本發(fā)明主要涉及食品加工
技術(shù)領(lǐng)域：
，尤其涉及一種消暑止渴飲料沖劑。
背景技術(shù)：
：在炎熱的夏季，需要人們不斷喝水來解除口渴，補充水分，但是，單純的喝水和補充礦質(zhì)元素，只能暫時的起到解暑降溫、消除口渴的作用，而且會加大排尿量，給工作和生活帶來不便。目前市場上的消暑解渴飲料和茶很多，但是都是口感過甜，飲用后反而不能起到消暑解渴的作用，而且大多都含有添加劑，長期飲用，會對機體帶來很大的傷害，因此，市場需要一種新的消暑止渴飲料沖劑。技術(shù)實現(xiàn)要素：為了彌補已有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種消暑止渴飲料沖劑。一種消暑止渴飲料沖劑，由以下重量份的原料制成：石膏22~24、竹葉16~18、人參15~17、甘草12~14、柳葉12~14、麥冬12~14、芹菜籽12~14、枇杷葉12~14、柿葉12~14、羅漢果11~13、榕樹葉11~13、柏樹葉11~13、半夏7~9、紅棗7~9、老冰糖6~8、低聚木糖8~10、乳酸菌6~8、牛筋草提取物0.6~0.8、復(fù)合酶0.05~0.07。所述的乳酸菌，由以下重量份的原料組成：德式乳桿菌12~14、布氏乳桿菌7~9、保加利亞乳桿菌5~7，經(jīng)二次活化，活菌數(shù)為108~109CFU/ml。所述的牛筋草提取物，由以下方法制得：將牛筋草洗凈，粉碎，沸水鍋上蒸30~35分鐘，取出，加入牛筋草重量5~6倍量的水，置于52~54℃、37~39kHz超聲提取25~30分鐘，過濾，得牛筋草提取物。所述的復(fù)合酶，由以下重量份的原料組成：纖維素酶17~19、半纖維素酶12~14、果膠酶6~8、淀粉酶6~8。一種消暑止渴飲料沖劑的制備方法，包括以下步驟：（1）將石膏加入石膏重量8~10倍量的水中，加熱煮沸30~35分鐘，過濾，除去沉淀，得石膏水；（2）將竹葉、人參、甘草、柳葉、麥冬、芹菜籽、枇杷葉、柿葉、羅漢果、榕樹葉、柏樹葉、半夏和紅棗粉碎，過60~100目篩，得粉碎料，向粉碎料中加入粉碎料重量3~4倍量的水，混合均勻，置于-44~-42℃冷凍6~7小時，取出，加熱煮沸，快速高效，破壞植物組織結(jié)構(gòu)，加快有效成分浸出，過濾，得提取液A和濾渣A；（3）向濾渣A中加入濾渣A重量6~7倍量的水和復(fù)合酶，混合均勻，置于39~41℃水浴，攪拌酶解3~4小時，加熱煮沸30~35分鐘，進一步破壞組織結(jié)構(gòu)，提取有效成分，過濾，得提取液B和濾渣B；（4）向濾渣B中加入濾渣B重量5~6倍量的體積分數(shù)為57~59%的酒精溶液，42~44kHz超聲20~25分鐘，充分提取中藥的有效成分，加入石膏水、提取液A和提取液B，混合均勻，得提取混合物；（5）將提取混合物加熱煮沸至無酒精，加入老冰糖，攪拌至完全溶解，冷卻至40~45℃，加入乳酸菌，混合均勻，置于37~39℃恒溫發(fā)酵4~5小時，酸甜適口，保護腸胃，促進吸收，生津解渴，過濾，除沉淀，得發(fā)酵液；（6）向發(fā)酵液中加入低聚木糖和牛筋草提取物，甜味適中，預(yù)防齲齒和肥胖，增強抵抗力，攪拌均勻，冷凍干燥至含水量為6~8%，得消暑止渴飲料沖劑；（7）包裝，檢驗，得成品。