本發(fā)明涉及一種動物食用的蔬菜棒及其制作方法，屬于動物食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
寵物食品是專門為寵物、小動物提供的食品，介于人類食品與傳統(tǒng)畜禽飼料之間的高檔動物食品。寵物食品最早起源于西方國家，20世紀(jì)是西方國家寵物食品產(chǎn)品、行業(yè)飛速發(fā)展的時期，但由于我國對狗、貓等動物的概念基本停留在功能性階段，例如養(yǎng)狗為了看門，養(yǎng)貓為了捉老鼠，而給貓狗吃的食物也僅僅是為了維持生命，甚少給動物吃專門設(shè)計的食品，這是導(dǎo)致寵物食品及相關(guān)行業(yè)在中國比較落后的因素。
隨著國民生活水平逐步提高，對精神生活有了更高層次的追求，寵物概念在中國悄然興起，使寵物食品及相關(guān)行業(yè)初具雛形。進(jìn)入21世紀(jì)，不斷深化的國際化進(jìn)程，在強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)增長促進(jìn)下，國內(nèi)寵物食品及相關(guān)行業(yè)市場也出現(xiàn)了空前的繁榮。但由于寵物食品的研究起步晚，產(chǎn)品配方設(shè)計單一，原料選擇種類少，導(dǎo)致制備的動物食品營養(yǎng)比較單一，口感不好，不吸引動物進(jìn)食。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的第一個目的在于提供一種動物食用的蔬菜棒，該蔬菜棒含有蔬菜成分，營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，能提高動物的消化性能，營養(yǎng)更容易被吸收，其成分更加適合寵物的生長。
實現(xiàn)本發(fā)明的目的可以通過采取如下技術(shù)方案達(dá)到：一種動物食用的蔬菜棒，包括按重量份計的以下成分：
作為優(yōu)選，所述米顆粒為20～50目的米顆粒。
作為優(yōu)選，所述脫水蔬菜顆粒為按重量份計的以下成分：
脫水胡蘿卜顆粒 1～2份；
脫水芹菜顆粒 2～3份。
作為優(yōu)選，所述肉碎為豬肉碎和雞肉碎中的至少一種。
作為優(yōu)選，所述動物皮為豬皮或牛皮。
本發(fā)明的第二個目的在于提供一種上述動物食用的蔬菜棒的制作方法。
實現(xiàn)本發(fā)明的目的可以通過采取如下技術(shù)方案達(dá)到：一種如上所述的動物食用的蔬菜棒的制作方法，其特征在于包括以下步驟：
1)準(zhǔn)備肉：將新鮮的肉攪碎成肉碎；
2)滾揉：米顆粒、脫水蔬菜顆粒、步驟1)得到的肉碎、瓜爾膠和溶劑攪拌，混合均勻，然后連同動物皮放入滾揉機(jī)中滾揉，得到半成品；
3)烘制：將半成品烘制至脫水蔬菜顆粒不脫落，得到動物食用的蔬菜棒。
作為優(yōu)選，步驟2)中，所述滾揉為在轉(zhuǎn)速5～10rpm的條件下進(jìn)行。
作為優(yōu)選，步驟3)中，所述烘制的溫度為50～60℃。
作為優(yōu)選，步驟3)中，得到的動物食用的蔬菜棒，其含水率為13～16％。
作為優(yōu)選，還包括步驟4)金屬檢測：將步驟3)得到的動物食用的蔬菜棒依次經(jīng)過金屬探測器，將含有金屬元件的產(chǎn)品剔除。
相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果在于：
1、本發(fā)明的蔬菜棒添加了米顆粒，容易切入牙縫，起到口腔清潔的效果，長期食用本發(fā)明的蔬菜棒，動物發(fā)生臼齒的概率減少10％以上；
2、本發(fā)明的蔬菜棒無需額外添加調(diào)味劑，口感比純牛皮豬皮制備的動物食品更加獨(dú)特，利于動物的健康，吸引動物食用；
3、本發(fā)明的蔬菜棒添加了脫水蔬菜顆粒，通過成分配比，提高了動物食品的營養(yǎng)，有利于動物的健康和生長所需；
4、本發(fā)明的制作方法通過對含水率的控制，使得蔬菜棒其軟硬度適中，更具咀嚼性，也可當(dāng)作動物玩具。
具體實施方式
下面，結(jié)合具體實施方式，對本發(fā)明做進(jìn)一步描述：
一種動物食用的蔬菜棒，包括按重量份計的以下成分：
具體實施方式中，所述肉碎為豬肉碎和雞肉碎中的至少一種。
具體實施方式中，所述動物皮為豬皮或牛皮。
