本發(fā)明屬于保健食品領域,具體涉及一種龍眼蜂蜜板栗仁及其制作方法。
背景技術:
蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品,具有潤肺、通便、補中、解毒的功效,可促進消化吸收,增進食欲,鎮(zhèn)靜安眠,提高機體抵抗力,改善心腦系統(tǒng)的血液循環(huán),具有廣泛的應用價值和食用價值。蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補中益氣、潤腸通便。蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。
板栗又名栗、栗子、風栗,是殼斗科栗屬植物。栗子營養(yǎng)豐富,維生素C含量極高,其所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素,能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì),以及維生素C、B1、B2等,有強身健體之用。板栗還有較高的藥用價值,主治反胃、吐血、便血等癥,老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維,主要功效為養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等。
目前,市場上板栗仁大多都是粗加工的,一般是加糖炒熟或直接煮熟后食用,吃起來口感發(fā)膩,風味和營養(yǎng)比較單一?,F(xiàn)今人們由于生活方式、飲食習慣的改變,以及環(huán)境污染的加劇,人體機能退化,容易出現(xiàn)疲勞、失眠、食欲不好等狀況,這些不正常現(xiàn)象多是由于身體抵抗力下降造成。隨著人們保健意識的不斷加強,對于具有保健功效的食品的需求逐漸增高。通過對目前板栗的生產(chǎn)工藝和配料進行改進,使其風味多樣化,具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血強身等保健功效,將具有較好的社會效益和經(jīng)濟效益。
技術實現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的在于提供一種龍眼蜂蜜板栗仁及其制作方法,使其風味獨特,營養(yǎng)更為豐富,具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血強身等保健功效。
為解決上述技術問題,本發(fā)明采用如下技術方案:
本發(fā)明一種龍眼蜂蜜板栗仁,是由以下重量份的原料制成:
龍眼50~80份、板栗60~100份、蓮子4~10份、西瓜3~8份、萵苣3~8份、水適量、慈姑2~4份、含笑花1~2份、辣蓼草1~2份、相思藤葉2~3份、風藤1~3份、蜂蜜25~30份、棉籽油5~10份、木瓜粉2~5份;
所述的龍眼蜂蜜板栗仁的制作方法,包括以下步驟:
(1)、選取新鮮板栗,入90~100℃的水中煮5~8分鐘,冷卻后去外殼及栗衣,進行護色、晾干,得備用板栗仁;
(2)、將龍眼、西瓜和萵苣除雜、清潔、打漿,混合后得混合果蔬汁;
(3)、將蓮子加熱煮熟,打磨成漿,得到雜糧漿;
(4)、將慈姑、含笑花、辣蓼草、相思藤葉和風藤混合后加6~10倍量水,常溫浸泡8~15小時,先大火煮沸,然后保持文火加熱煎煮1.5~3小時,打漿,得營養(yǎng)液;
(5)、將步驟(2)得到的混合果蔬汁、步驟(3)得到的雜糧漿與步驟(4)得到的營養(yǎng)液混合,加入棉籽油和木瓜粉,攪拌均勻,再加入蜂蜜繼續(xù)攪拌均勻,滅菌,得浸泡液;
(6)、將步驟(1)得到的備用板栗仁放入步驟(5)得到的浸泡液中浸泡6~10小時,入味后撈出烘干,即得成品。
所述步驟(1)中的護色包括,將剝光后的板栗仁迅速投入質(zhì)量占比為0.3%植酸和0.5%檸檬酸的組合溶液中,浸泡20~30分鐘。
