本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種含動(dòng)物蛋白食品及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的提高，目前人們飲食結(jié)構(gòu)普遍存在熱量攝入過(guò)多的情況，如果減少食量，又會(huì)減少蛋白質(zhì)、鈣等正常營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，或者因產(chǎn)生饑餓感而無(wú)法作到節(jié)食。而牛骨中含有大量的蛋白，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣的富營(yíng)養(yǎng)原料，因此，有必要研發(fā)一種以牛骨為原料的含動(dòng)物蛋白食品。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種含動(dòng)物蛋白食品及其制備方法，該食品具有較高的蛋白含量，食用少量即可滿足人體每天的正常需要，而且其制備簡(jiǎn)單，加工方便。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下：

一種含動(dòng)物蛋白食品，按照重量份數(shù)，由以下組分構(gòu)成：黃牛骨60-90份，小麥粉10-20份，山楂粉5-10份，葛根粉5-10份，螺旋藻粉5-10份，葡萄籽粉20-30份，蟲草粉1-5份，人參粉1-5份。

進(jìn)一步，按照重量份數(shù)，還包括有山藥粉1-5份。

進(jìn)一步，按照重量份數(shù)，還包括有甘草2-5份。

進(jìn)一步，按照重量份數(shù)，還包括有首烏粉1-5份。

一種含動(dòng)物蛋白食品的制備方法，所述方法包括以下步驟：（1）將黃牛骨經(jīng)過(guò)清洗、粉碎、凍干、粉化處理，獲得骨粉；（2）將骨粉和其他原料一起混合均勻，加入水分，攪拌1-3小時(shí)，獲得混料；（3）將混料烘干，再壓制成片狀，獲得成品。

本發(fā)明具有以下的有益效果：

本發(fā)明的含動(dòng)物蛋白食品，其原料中含有黃牛骨，黃牛骨中含有大量的動(dòng)物蛋白和鈣物質(zhì)，少量食用即可滿足人們每日身體的正常需要，而且該食品原料中還包括有多種植物蛋白粉，使得該食品的營(yíng)養(yǎng)更加全面，而且口感也更好，而且其制備方法簡(jiǎn)單，適合大范圍推廣。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明：

實(shí)施例1

一種含動(dòng)物蛋白食品，按照按照重量份數(shù)，由以下組分構(gòu)成：黃牛骨60份，小麥粉10份，山楂粉5份，葛根粉5份，螺旋藻粉5份，葡萄籽粉20份，蟲草粉1份，人參粉1份，山藥粉1份，甘草2份，首烏粉1份。

上述含動(dòng)物蛋白食品的制備方法，所述方法包括以下步驟：（1）將黃牛骨經(jīng)過(guò)清洗、粉碎、凍干、粉化處理，獲得骨粉；（2）將骨粉和其他原料一起混合均勻，加入水分，攪拌2小時(shí)，獲得混料；（3）將混料烘干，再壓制成片狀，獲得成品。

實(shí)施例2

一種含動(dòng)物蛋白食品，按照按照重量份數(shù)，由以下組分構(gòu)成：黃牛骨90份，小麥粉20份，山楂粉10份，葛根粉5份，螺旋藻粉5份，葡萄籽粉20份，蟲草粉1份，人參粉1份，山藥粉2份，甘草2份，首烏粉2份。

上述含動(dòng)物蛋白食品的制備方法，所述方法包括以下步驟：（1）將黃牛骨經(jīng)過(guò)清洗、粉碎、凍干、粉化處理，獲得骨粉；（2）將骨粉和其他原料一起混合均勻，加入水分，攪拌3小時(shí)，獲得混料；（3）將混料烘干，再壓制成片狀，獲得成品。

實(shí)施例3

一種含動(dòng)物蛋白食品，按照按照重量份數(shù)，由以下組分構(gòu)成：黃牛骨70份，小麥粉15份，山楂粉8份，葛根粉5份，螺旋藻粉5份，葡萄籽粉20份，蟲草粉1份，人參粉1份，山藥粉2份，甘草2份，首烏粉2份。

上述含動(dòng)物蛋白食品的制備方法，所述方法包括以下步驟：（1）將黃牛骨經(jīng)過(guò)清洗、粉碎、凍干、粉化處理，獲得骨粉；（2）將骨粉和其他原料一起混合均勻，加入水分，攪拌3小時(shí)，獲得混料；（3）將混料烘干，再壓制成片狀，獲得成品。

本發(fā)明的含動(dòng)物蛋白食品，其原料中含有黃牛骨，黃牛骨中含有大量的動(dòng)物蛋白和鈣物質(zhì)，少量食用即可滿足人們每日身體的正常需要，而且該食品原料中還包括有多種植物蛋白粉，使得該食品的營(yíng)養(yǎng)更加全面，而且口感也更好，而且其制備方法簡(jiǎn)單，適合大范圍推廣。