一種可控制血糖的面粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明涉及面粉領(lǐng)域，尤其是一種可控制血糖的面粉的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面粉是一種由小麥磨成的粉末，是我國北方大部分地區(qū)的主食，現(xiàn)有的面粉大多為精面粉，面粉的原料小麥麥粒主要由三部分組成:麥麩包裹在外約占粒重的18%_25%;麥粒賴以發(fā)芽的胚芽只占1%_2%;胚乳約占80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。現(xiàn)有的大多數(shù)面粉是將麥粒經(jīng)過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離并將胚乳磨細(xì)制成的精面粉。這種面粉淀粉含量較高，并不適用于糖尿病人長期大量的食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明針對上述問題提出了一種可控制血糖的面粉的制作方法，提供一種能夠控制血糖的的面粉的制作方法。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案，一種可控制血糖的面粉的制作方法包括以下步驟:
A.配料:按重量份選取優(yōu)質(zhì)小麥65?80份、大豆5?10份、玉米10?20份、魔芋粉2?5
份；
B.原料處理:將大豆與玉米進行初碎，每粒大豆破碎為3?6瓣、玉米破碎為4?8瓣，將小麥利用輥輪碾碎機進行擠壓粉碎，然后在通過篩網(wǎng)得到粉劑a與固體物b;
C.二次分離:將固體物b攪拌10?30min，然后通過風(fēng)選分離得到小麥胚芽與麩皮；
D.微波干燥:將二次分離后經(jīng)干燥的小麥胚芽放置在吸油紙上，利用功率在500?800W微波干燥2?4min;
E.多次磨粉:從二次分離得到的麩皮中取5%?15%與經(jīng)過微波干燥的小麥胚芽及經(jīng)過原料處理的大豆、玉米及步驟B中的粉劑a進行混合，再利用石磨進行多次磨粉至粉末粒徑不低于100目；
F.殺菌、包裝:將經(jīng)過磨粉后得到的粒徑在100目以上的粉末進行殺菌、包裝，得到產(chǎn)品O
[0005]作為優(yōu)選，所述步驟A中按重量份選取小麥75份、大豆8份、玉米15份、魔芋粉5份。
[0006]作為優(yōu)選，所述步驟B中篩網(wǎng)為20目的篩網(wǎng)。
[0007]作為優(yōu)選，所述步驟D中微波功率為600?700W，干燥時間為3?3.5min。
[0008]利用本發(fā)明制備一種可控制血糖的面粉具有以下優(yōu)點:工藝簡單、易于操作;產(chǎn)品中含有小麥胚芽及部分麥麩，充分利用了小麥，提升了產(chǎn)品中纖維素的量、降低了淀粉含量并保證了口感，后期采用石磨進行處理，無高溫破壞相關(guān)有益物質(zhì)，小麥胚芽經(jīng)過微波干燥的同時并利用吸油紙進行油脂吸附，有效降低了產(chǎn)品所含油脂及胚芽所含酶的活性，使產(chǎn)品保質(zhì)期更長，有效避免了加入胚芽的缺陷;利用大豆、玉米、魔芋粉、小麥胚芽中的亞油酸及麥麩協(xié)同作用，有效控制血糖濃度，保障糖尿病人的健康。
【具體實施方式】
[0009]為進一步闡述本發(fā)明所達(dá)到的預(yù)定目的與技術(shù)手段及功效，以下結(jié)合實施例對本發(fā)明的具體實施方案進行詳細(xì)說明。
[0010]實施例1:一種可控制血糖的面粉的制作方法包括以下步驟:
A.配料:按重量份選取優(yōu)質(zhì)小麥65份、大豆10份、玉米20份、魔芋粉5份；
B.原料處理:將大豆與玉米進行初碎，每粒大豆破碎為3?6瓣、玉米破碎為4?8瓣，將小麥利用輥輪碾碎機進行擠壓粉碎，然后在通過20目的篩網(wǎng)得到粉劑a與固體物b;
C.二次分離:將固體物b攪拌10?30min，然后通過風(fēng)選分離得到小麥胚芽與麩皮；
D.微波干燥:將二次分離后經(jīng)干燥的小麥胚芽放置在吸油紙上，利用功率在500?600W微波干燥3.5?4min ；
E.多次磨粉:從二次分離得到的麩皮中取5%與經(jīng)過微波干燥的小麥胚芽及經(jīng)過原料處理的大豆、玉米及步驟B中的粉劑a進行混合，再利用石磨進行多次磨粉至粉末粒徑不低于100 目；
F.殺菌、包裝:將經(jīng)過磨粉后得到的粒徑在100目以上的粉末進行殺菌、包裝，得到產(chǎn)品O
[0011 ]實施例2:種可控制血糖的面粉的制作方法包括以下步驟:
A.配料:按重量份選取優(yōu)質(zhì)小麥75份、大豆8份、玉米15份、魔芋粉5份；