與現(xiàn)有技術相比,本發(fā)明的有益效果在于:
本發(fā)明通過將龍眼、萵苣等果蔬及雜糧營養(yǎng)成分引入到蜂蜜板栗仁當中,同時添加木瓜、慈姑等保健有益成分,其風味獨特,食之酥脆可口,果香濃郁,在補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時,還能提高機體抵抗力,具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血強身等功效,有著較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。
實施例1:
一種龍眼蜂蜜板栗仁,是由以下重量份的原料制成:
龍眼50份、板栗60份、蓮子4份、西瓜3份、萵苣3份、水適量、慈姑2份、含笑花1份、辣蓼草1份、相思藤葉2份、風藤1份、蜂蜜25份、棉籽油5份、木瓜粉2份;
所述的龍眼蜂蜜板栗仁的制作方法,包括以下步驟:
(1)、選取新鮮板栗,入90~100℃的水中煮5分鐘,冷卻后去外殼及栗衣,進行護色、晾干,得備用板栗仁;
(2)、將龍眼、西瓜和萵苣除雜、清潔、打漿,混合后得混合果蔬汁;
(3)、將蓮子加熱煮熟,打磨成漿,得到雜糧漿;
(4)、將慈姑、含笑花、辣蓼草、相思藤葉和風藤混合后加6倍量水,常溫浸泡8~15小時,先大火煮沸,然后保持文火加熱煎煮1.5小時,打漿,得營養(yǎng)液;
(5)、將步驟(2)得到的混合果蔬汁、步驟(3)得到的雜糧漿與步驟(4)得到的營養(yǎng)液混合,加入棉籽油和木瓜粉,攪拌均勻,再加入蜂蜜繼續(xù)攪拌均勻,滅菌,得浸泡液;
(6)、將步驟(1)得到的備用板栗仁放入步驟(5)得到的浸泡液中浸泡6小時,入味后撈出烘干,即得成品。
所述步驟(1)中的護色包括,將剝光后的板栗仁迅速投入質(zhì)量占比為0.3%植酸和0.5%檸檬酸的組合溶液中,浸泡20分鐘。
實施例2:
一種龍眼蜂蜜板栗仁,是由以下重量份的原料制成:
龍眼80份、板栗100份、蓮子10份、西瓜8份、萵苣8份、水適量、慈姑4份、含笑花2份、辣蓼草2份、相思藤葉3份、風藤3份、蜂蜜30份、棉籽油10份、木瓜粉5份;
所述的龍眼蜂蜜板栗仁的制作方法,包括以下步驟:
(1)、選取新鮮板栗,入90~100℃的水中煮8分鐘,冷卻后去外殼及栗衣,進行護色、晾干,得備用板栗仁;
(2)、將龍眼、西瓜和萵苣除雜、清潔、打漿,混合后得混合果蔬汁;
(3)、將蓮子加熱煮熟,打磨成漿,得到雜糧漿;
(4)、將慈姑、含笑花、辣蓼草、相思藤葉和風藤混合后加10倍量水,常溫浸泡8~15小時,先大火煮沸,然后保持文火加熱煎煮3小時,打漿,得營養(yǎng)液;
(5)、將步驟(2)得到的混合果蔬汁、步驟(3)得到的雜糧漿與步驟(4)得到的營養(yǎng)液混合,加入棉籽油和木瓜粉,攪拌均勻,再加入蜂蜜繼續(xù)攪拌均勻,滅菌,得浸泡液;
(6)、將步驟(1)得到的備用板栗仁放入步驟(5)得到的浸泡液中浸泡10小時,入味后撈出烘干,即得成品。
所述步驟(1)中的護色包括,將剝光后的板栗仁迅速投入質(zhì)量占比為0.3%植酸和0.5%檸檬酸的組合溶液中,浸泡30分鐘。
本發(fā)明實施例通過將龍眼、萵苣等果蔬及雜糧營養(yǎng)成分引入到蜂蜜板栗仁當中,同時添加木瓜、慈姑等保健有益成分,其風味獨特,食之酥脆可口,果香濃郁,在補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時,還能提高機體抵抗力,具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血強身等功效。
本發(fā)明的上述實施方案都只能認為是對本發(fā)明的說明而不能限制發(fā)明,在與本發(fā)明的權利要求書相當?shù)暮x和范圍內(nèi)的任何變化,都應認為是包括在權利要求書的范圍內(nèi)。