本發(fā)明屬于茶葉加工領域，具體涉及一種苦瓜紅茶及其制作方法。

背景技術：

苦瓜又稱涼瓜，中國中醫(yī)學認為苦瓜性寒味苦，對心、肺、胃具有清涼解渴、養(yǎng)顏美容，促進新陳代謝等功效，對痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的療效。在苦瓜中含有豐富的維生素B1、維他命C及多種礦物質和營養(yǎng)素，長期飲用能夠延年益壽，增強身體的抵抗力。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃?？喙系男迈r汁液，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。紅茶性溫，擅溫中驅寒，溫胃驅寒，能化痰、消食、開胃。可見，紅茶宜脾胃虛弱者飲用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消費者宜選用紅茶進行品飲，喝紅茶對健康有明顯助益。此外，紅茶還具有抗氧化、降血糖、降血壓、降血脂、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能、抗突變、抗癌、抗輻射等功效。

技術實現要素：

本發(fā)明首次制作出集苦瓜和紅茶為一體的飲品，該飲品不僅具有苦瓜和紅茶的雙重功效，且其制作工藝新穎，簡單。其是通過以下技術方案實現的：一種苦瓜紅茶的制作方法，包括如下步驟：①挑選新鮮、無機械損傷的苦瓜，清洗，自然晾干備用；②將苦瓜瓜體的一端開口，去除苦瓜籽和瓤；或者沿苦瓜瓜體長度方向切縫，去除苦瓜籽和瓤；③將成品紅茶塞入去除籽和瓤的苦瓜中，放置3-4h，使紅茶吸收苦瓜的汁液；④對步驟③中塞有紅茶的苦瓜進行烘焙，直到苦瓜瓜體和紅茶的含水量均在6%以下即可。

優(yōu)選的，所述步驟④中烘焙時間為30-32h，分多次進行，每次烘焙結束，將塞有紅茶的苦瓜冷卻，再進行下次烘焙。

優(yōu)選的，所述步驟④中，前15-16h烘焙的溫度控制在110-120℃，后15-16h烘焙溫度控制在105-115℃。

優(yōu)選的，所述紅茶為顆粒狀紅茶或卷曲狀紅茶。

優(yōu)選的，所述步驟③中將成品紅茶塞入去除籽和瓤的苦瓜中后，將苦瓜放在42℃振蕩培養(yǎng)箱中120r/min培養(yǎng)3h。

優(yōu)選的，所述步驟②中，將苦瓜瓜體的一端開口的操作步驟為：在距離苦瓜瓜體端頭3-6cm處切開，將苦瓜瓜體分成上下兩段，去除瓜體上下兩段內的苦瓜籽和瓤。

優(yōu)選的，所述步驟③中，將成品紅茶塞入去除苦瓜籽和瓤的瓜體上下兩段，然后將瓜體上下兩段固定，放置4h，使紅茶吸收苦瓜的汁液。

優(yōu)選的，所述步驟②中沿苦瓜瓜體長度方向切縫的操作步驟為：沿苦瓜瓜體長度方向切成一條縫，這條縫的兩端距離各自相近的瓜體端頭2-3cm；所述步驟③中，將成品紅茶沿縫塞入瓜體內，利用線繩捆綁在瓜體上，防止紅茶漏出。

本發(fā)明還提出一種由上述制作方法制作而成的苦瓜紅茶。

本發(fā)明相對于現有技術所具有的優(yōu)點為：本發(fā)明提出一種苦瓜紅茶的制作工藝，制作工藝簡單，成本低廉，工藝步驟新穎，利用少量設備即可進行生產；并且通過該工藝制作的紅茶不僅可保留紅茶的口感，而且使得紅茶內富含苦瓜口感，紅茶變得更加爽口甘醇；并且苦瓜汁液滲透至紅茶內，使得紅茶富含苦瓜營養(yǎng)，性溫補體。

長期飲用該苦瓜紅茶能提高人體免疫力，對糖尿病，高血脂又顯著效果，還可預防高血壓及膽腎結石；苦瓜紅茶內含多種有益健康成份，入口先微苦而后微甘，風味獨特，經常飲用不僅可以補充多種維生素、礦物質，而且可以防治痢疾、解中暑發(fā)熱、抗腫瘤、防治糖尿病?？喙霞t茶中含有的有效成分具有調節(jié)血脂，降血糖、降血壓的作用，還能使人體胰島素細胞活性增強，自身調節(jié)血糖的能力提高，加速血糖氧化，符合人體代謝的自然規(guī)律。該苦瓜紅茶不僅具有生津止渴、清熱解毒、清涼降火、養(yǎng)顏美容等功效，而且還具有提神降氣，清心明目之功效，每天喝上幾杯會使人感到渾身輕松，精神充沛。

