本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種桑葚布丁。

背景技術(shù)：

桑葚，為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，味甜汁多，酸甜適口，是人們常食的水果之一。桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。桑葚味甘、性寒，具生津止渴、補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、明目安神、黑發(fā)、利關(guān)節(jié)、醒酒等功效。桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，其營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述，本發(fā)明旨在提供一種桑葚布丁。

本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：

一種桑葚布丁，由以下重量份原料制備而成：桑葚果醬100-200份、桑葚50-100份、鮮牛奶50-100份、淡奶油20-30份、吉利丁片3-5份、白砂糖15-25份、薄荷粉1-2份。

優(yōu)選地，所述的桑葚布丁，由以下重量份原料制備而成：桑葚果醬150份、桑葚75份、鮮牛奶75份、淡奶油25份、吉利丁片4份、白砂糖20份、薄荷粉1.5份。

上述桑葚布丁的制備方法，包括以下步驟：

(1)將吉利丁片用涼開水泡軟，瀝干，隔水加熱溶化攪拌均勻備用；

(2)將鮮牛奶倒入容器中，加熱至50-60℃，倒入桑葚果醬、淡奶油，攪拌均勻，再加入步驟(1)的吉利丁片、白砂糖，隔熱水慢慢攪拌均勻，得桑葚布丁液；

(3)取步驟(2)的桑葚布丁液，加入桑葚、薄荷粉，放入冷凍室，在0-3℃下，冷卻1-2小時(shí)，即得桑葚布丁。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明的桑葚布丁，營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜適口，不僅風(fēng)味獨(dú)特，奶香醇厚，還具有健脾胃助消化、涼血止血、清肝瀉火的功效，經(jīng)常食用還能有預(yù)防血管硬化、烏發(fā)美容、明目、抗炎、抗病毒、抗衰老的作用。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。

實(shí)施例1

一種桑葚布丁，由以下重量份原料制備而成：桑葚果醬100份、桑葚50份、鮮牛奶50份、淡奶油20份、吉利丁片3份、白砂糖15份、薄荷粉1份。

實(shí)施例2

一種桑葚布丁，由以下重量份原料制備而成：桑葚果醬150份、桑葚75份、鮮牛奶75份、淡奶油25份、吉利丁片4份、白砂糖20份、薄荷粉1.5份。

實(shí)施例3

一種桑葚布丁，由以下重量份原料制備而成：桑葚果醬200份、桑葚100份、鮮牛奶100份、淡奶油30份、吉利丁片5份、白砂糖25份、薄荷粉2份。

實(shí)施例4

實(shí)施例1-3所述的桑葚布丁的制備方法，包括以下步驟：

(1)將吉利丁片用涼開水泡軟，瀝干，隔水加熱溶化攪拌均勻備用；

(2)將鮮牛奶倒入容器中，加熱至50-60℃，倒入桑葚果醬、淡奶油，攪拌均勻，再加入步驟(1)的吉利丁片、白砂糖，隔熱水慢慢攪拌均勻，得桑葚布丁液；

(3)取步驟(2)的桑葚布丁液，加入桑葚、薄荷粉，放入冷凍室，在0-3℃下，冷卻1-2小時(shí)，即得桑葚布丁。