所述步驟（2）的加熱煮沸，時間為15~20分鐘。所述消暑止渴飲料沖劑的飲用方法，將消暑止渴飲料沖劑倒入容器內(nèi)，加入適量50℃以下的冷開水，攪拌至完全溶解，即可飲用。本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明提供的一種消暑止渴飲料沖劑，加入多種中草藥，抗菌殺蟲，延長貨架期；各種中草藥經(jīng)冷凍、煮沸、酶解、水提取和酒精提取后，提取率達到87.4%，加入植物提取劑，營養(yǎng)和保健成分豐富，能夠緩解情緒，改善睡眠，增強抵抗力，保護心腦血管，促進皮膚新陳代謝，解暑降溫，生津止渴，減少尿液量，不會給工作和生活帶來不便；原料經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，酸甜適口，加入低聚木糖，預(yù)防肥胖和齲齒，促進胃腸功能，提高消化吸收率，減少排尿次數(shù)；不含任何添加劑，攜帶和飲用方便，銷量提高9.7%，經(jīng)濟收入提高12.3%。具體實施方式下面用具體實施例說明本發(fā)明。實施例1一種消暑止渴飲料沖劑，由以下重量份的原料制成：石膏22、竹葉16、人參15、甘草12、柳葉12、麥冬12、芹菜籽12、枇杷葉12、柿葉12、羅漢果11、榕樹葉11、柏樹葉11、半夏7、紅棗7、老冰糖6、低聚木糖8、乳酸菌6、牛筋草提取物0.6、復(fù)合酶0.05。所述的乳酸菌，由以下重量份的原料組成：德式乳桿菌12、布氏乳桿菌7、保加利亞乳桿菌5，經(jīng)二次活化，活菌數(shù)為108~109CFU/ml。所述的牛筋草提取物，由以下方法制得：將牛筋草洗凈，粉碎，沸水鍋上蒸30分鐘，取出，加入牛筋草重量5倍量的水，置于52℃、37kHz超聲提取25分鐘，過濾，得牛筋草提取物。所述的復(fù)合酶，由以下重量份的原料組成：纖維素酶17、半纖維素酶12、果膠酶6、淀粉酶6。一種消暑止渴飲料沖劑的制備方法，包括以下步驟：（1）將石膏加入石膏重量8倍量的水中，加熱煮沸35分鐘，過濾，除去沉淀，得石膏水；（2）將竹葉、人參、甘草、柳葉、麥冬、芹菜籽、枇杷葉、柿葉、羅漢果、榕樹葉、柏樹葉、半夏和紅棗粉碎，過100目篩，得粉碎料，向粉碎料中加入粉碎料重量4倍量的水，混合均勻，置于-44℃冷凍6小時，取出，加熱煮沸15分鐘，破壞植物組織結(jié)構(gòu)，加快有效成分浸出，過濾，得提取液A和濾渣A；（3）向濾渣A中加入濾渣A重量7倍量的水和復(fù)合酶，混合均勻，置于39℃水浴，攪拌酶解3小時，加熱煮沸35分鐘，過濾，得提取液B和濾渣B；（4）向濾渣B中加入濾渣B重量5倍量的體積分數(shù)為59%的酒精溶液，42kHz超聲25分鐘，充分提取中藥的有效成分，加入石膏水、提取液A和提取液B，混合均勻，得提取混合物；（5）將提取混合物加熱煮沸至無酒精，加入老冰糖，攪拌至完全溶解，冷卻至45℃，加入乳酸菌，混合均勻，置于39℃恒溫發(fā)酵4小時，得發(fā)酵液；（6）向發(fā)酵液中加入低聚木糖和牛筋草提取物，甜味適中，預(yù)防齲齒和肥胖，增強抵抗力，攪拌均勻，冷凍干燥至含水量為8%，得消暑止渴飲料沖劑；（7）包裝，檢驗，得成品。