B.原料處理:將大豆與玉米進行初碎，每粒大豆破碎為3?6瓣、玉米破碎為4?8瓣，將小麥利用輥輪碾碎機進行擠壓粉碎，然后在通過20目的篩網(wǎng)得到粉劑a與固體物b;
C.二次分離:將固體物b攪拌10?30min，然后通過風(fēng)選分離得到小麥胚芽與麩皮；
D.微波干燥:將二次分離后經(jīng)干燥的小麥胚芽放置在吸油紙上，利用功率在600?700W微波干燥3?3.5min ；
E.多次磨粉:從二次分離得到的麩皮中取10%與經(jīng)過微波干燥的小麥胚芽及經(jīng)過原料處理的大豆、玉米及步驟B中的粉劑a進行混合，再利用石磨進行多次磨粉至粉末粒徑不低于100目；
F.殺菌、包裝:將經(jīng)過磨粉后得到的粒徑在90目以上的粉末進行殺菌、包裝，得到產(chǎn)品。
[0012]實施例3: —種可控制血糖的面粉的制作方法包括以下步驟:
A.配料:按重量份選取優(yōu)質(zhì)小麥80份、大豆5份、玉米10份、魔芋粉2份；
B.原料處理:將大豆與玉米進行初碎，每粒大豆破碎為3?6瓣、玉米破碎為4?8瓣，將小麥利用輥輪碾碎機進行擠壓粉碎，然后在通過篩網(wǎng)得到粉劑a與固體物b;
C.二次分離:將固體物b攪拌10?30min，然后通過風(fēng)選分離得到小麥胚芽與麩皮；
D.微波干燥:將二次分離后經(jīng)干燥的小麥胚芽放置在吸油紙上，利用功率在700?800W微波干燥2?3min;
E.多次磨粉:從二次分離得到的麩皮中取15%與經(jīng)過微波干燥的小麥胚芽及經(jīng)過原料處理的大豆、玉米及步驟B中的粉劑a進行混合，再利用石磨進行多次磨粉至粉末粒徑不低于100目；
F.殺菌、包裝:將經(jīng)過磨粉后得到的粒徑在100目以上的粉末進行殺菌、包裝，得到產(chǎn)品O
[0013]如上所述，僅為本發(fā)明較佳實施例而已，故任凡未脫離本方案技術(shù)內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例做出任何簡單的更改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍。
【主權(quán)項】
1.一種可控制血糖的面粉的制作方法，其特征在于:包括以下步驟: A.配料:按重量份選取小麥65?80份、大豆5?10份、玉米10?20份、魔芋粉2?5份； B.原料處理:將大豆與玉米進行初碎，每粒大豆破碎為3?6瓣、玉米破碎為4?8瓣，將小麥利用輥輪碾碎機進行擠壓粉碎，然后在通過篩網(wǎng)得到粉劑a與固體物b; C.二次分離:將固體物b攪拌10?30min，然后通過風(fēng)選分離得到小麥胚芽與麩皮； D.微波干燥:將二次分離后經(jīng)干燥的小麥胚芽放置在吸油紙上，利用功率在500?800W微波干燥2?4min; E.多次磨粉:從二次分離得到的麩皮中取5%?15%與經(jīng)過微波干燥的小麥胚芽及經(jīng)過原料處理的大豆、玉米及步驟B中的粉劑a進行混合，再利用石磨進行多次磨粉至粉末粒徑不低于100目； F.殺菌、包裝:將經(jīng)過磨粉后得到的粒徑在100目以上的粉末進行殺菌、包裝，得到產(chǎn)品O2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可控制血糖的面粉的制作方法，其特征在于:所述步驟A中按重量份選取小麥75份、大豆8份、玉米15份、魔芋粉5份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可控制血糖的面粉的制作方法，其特征在于:所述步驟B中篩網(wǎng)為20目的篩網(wǎng)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可控制血糖的面粉的制作方法，其特征在于:所述步驟D中微波功率為600?700W，干燥時間為3?3.5min。
【專利摘要】本發(fā)明涉及面粉領(lǐng)域，尤其一種可控制血糖的面粉的制作方法，按重量份選取小麥、綠茶、苦瓜籽、黃瓜籽、南瓜籽、薏仁通過配料、小麥分離、二次分離、微波干燥、磨粉、殺菌、包裝后得到產(chǎn)品，制作方法簡單、易于操作，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、淀粉含量降低、能有效降低血糖，非常適用于糖尿病人食用。
【IPC分類】A23L5/20, A23L33/00, A23L11/00, A23L7/10, A23L19/10
【公開號】CN105707683
【申請?zhí)枴緾N201610196668
【發(fā)明人】左利民, 程都, 陶應(yīng)華, 蔡巖巖, 張璇
【申請人】中糧（成都）糧油工業(yè)有限公司