dá)3.2厘米，最小者長(zhǎng)寬均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側(cè)脈每邊6-7條，先端略彎，小葉柄長(zhǎng)約1-8,毫米。傘房花序頂生，后側(cè)生，花白色或藍(lán)紫色；萼鐘形，直徑約1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長(zhǎng)漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5-3厘米，花冠筒隱于萼內(nèi)，長(zhǎng)約2毫米，冠檐長(zhǎng)約1.5厘米，裂片5，三角形，長(zhǎng)約5毫米；雄蕊長(zhǎng)約6毫米，花藥長(zhǎng)為花絲長(zhǎng)度的5倍；子房卵圓形，無(wú)毛，花柱長(zhǎng)約8毫米，柱頭頭狀。馬鈴薯圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5厘米。種子腎形，黃色?；ㄆ谙募尽?/p>

馬鈴薯傳入中國(guó)只有三百多年的歷史。據(jù)說(shuō)是華僑從東南亞一帶引進(jìn)的，在21世紀(jì)中國(guó)馬鈴薯種植面積居世界第二位馬鈴薯產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國(guó)家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。世界馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有前蘇聯(lián)、波蘭、中國(guó)、美國(guó)。山東省滕州市是著名的“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”，是國(guó)家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的馬鈴薯農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣（市），承擔(dān)了農(nóng)業(yè)部下達(dá)的萬(wàn)畝馬鈴薯高產(chǎn)示范創(chuàng)建項(xiàng)目，擁有20萬(wàn)畝綠色食品馬鈴薯原料標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

馬鈴薯的淀粉量較多，熟化后淀粉與水結(jié)合成粉結(jié)狀的結(jié)合體，新鮮馬鈴薯水分較多，但整體不顯酸性，稍顯弱堿性。馬鈴薯產(chǎn)量較大，畝產(chǎn)量是水稻的幾倍。另一種農(nóng)村種植量和產(chǎn)量較大的產(chǎn)品是橙子，橙子生長(zhǎng)力旺盛，有樹必長(zhǎng)果，致市場(chǎng)上供過(guò)于求，有的橙子因不能及時(shí)銷售而倒棄于路邊。本人發(fā)明了一種能將馬鈴薯和橙子兩者共同結(jié)合，制作出一種新型的食品，將創(chuàng)造出新的口感和營(yíng)養(yǎng)，并且能儲(chǔ)存，供應(yīng)市場(chǎng)。

一種馬玲薯酸果片的制作方法是采取以下方法。一種馬玲薯酸果片的制作方法，其特征是采取以下制作步驟：一、所用的制作原料：新鮮馬鈴薯 200份、新橙子300份、糯米粉20份、白糖80份、食品膨松劑5份；二、所需的設(shè)備：食品搗碎機(jī)、攪拌機(jī)、壓榨機(jī)、炸鍋，熱塑食品袋封口機(jī)、聚乙烯薄膜袋；三、馬鈴薯泥制作：將新鮮鈴薯去皮后切成0.3cm~0.5 cm厚度的薄片，加水量2倍煮沸15~20分鐘熟化后撈出、搗碎成泥；四、用壓榨機(jī)榨取橙子汁，加入馬鈴薯泥、糯米粉、白糖、食品膨松劑后攪拌均勻成為混合軟面泥；五、將混合軟面泥分切成厚度0.3~0.4厘米小片，將小片放進(jìn)花生油炸鍋中炸成膨化馬鈴薯酸果片，撈出滴干沾油；六、將降溫并瀝干油分后的馬鈴薯酸果片裝入聚乙烯薄膜袋，充入氮?dú)饷芊獯b，用熱塑食品袋封口機(jī)密封。

一種馬玲薯酸果片的制作方法的有益效果是：一種馬玲薯酸果片的制作方法利用馬鈴薯的淀粉量較多，熟化后粉結(jié)狀的結(jié)合體，還利用了橙子的酸性和水分，創(chuàng)造性地將兩者共同結(jié)合，并用少量糯米增加粘結(jié)性，制作出一種新型的酸、甜、脆、香的食品，烹調(diào)出新的口感和營(yíng)養(yǎng)，并且可以儲(chǔ)存，解決了大量的馬鈴薯問(wèn)題和橙子問(wèn)題。

具體實(shí)施方式

下面優(yōu)選一實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。

一種馬玲薯酸果片的制作方法是采取以下方法。一種馬玲薯酸果片的制作方法，其特征是采取以下制作步驟：一、所用的制作原料：新鮮馬鈴薯 200份、新橙子300份、糯米粉20份、白糖80份、食品膨松劑5份；二、所需的設(shè)備：食品搗碎機(jī)、攪拌機(jī)、壓榨機(jī)、炸鍋，熱塑食品袋封口機(jī)、聚乙烯薄膜袋；三、馬鈴薯泥制作：將新鮮鈴薯去皮后切成0.3cm~0.5 cm厚度的薄片，加水量2倍煮沸15~20分鐘熟化后撈出、搗碎成泥；四、用壓榨機(jī)榨取橙子汁，加入馬鈴薯泥、糯米粉、白糖、食品膨松劑后攪拌均勻成為混合軟面泥；五、將混合軟面泥分切成厚度0.3~0.4厘米小片，將小片放進(jìn)花生油炸鍋中炸成膨化馬鈴薯酸果片，撈出滴干沾油；六、將降溫并瀝干油分后的馬鈴薯酸果片裝入聚乙烯薄膜袋，充入氮?dú)饷芊獯b，用熱塑食品袋封口機(jī)密封。