所述消暑止渴飲料沖劑的飲用方法，將消暑止渴飲料沖劑倒入容器內(nèi)，加入適量50℃以下的冷開水，攪拌至完全溶解，即可飲用。實施例2一種消暑止渴飲料沖劑，由以下重量份的原料制成：石膏23、竹葉17、人參16、甘草13、柳葉13、麥冬13、芹菜籽13、枇杷葉13、柿葉13、羅漢果12、榕樹葉12、柏樹葉12、半夏8、紅棗8、老冰糖7、低聚木糖9、乳酸菌7、牛筋草提取物0.7、復(fù)合酶0.06。所述的乳酸菌，由以下重量份的原料組成：德式乳桿菌13、布氏乳桿菌8、保加利亞乳桿菌6，經(jīng)二次活化，活菌數(shù)為108~109CFU/ml。所述的牛筋草提取物，由以下方法制得：將牛筋草洗凈，粉碎，沸水鍋上蒸33分鐘，取出，加入牛筋草重量5倍量的水，置于53℃、38kHz超聲提取28分鐘，過濾，得牛筋草提取物。所述的復(fù)合酶，由以下重量份的原料組成：纖維素酶18、半纖維素酶13、果膠酶7、淀粉酶7。制備和飲用方法，同實施例1。實施例3一種消暑止渴飲料沖劑，由以下重量份的原料制成：石膏24、竹葉18、人參17、甘草14、柳葉14、麥冬14、芹菜籽14、枇杷葉14、柿葉14、羅漢果13、榕樹葉13、柏樹葉13、半夏9、紅棗9、老冰糖8、低聚木糖10、乳酸菌8、牛筋草提取物0.8、復(fù)合酶0.07。所述的乳酸菌，由以下重量份的原料組成：德式乳桿菌14、布氏乳桿菌9、保加利亞乳桿菌7，經(jīng)二次活化，活菌數(shù)為108~109CFU/ml。所述的牛筋草提取物，由以下方法制得：將牛筋草洗凈，粉碎，沸水鍋上蒸35分鐘，取出，加入牛筋草重量6倍量的水，置于54℃、39kHz超聲提取30分鐘，過濾，得牛筋草提取物。所述的復(fù)合酶，由以下重量份的原料組成：纖維素酶19、半纖維素酶14、果膠酶8、淀粉酶8。制備和飲用方法，同實施例1。對比例1去除石膏、芹菜籽、枇杷葉、柿葉，其余制備和飲用方法，同實施例1。對比例2去除乳酸菌，其余制備和飲用方法，同實施例1。對比例3去除牛筋草提取物，其余制備和飲用方法，同實施例1。對比例4將所有原料一次性直接加入水中熬煮，其余制備和飲用方法，同實施例1。對比例5步驟（3）不進行冷凍，其余制備和飲用方法，同實施例1。對比例6現(xiàn)有市售消暑解渴飲料沖劑。實施例和對比例飲料沖劑的飲用和保健效果：隨機選擇清潔級小鼠900只，隨機分為9組，每組100只，每組小鼠每天灌胃該組的飲料沖劑3g，所處的溫度為36℃，其它飲食均相同，受試時間為10天，實施例和對比例飲料沖劑的飲用和保健效果見表1。表1：實施例和對比例飲料沖劑的飲用和保健效果項目中暑率/(%)排尿量/(ml/24h)實施例141.0實施例251.2實施例331.1對比例1191.9對比例2131.6對比例3141.4對比例4181.5對比例5161.7對比例6111.6表1的結(jié)果表明，實施例的消暑止渴飲料沖劑，小鼠的中暑率和24小時的排尿量明顯較對比例小，說明本發(fā)明提供的消暑止渴飲料沖劑具有良好的飲用和保健效果。當(dāng)前第1頁1 2 3