本發(fā)明采用米顆粒結(jié)合蔬菜顆粒，制備出適合動物食用的蔬菜棒，其成本比以純牛皮和豬皮制作的動物食品更低，且口感獨(dú)特，適合動物的咀嚼習(xí)慣，米顆粒能幫助動物磨牙，還容易切入牙縫，起到口腔清潔的效果，蔬菜顆粒為動物補(bǔ)充維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，幫助動物消化；結(jié)合制備工藝中的參數(shù)控制和含水率，使得蔬菜棒有適中的軟硬度，減少了味料添加劑的成分，而且無需另外添加營養(yǎng)劑。
上述的動物食用的蔬菜棒的制作方法，包括以下步驟：
1)準(zhǔn)備肉：將新鮮的肉攪碎成肉碎；
2)滾揉：米顆粒、脫水蔬菜顆粒、步驟1)得到的肉碎、瓜爾膠和溶劑攪拌，混合均勻，然后連同動物皮放入滾揉機(jī)中，在轉(zhuǎn)速5～10rpm的條件下滾揉，得到半成品；
3)烘制：將半成品在溫度為50～60℃的條件下烘制至脫水蔬菜顆粒不脫落，得到動物食用的蔬菜棒，其含水率為13～16％；
4)金屬檢測：將步驟3)得到的動物食用的蔬菜棒依次經(jīng)過金屬探測器，將含有金屬元件的產(chǎn)品剔除。
實施例1～3
實施例1～3公開了一種動物食用的蔬菜棒，其成分及重量份如表1所示：
表1實施例1～3的成分及參數(shù)
上述的動物食用的蔬菜棒的制作方法，包括以下步驟：
1)準(zhǔn)備肉：將新鮮的肉攪碎成肉碎；
2)滾揉：米顆粒、脫水蔬菜顆粒、步驟1)得到的肉碎、瓜爾膠和溶劑攪拌，混合均勻，然后連同動物皮放入滾揉機(jī)中，在轉(zhuǎn)速5～10rpm的條件下滾揉，得到半成品；
3)烘制：將半成品在溫度為50～60℃的條件下烘制至脫水蔬菜顆粒不脫落，得到動物食用的蔬菜棒，其含水率為13～16％；
4)金屬檢測：將步驟3)得到的動物食用的蔬菜棒依次經(jīng)過金屬探測器，將含有金屬元件的產(chǎn)品剔除。
對比例
對比例為普通的動物食品，成分為大米粉10份，地瓜粉3份，食鹽1份，甘油8份，牛肉或雞肉20份；制備步驟為：絞肉、加入其它成分于絞肉中混合均勻，然后使用機(jī)器成型，蒸煮，烘干即得。
對實施例1～3獲得的動物食用的蔬菜棒進(jìn)行檢測：
1、含水率、硬度和溶解情況的檢測：
對實施例1～3獲得的動物食用的蔬菜棒的含水率、硬度和溶解情況進(jìn)行檢測；其中含水率采用食品水分檢測儀進(jìn)行檢測；其中硬度的檢測方式為采用質(zhì)構(gòu)儀，安裝圓盤形探頭，對蔬菜棒進(jìn)行硬度檢測，以TPA硬度指標(biāo)進(jìn)行比較，TPA硬度指標(biāo)越大表示硬度越高；其中溶解情況為將蔬菜棒完全浸沒在70℃恒溫的水中，記錄完全溶解的時間；檢測結(jié)果如表2所示：
表2實施例1～3的含水率、硬度及溶解情況檢測數(shù)據(jù)
通過以上數(shù)據(jù)可知，本發(fā)明的蔬菜棒硬度適中，適合動物咀嚼食用，及不傷害動物牙齒牙床。
2、狗只索食興趣的試驗：
將實施例1～3獲得的動物食用的蔬菜棒，進(jìn)行試驗比對，方法：2月齡～30月齡的狗只36只，隨機(jī)分成第1、2和3組，每組12只，每組內(nèi)小型犬種有4只，中型犬種有4只，大型犬種有4只，在當(dāng)天還未喂食的情況下，分別用實施例1與對比例、實施例2與對比例、實施例3與對比例對第1、2和3組的狗只進(jìn)行吸引，并記錄主動索食的狗只數(shù)，連續(xù)觀察五天，取平均值X1，并計算主動索食的狗只數(shù)占組內(nèi)狗只總數(shù)的比率Y1，計算公式為Y1＝X1/12。試驗結(jié)果如表3所示：
表3實施例1～3與對比例的索食興趣試驗結(jié)果
3、狗只對蔬菜棒的興趣持續(xù)性試驗：
在索食興趣的試驗步驟后，根據(jù)狗只的主動索食對象給食，記錄狗只食用實施例或?qū)Ρ壤某掷m(xù)時間，狗只第一次離開給食的時間超過1min，視為食用結(jié)束，記錄食用超過5min的狗只數(shù)，連續(xù)觀察五天，求平均值X2，并計算持續(xù)時間超過5min的狗只數(shù)占全部索食該食品的狗只數(shù)量的百分比Y2，計算公式為Y2＝X2/X1。試驗結(jié)果如表4所示：
表4實施例1～3與對比例的興趣持續(xù)性試驗結(jié)果
由以上數(shù)據(jù)可知，本發(fā)明的蔬菜棒更加能夠吸引狗只，狗只對本發(fā)明比較感興趣，且食用的時間比較長，適口性更好。
對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，可根據(jù)以上描述的技術(shù)方案以及構(gòu)思，做出其它各種相應(yīng)的改變以及變形，而所有的這些改變以及變形都應(yīng)該屬于本發(fā)明權(quán)利要求的保護(hù)范圍之內(nèi)。