1.一種素食糕，其特征在于 ，包括以下重量份數(shù)：小麥35-50份、薏苡仁10-18份、綠豆10-22份、黃瓜8-15份、蓮藕8-15份、莼菜8-15份、水果汁15-23份、蜂蜜2-5份、益生菌1-2份及小蘇打1-2份。
2.如權(quán)利要求1所述的素食糕，其特征在于，所述的水果汁由杜梨、葡萄制備而成，按重量比為3:2。
3.如權(quán)利要求1所述的素食糕，其特征在于，所述的原料還包括白蘿卜10-18份。
4.一種如權(quán)利要求1所述的素食糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）將小麥、薏苡仁、綠豆投入粉碎機(jī)，制成混合面粉；
（2）將黃瓜、蓮藕、莼菜、白蘿卜放入三道打漿機(jī)，第一道過篩網(wǎng)孔徑1.0 ～ 1.2mm，第二道過篩網(wǎng)孔徑0.7 ～ 0.9mm，第三道過篩網(wǎng)孔徑0.5 ～ 0.8mm，制得混合漿液 ；
（3）將混合漿液與水果汁放進(jìn)蒸煮鍋，在溫度100℃下蒸煮10-15min，并不斷攪拌，得料液；
（4）將步驟（3）的料液與步驟（1）的面粉混合，并添加蜂蜜、益生菌、小蘇打，攪拌均勻，得面料；
(5)將步驟(4) 中的面料灌輸?shù)疆a(chǎn)品沖壓成型設(shè)備上一次性機(jī)械沖壓成型；
(6)將步驟(5) 形成的產(chǎn)品通過不銹鋼推車送進(jìn)紫外線滅菌室，用紫外線燈照射30～ 40 分鐘殺菌；
(7)將步驟(6) 殺菌后的產(chǎn)品送入無菌蒸汽導(dǎo)熱烤房，在65-75℃間烘烤5 個(gè)小時(shí)；
(8)將步驟(7) 制得的半成品迅速轉(zhuǎn)移到無菌自動(dòng)包裝生產(chǎn)線進(jìn)行機(jī)械化包裝，采用級(jí)鋁箔包裝袋，包裝速度為每分鐘800 顆粒；
(9) 冷卻、檢驗(yàn)、合格后包裝得成品。
5.如權(quán)利要求4所述的素食糕的制備方法，其特征在于，所述的小麥、薏苡仁、綠豆是經(jīng)曬干處理過的，含水量為25-30%。
6.如權(quán)利要求4所述的素食糕的制備方法，其特征在于，所述步驟（4）的面料還在35-40℃的溫度下靜置發(fā)酵2-3h。
7.如權(quán)利要求4所述的素食糕的制備方法，其特征在于，所述步驟（7）的最佳烘烤溫度為70℃。