本發(fā)明涉及一種蛋白質(zhì)保健品及其制備方法，尤其涉及一種大麥蟲蛋白質(zhì)保健品及其制備方法。

背景技術(shù)：

大麥蟲個體大、營養(yǎng)價值高，國外主要用作爬行類動物的活體飼料，我國主要用作高檔寵物、人工養(yǎng)殖魚類、鳥類等食蟲動物的飼料。大麥蟲幼蟲營養(yǎng)成分較高，幼蟲干品含有脂肪38.99％，蛋白質(zhì)49.51％，同時還富含多種礦物質(zhì)、維生素等。

有研究顯示大麥蟲蛋白質(zhì)能夠顯著增強小鼠的體重和耐力，增加肌肉內(nèi)蛋白質(zhì)的含量，對運動造成的組織損傷有明顯的保護效果，并加快運動后的恢復(fù)速度，提高抗疲勞能力，且目前尚未見到大麥蟲對人體有危害的報道，極具作為保健品開發(fā)的價值。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

有鑒于此，本發(fā)明提供一種大麥蟲蛋白保健品及其制備方法，利用乙醇脫脂的同時使大分子蛋白變性，避免其溶解在溶劑中，增加了蛋白提取率；其后采用酶解技術(shù)，將不易吸收的大分子蛋白分解為可以直接被人體利用的短肽和游離氨基酸，提高了吸收效率，消除了產(chǎn)品的致敏性，同時避免了傳統(tǒng)化學(xué)水解對氨基酸成份的破壞。

本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的：

一種大麥蟲蛋白質(zhì)保健品，制備該大麥蟲蛋白質(zhì)保健品的原料包括大麥蟲幼蟲、蛹或成蟲的烘干蟲體中的一種或兩種以上。

本發(fā)明提出一種大麥蟲蛋白質(zhì)保健品的制備方法，包括如下步驟：粉碎、脫脂、水解、過濾、脫鹽濃縮、干燥。

進(jìn)一步地，所述粉碎是采用干式粉碎機，原料粉碎至粒徑0.1－1mm。

進(jìn)一步地，所述脫脂是采用體積濃度60％－95％的乙醇溶液作為溶劑，在40-70℃預(yù)浸提2-6小時，之后循環(huán)浸提3-5次，每次1-3小時。

進(jìn)一步地，所述水解是在pH值為5-9，溫度為30-60℃的條件下，選用蛋白酶水解1-10h，所述蛋白酶的質(zhì)量濃度為1％-5％；優(yōu)選的，所述蛋白酶為菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶或2709堿性蛋白酶中的一種。

進(jìn)一步地，當(dāng)選用菠蘿蛋白酶時，pH值為5-6，當(dāng)選用木瓜蛋白酶時，pH值為7，當(dāng)選用2709堿性蛋白酶時，pH值為8-9。

進(jìn)一步地，所述過濾是采用離心或壓濾的方式過濾，直至除掉水不溶物。

進(jìn)一步地，所述脫鹽濃縮是通過納濾膜過濾，直至去除體系中50％－90％的無機鹽離子和水。

進(jìn)一步地，所述干燥是通過噴霧干燥或冷凍干燥工藝完成。

相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明所具有的有益效果：

目前市場上并沒有將大麥蟲蛋白質(zhì)水解并提純所制成的保健品，本發(fā)明提供了一種以大麥蟲為原料，經(jīng)過脫脂、水解、脫鹽、干燥等過程，最大限度提高了提取率，并將不易吸收的大分子蛋白水解成利于人體直接吸收利用的短肽和游離氨基酸，提高了吸收率，消除了致敏性，同時避免了化學(xué)水解對氨基酸成份的破壞，保健效果顯著。小白鼠試驗顯示，本產(chǎn)品具有良好的抗疲勞效果，并能夠促進(jìn)運動損傷的修復(fù)和肌肉增重。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做詳細(xì)說明。

實施例1一種以大麥蟲幼蟲的烘干蟲體為原料的蛋白質(zhì)保健品，其制備方法包括如下步驟：

以大麥蟲幼蟲的烘干蟲體為原料，使用干式粉碎機將原料粉碎至粒徑0.1mm。使用體積濃度60％的乙醇溶液在40℃的溫度下預(yù)浸提6h，之后循環(huán)浸提5次，每次1h，進(jìn)行脫脂。然后在pH為5，溫度40℃的條件下選用菠蘿蛋白酶對脫脂物料水解10h，所述菠蘿蛋白酶的質(zhì)量濃度為1％。使用壓濾方式去除體系中的水不溶物。然后再使用納濾膜去除體系中50％的無機鹽和水分。最后，對濃縮液進(jìn)行噴霧干燥，得到大麥蟲蛋白營養(yǎng)粉。