具體實施方式

下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明。

實施例一，本發(fā)明提出一種苦瓜紅茶的制作方法以及通過該方法得到的苦瓜紅茶。

其包括以下步驟：

1、挑選成熟度適中、外皮綠色、肉質厚、無病蟲斑、無機械損傷的新鮮苦瓜，清洗，自然晾干備用。

2、在距離苦瓜瓜體端頭3-5cm處切開，將苦瓜瓜體分成上下兩段，去除瓜體上下兩段內的苦瓜籽和瓤。

3、將檢驗合格的成品紅茶塞滿去除苦瓜籽和瓤的瓜體上下兩段后，將瓜體上下兩段的切口對準扣合成整根瓜體，室溫下放置4h，使紅茶吸收苦瓜的汁液。

4、將步驟3處理后的塞滿紅茶的整根瓜體放入烘箱中烘焙32h，烘焙時整根瓜體的上下兩段為扣合狀態(tài)，其中在110℃條件下先烘焙16h，然后在105℃再烘焙16h，從而使得苦瓜瓜體和紅茶的含水量均在6%以下。

本實施例烘焙時，每隔4h將苦瓜取出，瓜體溫度降至室溫時，再將其放入烘箱中繼續(xù)烘焙；使得烘焙更加充分，保證苦瓜瓜體和紅茶的含水量均降至6%以下，有利于保存。

為了防止瓜體上下兩段相對移動，將上下兩段扣合的苦瓜豎直放置在承托架上進行烘焙，防止茶葉灑出。

通過上述方法制作的苦瓜紅茶，飲用時，直接從瓜體中倒出紅茶，然后將瓜體敲碎后，將紅茶和苦瓜一同沖泡飲用。本發(fā)明的苦瓜紅茶是將紅茶與苦瓜結合，經過多次烘焙，使得苦瓜味苦寒頓失而馥郁適口、性溫補體，而紅茶變得更加爽口甘醇。

為了方便本苦瓜紅茶的出售，對制作完成的苦瓜紅茶進行包裝，為防止紅茶灑出，可對苦瓜上下兩段固定后在進行真空壓縮包裝?；蛘邔⒖喙霞t茶倒出后，再將苦瓜分割成多塊，將二者混合進行真空包裝。

實施例二、

本發(fā)明提出一種苦瓜紅茶的制作方法。

其包括以下步驟：

1、挑選成熟度適中、外皮綠色、肉質厚、無病蟲斑、無機械損傷的新鮮苦瓜，用蒸餾水清洗，自然晾干備用。

2、在沿苦瓜瓜體長度方向切成一條縫，這條縫的兩端距離各自相近的瓜體端頭2-3cm。

3、將檢驗合格的成品紅茶沿縫塞入瓜體內，并填滿瓜體，將苦瓜放在振蕩培養(yǎng)箱上42℃ 120r/min培養(yǎng)3h，可以加速茶葉吸收苦瓜汁液。為了防止紅茶漏出，利用線繩捆綁在瓜體或者用錫紙包裹住瓜體。

4、將步驟3處理后的塞有紅茶的苦瓜放入烘箱中烘焙30h，其中在120℃條件下先烘焙15h，然后在110℃再烘焙15h，從而使得苦瓜瓜體和紅茶的含水量均在6%以下。

本實施例烘焙時，每隔5h將苦瓜取出，瓜體溫度降至室溫時，再將其放入烘箱中繼續(xù)烘焙；使得烘焙更加充分，保證苦瓜瓜體和紅茶的含水量均降至6%以下，有利于保存。

通過上述方法制作的苦瓜紅茶，飲用時，直接從瓜體中倒出紅茶，然后將瓜體敲碎后，將紅茶和苦瓜一同沖泡飲用。將本實施例的紅茶是將紅茶與苦瓜結合，經過多次烘焙，使得苦瓜味苦寒頓失而馥郁適口、性溫補體，而紅茶變得更加爽口甘醇，長期飲用有利于降血糖和降血壓。

實施例三、

實施例1，本發(fā)明提出一種苦瓜紅茶的制作方法以及通過該方法得到的苦瓜紅茶。

其包括以下步驟：

1、挑選成熟度適中、外皮綠色、肉質厚、無病蟲斑、無機械損傷的新鮮苦瓜，用蒸餾水清洗，自然晾干備用。

2、在距離苦瓜瓜體端頭3-5cm處切開，將苦瓜瓜體分成上下兩段，去除瓜體下段內的苦瓜籽和瓤。

3、將檢驗合格的成品紅茶塞滿去除苦瓜籽和瓤的瓜體下段后，將瓜體上下兩段的切口對準扣合成整根瓜體，室溫下放置4h，使紅茶吸收苦瓜的汁液。

4、將步驟3處理后的塞有紅茶的整根瓜體放入烘箱中烘焙，烘焙時整根瓜體的上下兩段為扣合狀態(tài)，在115℃烘焙，每次烘焙時間為4小時，冷卻之后繼續(xù)烘，直到瓜體和茶葉含水率均在6%以下即可。

以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術方案，而非對其進行限制；盡管參照前述實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，對于本領域的普通技術人員來說，依然可以對前述實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換；而這些修改或替換，并不使相應技術方案的本質脫離本發(fā)明所要求保護的技術方案的精神和范圍。