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一種石榴味營(yíng)養(yǎng)豆?jié){及其制備方法與流程

文檔序號(hào):11882504閱讀:來(lái)源:國(guó)知局

技術(shù)特征:

1.一種石榴味營(yíng)養(yǎng)豆?jié){,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:

石榴20~30份、黃豆30~50份、青菜5~10份、秈米4~8份、水適量、芝麻油5~10份、雪蓮3~6份、含笑花2~3份、香茅草1~2份、菩提葉1~2份、風(fēng)藤1~3份、甜菊糖5~12份、生菜籽粉2~5份;

所述的石榴味營(yíng)養(yǎng)豆?jié){的制備方法,包括以下步驟:

(1)、將石榴清潔除雜,加2~3倍水打制成漿,得到石榴漿汁;

(2)、將青菜除雜,用水沖洗干凈,加入步驟(1)得到的石榴漿汁,打漿,過濾,得到混合漿汁;

(3)、將秈米文火炒至熟香,加入芝麻油至充分吸收,再放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨,得到秈米粉;

(4)、將雪蓮、含笑花、香茅草、菩提葉、風(fēng)藤清洗后混合,加6~10倍水常溫浸泡5~10小時(shí),然后保持溫度60~70℃加熱煎煮1~2小時(shí),過濾,得營(yíng)養(yǎng)液;

(5)、將黃豆淘洗干凈后,水溫20~30℃浸泡6~12小時(shí)后磨漿,過濾去除豆渣,再將除渣后的豆?jié){加熱至92~98℃后持續(xù)煮8~12分鐘,得黃豆?jié){;

(6)、將步驟(2)的混合漿汁、步驟(3)的秈米粉、步驟(4)的營(yíng)養(yǎng)液、步驟(5)的黃豆?jié){與生菜籽粉混合,并加入甜菊糖攪拌均勻,均質(zhì)后滅菌,即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石榴味營(yíng)養(yǎng)豆?jié){及其制備方法,其特征在于,所述步驟(6)中,采用均質(zhì)壓力為13~22Mpa進(jìn)行均質(zhì)處理。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石榴味營(yíng)養(yǎng)豆?jié){及其制備方法,其特征在于,所述步驟(6)中包括,將均質(zhì)后的混合液采用高溫滅菌,滅菌溫度110~120℃,滅菌時(shí)間5~8秒。

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