使用本方案，大麥蟲蛋白提取率達(dá)到75％，最終產(chǎn)品中蛋白質(zhì)分子量小于20kDa。用本產(chǎn)品作為小鼠運動后蛋白補充劑，每天對對照組和處理組小鼠進(jìn)行游泳訓(xùn)練30min，之后使用計量為6g·kg^-1bw·d^-1的本品配制成溶液，用該溶液對處理組小鼠進(jìn)行灌胃，對照組不進(jìn)行處理，經(jīng)過30d，相比對照組，處理組小鼠肌酸激酶(CK)、乳酸脫氫酶(LDH)含量降低20％以上，顯示產(chǎn)品具有明顯的促進(jìn)機體恢復(fù)和抗疲勞的作用。

實施例2一種以大麥蟲蛹的烘干蟲體為原料制備蛋白質(zhì)保健品，其制備方法包括如下步驟：

以大麥蟲蛹的烘干蟲體為原料，使用干式粉碎機將原料粉碎至粒徑1mm。使用體積濃度80％的乙醇溶液在70℃預(yù)浸提2h，之后循環(huán)浸提3次，每次3h，進(jìn)行脫脂。然后在pH為7，溫度60℃的條件下選用木瓜蛋白酶對脫脂物料水解1h，所述木瓜蛋白酶的質(zhì)量濃度為5％。使用離心方式去除體系中的水不溶物。然后再使用納濾膜去除體系中90％的無機鹽和水分。最后，對濃縮液進(jìn)行冷凍干燥，得到大麥蟲營養(yǎng)蛋白粉。

使用本方案，大麥蟲蛋白提取率達(dá)到80％，最終產(chǎn)品中蛋白質(zhì)分子量小于20kDa。用本產(chǎn)品作為小鼠運動后蛋白補充劑，每天對對照組和處理組小鼠進(jìn)行游泳訓(xùn)練30min，之后使用計量為6g·kg^-1bw·d^-1的本品配制成溶液，用該溶液對處理組小鼠進(jìn)行灌胃，對照組不進(jìn)行處理，經(jīng)過30d，相比對照組，處理組小鼠肌酸激酶(CK)、乳酸脫氫酶(LDH)含量降低20％以上，顯示產(chǎn)品具有明顯的促進(jìn)機體恢復(fù)和抗疲勞的作用。

實施例3一種以大麥蟲成蟲的烘干蟲體為原料制備蛋白質(zhì)保健品的方法，其制備方法包括如下步驟：

以大麥蟲成蟲的烘干蟲體為原料，使用干式粉碎機將原料粉碎至粒徑0.5mm。使用體積濃度95％的乙醇溶液在55℃預(yù)浸提4h，之后循環(huán)浸提4次，每次2h，進(jìn)行脫脂。然后在pH為9，溫度45℃的條件下選用對脫脂物料水解5h，所述2709堿性蛋白酶質(zhì)量濃度為3％。使用壓濾方式去除體系中的水不溶物。然后再使用納濾膜去除體系中70％的無機鹽和水分。最后，對濃縮液進(jìn)行噴霧干燥，得到大麥蟲蛋白營養(yǎng)粉。

使用本方案，大麥蟲蛋白提取率達(dá)到75％，最終產(chǎn)品中蛋白質(zhì)分子量小于20kDa。用本產(chǎn)品作為小鼠運動后蛋白補充劑，每天對對照組和處理組小鼠進(jìn)行游泳訓(xùn)練30min，之后使用計量為6g·kg^-1bw·d^-1的本品配制成溶液，用該溶液對處理組小鼠進(jìn)行灌胃，對照組不進(jìn)行處理，經(jīng)過30d，相比對照組，處理組小鼠肌酸激酶(CK)、乳酸脫氫酶(LDH)含量降低20％以上，顯示產(chǎn)品具有明顯的促進(jìn)機體恢復(fù)和抗疲勞的作用。

實施例4一種以任意比例混合的大麥蟲幼蟲和蛹的烘干蟲體為原料制備蛋白質(zhì)保健品的方法，其制備方法包括如下步驟：

以任意比例混合的大麥蟲幼蟲和蛹的烘干蟲體為原料，使用干式粉碎機將原料粉碎至粒徑1mm。使用體積濃度80％的乙醇溶液在70℃預(yù)浸提2h，之后循環(huán)浸提3次，每次3h，進(jìn)行脫脂。然后在pH為7，溫度60℃的條件下以濃度為5％的木瓜蛋白酶對脫脂物料水解1h。使用離心方式去除體系中的水不溶物。然后再使用納濾膜去除體系中90％的無機鹽和水分。最后，對濃縮液進(jìn)行冷凍干燥，得到大麥蟲營養(yǎng)蛋白粉。

使用本方案，大麥蟲蛋白提取率達(dá)到80％，最終產(chǎn)品中蛋白質(zhì)分子量小于20kDa。用本產(chǎn)品作為小鼠運動后蛋白補充劑，每天對對照組和處理組小鼠進(jìn)行游泳訓(xùn)練30min，之后使用計量為6g·kg^-1bw·d^-1的本品配制成溶液，用該溶液對處理組小鼠進(jìn)行灌胃，對照組不進(jìn)行處理，經(jīng)過30d，相比對照組，處理組小鼠肌酸激酶(CK)、乳酸脫氫酶(LDH)含量降低20％以上，顯示產(chǎn)品具有明顯的促進(jìn)機體恢復(fù)和抗疲勞的作用。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。